De bedste måder at kontrollere honning for naturlighed

Honning er et meget værdifuldt produkt og anvendes ikke kun i ernæring, men også i medicin og kosmetologi. For at dets virkning på kroppen skal være positiv, bør man være opmærksom på købstidspunktet til dens egenskaber.

Hvordan man kontrollerer kvaliteten af ​​honning? Svaret på dette spørgsmål er simpelt. De mest nøjagtige resultater vil give en laboratorieanalyse. Men at kontrollere dets smag, farve og andre egenskaber ved hjælp af specialværktøjer giver også gode resultater.

Skrupelløse sælgere forsøger undertiden at skjule tegn på et beskadiget produkt eller give produktet et mere appetitivt blik ved at blande i forskellige stoffer. For at beskytte dig selv skal du vide, hvordan du genkender naturlig honning, og hvordan man kan kontrollere, at det er naturligt eller ej.

Kontrol af honning for kvalitet og naturlighed ved øje

Du kan inspicere honning ikke kun hjemme, men også direkte på salgsstedet. Ved køb af bi-produkter skal du kende tegnene på naturlig honning og ikke blive ramt af forfalskning.

smag

Den første diagnose af honning udføres ved at teste for naturlighed ved at teste og evaluere smagen. Smagen skal være behagelig med xivi lærer eftersmag i halsen. Hvis smagen har et antydning af karamel, så er det sandsynligvis, at produktet gav varmevarme. Sukker sødme indikerer tilsætning af sukker.

Ved du det? For at en bi kan samle nektar til 100 gram færdige produkter, er det nødvendigt at flyve 46 tusind kilometer.

farve

Farven på skabelsen af ​​bier afhænger af de planter, hvorfra den blev indsamlet. Sommerblomstersorter har en lysegul farve, lime - rav, boghvede - brun. Uanset farve har et kvalitets frisk produkt gennemsigtig struktur og indeholder ikke nedbør.

Lugte (aroma)

Det naturlige produkt af biavl har en behagelig lugt og duftende duft, med intet sammenlignelige. Forfalskning lugter ikke. Duften afhænger af den plante, hvorfra den opsamles. Selv en uerfaret forbruger kan skelne mellem boghvede og limehunne med sin smag og aroma. Når du køber, skal du være opmærksom på, at smagen ikke indeholder duften af ​​røg, karamel og fermentering.

Tæthed og viskositet

Viskositet er et vigtigt kriterium ved bestemmelsen af ​​dets modenhed. Ældre produkt indeholder 18% vand, men ikke modent - fra 21% og derover. Hvis honning indeholder 25% vand, vil dets viskositet være seks gange mindre end den modne, og det er derfor let at bestemme denne parameter visuelt. Observationer skal udføres ved en temperatur ikke under 20 grader.

Lær om de gavnlige egenskaber hos honning indsamlet fra forskellige planter: rapsfrø, græskar, mælkebøtter, phacelia, koriander.

Til dette skiftes en spiseskefuld frisk biefterretning med hurtige cirkulære bevægelser. Hvis det er skruet på en ske, er det modent, hvis det strømmer ned, er det ikke. Det modne produkt danner lange garn, når det drænes fra en ske og ligger på overfladen i form af en lille højde.

Men viskositet afhænger også af planterhvorfra den indsamles. Dette skal tages i betragtning. Acacia og kløver nektar er meget flydende. Linden, boghvede og cyprae anses også som flydende.

konsistens

Konsistensen af ​​et højkvalitets bi-produkt er ensartet og ømt. Dens dråbe gnides let mellem fingrene og absorberes i huden. Forfalskning af denne evne kan ikke prale. Det forbliver normalt på fingrene i form af klumper.

Det er vigtigt! Krystallisering af forskellige honning er en naturlig proces, og dens hastighed afhænger af produktets art og indholdets temperatur. Forholdet mellem fructose og glucose i produktet er et af parametrene for intensiteten af ​​krystallisation. Høj fructoseindhold indikerer langsom krystallisation.

Kontrol af honning for naturlighed ved hjælp af tilgængelige værktøjer

Overvej måder at kontrollere honningen ved hjælp af de tilgængelige værktøjer.

Yoda

Honning kontrolleres med jod for tilstedeværelse af mel og stivelses urenheder. For at gøre dette skal du forberede sin opløsning med vand i forholdet 1: 2 og tilsæt et par dråber jod. Hvis opløsningen ændrer farve til blå, så findes urenheder, hvis farven ikke ændres - der er ingen urenheder.

eddike

Ved brug af eddikesyre kan du bestemme tilstedeværelsen af ​​en blanding af kridt. For at gøre dette opløses det i vand (1: 2) og i nærværelse af sediment tilsættes nogle dråber eddikesyre. Hvis der som følge af en kemisk reaktion begyndte at skumme, så indikerer dette koldioxidudvikling, derfor findes der en blanding af kridt. I mangel af eddikesyre kan du bruge simpel eddike, men dens dosis skal øges til 20-25 dråber.

Det er interessant at læse om droneens rolle i bi-familien.

Flydende ammoniak

Ved anvendelse af ammoniak kan du bestemme blandingen af ​​stivelsessirup i produktet. For at gøre dette blandes det med vand i forholdet 1: 2 og tilsæt et par dråber ammoniak. Efter blanding, ifølge resultaterne af forsøget, kan vi konkludere om tilstedeværelsen af ​​tilsætningsstoffer. Brune farve af opløsningen med sediment indikerer tilstedeværelsen af ​​melasse.

mælk

Ved hjælp af frisk mælk kan du identificere forfalsket blandet med sukker. Hvis du opløse en teskefuld biprodukt i varm mælk og koagulerer, betyder dette tegn tilsætning af sukker til produktet.

Det er vigtigt! En mere præcis test af honning til sukker udføres ved anvendelse af sølvnitrat (lapis). Du kan finde den på apoteket. I en 10% vandig opløsning af produktet af bier tilsættes dråber lapis. Hvis vi observerer uklarhed omkring dråber og et hvidt bundfald, indeholder opløsningen sukker.

vand

Kontrol af honning med vand er den nemmeste og mest originale. Det bestemmer tilstedeværelsen af ​​urenheder i produktet. For at gøre dette skal du hælde vand i et gennemsigtigt glasbægre og tilsæt 1 tsk. honning. Opløsningen omrøres indtil homogen. Et kvalitetsprodukt skal opløses helt. Løsningen skal være overskyet, men uden sediment. Hvis et bundfald falder til bunden - dette indikerer tilstedeværelsen af ​​urenheder.

Et stykke brød

Indholdet af sukker sirup i produktet kan bestemmes ved hjælp af et stykke brød. Hæld det med honning og lad det gå i 10 minutter. Blødgørelsen af ​​brødet vil indikere tilsætning af sirup, den tidligere tæthed af brød taler om et kvalitetsprodukt.

Honning er ikke det eneste sunde produkt, som bier giver os. Også værdifulde er: bivoks, pollen, royal gelé, bi-gift, propolis.

Papirark

For at bestemme produktets løbetid bruges ofte et ark papir eller almindeligt toiletpapir. For at gøre dette falder en stor dråbe honning på den og efter 20 minutter vurderer de resultatet. Hvis der omkring en dråbe papir på papir dannes et vådt spor op til 1 mm tykt, så er honning moden, hvis tykkelsen af ​​sporet er meget større, så er et sådant produkt bedre ikke køb.

Rustfrit stål

For at bestemme urenhederne ved hjælp af varm rustfri tråd. Hvis efter overdypning i et produkt forbliver overfladen ren, indikerer den sin gode kvalitet. I tilfælde af klæbning af forskellige partikler har honningsproduktet urenheder.

Det er vigtigt! Honning bør ikke opvarmes over 50 grader, ellers vil det miste alle de nyttige egenskaber.

Kemisk blyant

Før du kontrollerer honning med en kemisk blyant, skal du vide, at dens handling er baseret på en farveændring, når den kommer i kontakt med fugt. Du er nødt til at dyppe blyanten i bietrengen og trække konklusioner om reaktionens resultat. Hvis blyanten ikke har ændret farve, er der ingen blanding af sukker sirup, og honning er moden.

Andre måder at kontrollere kvaliteten af ​​honning på

For at bestemme hvilken slags naturlig honning, og hvad der ikke er, er der mange måder, men 100% tillid til rigtigheden af ​​resultaterne eksisterer ikke. Overvej de der synes mest afslørende.

Opvarmning

Hvordan skelner naturlig honning fra falsk ved hjælp af opvarmning? Vi sætter en lille krukke med en spiseskefuld bi-produkter i et vandbad og ved en temperatur ikke højere end 45 grader opvarmes vi i 8-10 minutter. Åbn låget og vurder lugten og aromaen.

Mangel på lugt - det første tegn på produkt af dårlig kvalitet. Hvis opvarmning i et vandbad udføres i ca. en time, skal den naturlige honning stratificere, og forfalskningen forbliver homogen.

Ved vejning

En enkel måde, hvormed du kan bestemme tætheden af ​​honning og dermed vandindholdet i det. Det skal bemærkes, jo mindre vand, densiteten er højere. Glasburk med en kapacitet på 1 liter vejes. 1 kg vand hældes i det, og niveauet af den nedre menisk er markeret på glasset.

Senere hældes vandet, og krukken tørres. Hæld derefter det købte produkt i krukken til mærket og veje det. Forskellen mellem tørre og fyldte dåser bestemmer massen af ​​et stof, som er lig med dens densitet. Ifølge bordet satte det vandindhold.

Ved du det? Legemet af Alexander den Store efter døden for bevarelse under tilbagesendelsen fra kampagnen blev nedsænket i honning. Dette produkt har forhindret nedbrydning i lang tid.

Sådan opbevarer du honning hjemme

Bevarelse af bi-produkter er at forhindre ændringer i den kemiske sammensætning, smag og ernæringsmæssige kvaliteter og terapeutiske egenskaber. Det er nødvendigt at observere temperaturforhold. Den bedste temperatur betragtes som 5-10 grader. I denne temperaturtilstand kan honning vare op til tre år.

Ved temperaturer op til 20 grader reduceres bevarelsen til et år ved temperaturer op til 30 grader - op til en måned. Lad ikke det fryse. Ved opbevaring er det nødvendigt at tage højde for, at dette er et hygroskopisk stof. Det absorberer stærke lugte godt. Derfor er det nødvendigt at opbevare i lukket form.

Af samme grund skal du afhente opvasken til opbevaring. Bee dessert kan ikke opbevares i metalredskaber. Som følge af kemiske reaktioner vil dette føre til en forøgelse af indholdet af tungmetaller i produktet.

Det bør opbevares i glas, keramik, keramik, porcelæn eller specielle træredskaber. Træretter lavet af nåletræ, aspen, eg kan tilføje lugt til honning. Mest godt honning er opbevaret i forseglet kam. I voksceller af honningkager beholder den helt aromatiske og biologisk aktive stoffer.

Valget af honning af høj kvalitet er en speciel kunst, som kun kan forstås med erfaring. Køb dette værdifulde produkt fra kendte biavlere. Derefter skal du kun fokusere på valg af smagskarakteristika.