Forberedelse af vitaminer til vinteren. Hvordan opbevarer persille hjemme?

Persille har en tærtsmag og frisk aroma. Det supplerer perfekt enhver skål. Det er godt, hvis friske grønne er altid til rådighed, og der kan vælges fra haven. Denne mulighed kan prale af nogle få. Normalt skal du købe grønne i butikken og pas på at holde den frisk længere.

Persille, købt i et supermarked, er ringere i smag og nyttige egenskaber end det, de lige har plukket fra deres egen have seng. Derfor er det bedre at gemme grønne til vinteren end at købe i butikken. Vi vil fortælle dig, hvordan du forbereder og opbevarer urter hele vinteren i køleskabet og ikke kun for at forblive frisk og bevare sin aroma.

Betydningen af ​​korrekt opbevaring

Alle ved det persille fra drivhuse er blottet for vitaminer og sporstoffer, da den blev dyrket i kunstigt lys og på specielle underlag. Den indeholder ganske mange nitrater og forskellige kemikalier, som er nødvendige for at øge udbyttet.

Korrekt høstet og opsamlet fra deres senge persille beholder alle de nyttige kvaliteter i hele vinterperioden. Derfor er det ikke sundhedsskadeligt.

Hvor længe kan du holde uden frysning?

Under indflydelse af sollys persille efter et par timer taber vitamin C. Derfor Det er bedre at opbevare det i køleskabet i en lukket beholder eller pakke. Efter et par dage mister den sin præsentation. Og et par dage senere bliver hun sløv. Persille kan opbevares i op til en måned uden frysning

Sådan opbevares om vinteren hjemme: trin for trin instruktioner

Ved stuetemperatur

Varmt påvirker bevarelsen af ​​persilleens gavnlige egenskaber, ved stuetemperatur kan den opbevares i nogle få timer, så begynder den at dryppe. I et varmt rum kan grønne meget hurtigt tabe vitamin C. Det er muligt at øge persiennens persille i 3-4 dage, hvis du pakker det tæt i pergament eller et serviet og sætter det på et mørkt, køligt sted. Eller læg greens i en beholder ligesom blomster holdes i en vase.

I køleskabet

Med følgende tips, kan persille persille opbevares i køleskabet i mindst en uge.

• Metode nr. 1.
  1. Skyl persille grundigt i koldt vand. Det er bedre at vaske i en dyb skål og ikke under rindende vand. Efter vask er det ikke nødvendigt at dræne vandet fra tanken, men bare for at få greens. Så vil hele sandet forblive nederst på skålen og ikke på grønt. Så skal du bare skylle grønne under vandhanen.
  2. Sæt den vaskede persille på et tørt håndklæde og lad det tørre i femten minutter.
  3. Fold tørrede greens i en beholder med et tæt tilpasningslåg. Også egnet til opbevaringsbank med låg.
  4. Sæt i køleskabet.

  På denne måde forbliver grøntene i omkring en måned.

• Metode nr. 2.
  1. Skyl grøntsager, let tørt og læg i en plastikpose.
  2. Åbn posen helt for at få luft.
  3. Tæt pakken tæt sammen.
  4. Opbevares i køleskabet på den nederste hylde.

  Denne metode hjælper med at redde greens i et par uger.

• Metode nr. 3.
  1. Skyl persille, blut med et håndklæde.
  2. Pak i kraftpapir eller et tykt papirhåndklæde.

     Du må ikke bruge avispapir, fordi maling er skadelig for helbredet.

  3. Sprøjt papir med vand fra en sprøjteflaske.
  4. Pak emballagen i en plastikpose.
  5. Sæt i køleskabet.

  Persille vil vare 2-3 uger.

• Metode nr. 4.
  1. Trim persille rødderne.
  2. Sæt bunden i en krukke vand.
  3. Dæk med en plastikpose.
  4. Skift vand hver anden dag.
• Metode nr. 5.
  1. Persille buste, men vask ikke.
  2. Sæt i en plastikpose.
  3. Send der en eller to unpeeled og skær i fire løg løg
  4. Pak tæt sammen.
  5. Hver 5. dag for at få pakken, fjern greens og løg, tørre pakken tør og fold grønterne igen. Løg skal udskiftes hver gang.

Vi tilbyder at se en video om persilleopbevaring:

Sådan forbereder du: en algoritme for handling

Der er tre hovedmåder til at redde persille til vinteren.

1. frost;
2. tørring;
3. på sengen
4. præforme.

Hver metode har sine egne egenskaber. På denne måde du kan høste ikke kun bundter af grønne, men også rødder, som kan bruges til at forberede forskellige saucer og marinader eller blot tilføje til første og andet kursus.

tørring

Den krydderier, der opnås på denne måde, tager lidt plads, bevarer næsten alle mineralsalte og vitaminer. Men tørringsprocessen tager for meget tid.

Du kan tørre persille på flere måder:

1. i det fri;
2. i ovnen
3. i mikrobølgeovnen;
4. i en speciel tørretumbler til grøntsager og frugter.

Vi tilbyder at se en video om tørring persille:

I det fri

Persille kan tørres på to måder.

1. Skive og spred på papir. Sørg for at dække det med gasbind.

   For at undgå udseendet af skimmel, skal du dreje den hakkede persille.

2. Bundle og hæng på et reb.

Persille på denne måde vil være klar i 7 dage.

I ovnen

Persille koger meget hurtigere, men mister nogle af sine næringsstoffer.

1. Bladene skal adskilles fra stilkene og smuldre.
2. Sæt i ovnen forvarmet til 50 grader, omrør lejlighedsvis. Luk ikke ovnlågen.
3. Tørret persille skal lægges ud i glasbeholdere.

Opbevares på et tørt og mørkt sted. Tørret persille er egnet til brug i 2 år. Det er meget rentabelt, fordi denne holdbarhed giver dig mulighed for at samle produktet til fremtidig brug.

frysning

Frosne persille bevarer den naturlige smag, udseende og lugt. Den indeholder alle næringsstoffer. Efter afrimningen ser bladene friske og levende ud.

Det er bedst at fryse persille i små portioner.. Afrimning og frysning er dårlig for at bevare næringsværdien af ​​grønne.

En anden fordel ved frysning er enkelhed.

• Metode nr. 1.
  1. Skyl persille grundigt, tør det, trim stængerne, fjern de rottede dele.
  2. Pakket jord skal pakkes i poser eller tætmonterede beholdere.
  3. Placer i fryseren.

  Du kan hugge persille inden frysning. Hvis ikke kun persille høstes til vinteren, men andre greener, er det ønskeligt at underskrive hver af sine arter. Så du kan reducere tiden til at søge efter det ønskede produkt i fryseren.

• Metode nr. 2.
  1. Vask persille, håndklæde tør.
  2. Sæt plastfolie i form af en tyk pølse.
  3. Pak den resulterende pølse omhyggeligt. Du kan bruge tråden til strapping.
  4. Sæt i fryseren.
• Metode nr. 3.
  1. Vask persille grundigt og hugg fint.
  2. Sæt blandingen i isblade og tilsæt vand.
  3. Placer i fryseren.

  På samme måde kan du fryse persille i oliven eller smeltet smør.

Vi tilbyder at se en video om persillefrysning:

På haven

Metoden til opbevaring af persille i haven er ikke egnet for alle, men kun for dem, der bor i deres hjem og dyrker grøntsager i haven.

Persille kan efterlades i haven hele vinteren.

1. Sørg for at markere stedet for dyrkning med pinde eller andre genstande. Ellers kan vinteren, når sneen falder, simpelthen glemme, hvor den er opbevaret.
2. Hvis det er nødvendigt, kan du undergrave sneen og rive den nødvendige mængde grønt.
3. Sørg for derefter at du skal drysses med sne.

Fordelene er, at ingen manipulation af persille er nødvendig, frysning vil gå væk af sig selv. Men i dette tilfælde er det sværere at få greens, fordi du skal grave det ud.

billets

I marinade

Persille blandet med salt er smukt opbevaret i lang tid og taber ikke aromaen af ​​friskhed og speciel smag. Denne metode har en stor minus - hvis du gør en fejl i steriliseringen eller tilberedningen af ​​marinade, kan du ødelægge hele stykket.

• Metode nr. 1.
  1. Grønne vaskes grundigt og tørres.
  2. Placer hvidløg og laurbærblade i presteriliserede krukker. Fyld med persille og hæld i pickle.
  3. Marinade er meget enkel at forberede: Tilsæt 50 gram sukker og salt til en 1 liter krukke vand. Så snart opløsningen koger, hæld eddike ind i den og fjern den fra varme.
  4. Rull op med krukken og lad afkøle.

  Persille fremstillet på denne måde kan opbevares i køleskabet i højst et halvt år.

• Metode nr. 2.
  1. Fyld krukkerne med persille som i den foregående opskrift.
  2. Hæld med saltvand. Dens temperatur skal være omkring 80 grader.
  3. Lad billet i tre dage for at fermentere, lejlighedsvis fjerne skummet.
  4. Luk krukkerne med låg og køleskab.

  Denne metode gør det muligt at gemme persille i 3 - 4 måneder.

I vegetabilsk olie

1. Skyl persille grundigt og hugg fint.
2. Hæld i glas krukker. Grønne tampede fortrinsvis let.
3. Fyld forsigtigt med raffineret vegetabilsk olie. Pas på at undgå luftbobler. Hæld olien i dele for at gøre dette. Det fylder maksimalt hullerne mellem persille.

   For at forhindre skimmel i at starte i krukken, skal persille hældes på olie i mindst 1 cm.

Banker med blank skal lukkes med vakuumdæksler., det er muligt og kun polyethylen. Opbevar persille, forberedt på denne måde, du har brug for i kælderen eller ved en temperatur på +7 grader.

bejdsning

1. Steriliser dåser til saltning.
2. Vask og hugs persillen.
3. Læg grøntsagerne i lag: et lag persille, et lag med groft salt.

Persille og konserveringsmiddel tages i forholdet 5: 1. Opbevares på samme måde som billet med vegetabilsk olie.

Vi tilbyder at se en video om, hvordan man syner persille:

Hvordan man forstår at det er tid til at kaste grøntene?

1. Frisk persille.
   • Under indflydelse af stærkt sollys blev persilleblade gule.
   • Stængler rådner på grund af overskydende fugtighed.
   • Brune pletter optrådte - det er resultatet af begyndelsen af ​​oxidative processer.
2. Tørret persille.

   Holdbarheden af ​​tørret persille er lang nok (2 år). Hvis det er mørket eller der er opstået mug på det - det vigtigste tegn på, at dets opbevaringstid er udløbet.

3. I marinade.

   Hvis opløsningen i krukken er hvid eller der er mug i den, så kan du ikke bruge sådan persille til madlavning.

Ved at redde persille på de ovenfor anførte måder, er det muligt at anvende velsmagende og duftende grønne hele året rundt til madlavning. Det er vigtigt at gøre alt rigtigt for at bevare alle dets nyttige egenskaber.

Se videoen: The Third Industrial Revolution: A Radical New Sharing Economy (April 2024).