Sådan tørres æbler: i solen eller i skyggen?

Æbler i vores land udbredt og elsket af alle. Praktisk på hver sommerhus er der flere træer af forskellige sorter af æbletræer, der vokser.

Der er mange forladte haver, hvor æbletræer allerede betragtes som vilde, selvom frugterne er meget velsmagende. Folk, der kender havenes placering, samler altid god høst.

Æbler har vundet popularitet ikke kun for deres smag, men også for deres anvendelighed: de indeholder mange vitaminer og mineralernødvendigt for at bevare menneskers sundhed.

Fordele og ulemper ved fremgangsmåden

Store udbytter af æbler gør dem tilgængelig for alle segmenter af befolkningen. Folk forsøger at spise dem ikke kun friske, men også at forberede så meget som muligt til vinteren: de laver syltetøj, syltetøj, compotes. Men når de er kogte, taber æbler de fleste af deres vitaminer. Hvis du vil bevare de gode egenskaber, er det bedre at høste æbler i form af tørring. Tørring har mange fordele:

1. Ikke brugt ved høstning konserveringsmidler, æbler er ikke udsat for høje temperaturer. Takket være det er tørring reddet de fleste vitaminer.
2. Tørrede frugter kan holdes i lang tid
3. Tørring er let og kræver ikke meget plads til opbevaring i forhold til bevaring.
4. I nærværelse af moderne køkkenudstyr vil den forberedende fase til tørring tage Mindst tid og kræfter.

Der er mange måder at tørre æbler på. Moderne husmødre bruger ofte komfurer, elektriske tørretumbler, ovne. Og alligevel er metoden til tørring af frugter i åbne områder blevet brugt i mere end et århundrede på grund af dets enkelhed og tilgængelighed.

Er det muligt at tørre æbler i solen? Høsting af tørrede frugter i fri luft er praktisk i de områder, hvor sommeren er varm og tør. Efteråret skal også forkæles med solrige dage og høj nok lufttemperatur, så husmødre kan tørre senge æblevarianter.

mangler tørring af æbler i fri luft:

• skal beskytte tørring æbler fra fluer;
• brug skjul om natten tørring: på dette tidspunkt er fugtigheden højere, dug falder om morgenen, og æbler kan forsvinde;
• hvis vejret pludselig ændres og det vil regne, processen skal afbrydes og endelig tørres æbler hjemme.

Grundlæggende regler

Æbler i forberedelse til tørring, er det ønskeligt at behandle ikke alle på én gang, men opdele i portioner (ca. en halv spand).

At have tid til at gøre alle de nødvendige procedurer inden skiverne oxidere og mørkere. Det er nødvendigt at vælge moden, helst ubeskadiget æbler.

Vil overveje grundregler tørring af æbler på gaden (for eksempel i landet):

1. Til tørring på gaden du skal vælge de rigtige sorter: Parmen vinter guld, Montuaner, Rennet Orleans, Rosemary, Renet Simerenko, Antonovka, Aport, Pepin. Alle disse æblearter er efterårsmæssige og har en sød sød smag. I modsætning til søde sommer æbler, når tørre efterår sorter, mere tørt kød forbliver og smagen af ​​tørrede frugter er mere udtalt.
2. Æbler har brug for Skyl grundigt og tør det tørre, så overskydende fugt ikke forsinker tørretiden.
3. Hvis æblerne købes, og du ved, at de blev behandlet flere gange kemikalierDet er bedst at fjerne skræl fra frugten. I hjemmelavede æbler er skrælheden bedre ikke at skære, hvis det kun er ikke svært. Det menes at det indeholder mange vitaminer.
4. Dernæst fjernes æblerne kerne. Den mest hensigtsmæssige måde at gøre dette på er med et skarpt kanterør. Hvis det ikke er der, er æblet opdelt i fire dele, og den uspiselige del fjernes med en kniv.
5. Skær æbler med en skiver eller en kniv i skiver, ikke tykkere end 1 cm.
6. At gemme lys skygge pulp æbler, skiver skiver inkuberet i flere minutter i saltvand (100 g salt opløst i en spand vand).
7. Forarbejdede æbleskiver er lagt ud i et lag på bageplader eller garn.
8. Top æble skiver dækket flere lag af gasbind, for i det mindste delvist at beskytte den fremtidige tørrede frugt fra fluer og støv.
9. Hver dag har du brug for alle skiver vende om.

På dette stadium er det forberedende arbejde til tørring af æblerne afsluttet. Nu skal du bestemme, hvor det er bedre at placere bagepladerne for at få den mest lækre og sunde tørrede frugter.

midler

Sådan tørres æbler på gaden eller i landet. Overvej et par måder.

I solen

Hvordan tørres æbler i solen? Hvis du lægger bagebræt med æbler under direkte sollys, vil tørring af æbler i solen tage fra fire til seks dage.

Derefter skal bagning holde i et par dage i et tørt ventileret rum indtil endelig tørring.

Ligegyldigt hvor varmt vejret, bagplader er nødvendige for natten rydde op. Da luftens luftfugtighed om natten øges markant, kan hele tørringen gå ned i afløb.

På varme dage bliver æbleskiver hurtigt til tørring, intens solskin ødelægge nogle vitaminer og organiske forbindelser.

I skyggen

Æbler kan tørres i skyggen, men det vil tage meget længere tid, men det resulterende tørring vil være mere nyttigend den, der tørrede i solen. Bagepladerne kan kun anbringes i skyggen på meget varme sommerdage, når luftfugtigheden er lav og temperaturen er høj.

I badet

Hvad skal man gøre med efterårssorter af æbler? Solen skinner, men varmes ikke længere, og luftens fugtighed er allerede stor. Hvis du har et bad på dacha, så kan du ikke kun dampe i det, men også tørre æblerne, mens du nyder deres aroma.

Hvordan er tørringen af ​​æbler i dampbadet? Den mest hensigtsmæssige måde er at lægge æbler skåret i skiver. på et metalgitter eller på en stærk tråd. Fastgør den færdige struktur til loftet, tættere på komfuret. Badet skal sænkes 3-4 timer, så hele temperaturen falder ikke under 90 grader.

Så kan ovnen ikke længere opvarmes, badet vil gradvist afkøles, og i mellemtiden tørres tørret.

Klar tørring er ønskelig at holde i flere flere dage. i et tørt godt ventileret område.

Det vigtigste, at badet var varmt og tørt.

Hvis du stænker vand på stenene, så er det fugtighed vil stige til 80% og under sådanne forhold vil det ikke være muligt at tørre æblerne.

Tørret ud eller ej?

Anbefalinger vedrørende antallet af dage, der kræves til tørring af æbler, er relative. Det hele afhænger af luftens temperatur og fugtighed, såvel som på sorten: sommer æbler tørre hurtigere end efterårssorter. Så hvordan forstår du det? klar til tørring eller ej?

Hvis skræl på æbleskiver formørketog kødet holdt op med at holde fast, tørringen er helt klar. Du kan endda endvidere kontrollere beredskab ved at trykke din finger fast på kødet: hvis under fingeren er det vil ikke sprede sig til sidernedet betyder, at æblerne allerede har tørret op nok.

Tørrede æbleskiver skal forblive blød og buetellers er de overdrevet. den overtørrede æbler er mindre vitaminer og næringsstoffer.

Tørringsfarve angiver ikke, at det er parat. Sommeren æble sorter opnås lighter, vinter - mørkere. Farven på papirmassen bliver lysere, hvis æblerne i forberedelsesfasen blev behandlet i saltvand.

Hvordan opbevarer tørrede frugter?

Korrekt forberedt tørring er kun halvdelen af ​​kampen. Hun har stadig brug for Gem før vinterenså det ikke bliver dækket af skimmel, blev ikke spist af mus og insekter. Hvordan opbevarer tørrede æbler? I dette simple tilfælde er der nogle nuancer:

1. Tørring skal opbevares på steder, hvor den ikke trænger ind. sollys.
2. Tørring bør opbevares regelmæssigt ventileret rum. Ellers kan tørringen være fugtig og muggen.
3. Det anbefales at opbevare tørring træ kasser, kurve kurve og glas krukker. Kategorisk er det umuligt at anvende knyttede cellofanposer til opbevaring: tørring uden luft vil holde sig sammen og blive dækket af fugt.
4. Alle opbevaringstanke til tørring skal være øverst tæt tæt. Ellers spiser dine emner og mus og insekter. På bunden af ​​beholderen anbefales at lægge vokspapir: det absorberer overskydende fugt.

Læs vores artikler om hvordan du opbevarer tørrede æbler hjemme, og hvordan man beskytter tørrede frugter fra æblemot.

Tørring æbler er en simpel proces, der kræver et minimumsbeløb finansielle investeringer. Hvis du gør det rigtigt, vil tørrede æbler altid glæde dig over deres duft og smag på kolde vinterdage, vil bidrage til at diversificere bordets kompotter, tærter.