Friske bananer er velkendte og elskede over hele verden. Men det faktum, at de tørres, sandsynligvis mange vil høre for første gang.
I mellemtiden kan denne eksotiske billet ikke kun købes fra et distributionsnet, men også nemt laves selvstændigt hjemme, og du får ekstraordinært velsmagende, originalt og nyttigt (selvom det er helt kalorisk).
Kalorie og kemisk sammensætning
Faktisk er dette et yderst værdifuldt produkt. Lad os starte med mineralerne. 100 g produkt indeholder (faldende):
- kalium (K) - 1,5 g;
- magnesium (Mg) -0,1 g;
- phosphor (P) -74 mg;
- calcium (Ca) -22 mg;
- natrium (Na) -3 mg;
- jern (Fe) -1,15 mg;
- Zink (Zn) -0,61 mg;
- mangan (Mn) - 0,57 mg;
- kobber (Cu) -0,39 mg;
- selen (Se) -0,004 mg;
- fluor (F) -0,002 mg.
Så det vigtigste mineral "rigdom" af tørrede bananer er kalium. Dette element er uundværligt i vores krop af mange grunde. Det tager del i reguleringen af vandbalancen, fjerner overskydende væske fra kroppen, aktiverer vigtige enzymer, forbedrer hjertets funktion, styrer blodtrykket og forhindrer udviklingen af aterosklerose på grund af forebyggelsen af ophobning af natriumsalte i karrene. 
Derudover sikrer kalium på cellulært niveau den normale funktion af musklerne, endokrine kirtler, hjernen og andre indre organer. Kalium har også en gavnlig effekt på nervesystemet, eliminerer symptomerne på træthed og kronisk træthed, hjælper med at slippe af med puffiness og eliminerer problemer med at vandre urin. Dette element er især vigtigt for folk i alderdommen, såvel som for dem, der fører en aktiv livsstil eller spiser mad med lavt kalorieindhold. Manglende kalium i kroppen kan forårsage forstoppelse, kvalme, metaboliske forstyrrelser og endda provokere et hjerteanfald.
Ved du det? Faktisk er en banan en bær, ikke en frugt.
Magnesium er et væsentligt element for vores nervesystem, det er en slags garant for den indre balance i kroppen. Magnesium hjælper med at fjerne skadelige stoffer fra vævene, de såkaldte "slagger". Det er bevist, at dette element er nødvendigt for kroppen at assimilere vitaminerne C, B1 og B6 (som for øvrigt også er indeholdt i tørrede bananer). Derudover giver magnesium, ikke kun calcium, styrke til vores knogler. Et andet grundlæggende element for dannelsen af knogler og tænder er fosfor, dets reserver kan også genopfyldes af tørrede bananer.
Jern er et mineral, der er involveret i syntesen af hæmoglobin, der mætter væv med ilt. Hvert hæmoglobinmolekyle indeholder fire jernatomer. Dette element styrker immunsystemet, forbedrer hudens tilstand, hjælper med at klare træthed. 
Tørrede bananer er også rig på vitaminer. I samme 100 g produkt kan detekteres (igen faldende):
- vitamin A (den biologiske ækvivalent af retinol) -74 mg;
- vitamin B4 (cholin) -20 mg;
- vitamin B9 (folinsyre) -14 mg;
- C-vitamin (askorbinsyre) -7 mg;
- Vitamin B4 (nicotinsyre) -3 mg;
- Vitamin B6 (pyridoxin) -0,44 mg;
- E-vitamin (alfa-tocopherol) -0,4 mg;
- vitamin B2 (riboflavin) -0,24 mg;
- Vitamin B1 (thiamin) -0,2 mg;
- Vitamin K (phylloquinon) -2 mcg.
Det skal bemærkes, at ovenstående mængde pyridoxin er den daglige dosis af dette stof, som aktivt deltager i metaboliske processer. Ascorbinsyre er et stærkt immunstimulerende middel. C-vitamin hjælper kroppen med at klare forskellige bakterielle og virale infektioner, helbreder sår og knoglefrakturer, udfører mange andre vigtige funktioner i kroppen. Retinol er yderst gavnligt for syn og, som askorbinsyre, styrker immunsystemet. Thiamin er involveret i blodet, forbedrer hjernefunktionen. Riboflavin forbedrer metaboliske processer, oxygenerer huden, negle og hår, forhindrer forekomsten af grå stær og er involveret i dannelsen af antistoffer. 
Lær mere om de gavnlige egenskaber, samt hvordan man tørrer frugter og bær som kirsebær, huggtræer, æbler, blommer, figner, kumquat, pærer, abrikoser, jordbær og rosenkål.
En anden værdifuld bestanddel af tørrede bananer er cellulose (det tegner sig for næsten 10% af produktet). Fiber fjerner dårligt kolesterol fra kroppen, opretholder sukkerniveauet i normal tilstand, forbedrer tarmens funktion, er en fremragende forebyggelse af kardiovaskulære patologier og endda nogle maligne tumorer.
Ud over de ovennævnte stoffer indeholder tørrede bananer også aske, saccharose, stivelse, pektiner, mono- og flerumættede fedtsyrer, aminosyrer, samt andre organiske forbindelser og vand (3%).
Ved du det? Tørrede frugter er frugter, hvorfra vand er fjernet. Ved korrekt forberedelse forbliver den maksimale mængde næringsstoffer i dem, og i en koncentreret form. Især er fibre, pektiner, calcium og magnesium fuldstændigt bevaret under tørreprocessen. Ideelt set bør sukker ikke anvendes under sådan forberedelse, men på grund af koncentrationen af stoffer som følge af tørring viser det sig, at tørret banan er sødere end frisk, ligesom svesker og tørrede abrikoser er sødere end henholdsvis blomme og abrikos.
Energi værdi af produktet (forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater): 3,89 g: 1,81 g: 88,28 g (simple kulhydrater -47,3 g). 
Men kalorieindholdet i tørrede bananer er i sammenligning med andre tørrede frugter imponerende: Der er 346 kcal pr. 100 gram (til sammenligning er der 299 rosiner, ca. 240 gram i tørrede abrikoser og svesker, ca. 250 i tørrede æbler og generelt, frugtinterval i intervallet 250-300 kcal pr. 100 g).
Hvordan er tørrede bananer nyttige?
Fordelene ved tørrede bananer bestemmes af deres kemiske sammensætning. Vi har beskrevet detaljeret, hvilke stoffer der er vigtige for kroppen, kan fås fra dette værdifulde produkt.
Kardiovaskulære og nervesystemer, mave-tarmkanalen, leveren og hjernen er de "områder" der i første omgang vil reagere med taknemmelighed for en sådan delikatesse.
Den fibrøse struktur og en stor mængde fibre er bemærkelsesværdige egenskaber til forbedring af mavesårets og tarmens funktion. Kalium og magnesium hjælper kroppen med at slippe af med overskydende væske og skadelige stoffer. Ved forstoppelse og anæmi kan tørrede bananer betydeligt forbedre patientens tilstand. C-vitamin har en tonic effekt og forbedrer immuniteten. Serotonin indeholdt i produktet forbedrer humør, lindrer stress, lindrer bluesen, eliminerer virkningerne af stress og normaliserer søvn. 
Tørrede bananer har meget sukker, og sukker, som du ved, er den vigtigste energikilde. Derfor er produktet vist med øget fysisk anstrengelse, og det anbefales også til dem, der udmattende sig med lavt kalorieindhold. Forresten kan en sådan delikatesse bruges som en lækker dessert, som et alternativ til fuldstændig unremarkable kager og kager.
Det er vigtigt! Det er bedst at bruge tørrede bananer om morgenen, og i kombination med havregryn vil et sådant produkt som morgenmad være en førsteklasses energikilde i næsten hele dagen! Derudover kan produktet bruges til hurtigt at slukke angrebet af sult, for eksempel under drift, når det stadig er langt fra frokost.
Fordelene ved tørrede bananer bestemmes af følgende egenskaber:
- hurtig fordøjelighed
- hypoallergen;
- højt indhold af kalium og fiber
- mangel på kolesterol;
- lavt natrium og mættet fedt.
Sådan tørres du selv
Tørrede bananer i dag kan nemt findes i enhver stor afgang (hvis du ikke har mødt dette produkt, har du måske ikke lagt mærke til påskriften på den lyse emballage). Som det ofte er tilfældet, tilføjes der i produktionen i industriel skala forskellige konserveringsmidler, farvestoffer, smagsstoffer, smagsforstærkere og andre uattraktive stoffer til det naturlige produkt, og kvaliteten af råmaterialet kan være langt fra ideel. Derfor er det meget bedre at tørre bananer alene, især da det er meget nemt at gøre dette hjemme.
Ved du det? Banankræle sendes normalt straks til skraldespanden, men i mellemtiden er der masser af måder at få ekstra værdi ud af det. Hun kan rense sko fra ægte læder, og effekten bliver meget bedre end fra almindelig fløde. Kan bruges til blød og effektiv tandblegning og sølvrensning. Sommer beboere banan skræl vil hjælpe til at bekæmpe invasionen af bladlus, vil tjene som gødning. Huden på denne frugt kan også bruges som kosmetik - det giver huden en perfekt næring og hjælper endda med at klare forskellige irritationer og udslæt!
helt
Fuldt modnet, men under ingen omstændigheder væltes over-moden frugt som råvarer til høstning. Der må ikke være skade på huden, ormhuller eller mørke pletter.
Udvalgte bananer vaskes, får lov til at tørre og derefter skrælles. For at frugten ikke bliver mørkere, anbefales det at sprøjte med citron eller appelsinjuice. Før tørring skal du forsigtigt gennembore hver banan med et tandstikker på flere steder for at sikre bedre cirkulation af varm luft og fremskynde tilberedningsprocessen. 
En ren bageplade er dækket af bagepærer, efter at være blevet smurt med vegetabilsk olie, ellers frugter vil holde sig til overfladen. Nu placerer vi bananerne, så de ikke rører hinanden og sætter dem i ovnen, forvarmes til 40-80 ° C.
Det er vigtigt! Jo højere temperaturen er, desto hurtigere er kogeprocessen, desto større er tabet af næringsstoffer.
For at frugten ikke skal brænde og ikke tabe næringsstoffer, er det bedre at lade ovndøren stå lidt årligt.
Tørretiden vil være mindst fem timer, alt afhænger af den valgte temperatur, vandindholdet i bananer og deres størrelser. Samtidig er det periodisk nødvendigt at kontrollere frugtens tilstand og dreje dem til forskellige sider for ensartet forarbejdning. 
Hvis din ovn har en ventilationstilstand, skal du sørge for at bruge den. I så fald kan døren lukkes, men du skal stadig se processen hele tiden.
For at reducere behandlingstiden anbefales frugten stadig at blive skåret i det mindste i to dele på tværs, de vil se næsten ens ud, men de vil blive forberedt meget hurtigere.
Ved du det? Det største antal bananer spises af folk i det afrikanske land Uganda. Ifølge statistikker spiser hver borger i dette land ca. 220 kg bananer om året.
Klarede tørrede bananer vil være meget mindre i størrelse, men al væske fra dem bør ikke gå. Frugt bør ikke smuldre og bryde, tværtimod bliver det elastisk, når det er bøjet og ubøjeligt, bliver det ikke deformeret.
Da tørring finder sted ved ikke meget høje temperaturer, og der ikke anvendes konserveringsmidler, beholder det færdige produkt næsten alle de anvendelige stoffer.
chips
Bananchips er en accelereret frugt tørring mulighed. Der er flere måder at gøre sådan en god fornøjelse på.
Du kan bruge den samme ovn. Tilberedte og skrællede bananer skæres i skiver (størrelsen afhænger af din smag), hvorefter de dyppes i citron eller appelsinsaft, fortyndes i vand (ca. 30% opløsning) i et halvt minut. Uden sådan behandling vil de færdige chips have en uinteressant mørk brun farve.
Indsæt nu ovnen som beskrevet ovenfor. Tilberedningstid, sammenlignet med hele bananer, reduceres væsentligt. Hvis du er en glad ejer af en tørretumbler til grøntsager og frugter, behøver du ikke en ovn. I en sådan anordning vil bananchips være klare om cirka 12 timer, men sandsynligheden for at brænde eller tørre dem er meget mindre.
Det er vigtigt! For at give bananchips speciel smag og piquancy kan du drysses med kanel før tørring.
Den længste, men måske den bedste måde at tørre chips på, er at bruge naturlig varme, det vil sige tørring i solen. Desværre er det ikke egnet for alle, fordi det har brug for et stærkt oplyst område med god ventilation og gode vejrforhold. Forberedte emner til chips er lagt på en sådan overflade på et papirhåndklæde eller klud, på toppen af vejrforhold og insekter er dækket af gasbind og efterladt under solen. Periodiske ændringer af dele af dagen er gode betingelser for tørring af frugter, når det lyse solskin giver plads til natkøling og omvendt. Fjern regelmæssigt gaze og vend bananerne til den modsatte side. Når frugten er reduceret i størrelse og dækket af en appetitlig karamell skorpe - processen er afsluttet.
Endelig indebærer en anden opskrift på tørrede bananer brugen af en mikrobølgeovn. Citrusfugtede frugtstykker lægges ud i et enkelt lag på overfladen af en passende mikrobølgeform, der er dækket med olieret papir og anbragt i ovnen i tre minutter ved maksimal effekt. Derefter skal frugten fjernes og tørres ved stuetemperatur i mindst en anden dag.
Sådan gemmes der hjemme
Efter tørring, uanset hvilken teknologi du bruger, skal frugten anbringes på et godt ventileret sted, indtil det er helt afkølet (fra pergamentet, hvor de ligger i ovnen, tørretumbler eller mikrobølgeovn, skal de fjernes og anbringes rent papir eller i det mindste ).
Nu skal chips eller hele tørrede bananer nedbrydes i glasbeholdere og tæt dækkes med låg. Opbevaring i plastik eller papirposer samt i plastikbeholdere er også tilladt, men under alle omstændigheder skal de forblive lukkede.
Opbevaringsforhold afhænger af graden af tørring.
Det er vigtigt! Tørring, i modsætning til tørring, involverer ikke fuldstændig, men delvis tørring, og processen fortsætter med minimal varme. Det er tørret frugt, der forbliver blødt, og erhverver kun en vis elasticitet, mens de tørre går i stykker, smuldrer og samtidig opdager bogstaveligt stenhårdhed. Tørrede frugter er derfor meget sundere og smagere end tørrede, men de er meget sværere at bevare.
For eksempel skal tørrede bananer opbevares i køleskabet, og her er det bedre at bruge glasbeholdere, snarere end papir eller cellofan. Men det helt tørrede produkt er perfekt bevaret ved normal stuetemperatur. Hvis luftfugtigheden i rummet ikke er for høj, er papiret til en sådan tørret frugt et passende emballagemateriale. Og i virkeligheden, og i et andet tilfælde, holdbarheden er et år, med streng overholdelse af disse betingelser. 
Hvad kan du lave mad
Tørrede bananer - helt selvforsynende delikatesse og fremragende snack. I kombination med havregryn, andre tørrede frugter og nødder udgør de en omfattende morgenmad - berømt korn. Du kan tilføje sådanne tørrede frugter i enhver korn, det vil gøre dem meget mere smagfuldt og mere interessant. Derudover er der mange opskrifter til en bred vifte af retter, hvor man kan øge smagens rigdom, tørrede bananer er til stede. Vi vil ikke nævne de mange desserter, cremer, muffins, tærter og andre bagning muligheder, her og alt er klart. Tørrede bananer harmonerer perfekt med kød og fisk, som de kan bruges til madlavning på den bredest mulige måde.
Vi råder dig til at læse om de gavnlige egenskaber og brugen af bær og frugter: blåbær, sorte hindbær, cloudberries, tranebær, solbær, citron, ananas, feijoa, fersken og nektarin.
Forsøg f.eks. At lave en lækker krabbersalat med tørrede bananer. Sæt krabbekød slidt i fibre på en plade (hvis du ikke er heldig nok til at være hjemmehørende i Kamchatka, kan du i det mindste tage krabbepinde), tilsæt agurker, mango, avocado og bananchips skåret i tynde skiver. Smør appelsinjuice med sojasovs (3: 1 forhold), hæld salatdressingen. 
Som hovedret kan du bruge denne opskrift. Kød (magert svinekød, oksekød eller kalvekød) skæres i portioner og steges i smør. Så skal du tilføje gulerødder skåret i tynde cirkler og løg i halve ringe og gryderet i 3-4 minutter. Derefter tilsættes en halv kop tør hvidvin og fint hakket tørrede bananer, gryderet i et øjeblik. Hæld kødet med grøntsager med vand, så det næsten ikke dækker indholdet af panden, dæksel og lad dem simre i 30-40 minutter afhængigt af kødtype. Før fjernelse fra varmen, salt, peber og drys med tørt græs (for eksempel basilikum).
Så ideen er tydelig. På dette grundlag kan du foretage eksperimenter ved at tilføje tørret banan til velkendte retter.
Kontraindikationer og skade
Hovedproblemet med tørrede bananer er deres indhold af højt kalorieindhold og meget højt sukkerindhold. Personer med diabetes bør bruge varen med forsigtighed, det er bedre at konsultere din læge.
Med misbruget af produktet kan selv en helt sund person forstyrre metabolismen, for ikke at nævne, at overspisning af tørrede bananer medfører udseende af overskydende vægt.
Det er vigtigt! Особенно легко набрать лишние килограммы, если запивать сушеные бананы молоком или употреблять их в сочетании с другими молочными продуктами.
В остальном употребление сушеных бананов безопасно и не имеет прямых противопоказаний. Men selvfølgelig taler vi om et produkt fremstillet med egne hænder af naturlige råmaterialer, da der under industrielle forhold ofte tørres frugt med tilsætning af fedtstoffer (som regel ikke den mest nyttige) samt sukker, som bruges som konserveringsmiddel. Således bliver den allerede høje kalorieindhold og søde produkt endnu "tungere". Derudover kan producenterne tilføje forskellige smagsforstærkere, smagsstoffer, stabilisatorer og anden "kemi" til de tørrede bananer, som helt kan dræbe alt det gode, der blev nævnt så meget over. 
Som vi ser, er tørrede bananer en usædvanligt nyttig vare, hvis de laves hjemmefra, af råmaterialer af høj kvalitet og uden skadelige kemiske tilsætningsstoffer. Denne velsmagende delikatesse er rig på vigtige mineraler, vitaminer og fibre, der er nødvendige for kroppens normale funktion, er let fordøjet og er en fremragende energikilde med næsten ingen direkte kontraindikationer.
