Den Sangiovese vin druesort er ekstremt populær i Italien. Navnet på sorten (Sangiovese) oversætter som "Jupiterens blod" og går tilbage til oldtiden.
Vin fra denne drue skelnes af en lys, mættet farve og en næppe mærkbar sur smag.
Mest kendte vine Brunello de Montalcino og "Chianti". I deres buketfrugt noter er godt skelnen.
Populariteten af Sangiovese druer er dels skyldes, at de passer perfekt til de fleste af retterne i det traditionelle italienske køkken. Især harmonisk er denne vin kombineret med retter, som omfatter tomater eller krydret med tomatsauce.
Et andet navn for sorten er Brunello (Brunello), er det hovedsageligt fordelt i den toscanske region. I Korsika hedder det Neluchcho (Nielluccio).
Sorten er også populær i Amerika: i USA, Californien og i Argentina.
Blandt vin sorterne er også kendt Tempranillo, Saperavi og Merlot.
Sangiovese druer: sort beskrivelse
Farven er sort, mindre ofte mørk blå eller tætte-violet. Farvetone varierer afhængigt af vækstområdet. Klyngerne er tætte, bærene er afrundede, af mellemstørrelse.
De sorte sorter omfatter også Moldova, Bull Eye og Farao.
Skrællen er forholdsvis tynd, hvilket medfører visse vanskeligheder under opbevaring og transport.
Størrelsen af klynger er fra mellem til meget stor, med godt synlige "vinger" - grene. Formen er oftest konisk eller cylindro-konisk.
Blade er tre- eller fembladede, stærkt udskårne, lyse grønne. Åben lighter, godt synlig. Ved bunden af bladet (petiole) - en udtalt halve oval udskæring.
Langs de yderste kant af bladene er der talrige trekantede tænder.
Meget saftig pulp med en sød, lidt astringent smag.
foto
Overvej "tættere" gammel drue "Sangiovese" kan ses på billedet nedenfor:
oprindelse
Som følge af genetisk forskning er der utvivlsomt slægtskab af Sangiovese-sorten med flere andre toscanske sorter, for eksempel med Chiledzholo (Ciliegiolo) og Calabrese di Montenuovo (Calabrese di Montenuovo) - en lille kendt, nyligt studeret art. Forskellige hypoteser fremsættes og overvejes, dog den endelige beslutning om Oprindelsen af sorten Sangiovese findes endnu ikke.
Det antages, at denne sort allerede eksisterede under det romerske rige.
Måske blev den vokset selv af flere gamle stammer - etrusker. Det er kendt, at krigere i provinsen Romagna holdt store lagre vin i huler på Mons-Jovis-bjerget.
I mange litterære kilder, fra middelalderen til nutiden, er der omtale af denne druesort og smukke vine fra den.
Italienske sorter er også Montepulciano og Cardinal.
karakteristika
I Italien er det sædvanligt at plante disse druer på solsiden af bakken, i en højde på 250 til 350 m over havets overflade. Calciumjord er bedst egnet til det; ler eller sandjord er ikke særlig gunstige.
Foretager moderat fugtighed.
Modningsbetingelser er forskellige, da der er mange underarter af denne sort. De adskiller sig i størrelsen af klynger og sukkerindhold, og ofte - og smag. I samme område i de slette vinmarker høstes afgrøden tidligere end i dem, der ligger over havets overflade.
Hjemme er Sangiovese betragtes som en sort med en lunefuld karakter. Han har brug for god belysning og varm sol, men ikke for varmt.
Capricious sorter er også iranske, rizamat og syrah.
Udbyttet betragtes som gennemsnitligt.
Karakteren adskiller sig i ulige modning af klynger. Påbegyndelsen af den bedste modenhed skal overvåges nøje, for dette bliver druerne selektivt smagt.
For at opnå høj kvalitet vin til disse druer kræver omhyggelig omhu, men selv med alle regler og regler afhænger meget af vejret.
Sygdomme og skadedyr
Sorten er karakteriseret ved en gennemsnitlig modtagelighed for meldug, noget mere modstandsdygtig over for oidium og grå rot. Metoder til forebyggelse og behandling - ligesom andre sorter.
Erfarne vindyrkere forsømmer ikke at tage forebyggende foranstaltninger mod almindelige druesygdomme som bakteriel cancer og anthracnose, chlorose og røde hunde samt bakteriose. Taget i tide vil de hjælpe med at undgå mange ubehagelige konsekvenser.
Insekt skadedyr kan forårsage væsentlig skade på afgrøden, hvis det er ukorrekt behandlet med insekticider.
I forskellige regioner producerer sangiovese druer vine med forskellige buketter og smag.
Nogle gange føler de noter af violer, te, salvie. Nogle gange - kirsebær, blommer, vinmarker. Farven på vinrig rubinrød.
Den mest populære i Italien, har sangiovese sorten opnået verdensomspændende berømmelse takket være den specielle smag af de vine, der produceres af den.
