Juice og andre forarbejdede frugter af bær og frugt optrådte straks, så snart folk begyndte at målrettet dyrke frugttræer. Høsten kunne ikke opbevares for evigt, hvilket førte til fremkomsten af forskellige måder at behandle. Lækre patogene beckmes er en koncentreret frugtsaft, kogt uden tilsat sukker. Meget populær inden for vindyrkning. Om hvordan camekmes, hvordan man forbereder det og fordele til kroppen og vil blive diskuteret i denne artikel.
Beckmes - hvad er det
Ordet bekmes af tyrkisk oprindelse kommer fra Bekmez og betyder druesaft. Som stillesiddende stammer spredte sig til andre regioner, blev ordet bekmez underkastet fonetiske ændringer. Derfor, i de østlige regioner og Tyrkiet, hedder denne saft Rekmez.
Hvis du vil spise vitaminer og mange næringsstoffer om vinteren, skal du læse, hvordan du laver solbær, syltetøj, kvede, vilde jordbær, jordbær, mandarin, rose, courgette og appelsin, grønne tomater, courgette med citron, abrikos, feijoa, druer, hindbær , blommer, græskar, torner (med og uden sten), lingonbær, hagtorn, stikkelsbær, pitted kirsebær og frøfri kirsebærsyre.Bekmes blev lavet af alle de frugter, der voksede i overflod: druer, mulberter, vandmeloner, meloner, pærer, kvede, æbler og andre frugter og grøntsager. Druesaft fremstillet ved fordampning hedder doshab. Efter inddampning opkøber saften en tyk honning tekstur - dette er beckmes. Bekmes bruges som en separat dessert og som en del af konfekt og drikkevarer.
Ved du det? Bagning og slik udgør næsten halvdelen af orientalske retter. I dette tilfælde anvendes bekmes i 10% af retterne fra kategorien af drikkevarer og slik.
Oprindelseshistorie
5-7 tusind år siden blomstrede de første centre af vinavl i Centralasien, Transkaukasien, Mesopotamien og Egypten. Blandt metoderne til behandling af druer syntes vinfremstilling og fremstilling af søde sodavand fra druer. Sandsynligvis viste de første Beckmes sig for at have en uagtsom persisk elskerinde, der forlod den fordampede saft i solen og glemte det. Sådan viste den "solrige backmeth" sig.
Madlavning metoder
I dag er der to sorter af denne dessert:
- fordampet i solen;
- fordampet i brand.
Moderne opskrifter tilbyder forskellige former for tilberedning af dessert ved hjælp af meloner, vandmeloner, mulberry træer og druer. Du kan finde madlavning opskrifter i det moderne køkken og gamle måder at lave mad på en brand.
Ved du det? Når der inddampes i saften, forekommer der kemiske reaktioner: syreniveauet falder, farven ændres, nogle sucrose nedbrydes til dannelse af organiske syrer. Alt dette øger værdien af det fordampede produkt.
Madlavning opskrift
Til forberedelse af bekmes tage alle de bær, hvorfra de vil forberede denne saft. Den gamle måde at koge bekmes på ser sådan ud:
- Bærene måtte fuldt modne og kunne endda perespeti.
- Mulberry frugt blev rystet ud på et stort lærred.
- Små grene og blade faldt sammen med frugten.
- Alt sammen blev de sat i en beholder, hvor denne drikke var forberedt.
- De sætter en langsom ild og opvarmes.
- Fra kogningstidspunktet blev blandingen periodisk omrørt.
- Så snart vandet kogte væk, blev blandingen afkølet og lagt i en lærredpose for at klemme saften.
- Saften blev returneret til ilden og fortsatte med at koge indtil den krævede tykkelse.
- Derefter blev blandingen filtreret og hældt i opbevaringstanke.
- Slutproduktet er en tyk sorte sirup.
Fra morbær
Frugter af en morbær, eller et morbær træ, til fremstilling af en bekmes indsamles allerede overripe. Du kan prespresse saften fra frugten, og så begynde at koge saften. Mulberry Beckmes Madlavning:
- Skyl bærene.
- Klemme saften
- Koges.
- Forsvar juice og spænding gennem dobbelt gaze.
- Slå i brand og reducer med 50%.
- Opbevares i rene dåser på et køligt sted.
Mulberry - et rigtigt lagerhus af vitaminer til vores helbred. Lær fordelene og skaderne af morbær for menneskers sundhed.
Fra druer
Moderne opskrifter tilbyder følgende instruktioner til fremstilling af beckmes fra druer:
- Vask modne druer.
- Placer i en kogeplade.
- Hæld i bunden af beholderen om et glas vand.
- Kog druerne, omrør med en træspatel.
- Sæt bouillon med druerne gennem en sigte.
- Kog igen i 5-10 minutter.
- Placer i et vandbad og kog ned til et fald i volumen med 2 gange.
- Klar bekmes hæld i krukker.
- Lad afkøle.
- Opbevares i rene krukker.
Du kan spise druer ved at forberede den på forskellige måder. Læs hvordan man laver rosiner, juice, tør hvidvin, chacha, brandy, syltetøj og eddike fra druer derhjemme.
Nyttige egenskaber
Egenskaberne af saftholdige produkter skyldes tilstedeværelsen af mineraler, organiske syrer og vitaminer i de frugter, der blev brugt til at gøre det. Manglen på sukker øger mineralværdien af denne drikke sammenlignet med sukker sirupper. I 100 g af produktet er der 17 g kulhydrater og proteiner, og fedtstoffer er helt fraværende. Kalorindhold i produktet - 68 kcal. Beckmes er en kilde til energi, så det anbefales at bruge 1 sked af denne drink til morgenmad.
Fremstillet af druer Beckmes har en positiv effekt på kredsløbssystemet, øger appetitten og bidrager til normalisering af kardiovaskulærsystemet. Mulberry styrker immunsystemet og er et middel til at forhindre luftvejssygdomme. Det kan også bruges til at normalisere trykket.
Ud over bekmes anvendes følgende planter også til normalisering af kardiovaskulærsystemet: gulerødder, radiser, calendula, hawthorn (glod), sølvduff, basilikum, ægplanter, aconit, filberts, gumi (multi-flowered mulberry) og yasenets (non-burning bush).
Lægemidler
Produktet har følgende helbredende egenskaber:
- generel kropsstyrkelse
- øgede energiniveauer;
- forebyggelse af infektion med vira og infektioner;
- fremmer regenerative processer i kroppen
- deltager i reguleringen af arbejdet i forskellige kropssystemer;
- forbedrer mave-tarmkanalen;
- øger seksuel aktivitet.
Ligesom bekmes, i tilfælde af problemer med fordøjelse, badning, calendula, salvie (england) enggræs, linden, kervil, lyubka bilustus, vandkryds, yucca, dodder, viburnum buldenezh, goldenrod, løg slizun, jordnødde, oregano (oregano ) og Kale kål.
Alle typer beckmes er nyttige til at genoprette kroppen efter sygdom, kan bruges i diæt af mennesker, der er tilbøjelige til allergi. Det er et alternativ til honning i medicinsk ernæring. 
Harm og kontraindikationer
Beckmes har ingen kontraindikationer og er et allergivenligt produkt. Med forsigtighed skal du indtaste produktet i diæt af dem, der har en allergi over for frugt eller bær, der udgør en bestemt drik.
Det er vigtigt! Det anbefales ikke til brug af diabetikere på grund af det høje indhold af fructose. En diabetiker kan få en dramatisk stigning i blodsukker på grund af en stor mængde fructose.
Kogeprogram
Da bekmes er en koncentreret fordampet saft, er den grundlæggende brug i madlavning tilberedning af forskellige drikkevarer baseret på det: compotes, gelé, frugtdrik og andre. Måske bruges til at bage opskrifter for at erstatte honning eller sukker. I konfekt er det oftest brugt i kager, tærter, muffins, sherbet, tyrkisk fryd og andre slik. Samt fra frugtsaft, gør de fra bekmes:
- marmelade;
- vandmelon honning.
Opbevaringsregler
Der er få regler for opbevaring, og de er næsten de samme som melasse:
- Beckmes opbevaringstank skal være ren og helst glas;
- produktet skal være godt beskyttet mod direkte sollys
- optimal opbevaringstemperatur +10 ° C kan leveres i kælderen;
- holdbarhed - 12 måneder.
Det er vigtigt! Nogle arter er ekstremt nærende og indeholder meget glucose og fructose. Det er meget vigtigt at bruge det i baby mad, da børn kan udvikle en allergi over for et nyt produkt.
I verden er der så mange forskellige sunde drikkevarer. Udvidelse af viden om de nyttige og helbredende egenskaber, metoder til forberedelse og brug, vil du ikke blot tilføje variation til den daglige menu, men også kunne regulere kroppens aktivitet på naturlige måder.
Video: Tyk bacmesirup - energikilde
Anmeldelser fra internettet om bekmes
