Opskrifter til madlavning salat med skaldyr og kinesisk kål, hvorfra dine gæster bliver vanvittige!

Pekingkål er en alsidig ingrediens, hvorfra du kan oprette en virkelig appetitlig salat. Og ved at tilføje en række skaldyr til at opnå den perfekte balance i smagen mere end ægte.

Afhængigt af madlavningens kompleksitet og besparelse kan du altid finde den mest passende mulighed for kinesisk kålsalat: Begynd med blandinger med en let dressing og ender med helt unikke opskrifter, herunder muslinger og tilsætning af skaldyrscocktail.

Hvad kan jeg tilføje til fadet?

På trods af tilstedeværelsen af ​​en meget næringsmæssig sammensætning vil yderligere ingredienser til parabolen ikke forstyrre. Det vigtigste er at kende foranstaltningen og med rimelighed kombinere produkterne med hinanden. Oftest anses æg og kiks for at være en god baggrund for madlavning af denne art. Ost, grøntsager, grøntsager, citrusjuice og alle slags krydderier er ikke dårligt kombineret i en salat.

Det er vigtigt! Det er værd at være forsigtig med de ingredienser, der i princippet er uforenelige med fisk og skaldyr (fx mejeriprodukter og frugter). Mislykket blanding fyldt med forgiftning og andre problemer med maven. Samtidig giver tvivlsomme kombinationer sjældent en virkelig behagelig smag.

Den kontroversielle bonus er kød. Faktisk er det ikke i modstrid med det sædvanlige sortiment i mad, men det virker for mange åbenlyst overflødige i nærværelse af allerede stærk fisk og skaldyr. Det er bedre at opgive elementet i opskriften overhovedet og stol på den klassiske liste for salater. Den eneste undtagelse til dette punkt er, at nogle mennesker har intolerance til fisk og skaldyr. Dette øjeblik er værd at diskutere med gæster på forhånd.

Fordel og skade

Mange identiske opskrifter tyder på, at en sådan kombination kun er et rigt sæt vitaminer og mineraler, da det er så populært. Faktisk ligger listen over fordele i de vigtigste ingrediensers kendte egenskaber. Kålbladene indeholder mange nyttige elementer.

Blandt de mest værdifulde vitaminer er calcium, jern, kobber, caroten, magnesium, kobber, fosfor, fiber, zink og omega-3. Dette bliver en ægte velsignelse for dem, der ønsker en god menu, mens de taber sig. Sådanne retter er meget velsmagende og godt fodrede og er velegnede til folk i alle aldre.

Kalorieindholdet i kinesisk kål er kun 16 kcal (6 g kulhydrater, 1,5 g proteiner, 0,1 g fedt og 2,5 mg fiber). For skaldyr er indikatorerne meget mindre optimistiske: de fleste retters næringsværdi går til 18 g proteiner, 21 g fedtstoffer og 11 g kulhydrater, der hviler på den endelige 240 kcal. Den bedst egnede version af kostsalat er repræsenteret af en beskeden plade, krydret med olivenolie på 71 kcal (1 g protein, 5 g fedt og 10 g kulhydrater).

Og i tilfælde af kål, kontroller mængden af ​​forbrug: En overvægt eller overdreven hyppighed af forbruget i fødevarer er fyldt med bøjning, kolik, oppustethed og øget surhedsgrad.

Forskellige opskrifter med fotos

Overfladen af ​​fisk og skaldyr giver dig mulighed for at eksperimentere med de vigtigste ingredienser og smag af salaten. En klar tilberedningssekvens og den rigtige teknologi er garantien for en lækker afslutning.

De mest populære variationer har udsmykket ferieborde i mange år og tjener som en værdig tilføjelse til den daglige gourmetmenu. Vi vil kende de mest lækre og lækre retter baseret på kinesisk kål og forskellige fisk og skaldyr.

Med muslinger

Kinesisk stil

ingredienser:

• 210 g kinesisk kål;
• 130 g skrællede frosne muslinger
• en håndfuld tørt tang
• 2 kyllingæg;
• 30 ml sojasauce;
• 2-3 spsk mayonnaise;
• 0,5 tsk karry;
• salt, vegetabilsk olie og grønne.

fremstilling:

1. Sæt muslinger og alger i varmt vand, så de første udtør hurtigere, og den anden svulmer og stiger i størrelse.
2. Bland de tilberedte ingredienser, tilsæt majones og andre krydderier til dem, lad det marinere i 10-15 minutter.
3. Nu visp æggerne separat, hæld dem i stegepanden og bage de små pandekager.
4. Vrid den opnåede base i en rulle og hugg i små cirkler.
5. Parallelt hak kålbladene.
6. I den endelige blanding tjener alle produkter dem grundigt og smukt til bordet.

Med ost

ingredienser:

• 1 pak med røget muslinger
• 0,5 kålkål;
• 2 kogte æg;
• 6 stk krabbe sticks;
• 1 stk røde løg;
• 50 g hård ost;
• peber og sennep.

fremstilling:

1. Til forberedelsen af ​​denne salat skal du skære alle produkter i små stykker: krabbepinde og æg med terninger, gitter ost og resten bare finhakket.
2. Bland derefter det resulterende sæt, men tilføj kun 2/3 muslinger og ost.
3. Glem ikke at tilføje krydderier.
4. Top smukt læg de resterende produkter ud og lidt grøn.

Med blæksprutte

Med tomater

ingredienser:

• 250g blæksprutte;
• 300g Peking kål;
• 2 stk friske agurker;
• 2 stk tomater;
• 1-2 tsk citronsaft;
• olivenolie og dill.

fremstilling:

1. Fjern indersiden, brusk og film fra blækspruttekroppe, hold i kogende vand i ca. 1 minut, og skær derefter i strimler.
2. Vask kål og grøntsager godt og hug dem i små stykker, helst langs.
3. Bland alt, så peber lidt, tilsæt olie, greens og drys med saft, til sidst blandes grundigt igen.

Med tilsætning af granatæble

ingredienser:

• 300 g blæksprutte;
• 300g Peking kål;
• 2 stk frisk tomat;
• 2 stk agurker;
• granatæblefrø;
• salt, olivenolie og dild.

fremstilling:

1. Squids skal rengøres og holdes i kogende vand i højst 1 minut, derefter fjernes og skæres i skiver.
2. Tomat og agurk skal også arrangeres i strimler og kålblade og ristet dill.
3. Bland nu hele billet, fyld med de specificerede krydderier, genopfrisk blandingen og dekorér den med røde granatæblefrugter.

Med rejer

Med agurker

ingredienser:

• 50 ml mayonnaise;
• 200 g rejer;
• 300g Peking kål;
• 100 g ost;
• 200g agurker.

fremstilling:

1. Kog rejerne, glem ikke at tilføje lidt krydderurter og krydderurter efter smag, og rens dem derefter fra skallen.
2. Kål hugge terninger, agurker - strimler og ost - på et rivejern.
3. Den resulterende base skal fyldes med mayonnaise og salt, hvis det ønskes, blandes godt og forsynes forsigtigt med grønt.

Med dåse majs

ingredienser:

• 350g kinesisk kål;
• 200 g rejer;
• 100g krabbepinde
• 2 æg;
• 250g dåse majs;
• 30 g olie.

fremstilling:

1. Pekingkål skal strække dine hænder og skære i mellemstore stykker.
2. Krabbepinde skal rengøres og knuses i lignende terninger, og æg skal koges og omdannes til lige portioner til servering.
3. Rejer er bedre at lave mad i et klassisk format med tilføjelse af løvblad.
4. Til sidst blandes alle ingredienserne, herunder kornkernerne, sammen med krydderierne og ser godt ud på fadet.

Med krabber

Med kaviar og japansk sovs

ingredienser:

• 200g krabbekød;
• 250 g kinesisk kål;
• 150 g frisk agurk;
• 50 g rød laks kaviar;
• Japansk peber sauce.

fremstilling:

1. Alle ingredienser skæres forsigtigt i tynde strimler.
2. Lav et lag kål på bunden af ​​en forberedt dyb skål.
3. På toppen er agurker og brug krabbekød som sidste lag.
4. Skålen skal i form af en finpudsning hældes generøst med en købt asiatisk sauce og læg kaviaret i et mønster.

Med basilikum, sorrel og yoghurt

ingredienser:

• 200g kinesisk kål;
• 150g krabbekød;
• 30g hård krydret ost;
• 1 tomat;
• basilikum og sorrel;
• fedtfattig yoghurt efter smag.

fremstilling:

1. Kog kålen i et par minutter og hugg derefter i små stykker.
2. Grind forberedt greener på en lignende måde.
3. Ost skal revet, dannes tomater i terninger, krabbekød skal tilberedes i lige strimler.
4. Efter behandling af produkterne skal de blandes godt og fyldes med en lille mængde yoghurt.

Med jakobsmuslinger

Med bacon, selleri og løg

ingredienser:

• 2 spsk. sojasauce;
• 100g kammuslinger;
• 1 stk bacon;
• 1 stk selleri;
• 200g kinesisk kål;
• løg og eddike.

fremstilling:

1. Kammuslinger giver tid til at tine, hæld dem med sojasovs og lad det marinere i ca. 10 minutter.
2. Skær blade og selleri i små stykker.
3. Bacon arrangerer strimler og lidt steg i en gryde.
4. Efter 1 minut tilsæt kammuslinger til kødet og gør dem klar sammen.
5. 5 minutter før du fjerner fra varmen, sæt de ristede løg på samme sted og hæld alt sammen med eddike.
6. Varm skål base blandes med grønne og serveres til bordet.

Kirsebær og hvidløg

ingredienser:

• 250g frosne kammuslinger;
• 150g kinesisk kålblade;
• 100 g cherrytomater;
• 100 g hård ost;
• 2 spsk. vegetabilsk olie;
• 2 spsk. citronsaft;
• 1 fed hvidløg.

fremstilling:

1. Jakobsmuslinger skal fries, stænkes med citronsaft, tilsæt salt og peber, og lad derefter marinere som dette i ca. 20 minutter.
2. Frisk hvidløgene i en stegepande, fjern den derfra, og fortsæt med at lave mad til kamskjellets gyldne skorpe.
3. Ost er revet, hakkede tomater og kål.
4. Nu blander vi alt grundigt og om ønsket sæson med krydderier efter smag.

Med blæksprutte

Sesamolie og krydderier

ingredienser:

• 400g blæksprutte;
• 150 g kinesisk kål;
• 2 skiver citron
• 2 spsk. sesamolie;
• 1 spsk. citronsaft;
• paprika, peber og salt.

fremstilling:

1. I saltvand koges blæksprutte.
2. I mellemtiden skal kålbladene vaskes og hakes så lille som muligt.
3. Fra de resterende ingredienser til at lave en hjemmelavet sauce.
4. I sidste fase skal du kombinere de vigtigste produkter og hælde dem oven på deres egen kogte dressing.

Med sojasovs

ingredienser:

• 350g kinesisk kål;
• 150g blæksprutte;
• 20 g hørfrøolie;
• 50 g sojasovs;
• 50 g løg;
• 100 g kogte æg.

fremstilling:

1. Forkogt blæksprutte skåret i store stykker ca. (4 stykker fra hver).
2. Kål og æg hakker også i lignende størrelser - i form af terninger.
3. Hele billet er godt blandet og fyldt med de resterende ingredienser.
4. Løg til dette formål skal hakket og lidt stege i en gryde.
5. Sojasauce til salat kan serveres i en separat skål.

Fra havet cocktail

Med æg og creme creme

Salat "Havbund".
ingredienser:

• 100g kinesisk kål;
• 150g havcocktail;
• 2 stk kyllingæg;
• 2 spsk. creme creme;
• 1 frisk agurk.

fremstilling:

1. Hvis fisk og skaldyr er frosset, kog det i et par minutter, hvis marineret, dræne overskydende væske.
2. Leaves pre-mos og hugge.
3. Også agurker skåret i skiver.
4. Bland alt i samme skål.
5. Derefter tilsættes det samme kogte og groft hakket æg, cremefløde og krydderier og blandes igen.

Med brødkrummer og oliven

ingredienser:

• 70 g fisk og skaldyr;
• 80g kinesisk kål;
• 1 frisk agurk;
• 60 g kiks;
• 1 dåser af dåse oliven;
• 100g mayonnaise.

fremstilling:

1. Hak i bunden af ​​hovedet og hugg de resterende blade, hvorfra det første lag salat spredes.
2. Den næste tier - kogt og lidt ristet fisk og skaldyr.
3. Det tredje lag er pænt udlagt oliven.
4. Og den endelige fase af skålen er en duet af skivet agurk og ristede kiks.

Har travlt

Med parmesan og grønne

ingredienser:

• 300g Peking kål;
• 200g parmesan;
• 250g assorteret fisk og skaldyr;
• 200 ml fedtfattig mayonnaise;
• 1 citron
• 1 flok persille og dill;
• 100g pitted oliven.

fremstilling:

1. Kog seafood i saltet vand, indtil det er klar.
2. Kålblad og grønt vaskes grundigt og skæres i lige stykker.
3. Parmesan bør revet.
4. Skær citron i pæne cirkler.
5. Alle produkter skal blandes og forsynes forsigtigt med en plade.
6. Spredes med mayonnaise ovenpå, dekorere med flere oliven og citroner.

Med dill, persille og citronsaft

ingredienser:

• 0,5 kålkål;
• 400 g fisk og skaldyr;
• løg, dill og persille;
• citronsaft

fremstilling:

1. Denne salat er meget enkel at forberede - at skille de købte fisk og skaldyr fra væsken, kog i ca. 10-15 minutter, og steg derefter med krydderier.
2. Særligt store stykker kan skæres.
3. Kålblade hugger og strækker dine hænder, efter at der er tilsat citronsaft.
4. I sidste ende skal du tilføje hakket greens til de andre komponenter, bland dem og smukt sætte på en plade.

Tabelindstilling

Plus disse opskrifter - let at dekorere. Normalt serveres skålen uden særlige dekorationer, fordi de flerfarvede ingredienser giver farve og gør tallerkenen dobbelt attraktiv.

Hjælp! Til kreative kokke tilbyder de at lave en salat med en usædvanlig form og over toppen for at "dække" den med rød fisk og overlejre siderne med dåsehøns. Det hele afhænger udelukkende af de tilgængelige produkter og din vision om en spektakulær præsentation.

Den vigtigste metode er at vælge de rigtige retter (enten flade brede plader eller omvendt dybe glasbeholdere, helst så gennemsigtige som muligt). Du kan tilføje raffinerede hånd igen på grund af fisk og skaldyr - læg smukke riller eller tegninger (kron, hjerte, stjerne) rød kaviar.

Duo af Peking kål og fisk og skaldyr skal være i stand til korrekt at tjene til bordet. De unikke smagskvaliteter er på samme tid både styrken af ​​skålen og den store risiko for at bøje stokken med de anvendte ingredienser. Derfor overholder i alle henseender foranstaltningen og tydeligt overholder de klassiske opskrifter af en sådan eksotisk salat.