Hver værtinde drømmer om, at hendes pickles behage og glæde, og hun hørte selv mange rave anmeldelser om hendes madlavning. For at behage alle omkring dig og være tilfreds med deres omhyggelige og kedelige arbejde, skal du kende opskriften på de pickles, du skal lave mad. I denne artikel vil vi afsløre for dig nuancerne og reglerne for madlavning vidunderlige crunchy syltede agurker med duftende sennep, som ikke vil forlade nogen ligeglade. Så lad os forstå.
Komumberedning
Forberedelse spiller en vigtig rolle i konservesprocessen. Erhvervede agurker købt i basaren eller samlet i deres egen have skal grundigt skylles og derefter gennemblødt i koldt vand, så de er mættet med fugt og forberedt til rullning. Efter ca. en times blødning af agurkerne kan du begynde at rense og sortere dem.
Ved du det? Marinerende grøntsager kendt for menneskeheden i mere end 6 tusind år. Og selv om denne metode ikke er den bedste ud fra et synspunkt af nytte, favoriserer dietologi det. Pr. 100 gram syltede agurker har kun 16 kilokalorier, og de indeholder slet ikke fedt.
Alle frugter, som du finder pletter, bukser, udskæringer eller andre mekaniske eller naturlige skader, bør sættes til side. De vil gå til salater eller bare til maden, men kun de bedste og hele vil passe til konserves. 
Det er nødvendigt at slippe af med de agurker, der har en "ikke-markedsførbar", det vil sige bøjet, skævt og defekt. De vil også gå til salater, men ikke under omslaget.
Vi anbefaler at bekendtgøre metoderne til agurkbevarelse til vinteren.
Forberedelse af dåser og låg
Mens dine agurker smutter i koldt vand og gennemblødt med fugt, er det tid til at gøre steriliseringen af dåser og låg. For at gøre dette skal du vaske med sodavand hver glasbeholder, som du har til hensigt at bruge.
Det er bedre at forberede flere beholdere end du måske har brug for: du ved aldrig hvad. Efter forsterilisering med sodavand er det nødvendigt at koge vand og skælde hver af dem skiftevis. 
Hæld kogende vand i keramikken, ryst beholderen med kogende vand i 2-3 sekunder, skald væggen, drej derefter beholderen på hovedet og dræn det kogende vand tilbage til gryden. Sæt krukken med nakken på håndklædet, så dampen ikke fordamper straks og fortsæt steriliseringen.
Det er vigtigt! Skaldkasser skal udføres meget omhyggeligt for ikke at forbrænde dig selv og ikke bidrage til sprøjtning af glas. For at gøre dette skal du holde bunden af dåsen med et køkkenhåndklæde og udføre operationen meget hurtigt.
Hvis du er bange for at udføre en sådan procedure, kan du bruge den oprindelige metode til sterilisering. For at gøre dette skal du tage en bred gryde og sætte en sigte på den. Når vandet koger, læg dåserne på silen og vent til vandet begynder at strømme ned ad væggene.
Dette betyder, at dampsterilisering kan stoppes. Omslag skal også steriliseres. De bør koges i vand i mindst 2 minutter. For at spare tid kan dette gøres nøjagtigt, når bankerne er steriliseret.
Video: dåser sterilisering
Tjek opskriften for at lave lækre syltede agurker til vinteren.
Køkkenværktøj
Fra køkkenudstyret skal du bruge:
- 3-liters krukker;
- pande til saltlage;
- Skål til Agurker;
- en kniv;
- skærebræt;
- måle kop;
- tsk;
- slev;
- et håndklæde.
Påkrævede ingredienser
Forbered dig til konserves (baseret på 3 liter krukker):
- 1 kg agurker;
- 6 paraplyer af dille;
- 6 vinblad
- 6 kirsebærblade;
- 1 frisk frisk peber (middelstørrelse, nok til 6 ringe);
- 6 fed hvidløg;
- 3 laurbærblade
- 15-18 sort peberkorn;
- 1,5 teskefuld sennep bønner;
- 6 teskefulde salt
- 6 teskefulde sukker;
- 150 ml eddike.
Du vil nok være interesseret i at læse om, hvordan du laver æble og drue eddike hjemme.
Ved du det? Frugten, som vi kender som en agurk, ifølge den videnskabelige klassifikation hedder "græskar" - ikke overraskende, da slægten Agurk tilhører græskarfamilien. Ud over den velkendte "almindelig agurk" -art indeholder denne slægt også ... melon.
Madlavning opskrift
Processen med at lave agurker med sennep er ret simpel og nem at implementere.
Du kan gemme agurker til vinteren på forskellige måder, nemlig: fryse, kog skivede agurker, lav saltede agurker, koreanske agurker, syltede uden sterilisering og en forseglingsnøgle, samt tilbered agurk og tomatsalat.
Tjek de trinvise instruktioner:
- Vask, blød og pensel pickles til betning.
- Hæld kogende vand over dill paraplyerne, vinblad og kirsebær, og dræn derefter vandet.
- I bunden af hver dåse (præsteriliseret) send 2 dråber, 2 blade af korender og kirsebær. Også sætte der 2 ringe af varmegrøn frisk peber og 1 finhakkede hvidløgsklove. Sæt derefter 1 løvblad og 5-6 ærter af allspice af sort peber.
- For hver agurk skal du forsigtigt fjerne begge tip og placere dem i en krukke - først lodret, stable dem tæt på hinanden og derefter vandret, for effektivt at fylde rummet op til halsen.
- Når der ikke er ledig plads, skal du tilføje en anden 1 finhakket hvidløgsklove ovenpå.
- Fyld nu krukkerne med kogende vand, dæksel med låg og lad dem stå i 20 minutter.
- Efter 20 minutter afløb vandet fra agurkerne og dækker halsens hals med låg, så indholdet ikke spilder ud. Hæld derefter vandet hældt i gryden på komfuret og kog.
- Genopfyld agurkerne med kogende vand igen, dæksel med låg og lad i endnu 20 minutter.
- Hæld vandet ud af dåserne, hæld derefter i hver af 0,5 tsk sennepsbønner, 2 teskefulde salt med et dias, 2 teskefulde sukker med et dias. Hæld det derefter i glasbeholdere af 50 gram eddike. Og hæld derefter kogende saltvand, som blev drænet fra dåserne.
- Nu kan du rulle krukkerne med låg.
Det er vigtigt! Marineringsprocessen fjerner ikke nitraterne indeholdt i disse produkter. Derfor er det vigtigt at skære enderne af agurker (i dem er koncentrationen af nitrater den højeste) og sænke dem i vand for at reducere nitratniveauet.
Hvor og hvor skal emnet opbevares
Når du er færdig med at rulle den sidste krukke med agurker, skal du dreje dem på hovedet og lægge dækslerne på gulvet. Ovenfor bør glasbeholdere pakkes med et tæppe eller varmt tøj, så de køles jævnt og ikke burst på grund af temperaturfald.
Efter en dag kan beholderen med bevarelse overføres til pantry eller kælder til langtidsopbevaring. Det valgte sted for bevarelse bør beskyttes mod sollys, tørt og varmt.
Ideelle hylder i spisekammeret eller i kælderen. Hvis der ikke er nogen, kan du blot sætte krukkerne i et sengebord eller klædeskab og opbevare dem også på balkonen, dækker med et dæksel, så sollys ikke falder. Holdbarhed varierer fra et år til tre år. 
Nu kender du alle detaljerne i konserveskoger med sennep. Denne opskrift giver dig mulighed for hurtigt og ubesværet at lave en fremragende høst af agurker til vinteren, hvis smag vil glæde alle sammen. Skarpe, moderat krydrede og salte, tætte og faste agurker vil være en god tilføjelse til ethvert bord, og værtinden vil bade i ros. Prøv og nyd!
