Kemisk sammensætning, kalorieindhold og fordele ved radise. Kan en rodgrønsag skade sundheden?

Radise har længe været fast etableret i vores liv og har været stolt af plads i vores kost på grund af sin butik af vitaminer og sporstoffer. Det blev bragt til Rusland for tre hundrede år siden af ​​herskeren-innovatøren Peter den Første, og siden den ses der på russernes bord hver sommer. Artiklen vil fortælle dig, hvor mange kalorier (kcal) er indeholdt i 1 pc og 100 gram friske, syltede og stegte rodgrøntsager, hvilke vitaminer er i en radise og om der er nogen gavn af det eller sundhedsskader.

Hvorfor er det vigtigt at kende sammensætningen af ​​radise?

Radise er blevet et velkendt produkt og en af ​​yndlingsgrønsagerne fra Ruslands folk. I løbet af dets modning i midtbanen - det vil sige om sommeren - vises det i store mængder på hylderne på markeder og butikker samt i havens senge. I løbet af denne periode bliver det en del af salater og andre retter, eller bare en nyttig snack.

På grund af det, at radise indeholder sennepsolie, har den en tærte bittertoursmagsom er i stand til at sprede enhver skål.

Men ikke kun sennepolie er en del af radise. Det er også en hel række vitaminer og mineraler.

Det er nødvendigt at kende sammensætningen af ​​radise, fordi det er et forholdsvis almindeligt og forholdsvis billigt produkt, der har råd til at komme til bordet hver. Men kan alle bruge det? Indeholder det stoffer, der er kontraindiceret i en bestemt sygdom? Måske kan stofferne i radiksammensætningen tværtimod hjælpe med enhver lidelse?

Til sidst Kendskab til sammensætningen af ​​et spiseligt produkt er altid en indikator for en høj madkultur og bevidst bekymring for deres helbred, fordi vi er hvad vi spiser. Dernæst vil vi forstå, om radiserne er kalorier og hvad er dets kemiske sammensætning.

Kemisk sammensætning og næringsværdi (KBMU)

Tabellen viser kalorieindholdet i frisk, syltet og stegt radise (pr. Rod, 100 og 10 gram), samt hvor meget BJU (proteiner, fedtstoffer og kulhydrater) indeholder.

Radise er et uundværligt produkt for dem der kæmper med overskydende vægt. På grund af indholdet af lavt kalorieindhold og højt indhold af fiber og vegetabilsk protein kan det blive en bestanddel af en hvilken som helst diæt, mens der næsten ikke er nogen skade fra det, og sundhedsfordelene er enorme.

1. Radise kan forbruges frisk, 3-5 stykker om dagen, som en snack, som:
   • godt afbryde appetitten
   • fremskynde metabolismen
   • og vil ikke levere overskydende kalorier ind i kroppen.

   Derudover kan friske radise hakkes op og tilsættes salater som ingrediens, der vil tilføje en bitter skarp note og derved tilføje krydderi.

2. Der er en anden populær måde at lave mad radise på er betning. Marineret radise er meget populær blandt gourmeter på grund af sin delikate krydrede smag, udsøgte aroma og også på grund af dets interessante udseende - sarte pink skiver vil dekorere enhver skål.

   Det er især godt kombineret med kødretter. En anden fordel er, at den sylte radise kan opbevares i køleskabet i lang tid.

3. Radise stegt i smør - En anden måde at lave mad på denne grøntsag. Metoden er temmelig usædvanlig, men er nem at forberede. Som enhver produkt stegt i smør, er radise meget mere nærende end frisk, men det giver en følelse af mæthed i lang tid.

   Stekt radise vil være en god side skål til kød eller fjerkræ, og også perfekt supplement pilaf. Men dem, der er på en diæt, anbefales det at bruge i strengt begrænsede mængder.

I nedenstående tabel overvejer vi hvilke vitaminer, mikro- og makroelementer der indeholder radise.

Radish er en pålidelig leverandør af vitaminer, mikro og makronæringsstoffer til vores krop.

Strukturen af ​​denne grøntsag omfatter:

1. Vitaminer i gruppe A, B, C og K. Indholdet af C-vitamin (ascorbinsyre) i radise er særlig højt.
2. Hvad angår sporstoffer, er radiser ikke meget rige på dem. Sporstoffer - stoffer, der kun er nødvendige for menneskekroppen i spormængder (mindre end 100 mg dagligt). Blandt sådanne elementer indeholder radise kun jern (Fe) og fluor (F). Sidstnævnte spiller en vigtig rolle i dannelsen af ​​knoglevæv, styrker negle og tænder.
3. Macroelements bør indtages i større mængder (mere end 100 mg dagligt). Disse omfatter radiser:
   • kalium (K);
   • calcium (Ca);
   • fosfor (P);
   • natrium (Na) og magnesium (Mg).

   I alt - 8 mg.

Fordel og skade

Radish hjælper ikke kun med at bekæmpe fedme, fremskynder stofskiftet og giver kroppen de nødvendige vitaminer, mikro- og makronæringsstoffer. Det har også følgende effekter:

• øger appetitten (på grund af indholdet af sennepolie), så det er godt at bruge det som en aperitif;
• besidder diuretisk egenskab på grund af det høje indhold af vand i sammensætningen;
• stimulerer en stigning i produktionen af ​​mavesaft
• har en choleretic ejendom
• renser tarmene;
• sænker blodsukker og kolesteroltal.

Men nogle af disse gavnlige egenskaber kan være skadelige, hvis de anvendes ukorrekt. For eksempel er mange interesserede i spørgsmålet om, hvorvidt det er muligt at spise radiser på en kost for vægttab, da det er lavt kalorieindhold. For dem, der ønsker at tabe sig, kan radikens egenskab for at forårsage appetit spille en dårlig vittighed, så de bør kun forbruge radise som del af andre retter.

Kontraindikationer til brug

På grund af nogle af de virkninger, der radiser har på kroppen, kan det være skadeligt.

• Den øgede udskillelse af mavesaft gør uønsket stort forbrug af radiser til dem, der lider af sygdomme i maven og tolvfingertarmen.
• Irritation af maven kan også udløses af et højt indhold af æteriske olier i radise rødder.
• Cyanogene glycosider i sammensætningen af ​​denne grøntsag kan også føre til forstyrrelser i skjoldbruskkirtlen. Dem, der har problemer med det endokrine system, er det bedre at begrænse forbruget af radiser.
• Med et lavt blodsukkerindhold er det også uønsket at forbruge denne grøntsag i store mængder.

Afslutningsvis skal det bemærkes, at radise er en rigtig skat for dem, der fører en sund livsstil og overholder en sund kost. På grund af indholdet af lavt kalorieindhold og højt indhold af vitaminer, mikro- og makroelementer kan radise sikkert tilføjes til din kost. Det skal dog håndteres med omhu af de mennesker, der har problemer med mave-tarmkanalerne og det endokrine system.