Hvordan tilberedes og hvor meget mælkekorn?

Kogt majs er en af ​​yndlingsdelikatessen hos børn og endda voksne. Men det er især appetitvækkende på scenen med mælk modenhed. Dette duftende og velsmagende produkt er ikke kun let at forberede, men indeholder også mange nyttige stoffer, der er nødvendige for kroppen. Og for at cobs skal beholde alle deres egenskaber, er det nødvendigt at vide, hvordan man vælger dem korrekt og hvor meget man skal lave mad i en kasserolle.

Funktioner og nyttige egenskaber

Med mængden af ​​protein og vitaminer er mejeriprodukterne foran nogle typer grøntsager og absorberes meget hurtigere end kød. Den unikke afbalancerede sammensætning af sine korn omfatter fosfor, kalium, kobber, jern, glutaminsyre og andre elementer. Siden oldtiden Produktet er blevet udbredt i traditionel medicin til behandling af følgende sygdomme:

1. kardiovaskulære system;
2. gigt;
3. jade;
4. epilepsi og andre problemer med nervesystemet;
5. forstoppelse.

Regelmæssig brug af cobs hjælper med at rense kroppen af ​​skadelige stoffer, toksiner, forbedre hukommelsen, opbygge muskelmasse og forhindre udviklingen af ​​kræft. Men kernens hovedtræk er, at de bevarer deres egenskaber selv efter varmebehandling.

Derudover anbefales mælkekorn i kosmetologi, og ernæringseksperter anbefaler at spise produktet så ofte som muligt, fordi det fremmer fedtforbrænding.

som indholdet af vitamin K i produktet øger risikoen for blodpropper og forbedrer blodets evne til at falde sammen.

Du bør ikke spise produktet under forværring af gastritis, mavesårssygdom og gastrointestinale sygdomme.

Hvordan vælger man?

At vide, hvordan man laver mad majs på kålen hjemme, skal først beslutte, hvordan det adskiller sig fra unge, modne eller overrykte, ellers kan resultatet måske ikke være en saftig og duftende delikatesse, men noget hårdt og tørt (om hvordan og hvor meget at lave mad og overripe majs, læs her). Først og fremmest foretrækker cobs med korn af en smule gullig eller mælkehvid farve. De skal være bløde og elastiske på samme tid uden buler og andre synlige skader.

Det er vigtigt at inspicere bladene på cob - deres tørhed og yellowness vil indikere, at produktet er forældet. også Det er værd at afholde sig fra at købe majs, hvis:

• blade slår bag cobs;
• brudt i halvt hoved tørt indvendigt og ikke hvidt i farve;
• majs sælges uden blade.

Sidstnævnte indikerer, at kulturen blev behandlet med pesticider, og den grønne masse, der blev begrænset som følge af kemisk eksponering, blev afskåret, fordi det gør produktet uinteressant.

For at fjerne enhver tvivl anbefales det at vælge hoved til at udføre en simpel test - tryk med en negle på en af ​​kornene i selve basen. Hvis det er let knust og frigivet juice, så har du i dine hænder et friskt mælkeagtigt øre. Tørreapparatet og hårdere frøet, jo værre kvaliteten af ​​produktet.

På noten. Overmature cobs mister deres fugt, stivelse former i dem og voks voks vises, så de er ikke meget appetitvækkende. Mejeri har også en sød smag og saftighed.

Detaljer om, hvor meget man skal lave den gamle majs, så den bliver blød og saftig, fortalte vi i denne artikel.

For ikke at begå en fejl under udvælgelsen skal du være opmærksom på hovedets form og længde. Et godt produkt er let afrundet og vil ikke overstige 15 cm i størrelse.

Madlavning forberedelse

Efter at cobs er blevet udvalgt, skal de være forberedt på forberedelsesprocessen og her afviger mange erfarne husmødres mening.

Nogle foretrækker at koge eller bage produktet fuldstændigt ryddet af blade, og nogle fjern kun snavsede dele eller gør det slet ikke, fordi stigmas og grøn masse giver majsen en speciel smag (du kan finde ud af, hvor velsmagende det er at lave majs på coben og hvor meget det skal tilberedes her). Men når de er kogte, fjernes alle overskydende dele meget dårligt, så det er bedst at adskille dem straks. Før madlavning er det tilrådeligt at overholde følgende tips:

1. Prøv at koge cobs af samme størrelse, ellers vil de ikke lave mad jævnt;
2. store kål er bedst skåret i flere stykker (på tværs);
3. Før madlavning anbefales det at suge kornet i en time i koldt rindende vand for at gøre det mere ømt;
4. de øverste rækker af rottede korn skal klippes, hvis nogen.

Hvad skal du have, og hvor skal du begynde?

I øjeblikket Den traditionelle metode til madlavning cobs på komfuret er den mest populære.fordi det betragtes som det nemmeste og hurtigste. For at gøre dette har du brug for en temmelig bred og dyb gryde med en tyk bund, en jernkande eller en kedel.

Skålene skal være forsynet med et stramt låg - det giver dig mulighed for at lave mad i kortere tid. Hvis produktet vil blive tilberedt i ovnen, skal værtinden have i arsenalen af ​​et bageplade, folie eller pergamentpapir.

1. I begyndelsen af ​​processen fjernes løv og stigma fra ørerne.
2. Derefter vaskes alt grundigt med koldt vand.
3. Så anbefales det at marinere majs i krydderier eller straks lægge det i fadet, hvor det bliver kogt.

Sådan tilberedes du hjemme på ovnen

Til denne enkle madlavningsmetode skal du:

• 2-3 cob;
• vand (ca. 3 liter);
• salt til smag.

fremstilling:

1. Fibre og blade er adskilt fra hovedet, så vaskes de og placeres på bunden af ​​panden.
2. Sæt majset på toppen, hæld vand over det, dække med et låg og læg en lille brand på. Sørg for, at produktet er helt dækket af væske under tilberedningen.
3. Efter kogning af majsen koger i ca. 15-20 minutter. Tilberedningstiden vil direkte afhænge af størrelsen af ​​cobs, så kontroller jævnligt kornene og prøv dem at smage. Som følge heraf skal de være bløde, saftige og lette at tygge.
4. Ved afslutningen af ​​processen skal vandet drænes, og tærerne lægges på en flad plade, strømmes med groft salt og smøres med et smørstykke (valgfrit).

Salt er i stand til at fremskynde frigivelsen af ​​fugt og i sidste ende er det færdige produkt ikke meget saftigt. Hvis du vil have cobs til at være lidt hårdere, så skal du tilføje salt i madlavningsprocessen.

Detaljer om, hvordan og hvor meget du skal lave frisk majs, læs her, og i denne artikel kan du se opskrifterne til madlavning af retter fra sukkerarter.

Sådan laver du mejeriprodukter:

dampet

Nogle eksperter mener, at dampet mad bibeholder sin fordelagtige sammensætning, derfor anbefales det at foretrække bare en sådan metode. Til tre portioner skal du:

• cobs - 3 stk.
• vand.

forberedelse:

1. En lille mængde vand hældes i en dyb pande, hvorefter en kurv indsættes til dampning eller en metalsigt. Det er vigtigt at sikre, at væsken ikke rører kurven!
2. Vand er kogt, og derefter er færdigberedte humle lagt ud, og panden er dækket af et låg.
3. Efter ca. 10 minutter bliver majsen blød og kan spises.

På hvordan man hurtigt laver majs i en dobbeltkedel, fortalte vi i vores materiale.

ristning

Denne fremgangsmåde til forarbejdning er ikke så populær som madlavning, men det gør majsen bedre og mere aromatisk. Hele cobs eller korn kan steges på en brazier, i en dybfryser, på en ild og i en stegepande. Det vil tage:

• cobs - 4 stk.
• vegetabilsk olie - 20 ml;
• smør - 30 g;
• salt til smag.

fremstilling:

1. Opvarm en stegepande med en tyk bund over medium varme, og steg derefter kogene tilberedt med vegetabilsk olie på den (5 minutter på hver side).
2. Hæld derefter ca. 200 ml vand og fortsæt med at simre produktet på lav varme, indtil væsken er helt afdampet (uden hætte).
3. Tilberedt majs smurt med smør og drysset med salt.

På noten. Hvis du steger kotelet skiver i stykker, vil stegningsprocessen tage 20 minutter.

I mikrobølgeovnen

Tilberedning af majs i pakningen:

1. Før kogning skal ubehandlet majs gennemblødes i koldt vand i en time.
2. Derefter skal cob'en pakkes i en plastikpose og tilføjer et par spiseskefulde vand og binde alt tæt.
3. For at lade damp gå fri, laves der små huller i pakken.
4. Forbered produktet i 10-15 minutter ved maksimal effektmikrobølgeovn.
5. Før brug rengøres den af ​​løv og smøres med smør.

Lær andre opskrifter til madlavning af majs i mikrobølgeovnen her.

I ovnen

Til stegning majs skal:

• vand;
• salt;
• grøntsag og smør
• kolber.

fremstilling:

1. I begyndelsen af ​​tilberedningen skal du forvarme ovnen til 200 grader.
2. På en smurt bagplade med en vegetabilsk olie udlægges ubehandlede cobs og halvt fyldt med vand.
3. Så skal alt være dækket af folie og koge i 40 minutter.
4. Før servering rengøres majs fra blade, saltes og smøres med vegetabilsk olie.

Hvordan kan du ellers koge majsen i ovnen, samt se opskrifterne på opvasken, kan du her.

Hvordan opbevares?

Hovedhemmeligheden ved korrekt opbevaring af kogt majs er, at den elsker fugt. derfor cobs skal køle ned i vandet, hvor de kogteEllers vil kornet efter et stykke skrumpe og miste deres appetitlige udseende. Så snart bouillon køler ned, er det nødvendigt at sætte puljen i køleskabet, hvilket gør det muligt at holde produktet i 2 dage.

Dairy majs går godt med mange fødevarer og serveres som en side skål eller dessert. I sidstnævnte tilfælde gnides det ikke med salt, men med sukker. Og uanset hvilken madlavning du vælger, vil resultatet helt sikkert tilfredsstille alle med en uforlignelig smag, givet de grundlæggende regler for valg af cobs og overholde anbefalinger fra eksperter.