Sikkert var alle, der var involveret i bevarelse, udsat for et sådant problem, da det var tid til at forny forsyninger til vinteren, og der var ikke plads i opbevaringsrummet - hylderne blev fyldt med syltetøj, der var tilberedt i de sidste årstider. Og så er der et dilemma, hvad skal man gøre med dette gode - det synes at være en skam at smide ud, men på den anden side - jeg vil kun spise et frisk produkt. Giv et tip - Du kan lave vin af syltetøj hjemme.
Hjemmelavet vin fra marmelade
Du kan tilberede denne lækre alkoholholdige drikke fra friskvalset syltetøj, sidste års og endog fermenteret. Vinen kommer ud af det duftende og ret befæstet: 10-14%. Hvis syltet er kandiseret, skal det opvarmes for at opløse sukkeret.
Det er vigtigt! Det er forbudt at bruge muggen marmelade, da dette kan påvirke både vinens kvalitet og negative virkninger på dit helbred.
Madlavningsprocessen er meget enkel, men lang - vinen kan indtages i fire til fem måneder. Det er nødvendigt at forberede tanken på forhånd, hvor fermenteringsprocessen finder sted. Det skal være glas. Det er tilrådeligt at vaske det grundigt med varm sodavandning før brug og skyll det med kogende vand. For at få vinen har du brug for syltetøj og lidt varmt kogt vand i forholdet mellem en og en. De skal blandes godt. Til en 3 liter af blandingen tilsættes en halv kop sukker og en håndfuld russiner. Væsken hældes i beholderen og sendes til et ubelyst sted med temperaturindikatorer + 18 ... + 25 ° C.
Når massen (pulp) kommer op, skal vorten drænes. Derefter tilsæt en halv kop sukker og hæld i en forberedt ren glasbeholder, lukke den med en punkteret gummihandske eller vandforsegling. For at gøre den fremtidige vingæring godt, sendes den igen til et mørkt og varmt rum, hvor det plages i tre måneder. I slutningen af denne periode aftappes vindrikken med et tyndt gummislang for ikke at røre sedimentet. Normalt for fuld modning vin har brug for et par flere måneder.
Det er vigtigt! For at insistere flaskevin placeres de i et mørkt koldt sted med vandret position.
Denne alkoholholdige drikkevare kan fremstilles af syltetøj, som indeholder forskellige frugter og bær. Den mest lækre er opnået fra jordbær, currant, hindbær marmelade. Dette er dog til vores smag. Du kan eksperimentere, og måske vil din favorit også være drikkevarer fra æble, pære, aprikosjuice. Og du kan tilberede flere typer vin på samme tid og engagere sig i smag på de lange vinteraftener og vælge den mest lækre. Nedenfor finder du flere opskrifter til lækre hjemmelavede vine fremstillet af forskellige syltetøj.
Hjemmelavede Vin Jam Opskrifter
Faktisk kan et andet liv i form af vin gives til enhver marmelade. Vi vil dog advare dig om, at blanding af forskellige syltetøj i samme beholder er uønsket. Det vil ødelægge smagen af drikken.
Det er vigtigt! Da forskellige mængder sukker bruges til at lave forskellige slags marmelade, vil det være et spørgsmål om tid og din personlige smag at vælge proportionerne, når man laver vin. Tilføj normalt 20% sukker fra den samlede mængde væske.
Hindbær Jam Vin
For at få vin fra hindbær syltetøj skal du have en liter krukke syltetøj, 150 g rosiner og to og en halv liter kogt vand, afkølet til 36-40 ° C. Alt blandes og hældes i en beholder, mens du fylder det med to tredjedele. Så skal du handle på samme måde som når du forbereder vin fra enhver anden syltetøj: Sæt en gennemboret handske på nakken, læg beholderen i et værelse uden belysning og med en varm temperatur i 20-30 dage. Drik en belastning, hæld i en ren glasbeholder, luk tæt på lågene. Det er nødvendigt at insistere på det i tre dage. Derefter aftappes sedimentet uden at agitere. At bruge vinen er klar i tre dage.
Jordbær Jam Vin
For vin fra jordbær syltetøj, 1 liter er taget, 130 g rosiner, 2,5 l kogt vand afkøles til varm temperatur. Madlavningsteknologi ligner den forrige.
Apple Jam Vin
Vin fra æblejuice hjemme fremstilles i henhold til denne teknologi: 1 liter syltetøj blandes med 1,5 liter kogt vand, 200 g uvasket ris og 20 g frisk gær tilsættes. Gær er forudopløst i en lille mængde vand. For at forberede urten har du brug for en tre-liters flaske. Derefter - i henhold til ordningen: luk med en gummihandske eller en vandstop, anbringes i et ubelyst, varmt sted, vent indtil væsken bliver gennemsigtig og handsken er afluftet. Derefter spring vinen gennem flere lag af gasbind, hæld i flasker og insistere. Tilsæt sukker om nødvendigt.
Ved du det? Apple vin indeholder en høj mængde pektin og jod, som er nyttigt for skjoldbruskkirtlen. Det hjælper også med at fjerne overskydende salte fra menneskekroppen.
Currant Jam Vin
Komponenter til fremstilling af vin fra currant syltetøj:
- 1 liter syltetøj med rød eller sort currant (kan sorteres);
- 200 gram friske druer;
- 200 gram ris (unwashed);
- 2 liter vand.
Ved du det? Vin fremstillet af sorte vinranker kan styrke væggene i menneskelige blodkar.
Kirsebær Jam Vin
Den måde, hvorpå man vinder kirsebærmarmelade, vil også ikke afvige fra de tidligere. Kun den færdige drikkes smag, smag og farve vil være anderledes. Denne vin fremstilles af 1 liter marmelade fra kirsebær (helst uden sten), 100 g rosiner og varmt kogt vand. Vi tilføjer nok vand til at fylde tanken med 3 liter med højst 75%.
Vin af fermenteret marmelade
Hvis du er interesseret i spørgsmålet om, hvordan man laver vin af fermenteret syltetøj uden at tilføje sukker, kan du bruge følgende metode. Tag 3 liter af marmelade, tilsæt 5 liter vand og omrør hele tiden, kog i 3-4 minutter over lav varme. Derefter afkøles væsken. Hæld drikken i rent vaskede glasbeholdere, og fyld dem med ikke mere end 75% - det resterende rum er nødvendigt for kuldioxid og skum. Rosiner tilføjes direkte til flasken.
Kapaciteter lukket med punkterede gummihandsker. Når vinen fermenterer omkring 1,5-2 måneder, skal handskerne blæse væk, og luften kommer ikke længere ud af vandporten. I dette tilfælde skal væsken være klar. Det er på flaske med et rør, som i de tidligere beskrevne opskrifter. Sedimentet bør ikke falde ind i vinen.
Ved du det? Til fremstilling af hjemmelavet vin beriget af syltetøj i stedet for vand kan også være egnet dåse sidste års compote.
Der er en opskrift med gær. Vi vil dog advare dig om, at denne metode er uønsket, fordi du ikke kan gær vin, men mos. Hvis det er tilgængeligt, er det bedst at bruge vingær. I mangel af sådanne vil de, der indføres i dejen til bagning, gøre. Forsøg ikke at bruge øl.
Så hvordan man laver hjemmelavet vin fra marmelade med tilsætning af gær:
- 1 liter fermenteret syltetøj
- 1 kop ris korn;
- 20 g gær (frisk).
Forbered en ren, 3 liter steriliseret kogende vandglasbeholder. Sæt alle ingredienserne i det og tilsæt 1 l kogt vand. Kapacitet lukket med en handske eller vandforsegling, indstillet på et varmt ubelyst sted. Efter dannelsen af sediment og når drikken bliver helt gennemsigtig, hælder vi den i flasker. Sæt vinen i køleskabet i et par dage. Hvis drikken er sur eller ikke særlig sød, kan du tilføje sukker (20 g / 1 l) eller sukker sirup. Krydderier, såsom mynte, kanel osv. Kan også tilsættes til den færdige vindrink. Krydderierne giver vinen en stærkere aroma og udsøgt smag.
Vin fra gammel marmelade
For at gøre vin fra gammel marmelade hjemme, er følgende opskrift egnet:
- 1 liter af enhver syltetøj
- 0,5 kop sukker;
- 1,5 liter kogt vand (varmt);
- 100 g rosiner.
Det er vigtigt! Da naturlige gær er på rosinernes overflade, uden hvilken fermenteringsprocessen ikke starter, er det ikke nødvendigt at vaske det.
Til vinfremstilling ved denne metode vil der være brug for en 5 liters glasbeholder. Hvis der ikke er sådan noget, er det nødvendigt at bruge to 3-liters flasker, som er fyldt med to tredjedele af den tilberedte væske. Alle ingredienser blandes og sendes i 10 dage på et varmt sted, hvor der ikke er lys. I stedet for sukker kan du også bruge sirup og opløse 250 g granuleret sukker i en halv liter vand. Efter 10 dage fjernes den hævede pulp, væsken hældes i flasker, gummihandsker sættes på halsen, hvor hullerne skæres på forhånd for at give adgang til ilt og gas. Til nakke af handsker fastgjort med tråd, gummibånd eller reb. Det er også muligt at bruge en vandtætning.
Flaskerne placeres på et varmt sted uden belysning til fermenteringsprocessen i ca. 1,5 måneder. En blæst handske vil signalere at vinen har fermenteret. Det filtreres gennem gasbind, 0,5 kopper granulat tilsættes og sendes i to eller tre måneder for at infuse i et mørkt rum. Herefter skal du forsigtigt bruge et strå, flaske og tæt forseglet. To måneder senere er vinen helt klar til brug.
Opbevaring af hjemmelavet vin fra marmelade
I slutningen af gæringen opbevares flaskevin på et mørkt og koldt sted. Til dette perfekte køleskab eller kælder. Det vigtigste er, at temperaturen ikke overstiger +16 ° C. Holdbarhed kogte vin personligt er tre år. Plastbeholderen er absolut ikke egnet til opbevaring af vin, fordi de stoffer, hvorfra den er lavet, kan reagere med drikken og ændre dens kvalitet, selv gøre den giftig.
Nu ved du et par teknologier, hvordan man laver vin af syltetøj hjemme. Og spørgsmålet om, hvordan man tømmer hylderne i pantryet fra de gamle og fermenterede forsyninger, forsvinder af sig selv. Forbered den oprindelige vin, eksperimentér med opskrifter, men husk at enhver alkoholholdig drik, uanset hvor velsmagende den er, bør forbruges i små mængder.
