I Rusland er sorrel kommet langt fra den sædvanlige ukrudt til "springkongen". Han tjente titlen for hans tidlige udseende og hjælper i kampen mod vitaminmangel.
Men vi har brug for vitaminer hele året rundt, så det er vigtigt at holde det frisk så længe som muligt og korrekt opsamlet til høst. Når alt kommer til alt om vinteren, vil en sådan forberedelse blive en uundværlig ingrediens til fremstilling af forskellige retter.
Denne artikel beskriver detaljeret, når høstet sorrel og hvordan man korrekt kan gemme det hjemme i form af en logning.
Hvornår kan jeg skære?
Hvis du sår sorrel om foråret, så er der ca. 60 dage efter fremkomsten af skud der mulighed for at høste den første afgrøde. Vent ikke på plantens fulde modenhed. Bestem, at bladene er klare til at blive skåret langs deres længde. Det skal være omkring 7-10 cm. Det er vigtigt at have tid før fremkomsten af blomstrende skud, da der ved deres dannelse vil koncentrationen af oxalsyre, der er skadelig for mennesker, stige dramatisk.
I sit naturlige miljø vokser "vorkongen" i marker og floodplaine enge, i skove langs floder og søer. Vild sorrel bærer frugt fra maj til efterår. Dens skud er lette at finde, så snart sneen smelter. Og efter 3 uger vil der være blade til menneskeføde.
Hvad er den bedste tid til at indsamle? Det er bedre at samle nyttige greener om morgenen eller om aftenen. Især godt at vælge tiden efter vanding eller regn. I denne periode er det juicier, som det maksimale mættet med fugt.
Hvordan udføres forberedelsen?
løv
Hvordan at skære fra haven? Sorrelblade med stilke skal omhyggeligt skæres med saks, en skarp kniv eller en saks. Du skal begynde med det ekstreme. Hvis du har besluttet at samle med dine hænder, må du ikke trække arkene: På den måde kan du trække planten ud af roden. Pas på ikke at beskadige vækstknopperne. Det er bedre at ikke røre de små blade: lad dem vokse yderligere. Vælg de største, smukkeste og crunchy, og lad de gamle til mad til planten.
Når du samler sorrel helt, skal du ikke trække den. Han er en flerårig, og knopperne er på rødderne. Det er bedre at skære det som bladene vokser i en højde på 3-4 cm fra jorden. Saml greens stop en måned før frostbegyndelsen.
frø
For at høste frø skal du ikke skære blade fra 2-3 sorrelbuske. De skal blomstre. Dette sker normalt i midten af maj. Ved anden halvdel af juli blomstrer mørkere og bliver brun. Så er det tid til at begynde at høste.
- Afskæres af blomsterblomstrer.
- Slips i bundter og tør i 10 dage.
- Gnid de tørrede blomsterstande mellem dine palmer.
Frø forbliver egnet til spiring i 4 år.. Hvis materialet opsamles fra hybrid sorrel, vil kvaliteten af forældrenes plante ikke blive bevaret.
Til tørring
Til tørring opsamles bladene på samme måde som til brug af friske. Derefter skal de sortere ud. Fjern forkælet, forvitret og gullig blade, rive af stængerne.
Hvis du planlægger at bruge en elektrisk tørretumbler, skal du skylle grøntsagerne grundigt. Så er det nødvendigt at dræne vandet. For at gøre dette skal du blot lægge sorrel på et håndklæde.
Når anlægget er lufttørret, er der ikke behov for forvask.. Du skal bare danne bunker og placere dem under et baldakin på et ventileret sted. Undgå direkte sollys - fra dem vil den grønne miste farve.
Egenskaber i samlingen i skoven
Vildsirrel indeholder ca. 4 gange mere ascorbinsyre end dyrket. Det største problem med at indsamle det er, at det oftest vokser enkeltvis. Derfor kan processen med "jagt" være meget lang.
Forventer heller ikke fra den vilde form af store blade og udskyder ikke kampagnen på naturen i lang tid. Trods alt den mest lækre vilde sorrel sker i foråret.
For at gøre din søgning til en succes, skal du overveje arten af vild sorrel, og hvor hver af dem lever.
| klasse | beskrivelse | Hvor vokser |
|---|---|---|
| Almindelig Sorrel | Det har spydformede blade og rødgrønne knopper. Højden kan nå 60 cm. | Det befinder sig i enge, skovkanter og glades. |
| Lille sorrel | Det har små blade, der ligner spyd. De vokser i rette vinkler. Blomstrer er røde. | Foretrækker åbne rum: enger og marker. |
| Syren krøllet | Afviger i "curliness" på grund af skrumplede kanter af blade. Det har ringformede grønne blomsterstandsbilleder. | Det vokser på dæmningen og i kanterne af afgrøder. |
| Hestesurrel | Dens blade er ovale-trekantede. Kan vokse op til 120 cm. | Vælger floodplaine enge, steder langs veje, flodbredder og søer. |
| Coastal sorrel | Det har skarpe store blade, lidt bølget ved kanterne. Det kan nå 2 meter i højden. | Han kan lide våd jord på bakkerne af reservoirer. |
Desværre, for at indsamle vilde sorter, bliver du nødt til at forlade så vidt muligt fra civilisationen, ellers kan planten gøre mere skade end godt.
Høstfrekvens
Forudsat at sorrel blev plantet i det tidlige forår, før efteråret vil det give 3-5 gange. I dette tilfælde er indsamlingsintervallet kun 20-25 dage. Hvis plantningen blev udført i sommermånederne eller om vinteren, bør grønnen kun forventes i det næste år. At konstant have "kongen af foråret" på bordet, plante det flere gange: i det tidlige forår, sommer og efterår.
Til sorrel gav mere velsmagende blade, fjern blomsterstænglerne. Du kan stadig tynde buske og reducere antallet af kvindelige planter. Men de kan ikke slippe af med helt.
Hvis du ønsker at høste en god høst, skal du også ændre plantepladsen hvert 4. år.
I rumforhold er det let at dyrke sorrel hele året rundt. I dette tilfælde er det ikke nødvendigt først at opdrætte det på vindueskarmen. I begyndelsen af september graves forsigtigt planten op, skærer blade og opbevares i kælderen, bestrøget med jord. I starten af vinteren plantes den i en gryde.
Hvordan holder man klippe?
Sorrel blade er ikke beregnet til lang opbevaring.. Prøv derfor at spise dem straks eller genbruge dem. Så du kan spare flere næringsstoffer.
For at forlænge levetid for frisk sorrel skal du forberede planten i overensstemmelse hermed.
I en glasbeholder
Funktioner opbevaring i en glasbeholder:
- Skyl bladene i en beholder med vand.
- Blot dem med et papirhåndklæde.
- Lad i 15-20 minutter.
- Sæt sorrelen i en glasbeholder med et plastik låg.
- Opbevar sorrel på bunden af køleskabet.
I pakken
- Tør bladene af med en fugtig klud. Vask ikke overhovedet.
- Blot med et håndklæde og lad i 15 minutter.
- Fold bladene i en plastikpose.
- Lav flere huller i den for at tillade luft at cirkulere.
- Pakken sættes på bunden af køleskabet.
Disse enkle trin vil holde dine urter friske i flere uger.
Valgmuligheder for brugen af sorrel hele året meget. Ikke overraskende elsker mange gartnere denne plante. Det vigtigste - gå ikke glip af tidspunktet for indsamling og lav emner.
