Af alle de afgrøder, der vokser i haven, er gulerødder det sværeste at vedligeholde. Dette skyldes den ømme hud af grøntsag og høj modtagelighed for putrefaktive processer. Landmændene har fået mange måder at opbevare gulerødder på: i poser, i sand, ler eller i jorden.
Moss opbevaring er en gammel og effektiv teknik. Samtidig bevarer grøntsagens konsistens, integritet, farve, og selv om foråret ser det ud som om det lige var blevet samlet fra haven.
Beskrivelse og nyttige egenskaber
Gulerødder er en toårig plante, der tilhører paraplyfamilien. I det første år af vækst bærer gulerødder frugt, og i det andet frø. Gulerod frugter er kødelige, for det meste orange.
Dette er en nyttig grøntsag, der har en række vitaminer og sporstoffer, der er gavnlige for kroppen:
- B-vitaminer;
- vitamin C, K, E, A (caroten);
- sporstoffer (kalium, kobolt, fosfor, chrom, fluor og andre);
- æteriske olier
- proteiner i mængden 1,3%;
- kulhydrater i mængden 7%.
På grund af overflod af vitaminer anvendes rå gulerødder som et ekstra værktøj til behandling af synsvanskeligheder, sygdomme i mundhulen, lever og mave-tarmkanalen og beriberi. Gulerodssaft er særlig nyttig til lakterende mødre. Kogte gulerødder bør indtages af patienter med diabetes.
Root Vegetabilske Forberedelse
Til langvarig opbevaring er kun hele gulerødder velegnede, uden tegn på rot og beskadigelse. Ved rodgrøntsager bør der ikke være spor af skovlskiver eller fra skadedyr (myrer, medvedki). også Der er særlige sorter af gulerødder, der er designet til langtidsopbevaring:
Gribovchanin.- Nantes.
- Monampteuil.
- Mango.
- Nandrin.
- Uforlignelige.
- Moskva vinter.
- Typhoon.
- Valeria.
Gribovchanin.Mere modstandsdygtige over for langvarige oplagringssorter, hvis rødder er koniske. Tidligere begynder alle at forværre sorter med korte frugter. Jo længere gulerod er i jorden, desto mere organiske syrer og C-vitamin indeholder. Sådanne rodgrøntsager er mere nyttige, men de er især modtagelige for ødelæggelse under opbevaring. De frugter, der høstes fra haven i en alder af 100-110 dage, vil overleve bedst af alt.
Advarsel! Til gulerod forblev saftig, skal den opbevares ikke skåret.
Funktioner af metoden
Der er mange måder at gemme gulerødder på, men moss-sphagnum er meget populært. Dette er en flerårig plante, der vokser i marshland. Moss har antibakterielle egenskaber, der stopper forfaldsprocesserne.
Fordele og ulemper
Fordelene ved sphagnum er meget større end ulemperne. Blandt dem er lethedens mos (det vejer ikke ned i æskerne med sin vægt), og også:
- Moss bevaringsegenskab: akkumulerer og bevarer kuldioxid, som har en gavnlig effekt på afgrødernes tilstand
- hygroskopicitet af sphagnum: justeret luftfugtudveksling;
- højt indhold af iod: elementet har bakteriedræbende og desinficerende egenskaber.
Den åbenlyse minus er vanskeligheden ved at finde og forberede tørvemos. Det vokser ikke på nogen lokalitet, og inden der lægges gulerødder i det, skal moset tørres kvalitativt, hvilket vil tage ekstra tid.
Hvordan gemmer man om vinteren?
Gulerødder er gravet ud fra sengene, rengøres af klæbende jord, afskåret toppen. Du skal også skære den øverste del af den grøntsag, selv skåret, tykkelse - 1 cm. Sørg for at tørre afgrøden i solen. Før gulerod går til overvintring, bør den vælges omhyggeligt.
Dårlig lagrede frugter, der er faldet under den aggressive indflydelse af eksterne faktorer. Disse omfatter:
- rigelig vanding (senge med gulerødder bør ikke hældes meget);
- dårlig jord;
- overfeeding med kvælstofgødning
- dårlige vejrforhold.
Det er vigtigt! Gulerødder til langvarig opbevaring bør ikke være bløde, døsige. Til vinteren høstes kun hårde rødder med en hård hud.
Til opbevaring i moss skal emballage (kasser med træ eller plast), sphagnum mose og gulerødder selv.
Detaljerede instruktioner
Forberedelse af mos produceret på et hvilket som helst tidspunkt af året. Saml og forbered det som følger.
- Sax skærer det øverste levende lag af mos eller fjern det manuelt.
- Efter at moset er opsamlet, skal det være godt vredet ud, fjern affald og mørkede kviste fra det.
- Mossen kan opbevares våd i plastikposer på et køligt sted.
- For at tørre, skal mossen hænge ud, så dets grene ligger i kort afstand fra hinanden. Denne procedure hjælper sphagnum med at bevare sin naturlige elasticitet.
- Tørringsprocessen er lang. Når sphagnum tørrer godt, bliver den hvid. Derefter pakkes den i papirposer og opbevares ved en temperatur på 20-25 grader. Høstet mos er kun egnet til brug i et år.
Hvordan ligger gulerod:
- I bunden af boksene lagre lag af mos og gulerødder, skifte dem.
- Det første lag er mos, den næste er gulerødder og så videre, indtil kassen er fyldt.
- Rødafgrøder bør ikke være i kontakt med hinanden: så de vil vare meget længere og vil ikke forringes.
alternativ
Til langvarig opbevaring af gulerødder kan du bruge vådmos. I efteråret skal du samle sphagnumet manuelt, læg det på bunden af emaljen. Placer gulerødderne i en skål over mos. Alternativt lag af sphagnum og gulerødder. Når beholderen er fyldt til toppen, er den dækket af et lærredstof og sendt til kælderen til vinteren.
Se en video om emnet: "Gulerødder - hvordan gemmer vi sphagnum i mos, kælder og køleskab til forår. Harvest fra din plot "
Mulige problemer
Ved opbevaring af gulerødder i mosen kan der være nogle problemer. Her er nogle af de hyppigste:
- Gulerod fryser. Et sådant problem kan opstå, hvis temperaturen i det rum, hvor gulerne opbevares, falder under -2 grader. I dette tilfælde skal høsten af gulerødder opvarmes yderligere med filt.
- Rødafgrøder spire eller visne. Udseendet af dette problem bidrager til svækket luftudveksling, hvis niveau umiddelbart er vanskeligt at bestemme. At løse dette problem er simpelt - du skal afskære de voksne toppe og kaste rødderne med kridt samt reducere luftmikrocirkulationen.
- Invasionen af gnavere. Skadedyr kan tygge rodafgrøder. Tørret mynte eller canufer (tansy) hjælper med at flygte fra dem. Kasser skal dækkes med stænger af skum, og gnavere vil ikke røre dem.
- Skimmelsvamp, svampe. Problemet skyldes, at værelset ikke var tidligere forberedt. Før læggingen høstes, er det nødvendigt at behandle kælderens vægge med en opløsning af blegemiddel, hvide dem.
Gulerødder - en grøntsag rig på vitaminer og mikroelementer, der er nyttige til menneskekroppen i enhver form. Mange sorter er egnet til langtidsopbevaring. At rodfrugter beholder deres gode og smukke udseende til foråret, de skal lagres korrekt. Opbevaring i mosen er en velprøvet måde at nyde rodfrugtens smag om vinteren og selv om foråret.
