Behovet for at plukke en gåse slagtekrop kan opstå fra enhver værtinde.
Erfarne landmænd til at gennemføre proceduren vil ikke være vanskelige, men nybegyndere bør tages meget omhyggeligt og vælge en effektiv og højkvalitetsmetode for udvælgelse baseret på flere dokumenterede metoder.
Tør måde
Plukning af en gåse på en tør (indenlandsk) måde er ret praktisk og hurtig til en nybegynder, men kræver overholdelse af nogle obligatoriske regler. 
Fordele og ulemper
Fordele ved den tørre metode er:
- hastighed;
- ingen omkostninger;
- Der kræves ikke noget specielt udstyr (kun ledningen til binding af slagtekroppen).
Ved du det? Et interessant kendetegn ved gæs er deres moltperiode, som gentages to gange om året. Under det mister fuglene deres fjerdragt, for hvilket de mister evnen til at flyve i to måneder.
ulemper:
- Tørre plukning bør udføres umiddelbart efter slagtning - efter at slagtekroppen afkøles, vil fjerningen af fjer blive meget problematisk;
- mange fjer kan ikke bruges til andre formål - spor af fedt forbliver på dem.
instruktion
Det anbefales at bruge trinvise vejledninger udarbejdet af erfarne landmænd til manuel opbevaring af højkvalitets tørplukning:
- Slør en fugl med sine poter og vinger med en tidligere forberedt snor.
- Placer slagtekroppen på et lavt bord eller på dit skød.
- Det er nødvendigt at starte fjernelsen fra store fjer på halen og vingerne, så mindre fjernes i slutningen. Et sådant system er forbundet med den hurtige "klibning" af store fjer til gåsebunterne efter slagtning, hvilket gør plukningsproceduren mere problematisk. Ned kan fjernes med lethed, selv efter fuldstændig afkøling.
- For maksimal overholdelse af fjer skal de trækkes i retning af vækst og ikke i forskellige retninger.
- Afslutningen af manipulationen indebærer at trykke på peritoneumets væg for at løsne halen og fjerne fjer fra den samt at synge og gnide den rensede gås.
Det er vigtigt! Hvis gæskroppen er tilberedt til salg eller til en familieferie, som vil blive serveret helt, bliver plukningen gradvist og langsomt udført. Dette vil tillade ikke at tabe fuglen et præsentabelt udseende.
Cool måde
En anden klassisk metode er en kold tweak, hvor en gåskroppe efter slagtning skal ligge i flere timer i et kølekammer eller i en vinterkælder. 
Fordele og ulemper
Fordele ved fjernelse af fjer efter afkøling:
- for proceduren behøver ikke særligt udstyr, undtagen køleskabet;
- minimumstid (mindre end ved tør metode);
- skrællen forbliver intakt, i det hele taget ser den plukkede gås mere attraktiv ud.
ulemper:
- temmelig lang foreløbig forberedelse af slagtekroppen (mindst fire timer på et koldt sted);
- elforbrug til køleskabet
- manglende evne til at bruge indsamlede fjer.
Det vil være nyttigt for dig at lære om egenskaberne ved vedligeholdelse af sådanne gæs som Land, Italiensk, Mamut, Guvernør, Kuban, Tula og Gorky, Kinesisk, Linda, Ungarn, Arzamas, Toulouse, Rhinen.
instruktion
Anbefalede trinvise instruktioner:
- Gåsekroppe anbringes i køleskabet i 3-4 timer. Hvis produktet efter et tidspunkt forbliver mærkbart varmt nogle steder, skal det stå i en time eller to.
- Den afkølede gås skal først plukkes fra halen og vingerne. Sørg for at trække fjer i retning af vækst.
- Efter behandling af hale og vinger udføres proceduren på brystbenet og ryggen, i slutningen fjernes fjer og fint ned på benene og de resterende dele af kroppen.
- Rester af fjer fjernes fra halen, først frigør den ved at trykke på peritoneum.
- Det sidste stadium synger og slår.
Scalding teknologi
Metoden til skoldfugle til kvalitetspucking er en favorit og mest populær blandt vore bedsteforældre. Men i tillæg til de ubestridelige fordele har denne teknik flere signifikante ulemper.
Lær hvordan man slår en gåse og skære en gåse, samt hvor nyttigt og hvor højt kalorieindhold gåsekød er.
Fordele og ulemper
Fordele ved forskalning:
- let at trække fjer;
- tager ikke meget tid;
- hjem udstyr (håndvask, kedel) er tilgængelig i enhver værtinde.
ulemper:
- fjer og ned taber helt deres værdi;
- mulige forbrændinger i hænderne;
- slagtekroppen skal behandles meget hurtigt, indtil den er afkølet
- minimum holdbarhed efter tweaking. Den forarbejdede gås skal tilberedes samme dag;
- Metoden kræver et stort forbrug af vand og elektricitet.
instruktion
Den korrekte procedure til scalding teknikken er som følger:
- Vandet opvarmes til 75-85 grader. Det er umuligt at koge - fjederne vil blive værre.
- Før skoldning er fuglens poter og vinger stramt bundet.
- Det er vigtigt at behandle alt fjederbelægningen med varmt vand.
- Du bør fortsætte med rensning af slagtekroppen umiddelbart efter skoldning ved hjælp af samme teknik som i de foregående metoder - start fra hale og vinger, slut med små fjer og ned.
- Halen frigøres og rengøres grundigt af resterende fjer.
- Forsigtigt plukket gåsscorches og falder på skæringen.
Teknik nem fjerning af fjer
Metoden til nem fjernelse afviger ved første øjekast med mærkelige manipulationer udført ved hjælp af specialudstyr, men resultaterne af tweaking uden tvivl vil behage enhver værtinde.
Fordele og ulemper
Fordelene ved nem fjernelse:
- opnåelse af højkvalitets fjeder materiale efter forarbejdning, som kan bruges til at skabe puder og andre miljøvenlige produkter;
- Mindste indsats - fjer kan let flyve af slagtekroppen alene.
Ulemper ved vejen:
- el og vand omkostninger;
- et stort spild af tid i forhold til andre metoder;
- forberedelse af specialudstyr: et strygejern med dampfunktion, et stykke naturligt stof, en tank, en madraspumpe, et reb til binding.
instruktion
Når du har udarbejdet alle værktøjerne, skal du fortsætte til sådanne trinvise handlinger:
- I halsens nakkeområde under huden er pumpens rør fastgjort, halsen er fastspændt med fingrene.
- Kropet opblæses maksimalt med luft, inden der hæves fjer på vingerne.
- Det fastspændte rør fjernes forsigtigt, og halsen er fast fastgjort med et reb. Det er vigtigt ikke at lade luften komme tilbage.
- Et stykke klud dyppes i koldt vand, påføres en udvalgt del af slagtekroppen og dampes med et jern.
- De dampede fjer på områdene er godt adskilt fra kroppen og bevarer deres oprindelige udseende.
Det er vigtigt! Stoffet til proceduren kan erstattes med almindeligt gasbind, men så skal det foldes fire gange.
Sådan nippe en vild gås
Den vildgæss flappe er næsten den samme som den tamme gås, da fjederdækket af vilde fugle også er let at fjerne efter anvendelse af ovennævnte effektive metoder. 
Ud over dem bruger mange landmænd nogle hjælpeværktøjer og dyser for væsentligt at forenkle rengøringsprocessen:
- Peros'em-maskine "Voltera." Velegnet til værtinden med erfaring, da proceduren kræver hurtige bevægelser og fingerfærdighed. Hvis den anvendes ukorrekt, kan fuglens kroppe blive alvorligt beskadiget;
- skruetrækker og gæs tip giver dig mulighed for at skabe en effektiv pinde selv. På værktøjet skal klemme dysen, tænde og bringe tæt på fjerene. Mekanismen roterer og rydder hurtigt ned, så du kan afslutte behandlingen efter 3 minutter.
Ved du det? Vildt og gæs udgør deres rede med deres egne ned og fjer. Kvinden, der forbereder udrydningen af afkom, plukker fjer fra hendes sider og mave for maksimal opvarmning og beskyttelse af hendes "hjem".
Fjernelse af fjerdækslet fra hjemmet eller den vilde gås betragtes som en tidskrævende proces, og på trods af den valgte metode indebærer blid rengøring af huden for at opnå kød og fjer af høj kvalitet.Med forbehold af alle forberedelsesregler og trinvise anvisninger, vil patientens ejer sikkert få det hurtige ønskede resultat.
