I det tidlige forår, når dagen begynder gradvist at forlænge, viser fjerkræ de første tegn på parringsadfærd.
De øges gradvist, så landbrugeren har brug for at oprette rede i hønsehuset hvor hønsene lægger æg. Men hvordan skal man samle og opbevare dem korrekt?
Kyllingæg besætter et særligt sted i menneskers ernæring, derfor opdrættere løbende udvælgelsesarbejde for at vælge de bedste æglæggende høner for at få det maksimale antal æg.
Nogle amatørfjerkræavlere opdrætter fjerkræ på hjemmemarkedernes område, men i tilfælde af amatøravl er det ikke altid muligt at undgå sæsonbestemte dyr i at få æg, da fugle næsten ikke skynder sig i løbet af den kolde årstid.
Derfor er der et problem med deres opbevaring af æg i lang tid, som løber fra det sene efterår til vinteren.
Hvordan opbevarer kyllingæg?
Æggene, der er lagt af kyllinger, er helt rene umiddelbart efter at de er kommet i reden, men mikroorganismer indtræder gradvist dem.
Et æg, der netop er blevet lagt, har samme temperatur som kyllingens krop, så det er ret varmt. Gradvist afkøles det, og dets interne indhold falder i volumen. Ved den stumpende ende af ægget, hvor meget af porerne er placeret, opstår der luftrum.
Sammen med det kommer bakterier ind i ægget, som er egnede tilstande i æg. Processen med bakteriologisk invasion finder sted i løbet af de første par timer efter æglægning. På grund af dette skal rederne opretholde maksimal renlighed.
Æggene kan opbevares sikkert i op til 5 dage. Denne holdbarhed af kyllingæg vil ikke påvirke ernæringsværdien, såvel som kyllingernes lugeevne.
Mange eksperter mener, at æg er bedst spist 3 dage efter lægningen, da ægget skal gennemgå en modningsproces.
Det menes at i denne periode bliver smagen af æggeblommen behagelig og begynder at ligne en møtrik. Hvis æggene opbevares længere, begynder kyllingernes lugeevne at falde med 2 eller 4%.
samling
Kyllingegene opsamles normalt to gange om dagen.
Første gang opstår om morgenen, mens fodring fuglene, og den anden - om eftermiddagen. Dette gør det muligt for husdyrejeren at reducere risikoen for at spytte æg og overdreven kontaminering af skallen.
Det er bedst at samle æg med rene hænder.således at ingen mikroorganismer kunne sætte sig i indholdet forud for tiden.
For at reducere risikoen for infektion, tages æggene kun med to fingre til en stump og skarp ende. Hvis ægget tages med hele hånden, bliver den tynde skal, der beskytter æget mod mikroorganismer, slettet, hvilket vil øge chancen for bakterieindtrængning.
mad
Det er meget lettere at holde æg til spisning end rugeæg. Det er nok at holde dem i en ren beholder ved en temperatur på ca. 0 ° C. Før æglæggende i køleskabet tørres æg forsigtigt ud af snavs med en lap, da meget forurenede prøver vil begynde at forringes hurtigere.
Ved udvælgelse af æg til spisning du bør omhyggeligt undersøge deres skal. Der bør ikke være nogen skade på det. Stærkt forurenede kyllingæg bør aldrig vaskes under vand, da filmen der beskytter æget fra bakterier trænger ind.
udrugning
Æg til inkubation kræver særlige opbevaringsbetingelser, da der ved langvarig konservering er en irreversibel aldringsproces, som kan påvirke kyllingernes lugeevne negativt.
Mængden af æggehvide og æggeblomme reduceres på grund af den aktive fordampning af fugt gennem æggeskallene.
Graden af fordampning af vand afhænger i vid udstrækning af den gennemsnitlige fugtighed og lufttemperatur i rummet samt på den individuelle kvalitet af æg.
Væsken fordampes hurtigt, hvilket fører til, at luftluken i ægget øger volumenet, og æggemassen bliver mindre. Hvad angår koncentrationen af salte, øges det, hvilket reducerer chancen for at opdrætte kylling.
For at bevare fugt i ægget skal de opbevares i et rum hvor lufttemperaturen stiger ikke over 18 ° C. Den relative fugtighed skal ikke være mere end 80%.
Mikroklima skabelse
Under naturlige forhold er det svært at skabe et rigtig godt mikroklima for rugeæg.
Til dette skal vi bruge kunstig opvarmning om vinteren og afkøling om sommeren.
Elektriske lamper og varmeapparater kan bruges som varmelegeme, og et konventionelt køleskab eller en spole af rør er velegnet til afkøling. Han skal have forbindelse til VVS, så koldt vand kan strømme til æggene.
For at luftfugtigheden altid skal forblive på det optimale niveau. Brugt konventionelle klimaanlæg. Hvis der ikke findes et sådant system, placeres skuffer fyldt med vand under overfladen, hvor æggene ligger.
I dette tilfælde styres luftens luftfugtighed let af et stort område af fordampningsfladen.
Værelset
Det er bedst at opbevare rugeæg i et mørkt rum med et veletableret ventilationssystem. De skal ligge strengt i en opretstående stilling, og deres slanke ende går således ned.
Hvis æggene, før de ligger i inkubatoren, ligger mere end 3 dage, skal de vendes om, ellers vil ilden holde fast i skallen, og ægget bliver ubrugeligt.
Opvarmning
Desværre er indholdet af æget konstant underlagt forskellige irreversible ændringer.
Hvis fjerkræavleren stadig skal øge holdbarheden af æg i 20 dage, bør betingelserne være som følger: hver dag i to timer for at varme dem i en inkubator ved 38,5 ° C.
Umiddelbart efter opvarmning fjernes varme æg til et rum med en lavere temperatur, hvor de opbevares normalt.
Daglig opvarmning af æg kan erstattes af en enkelt opvarmning, som skal vare ca. 5 timer. Omhyggeligt opvarmede æg beholder deres egenskaber fra 15 til 20 dage i træk. Uheldigvis falder udslætbarheden hos unge dyr stadig, så det er bedre ikke at forsinke inkubationsprocessen.
ozon
Relativt for nylig i de europæiske lande og på nogle store fjerkræbedrifter i Rusland begyndte ozonbehandlingsprocesserne at blive brugt til at øge holdbarhedens holdbarhed.
For at gøre dette skal du sætte et lille sted i lokalet hvor æggene ligger ozongenerator, for eksempel OV-1. Det udviser en ozonkoncentration på 2-5 kubikmeter. mg. Denne plante skal konstant ozonisere æggene, så de ikke mister deres egenskaber.
Private opdrættere bruger husholdningsudstyr som ozonizer, som kan købes i alle butikker med apparater.
Det skal dog huskes, at under en persons ophold i det rum, hvor ozonizeren fungerer, skal denne installation være slukket, da den er sundhedsskadelig.
Tara
Som beholder, hvor du kan lægge rugeæg til opbevaring, egnede kasser, adskilt af tynde plader eller tykt karton i rummet, afhængigt af størrelsen af æg.
I intet tilfælde skal ægget flyttes i sit rum, da det kan blive beskadiget under transport og transport. I denne æske lægges æggene i opretstående stilling med den stumpe ende nedad.
transport
Kyllingæg er meget følsomme over for rystning, så de tolererer ikke transport.
På grund af dette er kyllingernes lugeevne i transporterede æg altid lavere end i lignende prøver, der ikke er blevet transporteret. Hatchability afhænger også af emballagens kvalitet og god tro hos sælgeren, der solgte æggene.
Til transport af æg lægges de ud i en bekvem beholder, og derefter sætte et sted, hvor rystningen vil være minimal. Hertil kommer, du skal sætte æggene så de er så vidt muligt fra varmekilden.
For at pakke æggene, tag dem forsigtigt med vaskede hænder og pakk dem i blødt gasbind. Rummet mellem hvert æg er tæt fyldt med noget blødt fyldstof.
Derefter anbringes en kartonforing med riller på ægget, hvor de næste æg lægges. Et lag af blødt fyldstof placeres altid mellem lagene af pap, således at æggene ikke går i stykker under transporten.
Efter påfyldning af beholderen er der placeret et andet lag savsmuld ovenpå, og så lukkes boksen med et låg og stramt fast med et reb.
Broiler kyllinger: Du kan finde voksende, holde, fodring og meget mere på vores hjemmeside.Men for at lære om den korrekte forarbejdning af kyllingernes slagtekroppe bør du læse artiklen på: //selo.guru/ptitsa/kury/uboj/kak-obrabatyvat-i-hranit.html.
Der er mange måder at pakke æg på for transport, men det skal under alle omstændigheder tages i betragtning, at de under længere tid skal have fri adgang til luften.
Ellers forringes ægene hurtigt. For at gøre dette behøver forsendelsesbeholderen ikke at lukke tæt. Nogle gange skal du lave yderligere huller, der forbedrer gasudvekslingen af æg.
Hvis æggene i beholderen lægger sig vandret på beklædningen af pap, så skal denne kasse eller kasse i passagen placeres på en sådan måde, at æggets skarpe ender ser ned.
Desuden er det ønskeligt at opretholde en normal temperatur, da pludselige temperaturændringer kan ødelægge de fleste embryoner. Af denne grund skal beholdere med rugeæg opbevares ved en temperatur på ikke over 18 ° C.
Umiddelbart efter at æggene er taget til stedet, skal de stå i 24 timer i et mørkt rum, så deres indhold stabiliseres. Først efter dette æg kan lægges i inkubatoren.
Den bedste måde at transportere æg på er at transportere med vand, da deres indhold i øjeblikket er mindst genstand for destruktiv rystning. Tilladt også transport med fly og med jernbane. Hvad angår vejtransporten, ødelægger det ofte indholdet af æggene, så de skal omhyggeligt pakkes for at reducere risikoen for embryoernes død på bumpene.
konklusion
Holdbarheden af æg i hjemmet til inkubation og fødevareformål bør således ikke overstige tre uger. I dette tilfælde skal de korrekte opbevaringsforhold overholdes, ellers vil indholdet af ægget blive ubrugeligt, og gården vil ikke modtage et velfortjent overskud. Det er bedst at bruge æggene på den tredje dag efter ødelæggelse.
