Mange gartnere har tilpasset sig til at tørre høsten af æbler hjemme, udnytte tilgængelige faciliteter og faciliteter.
For nogle er den mest hensigtsmæssige løsning forberedelsen af tørret frugt på loftet i et landhus eller højkvalitets konvektionsovne. Men i mangel af specielle enheder forbliver det at være tilfreds med hvad der er.
For beboere i bylejligheder kan spørgsmålet opstå, hvor det er bedst at tørre frugt - i en gasovn eller en elektrisk ovn. Hver har sine egne egenskaber, fordele og ulemper, men naturligvis er præference bedst givet til den mest optimale.
Generelle oplysninger
Kan jeg tørre æbler i en elektrisk ovn? Som erfaringen har vist, er det muligt at opnå et godt resultat i begge tilfælde - og ved tørring i en gas og elektrisk ovn. Selvfølgelig vil kvaliteten og tilberedningstiden afhænge fra ovnens kraft, dens tilstand og hvor godt hun havde tid til at varme op.
Eksperter anbefaler at bruge en elektrisk ovn, ikke kun fordi mere pålideligemen det er også meget lettere at sikre det luften er ikke tung fra langt arbejde i tilfælde af en gasovn.
Derudover er en elektrisk ovn på forhånd sikrere og mere pålidelig ved opretholdelse stabil ild.
I tilfælde af at du er heldig, og huset har nøjagtigt en komfur på el, skal du overveje et par enkle regler til korrekt at lave mad appetitvækkende tørrede frugter.
Elektrisk ovn så god, der tillader det bevare hovedparten af næringsstoffer. Af denne grund kan du gøre uden en fuld rengøring og ikke skære kernen af frugten, forlader den med knogler. Det vil ikke påvirke smagen, men det vil kun være nyttigt at forberede en god base til fremtidig komposit.
regler
Hvad er tørringen af æbler i en elektrisk ovn? Den første ting at huske er korrekt temperatur. Det anbefales at gradvist øge det, så æblerne ikke stege og brænder. Når den ønskede temperatur er nået (ca. 60-80 ° C) komfuret skal være lidt åbent.
Æbler skal efterses regelmæssigt. Hvert par timer kan det være nødvendigt at dreje skiverne, rør let, så det ikke fast på overfladen af arket, og nåede en ensartet farve.
Trin for trin instruktioner
Hvordan tørres æbler i en elektrisk ovn? Vi har allerede undersøgt nøgleprincipperne for at forberede æbler til tørring, og vi vil ikke fokusere meget på denne proces. Når de skiveskiver eller æbleringe er klar, skal du lægge ud på grillenpapirbagpapir (pergament papir).
Bageplader Til dette formål passer ikke - tørrede frugter vil vise sig ujævnt tørret, og tørring vil tage meget længere tid end planlagt.
Forlad æble skind før tørring eller ej, er det et spørgsmål om personlig præference og formål, som du tørrer frugten på.
Til madlavning til charlotte er gelé og andre søde retter bedst egnet fuldt skrællet æbler, så huden ikke ridser og ikke forkæler smagen.
Tilberedningstid
Hvor mange timer tørrer æblerne? Afhængigt af hvor nyt og stærkt din komfur er, vil tilberedningstiden variere. I gennemsnit tager tørring 5 timer med korrekt tilsyn. Processen kan dog vare op til 8-10 timer maksimalthvis æblesorten er for hård og sur til smag.
Effekt temperatur
Ved hvilken temperatur tørrer vi? Den mest fordelagtige løsning anses for at være en gradvis stigning i temperatur efterfulgt af et fald tættere på beredskab. Ovnen er forvarmet først. 45-50 ° C. På dette stadium af tørring tørres frugten lidt. Så kan du Forøg varmen til 70-95 ° C og hold i et par timer, indtil det meste af fugtet fordampes fra alle frugterne.
Æblerne vil nå den ønskede tilstand og vil blive steriliseret, hvilket vil være klart i en gullig eller brunlig skygge.
tilstande
Hvilken tilstand skal tørre æbler i elektriske ovne? Modes bør skiftes: Lav til mellem og tilbage. Ellers vil du ikke ødelægge de fremtidige tørrede frugter, have tørret dem i 6-7 timer i medium tilstand med konvektionsfunktion (med ventilator).
Hvordan bestemmes beredskaben for tørret frugt?
Tag et par skiver fra forskellige dele af gitteret, sørg for at alle stykkerne er ens i farve og størrelse.
Det er vigtigt, at der blandt de tørrede frugter var til stede ensartet farve.
Hvis du er pre forarbejdede æbler I opløsning eller blanchering vil den tørrede frugt være lysebrun og lidt "rusten". Ellers er den perfekte blide lys beige farve.
Prøv at bøje en af stykkerne. At røre ordentligt kogte tørrede æbler er nok fleksibel og ikke smuldrende. Du skal ikke bekymre dig om stykkerne viser sig at være tørre og sprøde, fordi de stadig kan bruges til at lave gelé, frugtsalater og andre retter.
opskrifter
Til dessert indstillingen, hvor æblerne får sød og smidig, lager på en lille forsyning med sød sirup - hjemmelavet eller købt (tranebær eller hvad som helst). Fyld dem med frugtstykker i dybe beholdere, forlad suge for en dag eller en dagog tør dem i ovnen som normalt.
Til madlavning compotes og gelé ofte suge i sirup hele stykker æble, som ikke kun efterlod huden, men også kernen. Den nemmeste sirup kan koges ved at hælde noget sukker i kogende vand efter smag.
Sådan tørres æbler i en elektrisk ovn, du kan finde ud af ved at se videoen:
Sammenfatning
Glem ikke med en eller anden metode til tørring om kulinariske trickssom vil bidrage til at diversificere tørrede frugters smagsegenskaber.
Glem ikke overvåge mængden af vand, som fordampes fra skiverne af æbler, for ikke at overdrive eller fjerne æblerne fra ovnen før tiden.
Som for tilsættes sirup før tørring er det udelukkende et spørgsmål om personlig smag. Sådan opbevares tørrede tørrede frugter læs artiklen "Opbevaring af tørrede æbler."
Se videoopskriften af tørring af æbler i ovnen til en elkomfur med tilsætning af sukker sirup:
//youtu.be/BmKVaIJ2KYk
