Boletus eller ondt har længe været brugt i mad. Der er spiselige, betingelsesmæssigt spiselige og uspiselige svampe. Denne svampedamp er en af de mest populære arter af spiselige repræsentanter - den hvide svampe. I artiklen vil vi snakke om hvordan cep ser ud, hvordan man skelner mellem uspiselige og betinget spiselige boletus svampe, hvilke typer boleta er.
Krasivonozhkovy
Denne type boletus har giftige forbindelser i sin pulp, derfor har erfarne svampplukkere kendskab at det er forbudt at spise det. Det smager bittert og forårsager intestinal oprør, som følge af, at der opstår akutte smerter i tarmene og leveren, forsvinder appetitten og kulderystelser optræder.
Hatten af en smuk svampe har en farve af uraffineret solsikkeolie med en let nuance af moden kirsebær. Den matte struktur af hætten kan være dækket af en lille rynke, der ligner en halvcirkel med bølgede kanter. Med alderen har kappen form af en ujævnt kuglebold, som har en bølgete på klippens kanter. Diameteren når 15 cm (i sjældne tilfælde kan det være mere). Et særpræg ved den smukke dumplingsbolt er, at den ikke spises af orme og snegle, da de straks vil dø af dets giftige stoffer.
Ved du det? I begyndelsen af 60'erne af det tyvende århundrede fandt svampeplukkere en bolt, der vejer over 10 kg.
Boletusrør har en citrongul nuance, som med svampens alder bliver mørk oliven. Rørets længde kan nå 15 mm, når den skæres eller presses, bliver den blå skarpt. Pores af de smukke bore bolte er små, runde, lyserøde i farve, med alderen bliver porerne lysegul og derefter grønne. Når der trykkes, får porerne en blå farve. Sporer i en ellipsoid svamp, glat og lille (mellemstørrelse - 14x5 mikron).
Benet i en smukt formet tøndeformet ægløsning ændrer gradvist farven fra begyndelsen af hatten til svampens bund. Farven begynder med en citrongul farve og bliver derefter karminrød og slutter med en brun. Gamle boletus svampe kan miste deres mørke røde ben. Svampens masse er tæt og fast, cremefarvet. I starten smager det sødt, men så vises en skarp bitter eftersmag. Klyuchonozhkovy bolt fælles i bjergrige nåletræer, lejlighedsvis - i løvfældende. Oftest forekommer i skove fra slutningen af juli til midten af oktober.
Det er værd at bemærke, at boletus og boletus champignon også har et lignende udseende.
rødder
Denne type boletus har mange forskellige navne: dybt siddende, bitter svampet, hvidlig, træt. Hætten på denne boletus er halvkugleformet (i unge arter), med en diameter på 5-18 cm (til tider når 25-28 cm eller derover). Huden er sløv, farven på limejord, til tider erhverver en blomst af umodne lime. Når den klemmes, får hætten en groft blå farve.
Rør har en lys gul farve. Porerne er cirkelformede, små, erhverver en blå farvetone med grov kontakt. Størrelsen af tvisten er den samme som for den smukt konfronterede svampe. Spore pulver malet i gylden farve. Benet af unge eukaryoter ligner en cylinder, opblæst indefra, 5-10 cm høj og 3-6 cm lang i sektionen. Med alderen har benet form af en ideel cylinder. Benens farve er lys beige, ved bunden kan man se lys turkise pletter. Øverst på stammen har et ujævnt gitter, som med grov kontakt får en hue af himmelsk farve. Pulpen er meget ens i struktur til champignonmasse, men dens smag er dårlig (stærk bitterhed hersker).
Det er vigtigt! Nogle bolte kan påvirke leverfunktionen og ødelægge cellerne. Derfor skal du straks kontakte en medicinsk institution for at få hjælp ved de første symptomer på forgiftning.
Denne svampe findes sjældent i europæiske og nordamerikanske skove. Foretrækker at vokse ved bunden af eg eller bjørk lunde. Det kan findes om sommeren og efteråret., selvom det ofte danner mycorrhiza. Boletusen rodet i beskrivelsen ligner meget Satans smerte, men sidstnævnte har en ubehagelig lugt fra under hætten. I nogle referencebøger kan du se de data, som denne svampe er spiselig. Han har ikke i sig selv giftige stoffer, der er dødelige for menneskekroppen, men bitter rod har en bitter smagderfor bruger ingen det i madlavning.
Fortæl dig om marineringsfunktionerne og metoderne til høstning af svampe om vinteren
Le gal
Denne type boletus i sin struktur har giftige forbindelser, ud over den ubehagelige bitter smag kan forårsage uoprettelig skade på kroppen. Opkaldt til ære for en kvinde, der var mykolog ved begyndelsen af det tyvende århundrede i Frankrig. Hendes navn var Marcel le Gal, men i russisk litteratur er denne svampe ofte omtalt som "boletus legit".
Benets øverste ben er frostet, næsten glat, rosa, mindre ofte orange, farve. Formen af hatten på en ung boletus ligner formen af en konveks ellipsoid. Over tid bliver hætten mindre afrundet og bliver pudeformet. Dens diameter afhænger af boltens alder og varierer fra 7 til 17 cm eller mere. Kødets kød har en citrongul nuance og en rig champignon lugt. På steder, der har spist sluger, er den malet i farven på modne oliven, der er typisk for næsten alle svampe i boleto-slægten.
For at beskytte dig mod svær forgiftning, gør dig fortrolig med, hvordan du skelner den sædvanlige agaric fra falske ræve.
Strukturen af benene ligner oppustet cylinderhvis gennemsnitlige diameter varierer fra 3 til 5 cm (nogle gange størrelser når 6-8 cm). Stænglens længde afhænger af eukaryotens alder og kan nå femten centimeter. Porerne er malet i en lys carminfarve, rørene når en længde på 1,5-2,2 cm. Sporens dimensioner og sporets farve er identiske med biologiske egenskaber til den repræsentant, der er beskrevet i ovenstående afsnit.
Borovik le Gal oftest forekommer i Vesteuropa. Foretrækker alkalisk jord, vokser oftest under hornbjælke eller eg. I skoven kan det findes om sommeren eller det tidlige efterår. Le Hal udover den ubehagelige bitter smag har derfor i sig selv giftige stoffer at spise det er strengt forbudt.
Ved du det? I Italien vil det blive betragtet som en overtrædelse af loven, hvis du selv (uden tilladelse) går til skoven for at samle svampe.
smuk
Denne type smerte kan derfor forårsage fødeforgiftning henført til uspiselige giftige svampe. De første symptomer på forgiftning omfatter: mavesmerter, kvalme, diarré, opkastning, kuldegysninger. Symptomer forsvinder normalt uden indblanding af medicinministre i 24-36 timer. Fatal tilfælde af forgiftning med en smuk bolt er endnu ikke registreret.
Denne type boletus har en temmelig stor hætte diameter (der er prøver med en hætte diameter på op til 30 cm). Den er malet i mørkerød, mindre ofte - brun. I modsætning til alle ovennævnte typer bolte har denne svamp en grov overflade af hætten. Kendetegnene for denne boletus pulp er identiske med de ovenfor beskrevne.
Vi råder dig også til at finde ud af, hvordan man skelner vindmøllerne, kantanterellerne og svampene fra uspiselige svampe.
Benlængden er standard, men dens diameter har en forholdsvis solid indikator (op til 12 cm). Strukturen af benene ligner en konveks cylinder, der klæber ved bunden, malet i en lysebrun farve. Længden af rørene når 1,7 cm, farven ligner en blanding af citron og lime. Porer med tryk erhverver en blå farve, i naturlig form har en lysebrun farve. Sporeegenskaber adskiller sig ikke fra andre repræsentanter for dette slægt.
Boletus er oftest en smuk mycorrhiza med gran eller stenfrugt. Ofte findes i det nordvestlige USA. Det er også blevet opdaget i staten New Mexico. Du kan finde denne bolt i blandede skove i sensommeren - det tidlige efterår.
Lyserød lilla
Hattens form og diameter er nøjagtigt det samme som for den tidligere repræsentant for Borovik-slægten. Når det bliver befugtet, bliver hætten lidt slim og erhverver bump. Denne svampe har en ujævn farve, som varierer fra lysegrå til oliven grå. Det har zoner med en lilla rød og brun farvetone. Når der trykkes på svampen, dannes mørkeblå pletter. Nogle gange kan en pink-lilla bolt blive beskadiget af insekter. Beskadigede områder har en gullig eller oliven citronfarve.
Det er vigtigt! Bemærkning til svampeplukkere: Antiller findes ofte på steder, hvor der vokser et stort antal boletus.
Egenskaberne ved det rørformede lag og porerne er de samme som i den smukke bolt, men porerne har en lysere farve (lyserød-orange eller lysrød). Længden af benet på denne bolt når 15-17 cm, og dens diameter er 7 cm. Benets farve er citron-gul med en let pink-lilla skygge. I slutningen har den et let burgundernet, med tryk, som den får en blå farvetone.
Kødet af denne repræsentant er tæt, har en behagelig frugtagtig lugt, olivengul farve. I stedet for klippet bliver mørkblåt, efter lidt bliver farven en kontrasterende vinskygge. Rosa-lilla boletus har et sødt kød og behagelige smagskarakteristika, men det anbefales ikke at bruge det rå eller kogt, da det er en giftig repræsentant for boletter.
Spiselige svampe omfatter: rød, champignon, svinushka, boletus, svampe af syroezhkov familien, boletus og honning agaric
Der er en pink-lilla svampe på kalkholdige jordarter i løvskove, oftere i bjergområder. Foretrækker at vokse blandt bøg og egetræer. Denne sygdom er blevet lidt undersøgt af mykologer, så det anbefales ikke at samle det. Derudover er det ret sjældent at møde champignonplukkere. Den mest udbredte i det vestlige Ukraine, Rusland og nogle europæiske lande.
Rozovokozhy
Denne type boletus ser næsten ud som pink-lilla. Hætten, i modsætning til svampen beskrevet ovenfor, har en lidt fløjlsagtig hud. Nogle gange er den dækket af en slags klæbrig stof, har en chokolade-grå plakat, kanterne er malet i let burgunderfarve. Benet på den lyserøde skind er meget ens i struktur og farve til benet af den ovenfor beskrevne repræsentant. Den eneste forskel er, at den kan nå en længde på 20-22 cm. Pulpen har en mindre udpræget smag og lugt.
Ved du det? De første billeder af svampe optrådte så tidligt som 1450 år før Kristi fødsel. Billederne blev fundet af arkæologer på det moderne Egypts område.
Tubulerne i modne repræsentanter erhverver mørke nuancer (grønlig, oftere - lilla-blå). Denne bol er meget lig den sataniske svampe, som findes på de samme steder, vokser under de samme forhold. Den rosenrøde repræsentant for denne slægt findes dog meget sjældent af svampeplukkere, og derfor har mykologer ikke studeret det godt nok. Erfarne champignonplukkere samler ikke denne type bolte, da den indeholder giftige forbindelser. Uerfarne mennesker spiste rosa boletus, hvilket gav utvetydige symptomer på madforgiftning om 2-3 timer. Der er kuldegysninger, smerter i maven og leveren, kvalme, opkastning, diarré mv. Fatal tilfælde af forgiftning med en lyserød og rød hud er endnu ikke registreret, men hvis du spiser for mange svampe af denne type, så kan kramper begynde, hvilket kan føre til tab af bevidsthed. Desuden er det umuligt at bruge en lyserøde skinnende repræsentant selv i kogt form (efter lange timer med varmebehandling bryder giftige stoffer ikke deres struktur).
havkat
Formen på ulvbolten har en standardstruktur, som tilhører næsten alle medlemmer af Borovik-slægten. Cap diameter kan variere fra 5 til 20 cm, afhængigt af svampens alder. Farven på hatten varierer, ofte afhængigt af repræsentantens alder og på de mineralske stoffer, der er indeholdt i jorden (lysrød, lilla pink, lyserødt (bolte), bourgogne). Biologiske egenskaber tyder på, at unge medlemmer af Wolf-arterne har en lysere hudfarve (ofte kedelig kaffe, lysegrå). Med alderen opdager svampen strenge mørke nuancer af brun eller karminerød farve, huden bliver helt bar (uden filt patina).
Et ben af en ulvbolt med en standardform (en konveks cylinder bliver næsten perfekt med alderen). Benlængden er i modsætning til andre medlemmer af slægten lille og når kun 6-8 cm, diameter 3-6 cm. Farven er farven på gule druer med et svagt synligt lys rødt sted. De rørformede og sporeegenskaber er standard, men der er forskel i størrelse (rørene er små, men de stiger med alderen). Ligesom andre bolte af dette slægt, når der trykkes på den, får svampen farve af modne blå druer. Svampens masse har ikke en udpræget distinkt lugt eller smag. Oftest findes ulvebørn i løvskove i Israel (fra november til slutningen af december). Det vokser i grupper i det angivne land er ret almindeligt. Betegner moderat spiselige svampe. Spises efter en grundig varmebehandling (kog i mindst 15 minutter ved en temperatur på 100 ° C, forbruges bouillon ikke, da der er opløste toksiske stoffer i det).
Det er vigtigt! Der er omkring 300 arter af borovik, så før du går efter dem ind i skoven, skal du omhyggeligt studere de litterære data for ikke at samle uspiselige repræsentanter for slægten.Efter at have læst artiklen bliver det klart for mange, hvad en boletus er, hvilke slags der findes, og hvilken af dem kan blive spist. Dette er meget vigtige oplysninger, at enhver svampplukker skal lære for ikke at skade deres helbred ved at spise uspiselige svampekampe.
