Til tørring anvendes følgende svampesorter: hvid, rød, boletus, geder, boletus svampe, dandy svampe og moreller. Svampene tørres og formales i pulver; Trøfler tørres ikke. Svampe beregnet til tørring vaskes ikke, de er malet med et fugtigt håndklæde. Svampe tørres i en russisk komfur eller i solen, spændt på fine træstrikke eller på garn. Hvis svampene tørres i en ovn, skal de placeres på jernplader, der er forsynet med halm (et lille tyndt lag).
Tørreproduktionen til alle svampe er nøjagtig den samme. Salt, hvid peber, en smule ingefær sættes i små tørrede sham-piones, sæt alt i pulver og jordet gennem en sigte.
Tørring i en russisk komfur kan forbedres væsentligt, hvis armaturet, der tilbydes af prof. Kittary. Hans hovedopgave er at øge efterspørgslen i ovnen for at etablere sig i det hele tiden for tørring mere eller mindre forstærket luftcirkulation. Derfor er den vigtigste og væsentlige del af enheden placeret i fronten, i panden af ovnen, og består af to plader fastgjort sammen i en stump vinkel.
Således er fordelene ved Kittara-armaturet, at når det er installeret i ovnen, er trykket etableret, og takket være gederne kan frøets foring ske i to niveauer, det vil sige det dobbelte. En sådan indretning er særligt rost når tørring af blommer; de bevares med det i en renere form, og det er mere bekvemt at håndtere dem.
Fortsæt læsning: tørring af grøntsager derhjemme. Sådan tørres grøntsager hjemme? Og du kan lære mere om at plante frugttræer her.
