Hvad kan være smagere om vinteren end en duftende marmelade lavet med mors omsorgsfulde hænder eller bedstemor? Det lader til, at den berusende aroma og sarte smag genfødes fra kun en hukommelse. Og hvis det også er jordbær syltetøj, så sammen med fremragende smag, vil du få en stor del af vitaminer, fordi jordbær er et uforligneligt lagerhus af nyttige stoffer.
At forberede en sådan behandler er ret simpelt. Nok til at lære opskriften på jordbær syltetøj - fem minutter, hvor dine hemmeligheder nu er åbne for dig.
Køkkenudstyr og redskaber
Begynder at forberede slik til vinteren, spørger mange værtinder spørgsmålet "Hvad skal de lave mad?". Ikke så længe siden var myten populær, at den mest lækre marmelade er opnået i kobberretter. Men nylige forskere har afvist det. Det viste sig, at kobber frigiver stoffer, der fører til ødelæggelse af vitaminer og bærernes gode egenskaber.
Jam kan laves af røde og sorte vinmarker, yoshta, jordbær, squash, tomater, dogwood, sort chokeberry, æbler, meloner, stikkelsbær, abrikoser, pærer, kirsebær blommer, rabarber, havtorn.
Det er vigtigt! I madlavning er vitaminreservatet af jordbær ikke tabt, hvis du koger i en kort periode. Næsten 100% af vitaminerne C, B6, B9, E, folinsyre, zink, organiske syrer, mangan, jern, calcium, tanniner opbevares og indtages under forbrug af magisk syltetøj.Det er ikke egnet til madlavning af delikatesser som aluminium og emalje retter, men det er bedst at vælge rustfrit stålbeholdning.
For at gøre jordbær syltetøj i 5 minutter, skal du fylde på følgende køkkenudstyr:
- en si;
- bækken eller pande;
- træsked til omrøring;
- steriliserede krukker og hætter til vridning (2 stk);
- forseglingsnøgle;
- gas eller el-komfur.
Påkrævede ingredienser
Lager klar, nu skal du sikre produktionsprocessen med de nødvendige ingredienser. Mærkeligt nok, men for at lave fem minutters marmelade fra vilde jordbær, behøver du ikke mange ingredienser.
Vigtigste produkter: bæren selv og sukker i et forhold på 3: 1, det vil sige at det er nødvendigt at tage for eksempel 3 kopper bær og 1 kop sukker til 1 gulv liter krukke. Sådan en kort liste over produkter til den uforlignelige yummy.
Egenskaber ved produktvalg
Udvælgelsen og forberedelsen af bær er måske den vigtigste opgave at lave jordbær syltetøj til vinteren til en fem minutters opskrift. Hvad angår bærene, så er naturligvis vild jordbær en ægte juvel, fordi den i sig selv akkumulerer mange nyttige vitaminer og stoffer.
Ved du det? Vild jordbær er brugt til behandling af sygdomme i nyrer, hjerte, lever, kredsløb og vaskulære systemer, spiserør, mave, hypertension, aterosklerose. Hun fjerner med succes fra kroppens toksiner og kolesterol. Derudover er det en rig kilde til C-vitamin, som stimulerer binyrerne og normaliserer deres frigivelse af adrenalin og cortisol i blodet, hvilket forbedrer arbejdskapaciteten. Derfor rådgive ikke at fejre på bær om natten.
Men at finde vild jordbær er ikke så let. Hun bor i skove og marker. Selvfølgelig kan du købe på markedet, men bæren er dyr. I den henseende bruges haven jordbær ofte til syltetøj og slik.
Forskellen mellem disse to sorter er størrelsen af bær og duften: haven er meget større og sødere, men den taber med skovaroma. Derudover er koncentrationen af næringsstoffer i vilde jordbær tre gange højere end i haven. Naturmedicin retfærdiggør omkostningerne.
Hvis du selv beslutter at høste vild jordbær selv, så skal det ske i midten af juni - begyndelsen af juli. Når du køber det på markedet, skal du være opmærksom på størrelsen på bærene (de skal være små), aroma og farve (lys rød).
For at spare så mange vitaminer i fødevarer som muligt, kan de fryses. Lær at fryse grønne ærter, solbær, aubergine, blåbær, jordbær, æbler, mælkepulver, koriander, abrikos.
Sådan laver du papirstop: en opskrift med fotos trin for trin
Efter at have opsamlet lager og produkter, kan du direkte begynde processen med at forberede et vitamin delikatesse.
Berry forberedelse
Det første skridt på vej til duftende slik til hjemmelavede gourmeter er forberedelsen af bær. De skal rengøres af sepals, peduncles, urter og insekter, der kunne komme ind i opvasken under indsamling. Det er også nødvendigt at fjerne umodne eller rotte bær.
Det er vigtigt! Skov jordbær anbefales ikke at vaske. Men hvis du tvivler på renheden, kan du sætte bæren i en kolander og skylle den under en skarp vandstrøm, eller du kan sænke den flere gange i en beholder med vand. Sådanne metoder til vask vil ikke krænke bærernes integritet.
Omrøring med sukker
Renset bær skal hældes med sukker i lag og efterlades i 3-4 timer, du kan endda lade det stå over natten for at juice skal komme frem.
Madlavningsproces
Mange hostesses spørger: "Hvordan laver man jordbær jam, så at bæren ikke spilder sine gavnlige egenskaber?". Alt er ret simpelt: jo mindre madlavning, jo sundere delikatesse vil være.
I vores tilfælde sættes den infuserede blanding på ilden og koges. Tilberedningstid - 5 minutter, faktisk herfra og opskriftens navn - "fem minutter". Sandt, og dette er ikke målet. Under fremstillingen er det nødvendigt at fjerne skummet, hvilket utvivlsomt dannes, og selve proceduren skal gentages to gange efter, at vinterdelikatessen er helt afkølet.
Ved du det? Citronsyre vil ikke tillade nogen syltetøj eller syltetøj at blive sukkeret.
Nuancer og tricks
Endnu mere unikke smagskarakteristika, som din smag vil erhverve, hvis du lægger til en kniv citronsyre eller frisk citronsaft i slutningen af kogningen.
Erfarne værtinder anbefales at anvende følgende procedure for at kontrollere produktets beredskab: dryp syltetøj på en plade og stræk skeden i midten. Hvis strimlerne ikke klæber sammen og ikke spredes - er den klar.
Mange er også interesserede i hvorfor koge syltetøj flere gange. Her er faktumet at jordbærene har en bitterhed, for at slippe af med hvilke yderligere madlavningsprocesser hjælper. Currant kan også bidrage til at fjerne bitterhed, som nogle gange tilføjes til sådan en papirstop. Dens mængde skal være 6 gange mindre end hovedbessen.
En anden måde at fjerne bitterhed på er at bruge gulerod. Skrællet og velvasket grøntsag koges i en beholder med syltetøj og fjernes kun i slutningen af kogningen.
Jam opbevaring
Færdigsyet syltetøj skal samles i krukker, forsteriliseres eller skoldes med kogende vand og rulles op eller tæt lukket med låg. Valset produkt anbefales at holde på et mørkt køligt sted, og for en tæt lukket behandling er det bedste lager et køleskab.
Ved du det? Friske jordbær kan forårsage allergiske reaktioner, men jordbær syltetøj har anti-allergiske egenskaber.Der er mange opskrifter til at lave vild jordbær syltetøj til vinteren. Men den klassiske version af "fem minutter" er altid på toppen af populariteten. En sådan metode til fremstilling af syltetøj er ikke kun en god mulighed for at tilfredsstille slægtninge i vintersæsonen, og samle dem til duftende teedrikning, men også velsmagende behandling for at forbedre immuniteten.
