BROCCOLI OG BLOMKåL: ER DET DET SAMME ELLER EJ, HVAD ER FORSKELLEN MELLEM SORTER, HVORDAN SER BILLEDET UD, HVOR MANGE KALORIER INDEHOLDER DE, OG HVORDAN ER DISSE GRøNTSAGER NYTTIGE?

For flere årtier siden betragte sommerboere og gartnere hvidkål at være virkelige kilder til næringsstoffer og mikroorganismer. Men tiden går videre, og i dag er mere end halvtreds slags kål allerede kendt, som ikke er ringere end hvidkål i indholdet af nyttige stoffer, og endda overgår det.

Blandt dem: Kinesisk Kål, Spirer, Broccoli, Blomkål, Savoy og mange andre. Jeg vil gerne fremhæve de to mest almindelige og populære typer blandt denne sort: broccoli og blomkål. På trods af at alle disse planter tilhører samme familie, adskiller de sig både eksternt og i deres andre egenskaber. Vi vil tale om dette i vores artikel.

Generelle oplysninger om visninger med fotos

Genetisk blomkål og broccoli er slægtninge og tilhører samme familie - Kål.

I øjeblikket dyrkes disse typer af kål i store mængder på det amerikanske kontinent, i Kina, Indien. Tyrkiet, Tyskland, Frankrig og Italien betragtes også som store producenter af kål.

blomkål

Anlægget er årligt, yucca rødder, er tæt på jordoverfladen. Kål har en rund stammehøjde på 15-70 cm opad. Bladene ligger lige eller skråt op. Sommetider er de bøjede, cylindriske. Rosetter danner i axils af de øverste blade. Blomkål frugter er spist. Hovedets form er rundt og fladt rundt. Farven på blomsterstand fra creme til hvid.

I sorten af blomkål sorter er der sorter med en grøn, gul og lige lilla nuance.

broccoli

Denne art blev opdrættet i Italien, men i lang tid var den ikke populær. Uden for landet kendte ingen vegetabilsk. Navnet oversat fra italiensk betyder "blomstrende kålkål" i flertallet. Denne meget stilk når normalt 60-90 cm i højden.

På toppen er der dannet blomsterstænger med grønne knopper. Knopperne er pænt samlet i en stor blomsterstand - et løst hoved. Frugter er afskåret grønt, ikke venter på, når de vil blive dækket af gule blomster. Broccoli har en behagelig lugt og krydret smag.

Lær hvordan man dyrker broccoli i åbent område her.

Er det det samme eller ej?

Det er en fejl at antage, at broccoli og blomkål er en og samme plante.. Selv om planter tilhører samme familie, har de stadig forskelle, og ikke kun eksterne.

Broccoli og blomkål har også en anden ernæringsmæssige sammensætning og giver derfor forskellige fordele for den menneskelige krop.

Hvad er forskellen: detaljeret tabel

På trods af det relative forhold har disse sorter mange forskelle. Overvej forskellen mellem broccoli og blomkål?

broccoli	blomkål
udseende
Kålfarven er grøn, nogle gange lilla. Stem over. Blomstrer er større.	Farven på knopperne er overvejende hvid eller gul.
Vækstforhold
Anlægget er modstandsdygtigt over for pludselige temperaturændringer. Voksner i nogen jord, men kræver rigelig vanding.	Omgivelsestemperaturen skal være + 14-18 ° C. Foretager rig jord med magnesium, kobber og bor.
Svangerskabsperiode
Fra afstigningen af kimplanter i jorden er 1 måned. Produktiviteten er større end blomkål.	Fra udseendet af kimplanter til teknisk modenhed tager det 90-120 dage.
struktur
Den indeholder vitamin A, B og C. Den har en rigere mineralsammensætning.	Indeholder mere C-vitamin end appelsin og andre sorter af kål.

Hvad er mere nyttigt?

Blomkål i blomstrer har mange nyttige stoffer.. Det er bedre ikke at udsætte grøntsager for langsigtet varmebehandling, dette vil medvirke til at bevare hele komplekset af nyttige elementer.

I blomkålen af mineralske elementer råder calcium og kalium, det sidste er afgørende for hjertet. Det normaliserer puls og blodtryk.
Det høje indhold af C-vitamin styrker immunsystemet, hæmmer aldringsprocessen, har en positiv effekt på centralnervesystemet.
Indeholder vitaminerne B1, B2, B3, B5, B9, E, K.
Biotin, som er tilgængeligt i tilstrækkelige mængder, forhindrer udviklingen af inflammatoriske processer i huden. Reducerer risikoen for dermatitis, svampeinfektioner, seborrhea.
Revealed en positiv effekt på synets organer, forhindrer udviklingen af grå stær.

Broccoli er slet ikke ringere end blomkål, der har en ret forskellig sammensætning og værdifuld struktur. Den indeholder vitaminerne A, C, E, K.

Fordelene ved broccoli:

Det normaliserer den kvantitative komponent af lipider.
Fiber påvirker fordøjelsesprocessen, hjælper med at rense kroppen af toksiner og toksiner.
Som et resultat af tilstedeværelsen i sammensætningen af umættede fedtsyrer og vitaminer har kål antiinflammatoriske egenskaber.
Neutraliserer toksiner.
Grøntsager er også nyttige til højkvalitets arbejde i hjernen.
Fordelen med kål er at bevare niveauet af glukose i kroppen, hvilket er særlig vigtigt for diabetes.

I detaljer om de fordelagtige egenskaber hos broccolikål, samt hvad er kontraindikationerne til dets brug, læs her, og fra denne artikel lærer du om, hvilken slags broccolikål flere vitaminer.

På trods af den omfattende mineralreserve er både blomkål og broccoli lavt i kalorier. Vægtløftende mennesker undrer sig ofte: Hvor mange kalorier er der i disse grøntsager? 100 gram broccoli har kun 34 kalorier, og blomkål i 100 gram kan prale med et indhold på kun 25 kcal. På grund af dette kan den bruges af dem, der er overvægtige.

konklusion

Broccoli er helt sikkert sundere end blomkål (lære at lave mad broccoli, samt se opskrifter af retter med denne grøntsag, kan du her). Det indeholder flere mineraler og vitaminer. Under varmebehandlingen mister grøntsagens energi værdi. Velegnet til kost. Men så vil jeg stå op for blomkålen, som er en vigtig del af barnets mad.

Det er meget billigere end din modstander. Begge grøntsager er nyttige, de skal inkluderes i hele familiens kost, men du skal være opmærksom på den enkelte tolerance og kontraindikationer.