Skalotteløg Mange mennesker elsker det på grund af dets bløde, ømme og lidt søde smag, som ikke forårsager en dårlig lugt efter forbrug. Hertil kommer, at grønne og løg ikke forårsager tårer, når de skiver i modsætning til de mere almindelige løg.
Hvad er skalot
Så skalotere, hvad er det? skalotteløg - en flerårig plante af løgfamilien, hvis løg opsamles i lobulaer, hvilket gør det til at ligne hvidløg. Skiver har en aflang form og vejer ikke mere end 50 gram. Shallots dyrkes hovedsageligt på grund af grønt: sarte og tynde fjer, der har en mild smag uden skarphed. Planten modner hurtigt og er godt opbevaret, fjerene bliver grove ret sent, så du kan høste bløde, duftende greens. Asien anses for at være børnefødtens fødested, men i dag er planten vellykket dyrket i Europa, Kaukasus, samt i Ukraine, Moldova og Rusland.
Shallots: kalorier, sammensætning og næringsværdi
Shallot betragtes som et diætprodukt, det har små indikatorer for energiværdi. Kalorindholdet af sjalotte pr. Hundrede gram produkt: 17-19 Kcal i greens og 33-36 Kcal i pærerne. På trods af indholdet af lavt kalorieindhold er næringsværdien af løg et rigtigt lagerhus med nyttige elementer. Kun 100 g af produktet er til stede: vand 79,8 g, proteiner 2,5 g, kulhydrater 16,8 g, aske 0,8 g.
Desuden indeholder sammensætningen af løgestiv mikro og makroelementer: kalium og kobber; mangan og calcium; jern og magnesium, selen og natrium; såvel som fosfor. Planten er rig på æteriske olier, phytoncider, mineraler og salte, carotenoider. Shallots indeholder vitaminer fra gruppe B, vitaminer A og C, vitamin PP.
Ved du det? Løg afgrøder er det mest almindelige produkt i verden. Ifølge FN-forskning vokser den i mere end 175 lande og afgrøden løg overstiger ens udbytter hvede vokset i verden.
Fordelene ved sjaletter til mennesker
Skalottens gavnlige egenskaber tillader det at blive brugt til behandling af mange sygdomme. Produktet har diætkvaliteter, der indeholder op til 4% sukkerarter. Kalk og fosfor forstærker kroppens knoglevæv med konstant anvendelse. Ascorbinsyre, som også er inkluderet i dets sammensætning, virker for at styrke immunsystemet, og phytoncider hjælper med at bekæmpe kolde symptomer og er uundværlige for vitaminmangel, da de er stoffer, der bekæmper patogene bakterier.
Sporelementer og folinsyre i planten gør det til en meget nyttig brug af sjaletter til gravide kvinder. Calciumunderstøtter og hjælper til at danne fostrets knoglevæv og sammen med folsyre forhindrer udviklingen af patologier under graviditeten. Også løg er en fremragende forebyggende foranstaltning under influenzapidemier og bruges som et antiinflammatorisk middel.
Sådan bruger du sjaløtter i traditionel medicin
I folkemedisin er sjaletter brugt til at behandle sygdomme og forbedre tilstanden af blodkar samt at normalisere trykket. Løg er også nyttige i hjerteaktivitet, da de er en kilde til natrium og kalium. Anlægget er nyttigt for personer med problemer med stofskifte, fordi det bidrager til udskillelsen af mavesaft, hvilket forbedrer fordøjelsessystemet. I kombination med fede fødevarer arbejder løg som katalysator, der hjælper med at nedbryde fedtstoffer og forbedre deres fordøjelighed i kroppen. Caroten, som er en del af planten forbedrer funktionen af øjenmusklerne, tilstanden af linsen og nethinden.
Det er vigtigt! Løg genopretter ikke synet, men det er ikke desto mindre regelmæssigt, at det er godt for øjnene.
Traditionel medicin anbefaler brug af skalotteløg til ældre mennesker, fordi der i sin beskrivelse også er berigende egenskaber. At være en antioxidant fjerner løg toksiner fra kroppen og forhindrer cellens aldring.
Derudover forbedrer det hjernecellernes aktivitet, hukommelse og har en positiv effekt på kroppens overordnede tone. Løgjuice bruges effektivt af folkemedicin som brandbekæmpelse og sårhelende middel, samt nogle øjen- og mavesår infektioner behandles.
Shallots i madlavning
Pærens semisweet smag og den bløde tekstur af deres papirmasse gør skaller til brug i frisk brug, fx i grøntsager og grøntsagerssalater. I denne plante er der ingen skarphed og skarp aroma, så det undertrykker ikke smag af hovedingredienserne. Løg tilsættes til den første og anden retter i marinader og pickles. Løg bruges som fyldning til tærter og tærter, gør saucer og dressinger ud af dem. Løg fremstiller supper og side retter til kød og fisk, krydderier til grøntsager (stuet og kogt).
Interessant! Opskrifterne af retter med løg er beskrevet i Mesopotamiens fundne kokbøger, hvoraf følger, at lokalbefolkningen elskede ikke kun løg, men også sjaletter, porrer og hvidløg.
Sådan opbevares skalotteløg
Høstende sjalott begynder, når dets blade tørrer op mere end halvdelen. Modne løg graves, tørres i flere dage og adskilles derefter. Bladene skæres, og løgene foldes i kasser og opbevares i et tørt rum ved en temperatur, der ligger lidt under stuetemperatur.
Det er vigtigt! Tøv ikke med samlingen af sjaletter, ellers bliver hans fjer hårde og hårde.
Pærerne er undertiden vævet i fletninger efter tørring. Ofte er løgene frosset til vinteren, for hvilket de først fugtes, og derefter foldes i plastikbeholdere og frosne, opbevares i køleskab. På samme måde høstet og fjer.
Shallot Harm
Der er ingen strenge kontraindikationer for sjaløtter, men der er nogle begrænsninger. Brug ikke plantens fjer, når der er problemer med det urogenitale system og mave-tarmkanalen. Løg øger surhedsgraden af mavesaft og derved irriterer fordøjelseskanalerne, og for meget af denne plante i kroppen kan gøre det vanskeligt at urinere. Shallots anbefales ikke til personer, der lider af langvarig forstoppelse eller har problemer med bugspytkirtlen.
Hvis du sporer langlivetes historie, viser det sig, at disse mennesker spiste mange grønne grønt. Shallots er en lys repræsentant for nyttige, og vigtigst af alt, velsmagende greener. Det er let at dyrke i haven og i det indendørs miljø.
