For at øge produktiviteten samt forbedre sundhedsforholdene bør slagtning og videreforarbejdning af fjerkræ udføres på særlige transportbånd.
Hænger på transportbånd
Et af de første og vigtige stadier hænger fuglen på transportøren. Dette er forud for fangst og foreløbig fastning i 24 timer. Dyrene leveres derefter til værkstedet, hvor arbejdere manuelt hænger dem på transportbåndets kroge ved benene.
I denne stilling skal de være mindst 1,30 minutter for at berolige fuglene, hvilket er meget vigtigt i de efterfølgende forarbejdningstrin. 
Stun (immobilisering)
Så ved hjælp af for eksempel en elektrisk strøm, er fuglen bedøvet. På dette stadium er det nødvendigt - fantastisk, denne procedure giver dig mulighed for at immobilisere, men det stopper ikke hjertet.
Feature design enheder til immobilisering er, at et hjælpelement i processen er vand. Dyrets hoved sænkes ned i vandet og spændingen holdes i 3-6 sekunder. Denne metode anses for mere human.
Det er vigtigt! Spændingen bør ikke være for høj (op til 900 V), ellers vil kardiovaskulærsystemet blive forstyrret, hvilket fører til dyrets død.
Mekanisk bedøvelse eller bedøvelse med kuldioxid er også mulig. Den første metode betegnes som mere tilgængelig og kræver ikke særligt udstyr til skæring af fjerkræ.Det udføres ved hjælp af et slag med et hårdt genstand på den forreste del af hovedet, mens det er meget vigtigt at beregne slagets kraft for kun at svigte og ikke dræbe dyret.
I Vesten er brugen af gasbedøvelse udbredt; i dette øjemed er fuglen anbragt i et lukket område, og kuldioxid frigives, hvorefter dyrene immobiliseres som følge af kvælning i 3-5 minutter.
Du vil nok være interesseret i hvordan processen med slagtning grise.
drab
Teknologien til fjerkræslaktning kan opdeles i 2 måder: manuel og automatisk.
Manuel slagtning udføres på en ekstern eller intern måde. I dette øjemed åbnes blodkarrene med en skarp kniv eller en saks.
Den eksterne metode gør det muligt at mekanisere denne proces ved hjælp af udstyr til slagtning af fjerkræ af forskellige designs, som er bredt repræsenteret på markedet og er tilgængelige for landmændene. 
dræning af blod
Det vigtigste på dette stadium er, at fuglens hjerte fortsætter med at fungere, i hvilket tilfælde en god udstrømning af blod sikres op til 2/3.
Den holdes over en specialbakke i en fliselagt tunnel i 2-3 minutter og senest 30 sekunder efter bedøvelse. Korrekt drænet slagtekrop - garanti for kvalitetsprodukt ved udgangen.
Det er vigtigt! I tilfælde af ukorrekt udledning af fjerkræ kasseres kødet. Det mister sin præsentation og lagres værre.
skoldning
Dernæst udføres varmebehandling for at løsne pennfastholdelse i poseposen. Dette er nødvendigt for at fjerne fjerkræet ved hjælp af specielle maskiner. Der er en blød og hård skoldning.
Hver af dem har sine fordele og ulemper. Den bløde tilstand er god, fordi epidermis ikke forstyrres, huden er absolut ikke beskadiget, og slagtekroppen beholder sit attraktive udseende. 
Fjederne er dog ret dårligt fjernet, og manuel manuel ekstra tiltning af fuglen er nødvendig, hvilket vil medføre yderligere arbejdskraft og dermed omkostninger. Den hårde tilstand hjælper med at sikre en fuldt mekanisk klap, da fjærene er meget nemme at fjerne ved anvendelse.
Men samtidig er epidermis fuldstændig beskadiget, og huden taber sin præsentation. For at undgå dette vil der blive behov for yderligere behandling, mere præcist afkøling i koldt vand, hvilket vil medvirke til at opretholde det normale udseende af slagtekroppen, som opfylder kvalitetsstandarderne.
Ved du det? Kropene skoldet ved hjælp af et mildt regime lagres meget bedre, fordi et gunstigt miljø for udviklingen af organismer på beskadiget hud ikke dannes.
Fjer fjerning
Pluckende fugle udføres ved hjælp af specialudstyr, oftest brugt bilny og lidt mindre disk- og centrifugeringsmaskiner. Principen for driften af disse mekanismer er organisationen af friktionskraften, som må overstige den kraft, som penen holdes i slagtekroppen. 
Efter udførelsen af denne procedure sendes fuglen på transportbåndet til en manuel dooshipka, hvor alle fjer fjernes. Og det sidste trin er behandlingen på transportbåndet med en gasbrænder, som giver dig mulighed for at opnå glat hud uden at beskadige det.
Ved du det? Teknologisk affald bruges til at forberede knoglemel, som indeholder en stor mængde protein og bruges til fodring af voksne fugle.
eviscerate
Gutting processen er også fuldt mekaniseret. Den flyder på en transportør over en bestemt rendekonstruktion. Dette giver dig mulighed for automatisk at adskille slagteaffaldet til videre behandling.
Der er også en speciel maskine til at trimme fødderne i tarsus leddet. Efter udtagning udføres en veterinærundersøgelse. Kvalitativt slibede kadaver gør det muligt at opnå en høj ekspertvurdering samt korrekt adskille giblets, som senere vil blive markedsført eller vil blive brugt til fremstilling af foder. 
Lær mere om opdræt af slagtekyllinger, æglæggende høner, redbro, Sussex, Fireol og Viandot kyllinger.
køling
Den obligatoriske fase er vaskningen af de udtagne kadaver, som udføres ved hjælp af vaske- og brusebadmaskiner og brusekamre, og den interne rengøring udføres ved hjælp af en dyseslange.
Derefter afkøles slagtekroppen i vand eller i fri luft til 4 °. Dette bidrager til bedre lagring af kød i fremtiden, beskytter det mod udviklingen af skadelige mikroorganismer. Efter denne procedure tørres slagtekroppen på en transportør og sendes til emballagen. 
Fjerkræ slagtningslinjen er fuldt mekaniseret og kræver stort set ikke ekstra lønomkostninger. Takket være et bredt udvalg af forskellige maskiner kan du få kød af høj kvalitet til produktionen uden at bruge ekstra arbejde.
