Det amerikanske landbrugsministerium rapporterer, at der i 2018 blev solgt en rekordmængde af kød på hjemmemarkedet. Således spiste gennemsnitsforbrugeren 222,2 pounds (ca. 101 kg) rødt kød og fjerkræ om året. Den tidligere rekord i forbruget af dette produkt i USA blev sat i 2004.
Det er værd at bemærke, at i 2018 i USA steg forbruget af ikke kun kød men også andre produkter fra dyr (æg, mælk, ost osv.). Kosten hos amerikanerne ændres, de foretrækker ofte proteiner frem for kulhydrater. På trods af anbefalinger fra sundhedsmyndighederne, som insisterer på en daglig servering af protein i størrelsesordenen 5-6,5 ounce for en voksen, forbruger amerikanske borgere i gennemsnit 10 ounces (284 gram) kød.
Læs også:Fra 2007 til 2014 faldt efterspørgslen efter kød i landet med 9% som tørke, og nogle andre faktorer førte til en stigning i priserne på råvarer. På trods af at kvæget og svinene nu er langt billigere end ved prisstoppet i 2014, forbliver kødomkostningerne forholdsvis høje, og efterspørgslen vokser.Kunstigt kød som en løsning på miljømæssige og etiske problemer: Syntetisk hakket kød fra USA vil snart komme ind på markederne i Europa Rækker af køer kød og mejeri I 2019 vil Hviderusland begynde at sælge insektprodukter. Cricket chips vil blive solgt først
Nu på det amerikanske marked er der en tendens til at øge efterspørgslen efter erstatninger af kødprodukter - grøntsagssteker, proteinfødevarer fra bælgfrugter mv. Men denne kategori påvirker nu ikke salget af animalske produkter væsentligt.
"Ti år siden vil indtagelsen af vegetabilske fødevarer stige, men oksekød vil altid være konge på bordet," sagde David Friedman, grundlægger af Epic Burger, som gør alternativer til kødretter.
Vi anbefaler at læse:Buryat industrielle slagtere vil begynde at lave yak kød gryderet Rekorder til produktion af reinkød er sat på Arktis Slagtning af kvæg hjemme og i kødforarbejdningsanlæg: regler og forskrifter
