Der er sygdomme, hvor folk konstant skal overvåge deres kostvaner, da deres velvære ikke kun afhænger af medicin, men også på passende ernæring og livsstil. Dette er mennesker, der lider af diabetes.
Da livskvaliteten hos diabetikere afhænger af ernæring, er det vigtigt at vide, om niveauet af sukker i blodet øger forbrugte fødevarer. I vores artikel vil vi se på, hvorfor diabetikere kan og er endda anbefalet at spise alles favoritbitter, og i hvilke retter du kan tilføje dem.
Hvordan hæves eller ikke?
En af de kontroversielle fødevarer i diabetisk kost er rødbeder.. Roten har både positive og negative kvaliteter. På trods af tilstedeværelsen i vegetabilsk af et stort antal værdifulde stoffer har det et ret højt glykæmisk indeks og en høj koncentration af kulhydrater. Dette kan føre til øget blodsukkerniveau og aktiv insulinproduktion. Personer med diabetes ikke skynder sig for at inkludere rødder i deres daglige menu.
Glykæmisk indeks for rå og kogte grøntsager
For at forstå hvad det er - det glykæmiske indeks og om det er muligt at spise rødder med højt indhold af sukker i patientens blod, er det nødvendigt at sammenligne 100 g af grøntsagen i sin råform og 100 g i den kogte. Som det viste sig, har rå og kogte produkter en anden indikator for effekten af kulhydrater på ændringer i blodglukoseniveauer og har også en anden glykemisk belastning (om hvordan sukkerroerforbrug påvirker humant blod, læs her).
Glykæmisk indeks:
- røde rødbeder - 30;
- kogte rødbeder - 65.
Glykæmisk belastning:
- råbiter - 2,7;
- kogt - 5,9.
Af denne analyse er det klart, at mængden af sukker i det afhænger af formen af forbrug af roden. I rå grøntsager er det to gange lavere end i kogte grøntsager.
Er vigtigt! På trods af at beten har et højt glykæmisk indeks, har det en temmelig lav glykæmisk belastning.
Er det muligt at spise diabetikere?
På grund af det lave glykæmiske belastningsindeks kan roer inkluderes i diabetikernes diætisær dem med fordøjelsesproblemer. Rotens kemiske sammensætning indeholder betainstoffer, som bidrager til bedre proteinfordøjelse, lavere blodtryk, regulerer fedtstofskifte, forhindrer dannelsen af aterosklerotiske plaques (brugen af rødbeder øger eller mindsker trykket, vi fortalte her).
Diabetikere bruger også rødbeder, fordi det har en positiv effekt på blodkar og hjerte, på immunitet, regulerer niveauet af hæmoglobin, og på grund af dets høje fiberindhold lindrer forstoppelse.
- Type 1. Personer, der lider af diabetes mellitus af den første type (insulinafhængig), rødbeder kan forbruges, det vigtigste er ikke at overskride de tilladelige normer.
- Type 2. Det røde rods glykæmiske indeks ligger på et ret lavt niveau. Derfor er rødbeder ikke farlige for patientens helbred, og derfor er spørgsmålet om, hvorvidt det kan spises eller ikke med den anden type sygdom, besluttet positivt - ved at inkludere grøntsager i den daglige menu. Ved spisning af rødbeder sænkes processen for assimilering af kulhydrater, således at der ikke sker et skarpt spring i glukoseniveauer i blodet.
Hvordan laver man mad?
Da rødbeder ikke er kontraindiceret i diabetes mellitus, er det muligt at bruge det, hvilket gør nogle ændringer i de klassiske, velkendte opskrifter for at reducere risikoen for bivirkninger. Overvej hvordan du kan anvende rødder i forskellige retter:
- kog en salat, der eliminerer kogte kartofler, som har den laveste næringsværdi;
- kog bouillon til borscht på magert kød, og fjern også kartofler fra parabolen;
- Tilsæt fedtfattig hytteost til sukkerroer salat;
- sukkerroer er nyttig, men ikke mere end 200 g pr. dag, som skal være fuld i flere doser;
- Spis revet grøntsag, klædt med olivenolie eller fløde.
Sådan brug af rødbeder vil hjælpe diabetiker til at tabe sig, og vil heller ikke tillade glukoseniveauet at stige kraftigt. For at opnå positive resultater i behandlingen af sygdommen skal diabetikere nøje overvåge, at deres kost er afbalanceret.
Er en rød rod nyttig eller skadelig?
For personer med diabetes har moderat forbrug af rødbeder flere positive punkter.. Rødrodsaft og grøntsagens selv har en positiv effekt:
- på skibe og hjerte
- normaliserer blodtrykket
- forbedrer tarmfunktionen
- sænker absorptionen af kulhydrater.
På trods af de fordele, som rodafgrøden har på diabetikerens organisme, er det imidlertid nødvendigt at medtage forsyner rødder i menuen med forsigtighed på grund af tilstedeværelsen af store mængder saccharose. Trods alt er hovedårsagen til sygdommen hos insulinafhængige mennesker en høj procentdel af sukker i blodet. For at undgå de negative virkninger af rødbeder på kroppen, skal grøntsagen være korrekt forberedt og forbruges i strengt begrænsede mængder.
Lær om den kemiske sammensætning af rødbeder, såvel som dens fordele og skader på menneskers sundhed her.
Kan jeg spise en grøntsag uden begrænsning?
Ernæringseksperter og endokrinologer anbefaler diabetikere, når de bruger rødder til at overholde foranstaltningen. For ikke at være en årsag til angst, er det tilladt at spise en grøntsag, der overholder de anbefalede normer, og ikke glemme, at det kogte rodfrugts glykæmiske indeks er meget højere end den rå. I detaljer om, hvorvidt det er muligt at spise en grøntsag hver dag, hvad er forbruget og hvad der truer med at overstige det, fortalte vi i en separat artikel.
På dagen for diabetes er tilladt at spise:
højst 100 g kogte rødbeder i kombination med andre grøntsager;- op til 150 gram rå grøntsager;
- drik ikke mere end 200 g frisk sukkerroer.
højst 100 g kogte rødbeder i kombination med andre grøntsager;Rødjuice, presset af en frisk grøntsag, har en aggressiv effekt på mavenDerfor bør dagsrenten opdeles i fire dele, som skal være fuld i løbet af dagen. Rødderjuice bliver mindre aggressiv to timer efter, at den er presset, hvis du lader det afregne et stykke tid uden at dække det med et låg.
Det mest gavnlige for sundheden hos en diabetiker er forbruget af rødbeder og retter fra det om morgenen.
Kontraindikationer til brug
Med diabetes mellitus påvirkes derfor alle organer, herunder nyrerne med nyresygdråbet er kontraindiceret. Root grøntsager er forbudt at medtage diabetikere i deres kostvaner, der har sådanne comorbiditeter:
- urolithiasis (selv om små sten eller sand er til stede);
- blære sygdomme;
- mavesår og duodenalsår
- gastritis, colitis, duodenitis;
- fordøjelsesforstyrrelser (diarré);
- metaboliske lidelser;
- allergisk over for ingredienser.
konklusion
Alle beslutter, om de skal forbruge rødder og retter udarbejdet af den, under hensyntagen til sygdommens sværhedsgrad og de enkelte krops egenskaber. Patienter, der lider af diabetes, bør altid konsultere din læge for at undgå at skade din krop og være i stand til at kontrollere sygdommens forløb, inden de begynder at medtages i deres menu med sukkerroer.
