Hvordan syr æbler i dåser til vinteren, og hvad kan du lave mad med dem?

Syltede æbler er et usædvanligt produkt. For nylig elskede de fleste husmødre at lave syltede æbler, især i landsbyer og landsbyer.

Over tid blev berømmelsens berømmelse mindre. Men stadig kager mange husmødre stadig denne usædvanlige parabol hjemme og forkæler deres husstand hele vinteren. Vil du prøve?

Så vil vi tale om hvordan man gør dette, om mulige vanskeligheder og hvordan man opbevarer det færdige produkt. Og lær også opskrifter af retter.

Hvad er det?

Gæring er en af ​​de mange måder at høste afgrøder til vinteren, bær og frugter, og som følge heraf forekommer mælkesyre, der er et naturligt konserveringsmiddel, i processen med fysisk-kemiske øjeblikke.

På noten. Den særegne surhed i banker adskiller sig fra at syrne i en anden beholder, idet det er meget lettere at gøre sur i dåsen til vinteren.

Men eksperimentelskere kan ændre madlavningsmetoderne. For eksempel kan du sætte honning i stedet for sukker, erstatte kvass med en pickle fra brød. Mest for at æble æbler passer banker med et volumen på 3 liter.

Sådan gør du sur til vinter hjemme - en skridt for skridt opskrift

Ingredienser til opskriften (3-liters krukke):

• fem liter vand
• 0,2 kg sukker;
• med et dias 1 spiseskefuld salt;
• friske æbler;
• blade af sort currant og kirsebær.

Fremstillingsmetode:

1. Bankerne skal steriliseres.
2. Dernæst kog marinade. For at gøre dette, sukker og saltvand, og kog derefter i fem til syv minutter.
3. I bunden af ​​bankerne spredes blade af kirsebær og sort currant.
4. Dernæst vask æblerne første lag sat i en krukke, og derefter igen bladene og så videre.
5. Hæld saltlage og dækk halsen med gasbind.
6. Før gæringsprocessen er det nødvendigt at holde et par dage ved en temperatur på 20 grader Celsius.
7. Efter 8 uger kan spises.

Se videoen om, hvordan man laver stegte æbler:

vanskeligheder

Selv om det er ret nemt at sure og opbevare æbler i banker, kan der opstå nogle problemer her:

1. Eksistensen af ​​behovet for at sterilisere dåser.
2. Frugter skal nødvendigvis være små i størrelse, så de kan komme ind gennem krukkenes hals.

Hvor og hvordan man opbevarer?

Syltede æbler bør altid være i kølige lokaler.Temperaturen skal være fra en grad til fem grader Celsius eller fra 10 grader til 12 grader Celsius.

• Hvis æblerne er i afkølede rum, varer gæringsprocessen op til en måned.
• I afkølede lokaler varer suren længere - fra 45 dage til 50 dage.

Derefter kan frugten blive spist.

Hvad kan man lave med sådanne æbler?

Andesuppe

ingredienser:

• Duck op til et kilo;
• syltede æbler fra tre til fem stykker;
• to eller tre løg;
• to gulerødder;
• to eller tre kartofler;
• 50 gram selleri;
• vegetabilsk olie;
• 5 sorte peberkorn;
• salt;
• peber;
• krydderier;
• Lavrushka.

Kokningsprocessen:

1. Vask anden og lad den tørre.
2. Derefter skæres i små stykker.
3. Opvarm stekepanden og steg den uden olie i ca. 5 til 7 minutter, indtil den er gyldenbrun.
4. Overfør til en gryde kogende vand (mængden af ​​vand afhænger af potens størrelse) og kog på lav varme med låget lukket.
5. Bagt løg, kartofler og gulerødder på lav varme i 6 minutter i en stegepande uden olie.
6. Tilsæt dem til panden til anden og kog i ca. en time og 30 minutter.
7. Efter kogning skal du fjerne ænder og grøntsager, spænd bouillon og fortsæt med at lave mad over lav varme.
8. En gulerod og løghoved skæres i tynde strimler, og steges derefter i en gryde med vegetabilsk olie indtil det er færdigt.
9. Dyp dem i suppen, hugse kartoflerne og læg dem i suppen.
10. Skræl anden og tilsæt suppen.
11. Syltede æbler skåret i små skiver, sat i suppen, tilsæt ærter, krydderier, lavrushka, salt, peber, kog i ca. 10-15 minutter. Lavrushka fjerne.

Borsch

ingredienser:

• 2 liter vand
• 0,4 kg svinekød ribben;
• 0,3 kg kartofler;
• 0,3 kål;
• 0,25 kg syltede æbler;
• 0,2 biter;
• 0,12 kg løg;
• 4 spsk smør;
• 3 spiseskefulde tomater;
• 3 blade af laurbær;
• salt og peber efter smag;
• 2 spsk 9% eddike.

Fremstillingsmetode:

1. Vask svin ribbenene, tilsæt vand, kog, fjern skummet. Kog over lav varme i 40 minutter, skræl kartofler og skær i kuber.
2. Grind løg.
3. Kippekål fint.
4. Skær de syltede æbler i skiver.
5. Rist rødderne, stuvning i 10 minutter, tilsæt 2 spsk smør og eddike.
6. Stej løgene i smør til guldbrun.
7. Tilsæt tomatpasta, et par skeer af bouillon, bay lob, salt og peber. Slæk i 5 minutter under et lukket låg.
8. Klar bouillonstamme.
9. Dip rødder og kartofler i den, kog i 10 minutter over medium varme.
10. Sæt kål i borsch, læg æble skiver og løg. Sug over lav varme med låget lukket i 15 minutter.
11. Derefter fjernes fra varme og lad den brygge i 20-30 minutter. Server med creme og dild.

Kalorieindholdet i syltede æbler er forholdsvis lille. Et hundrede gram af dette produkt tegner sig for 40 til 70 kilokalorier. Disse syltede frugter har en behagelig og vidunderlig smag. Hvis du ofte spiser mange af disse syltede æbler, vil det være til stor gavn for din krop. I denne fermenterede produkt er der praktisk taget ingen fedtstoffer, og vitaminerne bevares trods denne frugtforarbejdning.