Syltet kål er en rigtig tryllestav for hver værtinde. Dette produkt kan serveres som en snack i løbet af en fest, der bruges som sideskål til kød eller forkæle dig selv og kære med en hurtig salat.
Spicy syltede kål er nok en smuk pikant mulighed, men det har også mange fans.
Til varme kærester er der opskrifter af syltede kål med hvidløg, rød og sort peber og andre ingredienser.
Hvilken grøntsag er bedre at bruge?
Belokochannaya - den mest overkommelige og traditionelle type kål. På hylderne af sine butikker findes året rundt, og det er billigt. Derudover er det godt bevaret. Men hvis du vil have noget lyst og mere interessant, kan du bruge rødkål. Som regel er den mere stiv end den hvide.
Hvis du ikke har tid og syltet kål som du vil, kan du bruge Peking. En velkendt kim-chee er lavet af denne sort. Uanset hvilken type du vælger, foretrækker stramme hoveder.
Hvis kålbladene er løse, så bliver det under en marinade, der bliver til en blød klud, og slet ikke i en sprød yummy. Du bør også være opmærksom på kvaliteten af grøntsagen selv, det er ikke nødvendigt at bruge kålene med rådneplader. Selv om det er godt at rense en sådan kål, kan smagen af den rådne forblive og ødelægge hele skålen.
Fordel og skade
Kål - en af de mest sunde og lavt kalorieindhold af grøntsager. I den syltede form indeholder den kun 56 kcal pr. 100 gram. Ernæringsværdi af produktet: 4,5 gram protein, mindre end 4 gram fedt, 1 gram. protein. Den utvivlsomme fordel er, at syltede kål bevarer sine gavnlige egenskaber og værdifulde sporstoffer. Dette er en god mulighed for forberedelse til vinteren.
Syltede kål opbevares i en oprullet steriliseret krukke i temmelig lang tid - seks måneder. Åbne beholdere kan opbevares i køleskabet i højst 5 dage.
Syltet kål er rig på vitamin C, som styrker immunsystemet, bekæmper infektioner og er simpelthen uundværlig under forkølelse. Derudover bevarer det en stor mængde fibre, hvilket forbedrer tarmmotiliteten og reducerer kolesterol i blodet. også syltede kål indeholder jern, kalium, svovl, zink, vitamin B6 og andre gavnlige stoffer.
Det har en positiv effekt på nyresygdom, koronar sygdom, lav surt indhold af mavesaft.
Hvad angår skade på syltkål, bør den ikke bæres af dem, der lider af gastrointestinale sygdomme. Især en stor mængde fiber fremkalder flatulens, kan forårsage forstoppelse eller diarré.
Spicy syltede kål anbefales ikke til gastritis, mavesår, leversygdom.
Ingrediensberedning
Løftet om lækre billet - marinade. Som regel er den forberedt i et forhold på 1: 1, det vil sige 1 liter vand tages til 1 kg kål. Dette er mere end nok, så det er ikke nødvendigt at øge vandmængden på grund af ekstra vegetabilske ingredienser (gulerødder, rødder osv.).
For at forberede 1 liter marinade vil være påkrævet:
- 1 liter vand
- 2 spsk. salt;
- 8 spsk. sukker;
- 3/4 Art. 6% eddike;
- 1/2 art. vegetabilsk olie.
Eventuelt kan du tilføje: løvløg, fedter, dill paraplyer, allspice eller sorte ærter, chili pulver.
Opløs salt og sukker i vand, kog. Tilsæt kogende olie og eddike til kogende vand, bland, fjern fra varme og lad afkøle marinaden.
Vegetabilsk forberedelse
Kålhovedet rengøres fra beskadigede plader, vaskes grundigt og får lov til at tørre. Skær en stilk. Kålskæring gør ikke noget og afhænger kun af hostess præferencer og bruges til indpakning af containere.
Så hvis en stor mængde kål høstes, kan den skæres større, for eksempel opdele hovedet i 8 stykker. Når man marinerer i krukker, er det ubelejligt at bruge sådanne store stykker, så kålen er hugget i firkanter eller tynde strimler. Du kan bruge en særlig vegetabilsk fræser med et V-formet blad, som Nayser Dayser.
Hvordan man syltet med hvidløg?
ingredienser:
- 1 kg kål;
- 1 gulerod
- 0,5 hvidløgshoveder (3-4 fedter)
- 1 liter klar marinade.
forberedelse:
- Kålhud. Grate gulerødder på et groft rivejern.
- Slib hvidløgene. Det er bedre at gøre dette med en kniv i stedet for at springe gennem hvidløgspressen.
- Bland grøntsager, læg i steriliserede krukker. Fyld med afkølet marinade.
- Vi fjerner bankerne på et køligt, mørkere sted. Efter en dag kan du prøve skålen.
Vi tilbyder at se en video om, hvordan man laver sylt kål med hvidløg:
Hurtig madlavning
ingredienser:
- 1 kg kål;
- 1 gulerod
- 3-4 fed hvidløg
- 3 laurbærblade
- 5 sorte peberkorn;
- 1 liter klar marinade.
forberedelse:
- Skær kål, gulerødder og hvidløg.
- Sæt løvbladet og sort peber i en stor gryde, så de helt dækker bunden, sæt de hakkede grøntsager ovenpå dem i lag.
- Hæld marinade, tryk ned med en stor flad plade. Sæt en sten på toppen eller læg en krukke vand.
- Efter 3 timer er syltkål klar!
Med rødbeder
Det skal bemærkes, at til madlavning er det bedre at vælge unge rodgrønsager - de er sødere og mere ømme.
Rødbeder gnides på en grov riven eller skæres i små stykker. Grøntsager laver lag: Et lag med kål, et lag af rødbeder, hvis det ønskes - et lag gulerødder.
Vi tilbyder dig at se en video om, hvordan man laver saltet kål med rødbeder:
Med rød peber
Til denne opskrift er varm rød peber finhakket. Det er bedre at bruge handsker til at arbejde med rød peber.således at hænderne ikke brænder og peberjuice ikke kommer fra dem på slimhinderne.
Derefter skiftes lag med skarpe lag peber.
Denne slags kål er krydret.
Med sort peber
I modsætning til rød peber, sort anvendes til fremstilling af marinade. Til 1 liter vand tages 5 ærter af sort peber og 5 korn med allspice. Deres smag går godt med løvblad, så det skal også tilføjes.
Krydret krydret kål serveres godt med kogte kartofler, stegt eller bagt kød. Forfriskende tilsætning vil være finhakket grønne, bær eller frugter (tyttebær, lingonberries, æbler). Den marinerede snack kombinerer perfekt med uraffineret solsikkeolie.
