Krydderier, salve, te, olie - det gør kun ikke marjoram. Spice er berømt over hele verden, og næsten ingen familie middag vil gå uden det. De begyndte at bruge det tit for århundreder siden. Desuden er anvendelsesområdet som det var og forbliver meget stort. Indtil videre merian bruges til at behandle mange sygdomme, fandt den også sin anvendelse i kosmetologi og i andre retninger. Men på trods af marjoramens helbredende egenskaber har den sine egne kontraindikationer.
Krydderi marjoram: kemisk sammensætning og næringsværdi
Stængler og blade af ung marjoram indeholder op til 3,5% æterisk olie, dets lugt svarer til kardemomme og timian. Og etherens sammensætning indbefatter pinen, borneol, phenoler, tanniner og andre forbindelser. De primære komponenter i olien terpener. Men duften blev aldrig fundet! Essentiel olie når sin maksimale koncentration under blomstringen. Den udtalte lugt lytter til bier. Marjoram er rig ikke kun med æterisk olie.
Plantens blade indeholder makro- og mikronæringsstoffer: kalium, jern, zink, fosfor, silicium og andre.
Rutin (op til 0,13%), C-vitamin (op til 0,45%), provitamin A (op til 0,006%) findes i marjoramets stilke. Den kemiske sammensætning af denne plante er suppleret med tanniner, pectiner, pentosaner, som udfører beskyttende funktioner.
Næringsværdi af krydderier (pr. 100 g): kcal - 227; sukker - 4,1 g; fedtstoffer - 7,0 g; fedtsyrer - 0,5 g; natrium - 0,08 g
Ved du det? I det XYI århundrede, marjoram blev brugt til at tilføje friskhed efter vask hånd.
Hvad er nyttigt marjoram, brugen af krydderier i traditionel medicin
De gamle grækere bidrog til at afsløre marjoramets helbredende egenskaber. De fandt ud af, at bladene på denne plante hjælper med fordøjelsen af fedtholdige fødevarer, forhindrer halsbrand, hævning og fordøjelsesbesvær. Legionærer elixir gav mod og kampånd.
Olien ekstraheret fra planten blev brugt til behandling af forkølelse, hovedpine og nervøse lidelser. I fremtiden begyndte æterisk olie af marjoram at blive brugt i parfumeindustrien.
Marjoram fandt udbredt anvendelse i traditionel medicin. Det bruges til kramper, migræne, menstruationssmerter, som diuretikum, depression, diabetes, inflammatoriske sygdomme i mundhulen. Det har en positiv effekt på søvnløshed. Marjoram salve anbefales til børn i behandling af rhinitis, i tilfælde af forstyrrelser, forstuvninger, abscesser og reumatiske sygdomme.
De organiske syrer i sammensætningen gør marjoram et godt antiseptisk middel. For at opretholde immunitet og forebygge kræft anbefales det at foretage en infusion af tørrede marjoramblad. En spiseskefulde krydderurter hæld 250 ml kogende vand, insisterer ikke mere end fem minutter, så stamme. Denne afkogning anbefales at tage en eller to gange om dagen. Naturligvis overstiger brugen af marjoram i traditionel medicin anvendelse i farmakologi.
Ved du det? Amerikanske forskere viste, at marjoramolie har en god antibakteriel virkning.
Hvordan marjoram bruges af kosmetologer
Denne duftende plante bruges i en lang række kosmetiske former: frisk som en æterisk olie i form af et ekstrakt. Ekstrakter og æterisk olie fra marjoram kan findes i hårplejeprodukter, lotioner og cremer.
Dette er en populær bestanddel af sæbe og brusegeler. Shampoo, balsam og hårmasker, der indeholder ekstrakt eller olie, stimulerer blodcirkulationen i hovedbunden, gør håret skinnende, forbedrer deres vækst og forhindrer hårtab. Du kan tilføje et par dråber æterisk olie til shampoo selv. Det hjælper med at bekæmpe skæl og nogle hudinfektioner i hovedet.
Dette tilskud er et kraftigt antiseptisk middel der blødgør huden og eliminerer irritation. Flygtige phenolforbindelser i sammensætningen af denne plante forklarer denne virkning. Acne vil hjælpe med at fjerne kosmetik, som indeholder marjoram blad ekstrakt.
For at gøre et bad til fugtning af dine hænder, skal du tage to spiseskefulde pulverformet knust marjoram og hæld en liter varmt kogt vand, lad det brygge i ca. en halv time og derefter belastning. Soar i et håndbad kan ikke være mere end tyve minutter. Naturligvis har marjoramolie helbredende egenskaber, men hvis du blander med andre olier, kan du opnå store effekter.
Marjoram og tandlæge
Denne plante anvendes overalt. Fundet marjoram sin plads i tandlægen. På grund af dets helbredende egenskaber har den antiinflammatorisk og analgetisk virkning. Med daglig brug af marjoram bidrager det til styrkelse af tandemalje og tandkød. Til tandpine vil et par marjoramblade hjælpe med at berolige det betændte område.
Derudover opretholder te fra marjoram hvidens hvidhed i sin naturlige form. Når du bruger marjoram i en alder af vækst af molarer hos børn, vil det bidrage til korrekt dannelse og styrke voksende tænder. Til behandling af inflammatoriske processer i mundhulen kan munden hældes med te fra marjoram. At gøre det bryg 30 g tørret græs i 1 liter vand. Efter tyve minutter, belastning og kan begynde skylning.
Det er vigtigt! Når du kører bil, er det bedst at afstå fra øget brug af marjoram, da dette kan forårsage døsighed.
Brug af marjoram i madlavning
Marjoram har modtaget sin mest almindelige brug i madlavning. Den bruges i næsten alle køkkener i verden. Især elskede ham i Frankrig for sin unikke smag. Ideel med kød og fisk retter, tilsat til en række supper og gryder.
Det er også en integreret del af de fleste saucer og salatforbindelser. Aktivt anvendt i pølseproduktion, som han modtog kaldenavnet "pølse græs". De kan lide at bruge græsset i brygning og vinfremstilling.
Også marjoram er inkluderet i den populære kaukasiske krydderi hop-suneli. Mange husmødre foretrækker at tilføje det til en række pickles. Marjoram erstatter perfekt peber og salt, som kan hjælpe folk med saltfri kost. Hvis du laver pizza og fandt ud af, at der ikke er oregano til saucen, kan du sikkert erstatte det med marjoram, fordi de er meget ens i smag. Det vil være nemmere at nævne de appetitvækkere og retter, som marjoram ikke passer til, end de med hvilke det går godt.
Det er vigtigt! Under graviditeten er det nødvendigt ikke kun at afstå fra at tage marjoram som mad, men også at stoppe med at bruge æteriske olier med indholdet i denne periode.
Forberedelse af medicinske råmaterialer
Medicinske råvarer høstes i to faser: tidlig sommer og efterår. Det er i øjeblikket, at en sådan urt som marjoram når sit højeste af helbredende egenskaber. Planten er skåret før blomstringen, så i efteråret kan man igen høste. Du kan forlade ca. 8 cm af stammen.
I efteråret er krydderiet helt fjernet fra jorden, vasket, bundet i bunker, der er hængt i et mørkt rum. Efter at marjoramet tørrer, bliver det plukket, sigtet væk de beskadigede blade, igen bundet og hængt op til endelig tørring i et godt ventileret rum.
Også frysning af marjoram praktiseres. Ved tørring af marjoram i ovnen skal du først opretholde en temperatur på 40 grader, efter at have hævet med 10 grader. For at kontrollere beredskab, klem bladene i din hånd, bør de let smuldre og producere en karakteristisk crunch.
Blade fryse i vand og derefter anvende efter behov. Ved høstning af råmaterialer anvendes kun bladene, tager stilkene ikke, da de er ret bittere. Det færdige tørrede produkt kan opbevares i op til tre år.
Kontraindikationer til brug af marjoram
På trods af denne brugsspecifikation har krydderi kontraindikationer til brugen. Spise marjoram i mad anbefales ikke til kvinder under graviditet, især i de tidlige stadier på grund af indholdet af phytoøstrogenhormoner. Anbefales heller ikke til patienter med forhøjet blodkoagulering og venetrombose. Spice er strengt kontraindiceret for børn under fem år, og marjoramolie bør ikke anvendes.
Selvom du ikke har kontraindikationer og markeret intolerance over for dette krydderi, skal du begrænse brugen af det. For meget marjoram kan forårsage hovedpine, og i nogle tilfælde beroligende virkninger. Også personer med lavt blodtryk er nødt til at omhyggeligt anvende marjoramolie og te til behandling.
