Hvad kan dekorere en velkendt skål, give den et elegant udseende og tilføj et let fiskemel bedre end en grøn løgfjeder? På grund af den ekstraordinære enkelhed ved dyrkning (i landet, i drivhuset, derhjemme på vindueskarmen), kan dette produkt forbruges frisk hele året, selvom andre kilder til vitaminer ikke er tilgængelige. Denne artikel vil fortælle dig, hvordan du opretholder grønne løg, hvad er dens brug, og om det er skadeligt for forbrug.
Ved du det? Mennesket begyndte at dyrke løg som en vegetabilsk afgrøde flere tusinde år siden. Det antages, at denne plante har asiatiske rødder, men det er pålideligt kendt, at indbyggerne i Mesopotamien, Det antikke Egypten, Indien, Kina, Grækenland, Rom ikke bare brugte en bue, men troede også på dens magiske kraft. Soldater i det gamle Rom blev instrueret til at spise en bue for at genoprette energi og styrke samt give mod. I det antikke Kina blev cholera behandlet med løgte, og de egyptiske faraoer afbilder endda løg på deres graves vægge. I dag er løg et fælles produkt.
Kalorier, sammensætning og næringsværdi af grønne løg
Grønløg er meget lave i kalorier. 100 g fjer indeholder kun 19 kcal, og hvis du overvejer at for mange grønne løgfjer ikke kan spises, er det stadig en tilsætning til mad, ikke hovedretten, så du kan ikke bekymre dig om at bevare taljen.
Grundlaget for grønne løg er vand (op til 93%), men de resterende 7% er et ægte vitamin-mineral fyrværkeri for at styrke kroppen.
For eksempel Grønløg omfatter proteiner (1,2%), kulhydrater, herunder monosaccharider og disaccharider (4,7%), fiber (0,8%), såvel som organiske syrer, æteriske olier, pektiner og aske. Fedt i grønne løg er slet ikke!
Vitamingruppe i grønne løg er præsenteret i en bred vifte. Hvis du arrangerer vitaminerne i fjer på en aftagende måde, ser serien ud som denne: askorbinsyre (vitamin C), folinsyre (vitamin B9), beta-caroten (vitamin A), tocopherol (vitamin E), niacin (vitamin B3, det den samme PP), riboflavin (vitamin B2), thiamin (vitamin B1). Forresten er der flere vitaminer i fjer af grønne løg end i selve pæren.
Listen over makronæringsstoffer i grønne løg er også imponerende. Det er (faldende): kalium, calcium, magnesium, natrium, fosfor. Af sporstoffer i grønne løg er kobber den mest rigelige. Derudover er der molybdæn, cobalt, jern, zink og mangan.
Ernæringsværdien af grønne løg bestemmes af dets kemiske sammensætning. For eksempel Den eneste ulempe, som ernæringseksperter opdager i grønne løg, er den relativt høje sukkerindhold. Men blandt fordelene kan man identificere: fraværet af fedt (mættet og flerumættet) og kolesterol; minimum natriumindhold med et meget højt indhold af fiber, calcium, jern, mangan, magnesium, kalium, en tilstrækkelig mængde zink og fosfor, samt et meget højt indhold af vitamin C-, A- og B-vitaminer.
Nyttige egenskaber og behandling af grønne løg
Fordelene ved grønne løg er legendariske. På grund af dets sammensætning fungerer disse fjer som antiseptiske, har antiinflammatoriske, baktericide, antimikrobielle egenskaber.
Grønne løg, der hovedsagelig skyldes phytonciderne indeholdt i den og ladningsdosis af C-vitamin, yder fremragende forebyggelse af influenza og andre respiratoriske infektioner (både virale og bakterielle), hvilket øger den overordnede kropsbestandighed og vitalitet.
også Scallions er utroligt gode til fordøjelsen. Det hjælper med at forbedre metabolismen og fjerne kroppen af toksiner, slagger og andre unødvendige produkter. Kun et par grønne løgfjer er nok til at forbedre appetitten, mens processen med assimilering af mad er meget bedre, og følelsen af overspisning forekommer ikke.
På grund af den store mængde chlorophyll har grønne løg en positiv effekt på hæmatopoietiske processer, og der er en generel forbedring i blodsammensætningen. Ved at aktivere hvide blodlegemer, som er de vigtigste forsvarere af kroppen mod atypiske celler, hjælper grønne løg forebyggelse af kræft. Og stigningen i mængden af hæmoglobin i blodet påvirker en persons generelle trivsel - en følelse af munterhed, beredskab til at begå aktive handlinger. Derfor er grønne løg vist til personer, der lider af kronisk træthed og stress. Den positive virkning af grønne løg på hjerte-kar-systemet er bemærket, det anbefales endda at bruge det til forebyggelse af aterosklerose. Også dette produkt normaliserer blodtrykket.
Calcium og fosfor indeholdt i grønne løg er nødvendige for led, knogler og tænder, og zink forbedrer tilstanden af huden, negleplader og hår (der er en positiv effekt af brugen af løg med udtalt hårtab og skaldethed). Desuden påvirker manglen på zink i kroppen negativ forplantningsfunktion og svækker immunsystemet.
Bøffer forhindrer dannelsen af nyresten. Dette produkt er inkluderet i dietten til diabetes mellitus, såvel som anvendt i diætologi for at slippe af med overskydende vægt, hvilket bidrager til det høje indhold af fiber i fjerene af grønne løg. Derudover bemærkes det, at grønne løg, tilsat usaltet mad, gør det mindre frisk, hvilket også er vigtigt i kosternæring baseret på at begrænse mængden af salt i forbrugte retter.
Ved du det? Måske er en af de mest kontroversielle problemer forbundet med brugen af grønne løg en ubehagelig lugt, der fordeles efter denne mund. For at slippe af med dette problem kan du bruge folkemedicin: tygge en kvist persille, spis nogle nødder, drik et glas grøn te eller mælk.
Grønne løg til mænd
Ud over den generelle styrke effekt, som grønne løg udøver på menneskekroppen, er der flere grunde til at anbefale dette produkt til mænd.
Hvad er nyttig bue, især grøn, for mænd, forstår godt de repræsentanter for det stærkere køn, der står over for smertefulde manifestationer af prostatitis. Desværre, i moderne forhold ved de fleste mænd efter 40-50 år, hvad denne sygdom betyder. Brikuler, der regelmæssigt forbruges fra en ung alder og især i voksenalderen, reducerer sandsynligheden for denne sygdom og lindrer dens symptomer.
Også grønne løg fjer øger sædmotilitet og øge deres antal, hvilket øger sandsynligheden for befrugtning. Derudover er grønne løg en naturlig afrodisiakum og bidrager også til forbedring af uddannelsen i kroppen af det mandlige hormon - testosteron, hvorigennem manden bliver mere aktiv seksuelt. Således anbefales grønne løg som forebyggelse af impotens.
Brikning under graviditet
Fordelene ved grønne løg til kvinder har også deres egen karakteristika, især for graviditeten.
Spise en gravid kvinde er en alvorlig videnskab. Fra hvilke stoffer en kvinde vil modtage i denne periode afhænger ikke kun fostrets udvikling, men også den fremtidige moders sundhed selv. Derfor bliver det faktum, at en kvinde ikke kan være opmærksom i hverdagen under graviditeten, afgørende.
Vitamin B9, der er indeholdt i grønne løg, er absolut nødvendigt i de indledende stadier af livets oprindelse - når celledeling, dannelsen af nervesystemet, kredsløbssystemet, organer og væv fra fosteret. Mangel på dette stof kan føre til abort, samt forårsage forskellige abnormiteter i udviklingen af barnet. derfor Kvinder anbefales kraftigt at bruge grønne løg før graviditet, såvel som i løbet af første trimester.
Derudover er der under graviditeten også grønne løg til at udføre fælles nyttige funktioner i forbindelse med dette produkt, fordi influenza og andre virale infektioner hos en gravid kvinde kan være langt mere farlige end for andre patientkategorier. Også som nævnt forbedrer grønne løg det overordnede helbred, lindrer træthed, hjælper med at øge appetitten og forbedrer søvn - alt dette er absolut nødvendigt for en gravid kvinde. Derudover er gravide kvinder særligt modtagelige for avitaminose. Ud fra dette synspunkt kan et par fjer grønne løg være en rigtig tryllestav!
Det er vigtigt! I anden halvdel af graviditeten er det dog bedre at begrænse forbruget af grønne løg, da en overvægt af dette produkt kan fremkalde et barns tendens til allergiske sygdomme.
Opbevaring, metoder til høstning af grønne løg
Enhver husmor ved, hvor hurtigt grønne løgfjeder bliver til en ubehagelig grød, og hvor svært det er at holde dette produkt frisk i mindst flere dage. I så fald tabes alle de gode egenskaber ved grønne løg ret hurtigt.
Varmebehandling er ikke den bedste mulighed for at forlænge livet af grønne løg: Næsten alt, hvad der er beskrevet ovenfor om de positive virkninger af dette produkt på sundhedsområdet, vedrører udelukkende friske fjer.
Derfor er det ønskeligt at spise grønne løg umiddelbart efter høst, især da disse skud kan dyrkes året rundt. Men hvis høsten af grønne løg er for stor eller af andre grunde er det nødvendigt at bevare det i lang tid, er der flere måder at beskytte fjerene mod hurtig ødelæggelse.
den friske
Friske grønt kan opbevares i flere dage og sætter den i en krukke vand som en buket. Med grønne løg fungerer denne metode ikke - fra kontakt med vand fjernes meget hurtigt formen og begynder at "svømme". Derfor kan du opbevare grønne løg enten i kælderen eller i køleskabet. På grund af den dårlige indvirkning på vandets fjer er det bedre ikke at vaske dem på forhånd, og tør dem om nødvendigt med en tør klud eller serviet, og hvis der er fugt på fjerene, tørres de først godt. Også før opbevaring skal alle tørrede og beskadigede fjer fjernes.
Der er flere måder at opbevare grønne løg i køleskabet.
Den første mulighed - en glasburk, tæt dækket med låg, gør det muligt at holde fjerene friske i flere uger.
Det er vigtigt! Hvis du bøjer fjerene af grønne løg, ødelægger de meget hurtigere, så denne metode er kun egnet til fjer, hvis størrelse gør det muligt for dig at sætte dem helt i banker.
Den anden mulighed er at sætte fjerene i en plastikpose, stram det fast, efter at have lavet et par huller til ventilation. Før de placeres i emballagen, skal de opbevares i køleskabet uden emballering i en halv time. Dette vil reducere løgens temperatur og undgå kondens på indersiden af posen, når løgene placeres i køleskabet (som det blev sagt, vil vandet forkorte holdbarheden af de grønne løg stærkt).Denne mulighed er ikke egnet til køleskabe uden frost, da produktet i deres kamre dehydrerer for hurtigt, når der leveres luft.
Du kan også holde løg indpakket i en tykk serviet.
frysning
Frysning af grønne løg er en ret simpel metode til langvarig opbevaring. I dette tilfælde skal fjerene stadig vaskes og tørres, da de optøede løg straks tilsættes mad. Det er bedre at opbevare løget i skåret form på én gang - efter afrimning vil det være ubelejligt at skære det, og hele fjerene vil ikke længere være egnet til brug.
Særlige beholdere eller sække med bånd er egnet til frysning. Nogle anbefaler at bruge rene og tørre plastflasker til dette. For det første lægges hakkede løg på en flad overflade og placeres i fryseren i flere timer, og først efter fuldstændig frysning nedbrydes de i tilberedte beholdere - ellers vil den grønne masse fryses i en enkelt klump, og det er kun nødvendigt at bruge det helt (du kan ikke fryse løget igen).
Det skal forstås, at fryse giver dig mulighed for at holde grønne løg egnet til tilsætning til forskellige retter, men de grønne fjer vil miste deres uberørte friskhed uigenkaldeligt.
saltning
Dette er en usædvanlig måde at lagre løg på og i mellemtiden - en god mulighed for at forberede produktet til fremtidig brug.
Vaskede, tørrede og sigtede grønne løg skal smuldres og lagres på glasburer i lag og sprøjte dem generøst med salt (saltforbrug - 200 g pr. 1 kg løg). Bankerne lukkes tæt og opbevares i køleskabet i op til seks måneder.
Det er vigtigt! Tilstedeværelsen af salt i høstede løg skal tages i betragtning ved tilsætning til forskellige retter, så de ikke bliver salt.Udover saltning kan grønne løg også være dåse og syltede.
Til bevaring placeres grønne løgfjeder, vaskes og rengøres, lodret i steriliserede glasbeholdere (fjerene skal først forkortes af krukkenes højde). Hæld derefter kogende vand i krukken, dæksel og lad den varme i fem minutter. Derefter drænes vandet, koges og gentages proceduren igen. Efter den anden afløb laves en saltlage på basis af det samme vand (til 1 liter vand 2 spiseskefulde sukker, 1 spsk salt, 1 spsk eddike 9%, løvblad, peberkorn, alspice, nelliker - at smage). Marinade koges i flere minutter, hældes i krukker, hvorefter de rulles op med låg og vendes på hovedet for at afkøle helt.
Marinade kan fremstilles ifølge en anden opskrift. Tør hvidvin udvides med vand i forholdet 1: 1, koges i et par minutter med tilsætning af en lille mængde flydende honning (ca. 2 spsk pr. 300 ml vin), en knivspids salt og et par stykker frisk timian. De dåser, der er fremstillet med løgene, der er lagt ud på den ovenfor beskrevne måde, er fyldt med marinade, dækket med låg og steriliseret i et vandbad (0,5 l - 10 minutter, 1 l - 15 minutter), derefter fjernet fra varmen, rullet og omkølet for at afkøle.
Sådan bruger du grønne løg i kosmetologi
Som sagt blev zink indeholdt i grønne løg forbedret hudtilstanden, styrker negle og hår, takket være, at produktet er blevet anvendt i kosmetologi.
Forårsløg til dette formål må kun anvendes frisk, ikke kogt. Løg fjer ved hjælp af en blender eller kødkværn forberede en gylle, som bruges som en maske til hår eller komprimere på negle. Eksponeringstiden er mindst 40 minutter. Vask masken af og komprimér, brug varmt vand med babysæbe. For at forbedre effekten af proceduren skal udføres to gange om ugen.
Grøn løg i madlavning
Bøffer bruges til madlavning hovedsagelig som et tilsætningsstof til retter, undtagen måske desserter. Disse elegante fjer kan dekorere udseendet og smagen af en række snacks, supper, saucer, grøntsager, kød og fisk.
For eksempel kylling bouillon sprinklet med friske scallions erhverver en helt utrolig smag og aroma. Røræg og røræg opfattes på en ny måde. Med krydrede løgfjer bliver almindelige sandwicher meget smagere.
Men i nogle retter udfører grønløg funktionen af hoved eller en af hovedbestanddelene.
For eksempel er okroshka og botvinia kolde supper, utænkelige uden at tilføje en enorm mængde grønne løg. Salater er lavet på basis af grønne løgfjer samt tærtefyldning (normalt blandet med kogte æg, men muligt uden dem).
Grønne løg kan tilføjes i skiveskåret form (kendt for os i terninger eller mere eksotisk orientalsk måde - skiver diagonalt aflange fjer), men løgene serveres udelukkende med kalorier med højt kalorieindhold og fedt.
Grønne løg kan endda bages på grillen, efter at være blevet smurt med vegetabilsk olie. Forarbejdningstiden er blot et par minutter, og resultatet er simpelthen ekstraordinært, især hvis du krydser parret med krydret tomatsauce.
Kontraindikationer og skade på grønne løg
Det ville være forkert at tale om farerne ved grønne løg. Der er simpelthen betingelser, hvor dette produkt ikke må misbruges eller begrænses til modtagelse i små portioner.
Så med forsigtighed skal du spise grønne løg til mennesker, der lider af forskellige sygdomme i nyrerne, galdeblæren, lever og mave-tarmkanalen, især i den smitsomme form og især i eksacerbationsperioden.
Overdreven mængde af spiste grønne løg kan ikke kun føre til irritation af slimhinderne i disse indre organer, men også øge surhedsgraden af mavesaftenDette forklarer kontraindikationerne til ukontrolleret brug af grønne løg med høj surhedsgrad, selvom akutte flydende sygdomme er fraværende.
Hypertension, takykardi og andre udpegede problemer i det kardiovaskulære system - en grund til ikke at misbruge grønne løg. Endelig er der tilfælde, hvor en overdreven mængde af dette produkt fremkalder en forværring af tilstanden hos mennesker, der lider af bronchial astma.
Если отбросить указанные оговорки, можно с уверенностью сказать, что зеленый лук по праву считается одним из самых полезных для здоровья, доступных и вкусных продуктов на нашем столе.
