Broccolikål, der er kendt siden oldtidens Rom, er blevet for nylig udbredt i Rusland. Trods det faktum, at hun er den nærmeste relative af blomkål, som er meget populær i vores land, er der stadig mange mennesker mistænksomme for hende. Og det er en stor fejl, fordi broccoli betragtes som den mest nyttige blandt alle typer kål.
Vi vil fortælle dig, hvordan denne grøntsag er nyttig for den menneskelige krop generelt, især for kvinders sundhed. Du vil også finde ud af, hvor mange kalorier i broccoli og hvilke værdifulde sundhedsstoffer det indeholder.
Sammensætning og kalorieindhold
Broccoli - et rigtigt lagerhus af vitaminer og mineralerI sin sammensætning kan den sammenlignes med gode multivitaminer, men det er et naturprodukt. Det vil også være et sandt fund for dem, der er vant til at tælle kalorindholdet i mad. Hvor mange kalorier i kål? 100 gram af denne kål indeholder kun 34 kcal. På samme tid svarede en sådan portion for 2,82 g protein, i alt 0,37 g fedt og 6,64 g kulhydrater.
I modsætning til kalorier er der mange vitaminer i den.
- Med mængden af C-vitamin overstiger broccoli signifikant sådanne anerkendte ledere som citron og appelsin.
- Der er vitamin U, som er nødvendigt til helbredelse af sår og erosioner.
- Vitamin PP, som er involveret i redoxprocesser i kroppen og fremmer vævsvækst.
- Derudover indeholder sammensætningen af broccoli vitaminer fra gruppe B, især folinsyre, thiamin og riboflavin, såvel som vitaminerne A, K, E.
Det er også værd at bemærke sådanne mikro- og makroelementer som magnesium, natrium, fosfor, kalium, calcium, jern, zink, kobber, mangan, selen, der hver især spiller en rolle i den korrekte funktion af den menneskelige krop.
Nyttige egenskaber til den menneskelige krop
Lægemidler af denne grøntsag:
Kræft forebyggelse og kontrol. Moderne studier har vist, at denne kål kan hjælpe med at bekæmpe visse typer af kræftformer, såsom bryst, æggestokkene og hudkræft. Sulforaphane stopper udviklingen af kræftceller, og synergin og indol-3-carbinol ødelægger dem og styrker immunsystemet.- Reducerer risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde. Regelmæssigt forbrug af denne grøntsag påvirker hjertets arbejde positivt, såvel som tilstanden af væggene i blodkar, så du kan forebygge sygdomme som hjerteanfald, slagtilfælde, arthritis eller aterosklerose. Broccolicholin (vitamin B4) og methionin er involveret i eliminering af kolesterol fra kroppen, hvis overskud fører til problemer med det kardiovaskulære system.
- Forbedrer fordøjelseskanalen. Høj fiber indhold hjælper med at normalisere fordøjelsesprocesserne, forbedre tarmens arbejde og løse problemet med forstoppelse, herunder kronisk. Ved at stimulere udskillelsen af gald hjælper broccoli med at forbedre tilstanden af lever og galdeblære. Derudover har det bidraget til fjernelse af døde celler, slagger og endda tungmetalioner.
- Hjælper med at komme sig fra sygdomme. Broccoli indeholder stoffer, der fremskynder processen med regenerering af celler og væv, hvilket hjælper kroppen med at genoprette hurtigere. Phytoncider øger den samlede immunitet og forhindrer reproduktion af skadelige mikroorganismer.
- Normaliserer blodsukker. Mange eksperter anbefaler at inkludere denne grøntsag i diabetikernes diæt, da den indeholder sulforaphan, som kan reducere glukoseniveauer og regulere insulinproduktion.
- Forbedrer nervesystemet på grund af tilstedeværelsen af vitamin B1. Personer med nervøse lidelser, dårlig hukommelse, hyppig stress bør ofte medtage denne plante i deres kost, fordi den er rig på thiamin, hvilket er meget vigtigt for hjernen.
- Positiv effekt på syn. Carotenoider, hvoraf der er næsten lige så mange som i græskar og gulerødder, kan forhindre grå stær ved at styrke nethinden og linsen.
- Kropspleje. Hvad er det nyttigt for kvindens krop? Det er værd at være særlig opmærksom på dette produkt, også fordi det hjælper med til at tabe sig og slippe af med cellulite. Dens bestanddele hjælper med at rense tarmene af toksiner, regulere metabolske processer i kroppen.
En stor mængde fiber giver en langvarig følelse af fylde med en lille mængde mad spist.
Reduktion af "appelsinskal" skyldes det faktum, at overskydende væske hurtigt og sikkert udskilles fra kroppen, som følge heraf huden bliver glat og stram.
- Forebyggelse af prostatitis og prostatacancer. Vegetabilsk sammensætning omfatter enzymer, der ikke kun har en gavnlig effekt på styrke og mænds sundhed, men også bidrager til at forhindre udviklingen af alvorlige prostata sygdomme.
Kræft forebyggelse og kontrol. Moderne studier har vist, at denne kål kan hjælpe med at bekæmpe visse typer af kræftformer, såsom bryst, æggestokkene og hudkræft. Sulforaphane stopper udviklingen af kræftceller, og synergin og indol-3-carbinol ødelægger dem og styrker immunsystemet.Kontraindikationer
Absolut kontraindikation for brugen af broccoli kan kun være allergisk over for denne plante. Heldigvis er det yderst sjældent. Ellers er der det i en eller anden form for næsten alle. Begrænsninger vedrører hovedsagelig brugen af brugen.
- Du kan ikke bruge broccoli til madlavning bouillon, fordi Afkog af det indeholder stoffer, der har skade på kroppen (adenin og guanin). I supper skal denne kål også tilføjes i slutningen, når suppen er klar.
- Det er værd at huske, at kål med langvarig ristning, især i store mængder olie, ikke kun vil miste alle sine gavnlige egenskaber, men også danne kræftfremkaldende stoffer.
- Brugen af råkål er kontraindiceret til personer med høj surhedsgrad i maven og dem, der har sygdomme i bugspytkirtlen.
Brug under graviditet og amning
For gravide er dette produkt uundværligt af en række årsager:
- Lav kalorieindhold og høj ernæringsmæssige egenskaber giver dig mulighed for at kontrollere vægtforøgelsen.
- Et højt indhold af C-vitamin øger immuniteten.
- Folinsyre er afgørende for udviklingen af føtal nervesystemet.
- Calcium er nødvendigt for fremtidens mor og for barnets sundhed.
- At reducere sukkerindholdet er vigtigt for gravide kvinder med diagnose af svangerskabsdiabetes.
Broccoli - allergivenligt produkt, der har et minimum af kontraindikationer, så det er en af de første, der får lov til at optage i en ammende moders kost efter 4-5 ugers fødsel, kan du gradvist tilføje den til menuen, når du ammer. De fleste af børnene reagerer godt på indførelsen af denne grøntsag, først i moderens kost, og derefter fra 6-7 måneder og som supplerende mad.
Er det muligt at få det med pancreatitis?
I perioden med forværring af pancreatitis kan du bruge denne type kål i form af jordesupper, dampstew (du kan lære om reglerne for madlavning af broccoli-retter her). Læger anbefaler at indtaste det straks og kun hvis det er godt tolereret og ikke forårsager oppustethed, flatulens og andre problemer med fordøjelsen. Først efter indtastning skal du være særlig forsigtig og stoppe brugen, når de første symptomer vises.
I eftergivelsesfasen er der ingen begrænsninger for forbrug.
Den maksimale daglige del af broccoli i alle faser af sygdommen må ikke overstige 200 g
- Hvad er den bedste broccoli sort?
- Hvad er forskellene mellem broccoli og blomkål?
- Hvordan dyrkes broccoli i åben grund?
Sammenfattende er det kun at gentage, at broccoli er en meget nyttig grøntsag, som skal være til stede i kosten. Hvordan tilberedes det for at få den maksimale fordel? Dampning eller kort madlavning betragtes som den mest korrekte måde, fordi der ved langvarig varmebehandling forsvinder mange nyttige egenskaber. Du kan tjene denne grøntsag som en separat skål, som en side skål, og som en del af grøntsager gryder eller gryderetter.
