Friske grøntsager til foråret: hvordan man opbevarer kål i kælderen til vinteren, i garagen, caisson og kælder?

Kål - favorit grøntsag mange russere. Det er en del af kål, borscht og salater, så gartnere vil så gerne spare det til vinteren.

Bedste sted til opbevaring af kål til vinteren - en kælder (kælder). Hvordan opbevares kål i kælderen til vinteren? Kælder kælder strid. Ikke alle er velegnet til langtidsopbevaring af kål.

I kælderen bør ikke være et gram skimmelellers vil kål hurtigt begynde at forværres. svampe fra væggene i rummet straks gribe kål og ødelægge hele kålkål.

Kælder skal ventileres. Om hvilke typer kældre der er, og hvordan man bygger det selv, gør i denne artikel.

Kål opbevares i lang tid i et meget lille temperaturområde fra +0 til +5 ° С. Ideel temperatur - fra +0 til +2 ° С.

Kål er ekstremt lunefuld til opbevaringsforhold. Ved lave temperaturer fryser det hurtigt og taber dets smag og fordele. Når for højt - forringes hurtigt. Optimal luftfugtighed varierer fra 80 til 90%.

Vilkår og betingelser

Hvordan opbevares kål i kælderen om vinteren? trods strenge betingelser, kan kål opbevares i kælderen. Det vigtigste er at vælge den rigtige klasse, den rigtige kælder og overholde alle forholdene.

Tidlig kålmodning tidlig i midten af ​​sommeren, ikke egnet til opbevaring til vinteren.

For kålen ligger i kælderen i lang tid og vælger med succes sen modne sorter. De modner kun ved slutningen af ​​sommeren - begyndelsen af ​​efteråret.

Det bedste til opbevaring af kål sorter:

• Moskva sent;
• overvintring;
• Amager;
• Valentine;
• kredsløb;
• herlighed;
• Tyurkiz.

Disse er sen-modning og mellemsæson kål sorter. Deres evne til langtidsopbevaring testes af mange gartnere. Hvordan opbevares kål om vinteren i kælderen?

Vegetabilsk forberedelse

Kålhøsten skal begynde, når kulden kommer, og temperaturen om natten falder under nul. At ikke engagere sig yderligere arbejdedet er bedre at vælge kål i tørt vejr. Hvis det regner ofte, så skal du tørre kålene.

At høste i tide og i overensstemmelse med alle normer og betingelser er grundlaget for en vellykket opbevaring. Læs om, hvordan man renser kålkål, kohlrabi, blomkål og brusselspirer.

Vi tilbyder også en anmeldelse artikel om høsten af ​​kål generelt.

Når kål skal opbevares i limbodu skal grave afgrøden med benet. Du behøver ikke at fjerne mange lag af øverste ark. Dette kan føre til hurtig forringelse, da overfladelagene på bladene tjener som et beskyttende lag. Til opbevaring til vinteren ikke passer:

• stærkt hule, underudviklede hoveder;
• krakede eller rådne hoveder af kål;
• frostbitten, dårligt beskadiget af skadedyr eller sygdomme.

Steder og metoder

Kål er bedst bevaret:

• i kælderen;
• i kælderen;
• i husets underfelt
• i kaisson garagen.

Der er ikke meget forskel på disse steder. Det vigtigste er, at opbevaringsbetingelserne er egnede.

Udover temperatur og fugtighed er det vigtigt fravær af gnavere. Rotter og mus er hyppige gæster, især i kælderen af ​​et privat hus eller en kælder. Kål er deres yndlingsdelikatesse.

Sådan opbevares kål i kælderen? Du kan lære om metoden til opbevaring af kål i poser fra denne video:

Hvordan opbevares kål i kælderen indtil foråret? Måder at opbevare kål i kælderen til vinteren er opfundet så meget som der ikke er nogen anden grøntsag. Kål opbevares:

I madfilm

Hvordan man holder kål til vinteren i kælderen i klamfilm? For at holde kål i filmen skal du pakke hvert hoved flere lag. Det tæpper straks kål, skaber en slags vakuum, Vandtæt. Fugt falder ikke på overskriften, og den opbevares længere.

Hvordan man holder kål i kælderen til vinteren? Tips til opbevaring af kål i klamfilm vil blive delt med dig af en erfaren gartner i denne video:

I papir

Hvordan holder kål i kælderen indtil foråret i papir? Hvert hoved er pakket i flere lag almindeligt papir. Dette tillader dem ikke at røre hinanden. Men hvis papiret bliver vådt, vil kål hurtigt begynde at forværres. Indpakket kål sættes i kasser eller på hylder i et underfelt.

I lerlaget

Hvordan man holder frisk kål i kælderen til vinteren i ler? Den oprindelige og tidskrævende lagringsmetode. Hvert hoved dækket af ler (fortyndet med vand) og tørret, indtil det hærder. Kål falder ind i "lerbolden", som beskytter den mod ydre påvirkninger. Kålhoveder sættes i kasser eller på hylderne i kælderen.

I kasser

Hvordan gemmer frisk kål i kælderen om vinteren i kasser? Den nemmeste måde. Kålhovederne sættes i trækasser og opbevares i kælderen. Kasser skal være træ med huller og åben. Dette er ikke den mest pålidelige måde, da kålene er i kontakt med hinanden og let kan begynde at blive forringet.

pyramide

Kulhovederne stables på hinanden på en forskudt måde, der dannes "Pyramide".

Metoden betyder at sætte kål i en bunke, men for at sikre minimal kontakt og maksimal luftstrøm.

Minus måde - Hvis overskriften i nederste række bliver ødelagt, bliver du nødt til at adskille hele "pyramiden"

I sandet

Kålen er foldet i kasser, men mellemrummet mellem kålhovederne strøet med sand. Metoden til opbevaring af kål i kælderen med sand er effektiv, men vanskelig. For det første er der med snavs i kælderen garanteret snavs i kælderen. For det andet med en rig høst har brug for en masse sand sæt i en kælder, hvilket ikke altid er let at gøre.

På reb

Hvordan holder kål i hovedet til vinteren på tovene?

Kål til opbevaring på denne måde er gravet op med en rod. For denne meget rodstængel er den hængt på et reb til kælderloftet. For at gøre dette har du brug for højt nok lofter og specielt forberedte fastgørelser (kroge, bjælker osv.).

Mulighed for opbevaring af kål i en suspenderet tilstand i denne video:

På hylderne

Enkel og enkel måde. Kål lagt ud på hylderne i kælderen til hovedet rørte ikke.

Hvor bedst kan du opbevare kål i kælderen - du vælger.

En af mulighederne for konservering af kål til vinteren kan være dets betning. På vores hjemmeside finder du mange dokumenterede opskrifter til forberedelse af dette produkt. For eksempel en klassisk opskrift, samt kål med rødbeder, med æbler og tranebær.

Nabolag med andre produkter

Kælderen, der er beregnet til opbevaring af grøntsager, indeholder oftest ikke kun kål. Alt, der formåede at vokse til sæsonen, lagres på ét sted. Er det muligt at gemme kartofler og kål sammen?

Den mest almindelige er kålkvarteret:

• med kartofler;
• med gulerødder;
• med rødbeder
• med andre grøntsager.

Ideelt set skal kål opbevares adskille fra andre grøntsagermen i praksis er det svært at gøre.

Deltagelsesregler Kål med andre grøntsager:

• Kål ligger adskilt fra dem;
• det er ønskeligt at opretholde den maksimale afstand imellem dem;
• Du kan ikke sammensætte, blande forskellige grøntsager;
• Opbevar ikke sunde og sygdomsinficerede grøntsager i samme rum.

Korrekt opbevaring af grøntsager, frugt og bær - er nøglen til din sunde spisning. Læs på vores hjemmeside hvordan du beskytter høsten af ​​courgetter, løg, gulerod, peber, sukkerroer, græskar, hvidløg.

Og også hvilken metode til opbevaring at vælge for hagtorn, kirsebær, pære, vild rose og æbler.

Trin for trin instruktioner

Kål opbevaring i garagen pit:

1. Høst kål.
2. Klipp benene, lad kun kålene stå.
3. Afløb om nødvendigt og behandl fra uegnede blade.
4. Sæt hver hoved ud i klæbende film.
5. Drop ind i garagen pit.

Kålopbevaring i caisson:

1. Høst kål.
2. Klipp benene, lad kun kålene stå.
3. Ryd det øverste bladlag.
4. Fold i trækasker.
5. Hvis det er muligt, hæld sand.
6. Sæt kasserne på gulvet på kanten.

At opbevare kål i klamfilm er nødvendig:

1. Afløb, om nødvendigt indsamlet kål.
2. Skræl en af ​​de øverste blade.
3. Pak hver hoved med flere lag film.
4. Fold i en passende beholder eller på hylderne.

Opbevaring af kål med rod:

1. Grav kålen op med roden.
2. Bind et reb på hvert hoved til et ben.
3. Hæng over hovedet til kælderloftet.

Sådan hænger du en kål med en rod - foto:

Opbevaring af kålhoved:

1. Høst kål.
2. Fjern benene, lad kun kålene være.
3. Fjern det øverste lag af blade.
4. Fold kålene i skufferne, på hylderne eller pyramiden, om ønsket, pakk filmen.

Hvordan man lægger kål i kælderen til opbevaring med en støvsuger, vil du lære ved at se videoen:

Egenskaber til individuelle sorter

Hvidkål er oftest oplagret til vinteren. Der er dog mange andre typer kål, der kan opbevares til vinteren. Hver har egne hemmeligheder opbevaring i kældre (underjordiske gulve, kældre).

Hvidkål

Det mest almindelige udvalg af kål. Vokset i en stor kvantitativ fordel over andre arter. Opbevaring funktioner i kælderen:

• egnet til oplagring, kun sen moden
• opbevaringstemperatur fra +0 til +2 ° C;
• krævende opbevaringsforhold
• den opbevares på forskellige måder: fra placering i kasser til lerbelægning og tørring.

Hvordan man opbevarer kål under betingelser for en lejlighed, hvilke avancerede opbevaringsteknologier til denne grøntsag eksisterer, og om det er værd at indefryse det til vinteren, læs i artiklerne på vores hjemmeside.

Kohlrabi kål

Det er blevet populært på grund af sin behagelige smag og nytte.

Perfekt sted opbevaring - kælder (kælder, kælder).

Kohlrabi kål opbevaring funktioner:

• opbevares ved ca. + 0 ° C;
• ideel fugtighed på ca. 90%
• lagret bedst af alt i trækasser sprinklet med vådt sand;
• opbevares i højst 4-5 måneder.

blomkål

Hele vinteren, desværre, den samlede blomkål i kælderen usandsynligt at gemme. Det er ikke beregnet til sådan langtidsopbevaring.

Men kælderen (underjordisk) - en god mulighed for at forlænge livet af denne type kål.

Blomkål opbevaringsfunktioner:

• opbevares i trækasser, dækket af polyethylen (op til 2 uger);
• til langvarig opbevaring vokser den i en kælder i specialfremstillede beholdere;
• Ideel opbevaringstemperatur fra +0 til +2 ° C.

Beijing kål

Opbevaring af denne type kål er kompliceret af, at hurtigt falmer. Den har for meget fugt, som kun kan genopfyldes ved øget luftfugtighed.

Pekingkål kan opbevares i plastikposer, pakket i kasser, som skal sænkes ned i kælderen. Ved temperatur fra +0 til +2 ° С Pekingkål kan opbevares i ca. 3 måneder.

Rødkål

Hvordan gemmer rødkål i gafler til vinteren?

Denne type kål opbevares omtrent som hvide kål. Den bedste måde at opbevare den i kælderen - hængende ved benet til loftet.

Således kan næsten alle typer kål opbevares i kælderen (kælder). Denne metode overvejes en af ​​de bedste. Hvis du følger alle opbevaringsreglerne, vil kål ligge i kælderen hele vinteren og komme på bordet frisk og velsmagende.

Sådan opbevares kål af forskellige sorter og arter, læs detaljerede materialer på vores hjemmeside. Vi har lavet artikler til dig om hvordan du kan bevare broccoli, blomkål, Bruxelles, Peking, Kohlrabi, Savoy Kål.

Samt opskrifter og metoder til at fryse Bruxelles, farve og broccoli derhjemme.

Generelle regler opbevaring i kælderen for alle typer af kål:

• temperatur tilstand fra +0 til +5 ° С;
• fugtighed luft i området fra 80 til 95 ° C;
• fravær af mug, svampe i kælderen;
• en række opbevaringsmetoder;
• sikkerhed fra 2 uger til 4 måneder afhængigt af arten.

Kålopbevaring indbefatter undertiden en tidskrævende forarbejdning og forberedelsesproces.

Resultatet værd indsatsen, da kål er en velsmagende og sund grøntsag, der er nødvendig for at spise i vintersæsonen.