Hvis pærer modner i din have, eller til tider har du fået flere kilo af disse lækre og sunde frugter, kan du alvorligt tænke på deres høst til vinteren.
Selvfølgelig kan du bare købe færdiglavet tørret frugt. Men i dette tilfælde er deres kvalitet ikke garanteret.
Fabrikanter bruger desværre ikke altid konditionerede frugter; I den samlede masse er der ofte beskadigede og endda beskidte frugter.
Og for at gøre dem omsættelige producere yderligere (og ikke altid nyttige til helbred) forarbejdning og endda farvetone.
En af de ældste dokumenterede måder at forberede vinterfrugtforsyninger på er at tørre. Dette er et simpelt spørgsmål, der er helt tilgængeligt for alle.
Tørrepærer kan være udendørs i solen, i en gas eller elektrisk ovn, en el-tørretumbler og endda i en mikrobølgeovn.
Samtidig er det nødvendigt at gennemføre alle faser af tørring korrekt for at opnå et kvalitativt resultat.
De mest egnede pærer til tørring er hårde og lidt umodne. Deres kød skal være tæt, ikke meget saftigt, det er godt, hvis det indeholder "stenede celler", dvs. faste pletter.
Det er bedre, hvis der ikke er meget frø i pæren, men frøkammeret selv optager lidt plads. Det anbefales ikke at tørre frugter viskøs på smag, du vil ikke lide deres smag.
Pæresorter som "Klapp's Lover", "Lemon", "Forest Beauty", "Victoria", "Zaporozhskaya", "Ilyinka", "Bergamot", "Aromatnaya" er meget velegnede til fremstilling af tørrede frugter.
Vi vil vise dig, hvordan du tørrer hasselnødder hjemme.
Læs også her, hvordan man tørrer dogwood.
Egenskaber ved tørring af blommer i en elektrisk tørretumbler: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/slivy-v-domashnih-usloviyah.html
Vi vil vise dig, hvordan du tørrer hasselnødder hjemme.Forbehandling af pærer før tørring
Hvis du beslutter at tørre pærer, så prøv at gøre det uden at hylde dem. Høstede pærer bør ikke opbevares i mere end to dage, fordi de blødgør gradvist og bliver uegnede til tørring.
Processen med at forberede pærer til tørring er den samme, uanset hvilken tørringsmetode der vælges (åbenluft, ovn, elektrisk ovn med konvektionsovn osv.).
Til at begynde med kog vand i en kasserolle eller et bassin. Hvis pærerne ikke er søde, tilsæt lidt sukker til vandet.
Sorter frugten efter modenhed, fjern de beskadigede områder, vask dem med rindende vand.
Rottende frugter, frosne eller beskadigede af sygdomme eller skadedyr, er ikke egnet til tørring. derfor stærkt kassere dem.
Rene og tørrede frugter dyppes i kogende vand og koges i 10-15 minutter, afhængigt af om de er modne eller grønne, men kun indtil de er bløde.
Lad pærerne afkøles helt. Skær dem derefter i skiver og læg dem på beholderen, hvor de bliver tørret.
Store pærer og dicky har deres egne nuancer i forberedelsen
Store frugter bliver normalt skåret i skiver ca. 1 cm tykke, mellemskåret i halv eller fire. Så de ikke mørkner udendørs, er de nedsænket i en 1% opløsning af citronsyre eller vinsyre. Skiver blancheres i kogende vand i 5-7 minutter.
Vilde græs høstes, når de falder fra træerne, lægger i en kasse eller en spand, og venter på, at frugterne bliver mørkere og deres hud bliver brun. I dette tilfælde bliver pærer sødere og mere duftende, noget tart og bitterhed forsvinder.
Huden på pærerne rengøres sædvanligvis ikke (undtagelse - især hårdt dæksel), og kernen fjernes ikke. Det menes at sådanne pærer har en mere interessant smag. Men hvis du planlægger at bruge frugt som kosmetik, som skrubbe eller ansigtsmaske og krop, skal de rengøres af skræl og frø.
Du kan finde ud af de specifikationer for hvidløg tørring derhjemme på vores hjemmeside.
Tørrede løg vil sætte pris på om vinteren, hver værtinde. Sådan tørres løg, lær i detaljer ved at klikke på linket: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/luka.html
Du kan finde ud af de specifikationer for hvidløg tørring derhjemme på vores hjemmeside.Naturlig pære tørring
Bageplade, bakke med skiver af pærer eller en sigte skal sættes i et roligt, vindløst sted, godt oplyst af solen, væk fra veje og støv.
Prøv at installere en beholder med pærer tiltet, så de giver den længst mulige belysning. En god udvej for borgere i den private sektor - tagene af huse.
Pærer bør tørres i solen i to dage. Om aftenen er "halvfabrikatet" rengjort ind i huset, dækket med plastfolie.
Efter to dage overføres frugterne til skyggen og tørres i yderligere 2-3 dage. For jævnt tørre skal pæren omdannes regelmæssigt.
Halvdelen af de tørrede pæreskiver, nogle ejere presses i et tyndt lag, klemme dem med to brædder. Derefter spændt på en tråd og til sidst tørret.
Sådan tørres pærer i ovnen
fordi vejret tillader ikke altid, at frugten tørrer i det fri, og sollyset kan med succes erstattes med de enheder, der er tilgængelige i ethvert moderne køkken, såsom en ovn, el-tørretumbler eller mikrobølgeovn.
I ovnen tørres pærer på bageplade i ét lag, først ved en temperatur på 55-60 grader.
Dette undgår revner i lobulerne og skrælning af huden. Efter to timer bliver temperaturen bragt til 80 grader.
Så når frugten begynder at falde i volumen, reduceres temperaturen igen til 55. Dette er den endelige tørretemperatur.
Tiden for denne procedure afhænger af størrelsen af kildematerialet: Det tager 18-24 timer at tørre hele pærer, og skiverne er klare om 12-16 timer.
Hvad ville clematis vokse godt bekymre sig om gødning. Alt om gødninger til clematis læses på hjemmesiden.
Find ud af hvad du skal gøre, hvis clematis blade bliver gule: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/klematis/bolezni-i-vrediteli.html
Hvad ville clematis vokse godt bekymre sig om gødning. Alt om gødninger til clematis læses på hjemmesiden.Sådan tørres pærer i en elektrisk tørretumbler og mikrobølgeovn
I en elektrisk tørretumbler, der består af flere lag gitter, er det muligt at tørre en stor del af pærer natten over.
I dette tilfælde behøver frugt eller stykker ikke at blive vendt om, alt er tilvejebragt af teknologien: bakkerne er jævnt blæst med varm luft.
Tørrepærer i mikrobølgeovnen er en af de hurtigste måder at lave mad på. Men ikke alle godkendte. Denne proces tager ikke mere end to eller tre minutter pr. Portion.
Det vigtigste her er at forhindre frugterne i at tørre ud eller endda gøre dem til uegnede kuler. Vaskes og skæres i skiver eller kuber af pærer, uden kerner, ligger på en plade, der tidligere er dækket med et stykke bomuld eller linnedstof.
Program mikrobølgeovnen i 2,5 minutter og 200 watt. Hvis du opdager, at pærerne ikke er helt tørre i denne periode, skal du sætte dem i mikrobølgeovnen i endnu et halvt minut.
Indtil næste høst ...
Tørrede frugter kan opbevares i en glas- eller træbeholder tæt tæmmet og lukket og kan hældes i en lærredpose og lægge i et tørt skab. Selvfølgelig bør du ikke glemme vinterforsyninger: de kan være fugtige, mugne eller endda rådne.
Der er også fare for udseendet af bugter eller larver af frugtmølen, som kan ødelægge en lækker godbid.
For at forhindre det i at ske mindst en gang om måneden, kontroller tørretumbleren, vil det ikke være overflødigt at ryste det på en bagplader og tørre det igen i en ovn ved 50 grader.
Ved langvarig opbevaring tørrer og pærer pærer. Før brug skal du placere dem i en opvarmet ovn, der er mættet med damp (du kan lægge en beholder vand) eller holde det et stykke tid på dampbadet. Tørrede frugter dampes og bliver bløde og velsmagende igen.
Til kosmetiske formål males tørrede frugter i en kaffekværn og opbevares på et tørt mørkt sted. Pære "pulver" med sukker og kanel bruges til at tilsætte til korn eller påfyldning paier.
Det er muligt at tørre pærer på forskellige måder, det vigtigste er at bestemme og vælge den mest acceptable metode til dig selv. Og hvis du gør dette og overholder ovenstående tips, vil resultatet berettige indsatsen. Dit vinterbord vil være meget rigere, smagere og sundere, og din krop vil overleve den hårde tid meget lettere.
