Der er få mennesker, der ikke kan lide borscht. Denne smukke, farverige og befæstede skål kan fremstilles ved hjælp af et bredt udvalg af fødevarer.
Men hovedkomponenten i enhver borscht er naturligvis kål. Der er mange variationer af denne skål, det er kogt med bønner, kikærter og svampe.
Men forsøgte du at lave en borscht lavet af vitamin rødkål? Vi vil fortælle dig, hvordan du gør dette, bryde stereotyper, at "blå suppe" er skræmmende. Du kan også se en nyttig video om dette emne.
Er det muligt at lave denne skål af rød grøntsag?
Er det muligt at tilføje rødkål i stedet for den sædvanlige hvide kål i suppen? Den røde kål smager godt, og den suppe, der er kogt fra den, har en smuk dyb lilla farve., omdannes til lilla, hvis du tilføjer og omrør cremefløde. Denne ret er en rigtig glæde for æstetik.
Fordel og skade
Sammensætningen af denne skål indeholder organiske syrer, vitaminer i gruppe B, vitaminer C, K, mineralsalte, carotenoider, folsyre og pantothensyre samt aminosyrer, således at borsch generelt er nyttigt. Men i suppen er der også oxalsyre, der bidrager til udseendet af nyresygdom, karies og udviklingen af osteoporose. Kød bouillon fører til sygdomme i led og blodkar.
Step-by-Step opskrifter af madlavning og foto af retter
For at forberede rødkål skal du fjerne de øverste og "lime" blade og skylle godt.. Der kan være snavs eller insekter i hovedet af kål, så vask det grundigt.
Overvej nogle få trin-for-trin opskrifter med billeder knyttet til dem, hvordan man laver borscht fra nyttig rødkål med tilsætning af rødbeder, bønner eller andre komponenter.
Med kød og kartofler
Dette er en klassisk suppe, men med tilsætning af rødkål.
ingredienser:
- Vand - 1,5 - 2 liter.
- Svin eller koekød på knogle - 400 gram.
- Beets - 2 stk. (Små).
- Gulerødder - 1 stk.
- Løg - 3 mellemstore løg.
- Tomatpasta - 2 spsk.
- Solsikkeolie - 4-5 spsk.
- Citronsyre.
- Frisk rødkål - 300 gram.
- Kartofler - 4 stk. (Mellemstore).
- Salt, løvblad og krydderurter.
forberedelse:
- I en 3-liters gryde hæld vand og sæt kødet. Sæt på medium varme. Det er nødvendigt at overvåge bouillonen nøje, og fjern skummet inden kogning. Når bouillon koger, skal du dække det med et låg og koge i en halvanden time over lav varme. Tip: Hvis du bruger kød på benet, bliver bouillon smagere.
- Vask alle grøntsager. Rødbælg rist et stort rivejern, gulerødder - på et medium, og løg skæres i terninger.
Tilsæt solsikkeolie til gryden og steg løg og gulerødder (ca. fem minutter) på medium varme og tilsæt derefter rødderne til dem. Stek grøntsager i yderligere fem minutter, tilsæt tomatpasta, flyt og lad ilden stå i endnu tre til fem minutter.
Rådet: Den røde farvetone bliver rigere, hvis du drysser rødderne med citronsaft.
- Hak rødkål og hugse kartoflerne.
Når bouillon koges, skal du få kødet ud af det og tilsæt kål til bouillon og om fem til ti minutter - kartofler. - Kød adskilles fra knoglen og skæres i terninger. Sæt i suppen. Salt til smag, tilsæt stegt (løg, gulerødder, rødbeder + tomatpuré). Rør suppen op, sæson med løvblad og fint hakket grønne. Dæk panden med et låg og kog i yderligere fem til syv minutter.
Vi anbefaler at se videoen om madlavning klassisk borsch med rødkål:
Med bønner
Generelt er opskriften den samme som for borsch med kød. Tar omkring 150 gram bønner. Først og fremmest er det værd at forberede bønnerne, da det vil tage mest tid..
- Bønner skal vaskes og efterlades i en time i koldt vand, og kog derefter i en halv time til fuld beredskab.
- Derefter afløb vandet og forlade bønnerne.
- Det tilsættes sammen med stegningen, kort før borscht er klar.
Med kikærter
Grundlag - tidligere opskrifter. Bønner kan erstattes af kikærter.
Kikærter tages 70-100 gram. For det første er det værd at forberede kikærter:
- Lad det sive i 2 timer i koldt vand. I løbet af denne tid skal det svulme.
- Tilsæt kyllterter til kogebølgen umiddelbart efter at skindene er fjernet, og indtil kødet er kogt.
- Efter kødets kogning behøver kikærterne ikke fjernes, da resten af kogeprocessen til borsch ikke tager meget tid.
I multikookeren
ingredienser:
- Vand.
- Svin eller koekød på knogle - 400 gram.
- Beets - 2 stk. (Små).
- Gulerødder - 1 stk.
- Løg - 3 mellemstore løg.
- Tomat - 2 stk.
- Bulgarisk peber - 1 stk.
- Tomatpasta - 2 spsk.
- Solsikkeolie - 4-5 spsk.
- Citronsyre.
- Frisk rødkål - 300 gram.
- Kartofler - 4 stk. (Mellemstore).
- Hvidløg - to fedter.
- Salt, løvblad og krydderurter.
forberedelse:
- Skær kødet (for eksempel kuber).
- Stek kødet i smør i 20 minutter i "bagning" mode.
- Grate beets store og mellemstore gulerødder. Skær tomater i kvartaler, løg i terninger.
- Løg med gulerødder tilsættes til kød og steges i ca. 15 minutter.
- Bulgarisk peber, terninger, også sat i en langsom komfur.
- Tilsæt de samme tomater og tomatpasta og lad dem simre i 10 minutter.
- Beet der, gryderet i 15 minutter.
- Klem hvidløg og tilsæt krydderier.
- Hæld kartoflerne og kål og bland alt sammen.
- Salt, hæld vand og i "slukket" mode, kog i en time.
meatless
Denne opskrift på borscht uden kød er lav i kalorier og er egnet til en kost. Og hvide svampe giver skålen en særlig piquancy og smag.
ingredienser:
- Vand.
- Tørge hvide svampe - en håndfuld.
- Kikærter - 120 gram.
- Beets - 1 stk.
- Løg - 1 løg.
- Æblecider eddike - 1 tsk.
- Solsikkeolie - 3 spsk.
- Frisk rødkål - 120 gram.
- Kartofler - 3 stykker (mellemstore).
- Persille - to kviste.
- Salt og malet peber.
forberedelse:
- Sæt kikærterne i vandet om natten, om morgenen, erstat vandet med ferskvand og kog kikærter. I slutningen af saltet.
- Svampe suger koldt vand. Først, lad i ti minutter, så dræne vandet (dermed unødvendige urenheder, såsom snavs, vil også blive drænet). Hæld vand over og lad i en time. Svampe stamme, hak og steg i vegetabilsk olie i ti minutter. Hæld ikke vandet ud under svampe!
- Skær rødbederne i små stykker eller gnid det på et stort rivejern.
- Tør løg og steg i vegetabilsk olie. Et minut senere tilføje rødderne. Stek det hele i ti minutter. Hæld vand og lad dem simre i vand i yderligere ti minutter. Tilsæt æblecidereddike i slutningen.
- Rødkål nashinkovat.
- I den filtrerede svampeinfusion for at hælde mere vand. Dette bliver vores bouillon. Tilsæt tærte kartofler og kål. Kog, salt og kog i ca. ti minutter.
- Tilsæt rødbeder og kog suppen, indtil grøntsagerne er kogte. Derefter peber til smag, hæld kogte kikærter. Tilsæt stegte svampe og lad suppen brygge i tyve minutter.
Har travlt
Borsch er en skål, der er lavet i lang tid. Kog det meget hurtigt umuligt. Men hvis du allerede kogte kød bouillon, ville den hurtigste mulighed være at tilberede suppen uden kikærter eller bønner, da behandling af rødkål og andre ingredienser ikke tager meget tid.
Kødet kan forblive fra kogning af kød til en anden skål. (Husk at alt og bouillon også har sin egen holdbarhed), og hvis der ikke er noget kød tilbage, kan du slet ikke tilføje det eller forsøge at erstatte det med noget kød og ikke behov for forberedelse. For eksempel, jagt pølser - det vil helt sikkert være velsmagende, men langt fra vores sædvanlige borscht.
Filing muligheder
Borsch serveres, bestrøget med persille (hakket ikke så fint) eller med løvblad (med den "fordøjede" buglader du kan få, de ser ikke så godt ud). Du kan tilføje en skefuld fløde til suppen og ikke røre den: da vil suppen beholde sin dybe lilla farve. Hvis du omrører cremen, ændres farven til lilla, ikke mindre smuk. Generelt vil suppen se godt ud, så det behøver ikke "dekorationer".
Du kan finde ud af opskrifterne fra den oprindelige rødkålssuppe, samt se billeder af retterne her.
konklusion
Så vi fortalte dig om, hvordan du laver en borscht fra vitamin rødkål, forudsat flere opskrifter, herunder en magert opskrift på borscht i kylling bouillon. Hvis du følger vores råd, vil du helt sikkert få den suppe, du kan lide. Held og lykke i dine kulinariske bestræbelser!
