Du kan ikke overraske nogen ved at opdrætte ænder eller kalkuner, og en sådan økonomis rentabilitet er ikke stor på grund af tilstedeværelsen af høj konkurrence. Af denne grund er mange taget til opdræt af struds, som giver flere typer produkter. I denne artikel vil vi overveje det største problem med opdrættere - slagtning af fugle. Yderligere vil du lære om forberedelsen og stadierne af dræb af dyr.
Hvor meget vokser en struds til slagtning
Strutsene slagtes, efter at de har fået nok vægt. Da denne proces afhænger mere af fødevareforsyningen, snarere end i alderen, styres de netop af kropsvægt. Mænd sendes til slagtning, efter at de har opnået 120 kg levende vægt. Da de ikke er vant til at producere æg, er der intet punkt i deres videre indhold. Kvinder anses for klar til slagtning, hvis de har en masse på 100 kg. 
For at få kød af høj kvalitet i den krævede mængde dyrkes strudse i ca. to år, hvorefter de umiddelbart før slagtning aktivt fodres med foder med højt kalorieindhold.
Ved du det? Strukker kan henføres til altfødte dyr, fordi de i tillæg til grønt og frø også kan fodre på insekter eller små gnavere.
Hvad du skal vide før slagtning
En struds adskiller sig fra en kylling, ikke kun i størrelse, men også i karakter. Hvis du lige er begyndt at opdrætte disse fugle, så skal du lære nogle vigtige regler, som ikke alene vil hjælpe med at udføre operationen, men også få alvorlige skader.
Video: hvordan man dræber struds
- Undgå at undervurdere strømmen af struds. Dyrne adskiller sig ikke kun i stor størrelse, men også i nærværelse af veludviklet muskulatur, så du må under ingen omstændigheder skræmme og slå fuglen lige før slagtning. En voksen struds kan godt bryde dine knogler, såvel som beskadige indre organer.
- Hvem vokser, scorer han. I landdistrikterne er der altid en person, der dræber vildsvin. En specialist på hans område slår et gris hurtigt og uden problemer. Det vil ikke vise sig som dette med struds, da disse fugle bliver vant til en vært, som er tvunget til at gå i slagtning. I bedste fald vil fuglen ikke lade en fremmed for sig selv og i værste fald - det gør ondt meget. Af denne grund er det nødvendigt at gøre, at strudsene er vant til dig, ellers bliver du nødt til at arrangere en rigtig jagt.
- Stress og dens konsekvenser. Slagtningen føres altid væk fra det sted, hvor husdyret holdes, ellers vil du blive konfronteret med det faktum, at de struder, der bruges til dig, aldrig vil tillade sig at komme tæt på. Hvis fuglene ser dig spotter deres "kollega", så i fremtiden for at komme fra dem vil enhver placering ikke lykkes.
Det er interessant at lære det grundlæggende at dyrke strudse derhjemme.
Sådan scorer du en struds
Overvej slagtningens egenskaber samt forberedelse til denne procedure. Fortæl om massakren, som udføres i slagterier, samt metoder til slagtning derhjemme. 
uddannelse
Du skal have følgende værktøjer:
- speciel bedøvelse hammer;
- skarp kniv;
- stor metal krog til hængende;
- tykt reb.
Slagningsproces
Dræbningen af en fugl er opdelt i flere faser, som skal udføres sekventielt for ikke at ødelægge produktet og ikke tilbringe ekstra tid.
Det er vigtigt! Før slagtning skal dyret ikke stresses, ellers vil kvaliteten af kød forværres betydeligt.
Bedøvelse Bird
I store værksteder er strudsene bedøvet ved hjælp af en elektrisk strøm med en spænding på 240 V, som serveres i 6-7 sekunder. Dette giver dig mulighed for at immobilisere flere personer på én gang. Hjemme er en stunhammer brugt til at ramme fuglen på hovedet. Blæset skal falde præcist i midten af hovedet, så fuglen kan slukkes. Ellers behøver du ikke at søde, da en oprørt struds vil forsøge at komme ud af rummet eller angribe dig.
dræning af blod
Efter bedøvelsen skæres strudset af halsen, som er placeret på nakken, eller hovedet er helt afskåret. Ved hjælp af kroge hænges karkassen på hovedet, så blodet er hurtigere end glas. Først efter alt blodet forlader kroppen, kan du gå videre til næste trin. Erfarne opdrættere skærer hovedarterien, som ligger nær hjertet. Dette giver dig mulighed for at fremskynde hele processen, da væsken kommer ud under tryk.
Det vil være nyttigt for dig at blive bekendt med teknologien til slagtning og forarbejdning af kyllinger, ænder, vagtler, gæs, kalkuner.
plukning
Efter slagtning er det nødvendigt at plukke strudsen korrekt. For at gøre dette anbefales det at invitere en specialist, der vil udføre denne procedure, så du kan sælge et intakt produkt i fremtiden. Hvis plukningen vil blive udført af en nybegynder, vil de opsamlede fjer være af dårlig kvalitet, hvorfor det vil være svært at sælge dem.
Video: struds Det er vigtigt under plukning at ikke beskadige huden. Selv den mindste belastning vil betydeligt reducere omkostningerne. Da læder sælges i kvadrater, kan du tabe fortjeneste helt og holdent.
Det er vigtigt! Under plukningen anvendes ikke kogende vand, ellers vil fjederne blive forkælet.
Læder dressing: processer
Efter plukning er det nødvendigt at fjerne huden, så den kan behandles yderligere og sælges. Ingen vil købe små revne klæder, derfor er det vigtigt at gøre sig fortrolige med specifikationer for adskillelse af et dæksel fra kød og knogler.
Fjernelse af huden
Umiddelbart efter fjernelse af alle fjer skal du straks fortsætte med adskillelse af huden:
- For at gøre dette skal du lave snit i midten af maven, såvel som på indersiden af ben og vinger. Fjern forsigtigt med knapens stive side. Huden skal have en form tæt på pladsen.
- Hvis det indeholder udskæring, fedt, kød eller rester af uforarbejdede fødevarer, skal alle ovenstående fjernes før konservering.
- Derefter spredes huden på en ren overflade for at afkøle.
konserves
Efter afkøling skal huden bevares hurtigst muligt, så den ikke begynder at nedbrydes. Det sædvanlige sten- eller havsalt tjener som konserveringsmiddel. Hvis nedbrydningsprocessen starter før garvning, vil du ikke kunne sælge produktet.
Det er vigtigt! Hver enhed af produktet skal vejes.
Processen ser sådan ud:
- Skindene er spredt ud på en flad ren træoverflade, så den indre del, der støder op til kødet, er på toppen.
- Derefter dækket jævnt med salt. Vægten af konserveringsmiddelet skal være dobbelt så meget som vægten af huden.
- Derefter lægges alle skindene op og sendes til køleskabet i 60 timer. Frysning er forbudt.
Bemærk, at jo mindre fugt i produktet, jo sværere er det at transportere, fordi det bliver for skrøbeligt. Hvis huden er meget tør på grund af at saltet absorberer for meget vand, så begynder det at knække og blive ubrugeligt. Det er vigtigt at opretholde et fugtighedsniveau på mere end 15%.
Det vil også være nyttigt for dig at finde ud af om du kan spise strudsæg.
Efter bevarelse følger en evalueringsfase, hvor produktets størrelse og kvalitet overvejes. Efter størrelse er skindene opdelt i voksne, subadult og ung. Voksne er de dyreste og juvenile henholdsvis den billigste. 
Varianter af skind:
- første klasse (perfekt bevaring, mangel på defekter, forekomst af pletter taget fra vinger og ben);
- anden klasse (godt dåsehud med en defekt);
- tredje klasse (produkt af normal kvalitet med to fejl)
- ikke sort (modbydelig kvalitet, dårlig bevaring eller tilstedeværelsen af "svampe").
Ved du det? Strudere har kun vinger til parring af spil og beskyttelse af de unge. De bruger kraftige ben til at angribe.Processen med slagtning af struds kan ikke kaldes let, derfor involverer dette arbejde specialister, som ikke kun er involveret i plukning og flådning, men også i vækst. Dette giver dig mulighed for at udelukke økonomiske tab samt øge omsætningen.
