Måske hedder navnet "solbær" (for dem der ikke kan engelsk - "solbær"), en person hører for første gang, men hvis du siger at det handler om natsøen, rydder situationen straks op. Nogle gange kaldes denne bær "blåbær forte" eller "canadisk blåbær."
Et meget velsmagende og sundt produkt, der kan fylde kroppens behov for vitaminer og andre vigtige elementer i løbet af vinteren. Hertil kommer, at høsten taget i efteråret skal behandles kompetent og i tide.
Hvordan vælger bær til opbevaring
Hvis du dyrker en plante på din dacha, har du ikke problemer med at identificere frugten. I skovplantagerne og andre naturlige forhold vokser denne bær, der er resultatet af alvorligt avl, ikke, men du kan stadig finde en lidt "vild" prøve i nogle overgivne områder.
Busken af denne type nattehade har en højde på ca. en halv meter, frukten står for omkring begyndelsen af efteråret. Bærene er skinnende, mørke lilla, der ligger i klynger af et dusin stykker. Størrelsen af hver frugt svarer til størrelsen af en mellemstor kirsebær (et par centimeter i diameter). Smag ærligt, for en amatør, selv om bæren er ganske saftig.
Ved du det? Sunberry - ikke den bær, du vil spise i håndfuldt, men emnerne, især marmeladen fra det, bliver overraskende bare lækre. Og tilføjes i små mængder til kendte retter, solbær er i stand til at gøre dem til virkelige mesterværker! Imidlertid forsvinder den ubehagelige smag af nightshade, hvis du bare skaler frugten med kogende vand.
Du skal først indsamle bæren efter fuld modning (som det blev sagt, sker dette normalt i september, men perioden kan variere afhængigt af vejrforholdene og den klimatiske zone).
Det er vigtigt! Sunberry umodne bær forgifte let, så det er heller ikke, og de kan heller ikke høstes!
Hvis høsten involverer puriing, kan valg af frugt tages mindre strengt, i alle andre tilfælde sender vi kun faste, ikke-revnede bær i kurven, som ikke har revner og andre ydre skader. I intet tilfælde kan man spise den rådne frugt og især med spor af skimmel. 
Ved du det? Sunberry ret godt gemt uden et tomt. I flere uger i kælderen eller i køleskabet kan høsten ligge uden problemer, nogle kan endda holde det til frost. En anden ting - hvorfor, for som sagt er disse frugter virkelig afsløret i form af marmelade og andre præparater.
Sådan fryser solbær til vinteren
Frys og tør - En god måde at forberede et produkt til dem, der skal bruge det til medicinske formål, fordi faktisk og i et andet tilfælde frugterne ikke udsættes for varmebehandling, og derfor er næsten alle næringsstoffer i dem reddet.
Manglen på frysning i forhold til tørring er kun, at det kræver et bestemt sted i fryseren, som ikke alle værtinder har adgang til.
Desuden er optøede bær ikke meget omsættelige og kan kun bruges som råvarer til kompotter eller tilsætningsstoffer til forskellige saucer (opskrifter med Sanberry bær kan findes på internettet eller komme op selvstændigt ved hjælp af dine fantasi og smag præferencer), mens Tørring er godt, for eksempel i bagning, i te, og det kan bare være nibbled på kolde vinteraftener. 
Men du kan fryse bæren ved at bruge bare et par minutters indsats.
Frugter vi rører ved, slippe af med skrald, blade, beskadigede bær. Må ikke vaskes før frysning., men hvis råmaterialerne er for beskidte (for eksempel var der lange regner inden høst), skyll bærene under rindende vand, læg dem på papirhåndklæder eller andet fugtabsorberende materiale og tør godt.
Så laver vi vores solbær i et enkelt lag på en flad overflade (hvis muligt, så frugterne ikke rører hinanden) og sendes til fryseren for en dag.
Vi udfolder frosne frugter i beholdere, der er mere bekvemme til langtidsopbevaring og sendes til frysning igen. Indtil forår vil sådant materiale forblive uden problemer, medmindre det optøes og genfryses.
Du kan fryse solbær, dækket det med sukker, Dette giver dog ikke stor mening, da frugterne opbevares i ren form, og sukker kan altid tilføjes under senere brug.
På den anden side begrænser en sød produkt alvorlig brugsretningen, fordi naturlig bær kan tilsættes til kød, fisk, salatdressinger og andre "ikke-dessert" retter. 
Tørring af frugt
Til tørring skal frugten fremstilles på samme måde som for frysning. Det forberedte råmateriale lægges på et håndklæde eller andet rent kuld og tørres på vindueskarmen i flere dage indtil næsten fuldstændig dehydrering.
Det er muligt at udføre tørring i fri luft, men materialet skal beskyttes mod vind og mulig nedbør.
Det er vigtigt! Direkte sollys forhindrer ikke tørring, men kan føre til, at nogle af de gavnlige egenskaber ved frugten vil gå tabt.
Faktisk er naturlig tørring den bedste måde at forberede, men hvis der ikke er plads eller tid, kan du fremskynde processen ved hjælp af en el-tørretumbler eller en almindelig ovn. 
Ved du det? Ved tørring skal ovnen forblive lidt røde, og temperaturen skal indstilles til et minimum (ikke højere end 60 ° C). Samtidig skal frugterne stadig overvåges og periodisk blandes for at forhindre tørring og desuden forbrænding. Procedurens varighed afhænger af ovnens type og antallet af bær kan i gennemsnit være ca. 12 timer, som om nødvendigt kan opdeles ved pauser.
Før tørring skal bærene sorteres, vaskes, tørres. Derefter spredes frugterne på en sigte i et lag. Tørring udføres ved en temperatur på 50-60 ° C i 2-4 timer under omrøring lejlighedsvis.
Jam Opskrifter
Som det blev sagt, er det bedste, der kan laves af solbær, syltetøj, og der er mange usædvanlige og originale opskrifter til denne vinterbehandler. Her er nogle af dem.
Lær om lækre og sunde opskrifter til syltetøj lavet af dogwood, tomater, æbler, stikkelsbær, abrikoser, chokeberries, pærer, yoshta, meloner, physalis, viburnum, tranebær, kirsebær, blåbær, squash, roser, kirsebærpommes.
Kold marmelade
Solbær indeholder en stor mængde C-vitamin, som, som du ved, ud over mange andre uvurderlige kvaliteter, er også et fremragende naturligt konserveringsmiddel.
Derfor kan canadiske blåbær ikke kun høstes uden varmebehandling, men også "udnytte" denne kvalitet af bær til nyttig høst af andre frugter.
For eksempel kan kold syltetøj laves af blandet puree solbær og æbler.
Vi renser æblerne fra hud og kerne, bland dem med blåbær forte i lige eller andre dele (under hensyntagen til, at bærene skal være tilstrækkelige til at holde syltet sur eller gær), smadre frugten med en blender eller tilsæt det samme beløb sand og lad i en halv dag forlade frugtjuice og "åbnede". Det er alt sammen.
Det er fortsat at nedbryde behandlingen i færdige beholdere (til forsikring er det bedre at sprøjte dem med kogende vand eller holde dem under damp), pakket tæt og venter på vinteren.
Ved du det? Solbær har evnen til at "bevare selv". Men på trods af dette skal kold syltetøj stadig opbevares på et køligt sted. - kælder eller lavere hylde i køleskabet vil gøre.
Foruden æbler, i sammensætningen af kold syltetøj med bær, er solbærene "venner" og andre frugter. Især velegnet til dem en række citrus.
Kogte Jam Opskrifter
Sunberry syltetøj er en ægte delikatesse.
Madlavning 75% sukker sirup. Når vandet koger og sukkeret i det er helt opløst, hæld de vaskede bær i panden (mængden af frugt og sukker skal være ens efter vægt), kog, sluk efter fem minutter, lad afkøle.
Varm igen, kog, sluk, cool. Efter det tredje "opkald" inden du slukker, tilføjer vi friskpresset citronsaft (du kan selvfølgelig bruge citronsyre, men vi forbereder et naturprodukt, det er bedre ikke at spare på det) med en hastighed på ca. to mellemste citroner pr. 1 kg bær.
Hvis du ønsker det, kan du også smide et par blade af frisk eller tørret mynte, kanel eller endda fedter, hvis du kan lide den rige aroma.
Varm marmelade hældes i en steril beholder og tæt lukket, hvorefter vi vender dåserne på hovedet, dækker med et tæppe og lader stå i 24 timer.
Under forbehold af sterilitetsbetingelserne kan sådanne marmelade opbevares ved stuetemperatur i mindst et år.
Høstning Sunberry, falmet med sukker
Solbær, malet med sukker, er fremstillet ved hjælp af samme teknologi som kold syltetøj, kun uden æbler og andre tilsætningsstoffer. I dette tilfælde anvendes en konventionel sigte i stedet for en blender eller slibemaskine.
Processen er ret besværlig, men meget glædeligt: Produktet er bogstavelig talt luftigt, fordi vi kun bruger kødet, er alle skræl brugt på udgifter.
Ved du det? Kast den resterende kage væk - uforglemmelig dumhed, på grund af det kan du lave en vidunderlig vitaminkompot og tilføje enhver sæsonbestemt frugt, som du kan lide.
juice
Før du trykker på saften, skal solbærbærene opvarmes i en mikrobølgeovn eller på en komfur, omrør forsigtigt. Sprøjt lidt vand ind i frugtbeholderen, så bæren ikke brænder. Klem saften med en saftpresser, tilsæt honning (ca. 20% af volumenet), hæld det i rene flasker og opbevar det i en kælder eller i en kølebutik. 
bejdsning
Denne ikke-standardiserede metode til høst af canadiske blåbær vil helt sikkert overraske dine gæster. Vi vælger modne frugter, fyld dem med kogende vand, efter et par minutter, kassér dem i en kolander, lad vandet afløb, fold dem derefter i steriliserede krukker og hæld kogende marinade.
Luk beholderen, drej den på hovedet, dæksel med et tæppe og lad det afkøles i en dag ved stuetemperatur.
For at forberede saltlage pr. Liter vand tager vi 2 spiseskefulde salt, 4 spiseskefulde sukker, sorte peberkorn, krydderurter, nelliker og løvblad - til smag. Kog væsken i en kvart time, og inden du hælder den i krukkerne, tilsæt 2 spiseskefulde 9% bordeddike.
Om vinteren vil du have noget lys og krydret, hvilket gunstigt ryster smag af kogt mad. På denne måde ser du med viljehjertet til emnerne - og derefter syltede tomater, æbler, selleri, squash, porcini svampe, champignon, smør, grøn hvidløg, grønne løg, asparges haricot - hele lagerrummet af vitaminer.
Solbær er et sjældent produkt, der er meget smagere om vinteren end i løbet af årets modning. Men det er ikke dårligt, for i september er vores bord stadig fyldt med forskellige vitaminer.
Men i den kolde årstid - lige øjeblikket for at forkæle dig selv med en kop duftende te, mens du holder en utrolig duftende og ikke som marmelade eller anden delikatesse fra solskinnet.
