Hvordan kan du skelne koriander og persille og identificere planten nøjagtigt

Blandt de mange grøntsager, der anvendes som krydderier, er persille og koriander blandt de førende steder. Disse krydderier anvendes ikke kun til madlavning, men også velkendt inden for medicin og kosmetologi. Hvad der er nyttigt for menneskekroppen i dem, og hvordan man skelner ét krydderi fra en anden er beskrevet nærmere i artiklen.

Beskrivelse og karakteristiske egenskaber af planter

Disse krydderier er krydrede urter, populære siden oldtiden. Deres løv forbruges frisk eller i tørret form, derudover anvendes persille rot og koriander frø til madlavning. På trods af lighederne mellem de to kulturer er der nogle forskelle mellem dem - i kemisk struktur, udseende og lugt.

Ved du det? Både koriander og koriander er en og samme plante, kun koriander er den grønne del, og koriander er dens frø.

koriander

KBMU 100 g frisk cilantro grøn masse:

• kalorindhold: 25 kcal;
• proteiner: 2,1 g;
• Fedt: 0,5 g;
• kulhydrat: 1,9 g

• vand, aske og kostfiber;
• vitaminer: A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K;
• kemiske elementer: jern, kalium, calcium, magnesium, mangan, kobber, natrium, selen, fosfor, zink.

persille

KBJU 100 g friske grønne planter:

• kaloriindhold: 39 kcal;
• proteiner: 4,4 g;
• Fedt: 0,7 g;
• kulhydrat: 7,4 g

Det er vigtigt! Persille er en af ​​de få krydderier, der bevarer sin smag efter varmebehandling.

Også denne kultur har i sin sammensætning:

• vand og kostfiber;
• vitaminer: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K, H;
• kemiske elementer: jern, jod, kalium, calcium, magnesium, mangan, kobber, natrium, svovl, fosfor, fluor, chlor, zink.

Hvad gør cilantro anderledes end persille

På grund af at begge planter tilhører paraplyfamilien og er pårørende, kan mange ofte ikke skelne mellem dem og endda betragte dem som en og samme. Men stadig, hvis du ser godt ud, kan du i disse kulturer se en række forskelle fra hinanden.

oprindelse

Homeland persille - Middelhavskysten. Koriander kommer fra omkring samme region - det østlige Middelhavsområde betragtes som dets fødested.

Det er vigtigt! Cilantro er bedre at bruge under madlavning krydret mad, og persille kan tilsættes til næsten alle fødevarer.

udseende

Cilantro har lange, barre stængler op til 80-120 cm, der slutter i bleg, bølgete, lidt dissekerede runde blade. Blomsterne er små, lyserøde, sfæriske frø. I persille er bladene større, tykkere, dissekerede, forgrenede stilke, rige grønne. Blomsterne er små, grønlig-gule skygge, frugterne er aflange. Højden på busken er fra 20 til 100 cm. Ved berøring er persilleblade tættere end korianderblade.

Duften

Det vigtigste kendetegn ved hvilken du kan bestemme, hvilken slags plante det er, er lugten. Koriander er præget af en rig duft, der minder om en blanding af citron og peber, mens dens relative har en subtil, delikat aroma.

Nyttige egenskaber og funktioner i applikationen

Ud over brugen af ​​disse to kulturer som krydderier, er de også karakteriseret ved helbredende tegn, der hjælper under behandlingen af ​​et stort antal sygdomme af forskellig oprindelse.

koriander

Korianderens positive egenskaber omfatter følgende kvaliteter:

• anvendes til behandling af arthritis
• har antirheumatiske egenskaber
• forbedrer nyrefunktionen
• hjælper med at fjerne væske fra kroppen;
• normaliserer fordøjelsen og genopretter leverfunktionen
• sænker mængden af ​​kolesterol i blodet;
• helbreder sår på mundhinden i munden;
• hjælper med øjenlidelser;
• behandler anæmi og avitaminose
• øger appetitten.

Ved du det? De gamle romere brugte persille som en indretning på mindetabeller, fordi denne plante personificerede sorg på det tidspunkt..

persille

Dette krydderi er kendetegnet ved følgende positive kvaliteter:

• stopper væksten af ​​kræftceller
• whitens ansigtshud;
• styrker tænder og tandkød
• genopretter den intestinale mikroflora og normaliserer sit arbejde
• øger hæmoglobinniveauet i blodet
• har antipyretiske egenskaber;
• persille saft fjerner puffiness, især efter insektbid;
• rødder forbedrer immunforsvaret;
• hjælper med behandling af depression.

Hvad er mere nyttigt - cilantro eller persille?

Det er umuligt at sige præcis, hvilken afgrøde der er mere nyttig, og hvilken er mindre. Det hele afhænger af individuelle præferencer i madlavning samt på arten af ​​de sygdomme, der afgør nødvendigheden af ​​at bruge en eller anden krydderi som et lægemiddel. Nedenfor er en omtrentlig sammenligningstabel af de vigtigste kvaliteter af disse to krydderier, hvor du kan se, hvordan en krydderi afviger fra den anden.

Så koriander og persille er ikke den samme kultur overhovedet. Disse planter tilhører samme familie, er meget ens i udseende eller sammensætning, men for kærester af begge krydderier er der ikke noget problem i, hvordan man skelner mellem dem. Og for dem der læser denne artikel, bør sådanne vanskeligheder også ikke opstå.