Boghvede, eller boghvede groats - er frugt af boghvede planter. Boghvede tilhører familien af boghvede, dens hjemland er tibet, nepal, de nordlige regioner i india.
Ved du det? Navnet "boghvede" i Rusland er afledt af ordet "græsk" - planten blev bragt til os fra Grækenland, så det østlige romerske imperium eller byzantium.lige nu boghvede er en integreret del af vores nationale køkken, Desuden er det i hele verden forbundet med russiske kulinariske traditioner. Dette skyldes måske, at i vores land "boghvede" har været kendt i lang tid - fra VI-VII århundreder, og det fortjener det ærede sted for uerstattelige værdifulde retter på vores bord.
Typer af boghvede
Efter type er boghvede opdelt i croup rump, split, Smolensk, grøn.
- Kernen - hele stort korn. Dette er den mest værdifulde type boghvede.
- gled - Korn med spaltning, det kan være stort og lille.
- Smolensk groats - dette er knust
- grøn - Rå uforarbejdede (ikke tørrede) boghvede.
Ved du det? Grøn boghvede er mere egnet til kosten.
Calorie, sammensætning og næringsværdi af boghvede
Boghvede har kalorier - 307 kcal, som ikke er så lille. Men det hele afhænger af, hvordan man laver boghvede, hvis det er grød med kød, smør, så stiger kalorieindholdet i skålen, og hvis man kun laver boghvede kun i vand, går den ned.
Interesseret i hvor mange kalorier i boghvede, ernæringseksperter siger det lidt. Boghvede, kogt på vand, korrekt kogt, virkelig lavt kalorieindhold - 100 g grød indeholder 105 kcal. Hvis der ikke er kontraindikationer, skal boghvede inddrages i kosten. Det er også nødvendigt for børnenes bord fra 6 måneder som supplerende mad. Det er også en del af den særlige tørmælk formel, der anvendes fra 3 måneder.
Den omtrentlige sammensætning af boghvede groats: protein (protein) - 12,8%, lipider (fedtstoffer) - 3,2%, kulhydrater - 57%, kostfiber - 11,4%, vand - 14%, mono-, disaccharider - 2, 1%, 1,3% fiber i 100 g. Boghvede indeholder vitaminer fra gruppe B - B1, B2, B6, B8, B9, vitaminer P, E, A, PP, maleinsyre, oxalsyre, citronsyre, æblesyre, stivelse, fiber . Samt mikro- og makroelementer - jern, jod, kobber, zink, molybdæn, mangan, silicium, kobolt, chrom, fosfor, calcium, natrium, magnesium, kalium. Med dette boghvede er lederen, eller de siger - "dronningen", blandt croupen, ikke kun i en lang række mineraler, der er en del af det, men også i deres mængde.
Det er vigtigt! Ernæringsværdien af boghvede er den optimale balance og høj fordøjelighed af kroppen af alle dets komponenter - især proteiner, mineraler og vitaminer.
Hvad er godt for boghvede organisme
Boghvede kogt på forskellige måder har forskellige egenskaber, og fordelene er også forskellige. Kogt, dampet, protomlennaya i ovnen i en gryde eller ved langsom ild - meget nyttig. Kogt boghvede uden salt, krydderier, fedt er godt for maven, det aflæses og normaliserer sit arbejde, forbedrer slimhinden og tarmmotiliteten. På grund af det høje indhold af magnesium i boghvede er kalium nyttigt til hjerte og kar-systemet. Regelmæssigt forbrug af boghvede korn, supper påvirker godt negle, hår, tænder, knogler.
Måske ikke alle ved om fordelene ved boghvede til mennesker, der ikke tåler gluten (gluten), som er indeholdt i korn. Boghvede indeholder ikke gluten, Derfor er det en erstatning for hvede, havre, rug, byg og alle produkter baseret på dem eller med deres tilsætning.
Ved du det? Boghvede er en vidunderlig honning plante. Boghvede honning er en af de mest værdifulde, den har en karakteristisk mørk farve og en særlig smag med en lille bitterhed.
Boghvede er også nyttigt for personer med diabetes - dets lave glykæmiske indeks giver et langsomt stigende blodsukkerniveau, hvilket er vigtigt for denne sygdom. Med andre ord forbrug af boghvede af diabetikere forårsager ikke et skarpt spring (stigning) i sukker for dem. Boghvede til vægttab er uundværlig uden det er det ikke dyrt at oprette diætmenuer - det kombinerer høj mætbarhed (jeg ønsker ikke at spise i lang tid) med indhold af lavt kalorieindhold, hvilket bidrager til vægttab.
Boghvede er nyttig til anæmi, åreknuder, reumatisme, visse sygdomme i skjoldbruskkirtlen, lever, furunkulose og andre hudsygdomme. Boghvede er nyttigt ikke kun for eksisterende sygdomme, men også som forebyggende og forbedring af nogle af funktionerne i værktøjet, især for mænds sundhed. Hvad er nyttig boghvede til mænd? Dens anvendelse øger udholdenhed og styrke, støttet af zink og aminosyrer, såsom arginin, methionin, threonin.
Ved du det? Boghvede er med al sin værdi absolut ikke lunefuld når de vokser og ikke kræver jordfrugtbarhed, og derfor er gødning praktisk taget ikke brugt på dets afgrøder samt agrokemi til bekæmpelse af ukrudt, hvilket er en ubestridelig fordel for forbrugeren. Boghvede på udgangen er miljøvenlig - det er et rent og naturligt produkt.
Fordelene ved boghvede til krop af gravide kvinder
Fordelene ved boghvede til fremtidige mødre - i en høj mængde vitamin B9 (folinsyre) i den, som sikrer den normale prænatale udvikling af fostret og graviditeten generelt. Hertil kommer, at indholdet af essentielle aminosyrer, mineraler (især jern for at øge hæmoglobinniveauet hos gravide kvinder) og andre vitaminer gør boghvede til en værdifuld, næringsrig mad og har en positiv effekt på en kvindes sundhed, især i denne periode. Boghvede hjælper også gravide kvinder med at kontrollere deres vægt og ikke blive bedre, hvilket også er vigtigt under graviditeten.
Det er vigtigt! Denne croup i dens proteinkomposition svarer til kød, Hvad er den store fordel for boghvede til kroppen. Selvfølgelig kan croup ikke sammenlignes i smag og fuld sammensætning med kød, men indholdet af boghvede aminosyrer er ret sammenligneligt med deres indhold i kød. Derfor kan de, der af en eller anden grund nægtede kød, godt erstatte forbruget med boghvede.Boghvede har også en positiv effekt på mælkeproduktion og kvalitet. Derudover hjælper det med at opretholde en jævn følelsesmæssig tilstand - det vil sige at kæmpe med hyppige humørsvingninger, der er forbundet med gravide kvinder.
Korrekt opbevaring af boghvede
Holdbarhed af boghvede, hvis du gør det rigtigt 18-20 måneder. Boghvede bør opbevares i tørre rum ved stuetemperatur og i lukket glas, metalbeholder, plastposer med lås eller i sin uåbnede emballage. Dette vil spare boghvede fra skimmel og skadedyr.
Boghvede i traditionel medicin
I folkelige opskrifter til behandling anvendes forskellige dele af boghvede - blomster, frø, stilke, løv. Boghvede mel anvendes tidligere som baby pulver. Fra samme mel blev der lavet medicinske masker og tortillas til behandling af koger - de blev fortyndet med kogt vand eller kamilleekstrakt, celandine, påført stedet for betændelse. Brug mel og for at øge blodniveauet af hæmoglobin ved behandling af anæmi - tag 2 sb. l. / 4 gange med ½ kop vand eller mælk. Når pancreatitis mel blandes med kefir - 1 el. l / glas og drikke om natten.
Mel bruges også til at behandle skjoldbruskkirtlen - i lige store mængder boghvede mel, boghvede honning, hakkede valnødder blandes indtil glat. Blandingen placeres i en plastikbeholder, en glasburk og anbringes i køleskab og derefter 1 dag om ugen til morgenmad, frokost og middag - de spiser kun den, mens det er bedre at drikke kun rent vand.
Boghvede blade bruges til behandling af sår - simpelthen påført overfladen og fikseret. Bladets saft har en antiseptisk og helbredende virkning. Boghvede juice anvendes til behandling af konjunktivitis - tørrede øjne med en vatpind fugtet i den.
En afkogning af boghvede stængler, blade og blomster forbruges inde med en forkølelse, som antitussiv og ekspektorant. Og i en forkølelse hældes boghvede opvarmet i en pande i en linnedpose, der påføres næsebindene og opvarmer dem og fjerner betændelse.
Kontraindikationer
Boghvede, på trods af dets mange egenskaber, der gavner menneskekroppen, kan stadig forårsage skade på nogle mennesker. Skaderne fra boghvede kan kun være med overdreven brug, og ikke for alle. Hovedtemaet - ikke overeat og ikke "blive involveret" med de nyttige egenskaber ved boghvede. Boghvede er bestemt nyttigt, men som du ved er alt godt i moderation.
Og hvis boghvede er kontraindiceret til nogen, så folk med forhøjet blodkoagulation, såvel som lider af mavesår. I sidstnævnte tilfælde bør forbruget af boghvede være, hvis ikke stoppet, så reducere til 1-2 gange om ugen. Dybest set handler det om boghvede, hvilket kan være nyttigt for at lave en hjemmelavet daglig menu eller diætplan. Spis på sundhed - bon appetit!
