Sådan tilberedes syltede hvidløg derhjemme: opskrifter og opbevaringsmetoder om vinteren

Hvidløg er meget populær i næsten alle køkkener i verden. I folkemedicin er der mange opskrifter baseret på de gode egenskaber ved denne vegetabilske afgrøde.

Selv om sådan hvidløg og du kan købe i butikken, men det er bedst at gøre det hjemme alene.

Kun i hjemmelavet syltet hvidløg vil være den mest lækre, og det vil desuden garantere manglen på skadelige konserveringsmidler.

For at opnå maksimal gavn bør du kun bruge naturlige produkter.

Særlige egenskaber

Sour er en af ​​de typer konservesgrøntsager, under hvilken mælkesyre dannes (det er et naturligt konserveringsmiddel). Syltede grøntsager har en høj næringsværdi, de har en gavnlig effekt på mave-tarmkanalen, ødelægger skadelige bakterier, øger immuniteten og forhindrer infektionssygdomme.

VIGTIGT! Hvis du har en sygdom forbundet med øget surhed i maven: gastritis, mavesår, gastroduodenitis, så er du strengt forbudt at anvende fermenterede grøntsager.

Fordelene

Syltet hvidløg har samme mængde gavnlige egenskaber og vitaminer som frisk grøntsag. Det forbliver den samme knaske, men mister en ubehagelig og skarp lugt efter brugen.

Sporstoffer i hvidløg:

  • natrium;
  • calcium;
  • jern;
  • phosphor;
  • magnesium.

Derudover har den et højt indhold af vitaminer: B, C, D, P. De hjælper med at normalisere nervesystemet, beskytter kroppen mod virus og bakterier, hjælper med at slippe af med mange sygdomme. Fordelene ved denne vegetabilske afgrøde kan ikke overbelastes. Især om efteråret og vinteren, når kroppen er tilbøjelig til forskellige sygdomme, er det meget nyttigt at bruge hvidløg til forebyggelse.

Nyttige egenskaber af sylt hvidløg til børn:

  • vækst accelererer, knogler, tænder bliver stærkere, sår heler hurtigere;
  • forebyggelse af influenza og forskellige virussygdomme;
  • immuniteten styrkes
  • appetitten forbedrer
  • Takket være dannelsen af ​​gal er fordøjelsen accelereret.

De fleste børn, når de indtages i tør hvidløg, klager over sin ubehagelige lugt og smag. Takket være fermenteringen er disse negative virkninger tabt, og barnet vil gerne tage dette produkt med mad.

I det gamle Rom spiste gladiatorer dagligt et par fed hvidløg, Takket være dette havde de en stærk immunitet, de var altid modige og modige.

Nyttige egenskaber af syltede hvidløg til ældre:

  • knogler styrkes, frakturer forhindres;
  • mindsker risikoen for gastrisk kræft;
  • mindsker risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde;
  • galle sekretion forbedrer;
  • bugspytkirtlen og skjoldbruskkirtlen normaliserer;
  • sænker aldringsprocessen.
HJÆLP! Selv en sund person bør regelmæssigt tage hvidløg, fordi daglig stress, usund livsstil og usund kost med alder vil gøre sig kendt.

Opskrifter: hvordan man laver sur og sylt i hjemmet?

På dette tidspunkt er der talrige opskrifter til pickling hvidløg, der hver især gør produktet præsenteret på sin egen måde unik.

I armensk

Følgende ingredienser er nødvendige for at gøre denne opskrift:

  • ung hvidløg - mængden efter vilje
  • æblecider eddike;
  • salt;
  • vand.

Forberedelse af produkterne, du kan begynde at lave mad i hvidløg:

  1. Rengør hovederne af ung hvidløg fra skinken, skær bunden med rødderne, vask godt.
  2. Læg hovedet tæt i krukken (kan være hele eller separate tænder).
  3. Forbered marinade med en hastighed på 1: 2. Tag 0,5 liter vand til 1 l æblecidereddike, bland og tilsæt ca. 2 spiseskefulde saltesalt.
  4. Rør marinaden op, indtil den er helt opløst og hæld i krukken hvidløg.
  5. Efter et par dage, hæld en frisk identisk marinade i krukken.
  6. Udfør sådanne handlinger inden for 40 dage.
  7. Sidste gang hæld 1 liter vand i krukken, en halv spiseskefuld salt og eddike.
  8. Opbevares på et mørkt sted.

Delikatesse vil være klar inden september.

Hele hoved på markedet

Følgende produkter er nødvendige til madlavning:

  • hvidløg;
  • salt;
  • vand;
  • varm peber;
  • peberrods blade;
  • allspice med ærter;
  • laurbærblad;
  • dild, kirsebærblad (efter smag).

Når du har forberedt produkterne, bør du udføre følgende handlinger:

  1. Sæt en pande vand på ilden. Koges.
  2. Tilsæt salt (ca. to spiseskefulde) og omrør til opløst.
  3. Sæt på et koldt sted for at afkøle opløsningen.
  4. Hvidløg hoveder for at slippe af med overskydende skind og tæt lægges i krukker. Du skal også tilføje et par blade af peberrod, allspice, et stykke hot pepper.
  5. Fyld bankerne med den afkølede opløsning og fjern den til et køligt sted i 3 uger.
  6. Om nødvendigt kan du med jævne mellemrum tilføje kogt vand til saltlage.
Efter tre uger vil hvidløgene være klar. I denne form kan han stå med dig i flere måneder. Hvis du ønsker at øge holdbarheden, kan den blive mothballed. Men før det er nødvendigt at hælde en ny pickle i bankerne.

Med rødbeder

For at lave denne opskrift har du brug for følgende produkter:

  • hvidløg;
  • roer;
  • sort peber;
  • nelliker;
  • salt;
  • sukker;
  • eddike.

Efter at have forberedt produkterne kan du begynde at forberede opskriften:

  1. Skræl hvidløgshovederne. Dyp grøntsagen i 1 minut i kogende vand. Efter et stykke tid hæld det over med koldt vand.
  2. Skær rødderne i tynde skiver.
  3. Stramt i krukker af rødbeder og hvidløg, skifte dem.
  4. Sæt på panden med 1 l vand sammen med salt, sukker, sort peber og nelliker.
  5. Fjern opløsningen fra varmen og hæld 100 ml eddike ind i den.
  6. Hæld marinade i krukkerne og læg dem på et koldt, mørkt sted.

Produktet vil være helt klar i tre dage. Hvis du vil bevare det, skal du sterilisere krukkerne i varmt vand.

Med andre ingredienser

Du kan også lave hvidløg med kål og gulerødder. Madlavningsteknologi ligner tidligere opskrifter.

Hvordan gemmer man om vinteren?

For at holde delikatessen så længe som muligt, er det nødvendigt at holde det i mørke og konstant opretholde en kølig temperatur. Dette gøres bedst i kælderen. Inden snoet skal krukkerne saniteres i varmt vand. (mindst 5-10 minutter), så de ikke har ekstra bakterier. Bankerne skal være stramt fast, så de ikke får luft.

Hvidløg kan også opbevares ved stuetemperatur.

ADVARSEL! Nogle gange kan hvidløg, der opbevares ved stuetemperatur, ændre sin farve. Dette bør ikke være bange, fordi sådanne ændringer ikke vil skade dig. Men hvis du stadig vil undgå dette, så prøv kun at bruge en ung vifte af hvidløg dyrket i dit eget landsted og ikke købt i en butik.

Varianter af retter

Konserves hvidløg er en af ​​de bedste snacks og er perfekt til næsten ethvert måltid. Denne delikatesse har fremragende smag og er bedst kombineret med kød- og fiskeretter. Ofte er det praktiseret at tilsætte syltede hvidløg til forskellige salater.

Hvidløg er fremragende til forebyggelse af virussygdomme, styrkelse af immunsystemet og kroppen som helhed, hvilket er meget vigtigt i kolde årstider. Et positivt resultat af at tage det med mad kan dog kun opnås ved regelmæssig brug i små doser.