Abrikos er en af de sødeste, mest almindelige og lækre frugter og har sine egne egenskaber til forberedelse til vinteren. Ud over syltetøj, syltetøj og marmelade udarbejdes der fremragende kompotter fra den, de vigtigste opskrifter, som vi nu vil overveje.
Hvad er nyttigt kompot af abrikoser
Abrikos indeholder mange nyttige elementer og vitaminer. Det er lettere at opregne de stoffer, der ikke findes i denne frugt end dem der er til stede i det: Der findes et stort sæt vitaminer - A, C, E, H og vitamin B i de fleste af dets manifestationer; sporstoffer med metalindhold - jern, natrium, magnesium, calcium; Andre sporstoffer - fosfor, jod.
Lær mere om, hvor nyttigt abrikos, zherdela, fersken.Compote bevarer nogle vigtige egenskaber af råmaterialerne:
- vitamin a perfekt understøtter synet, sundhed og ungdom i huden, immunitet;
- kalium nyttigt for børn, gravide og ældre, det hjælper i arbejdet i det kardiovaskulære system;
- magnesium hjælper hypertensive patienter med at sænke blodtrykket
- phosphor forbedrer hjerneaktivitet.
Det er vigtigt! Med alle de gavnlige egenskaber ved drikken må du ikke misbruge den - der kan være problemer med overskydende vægt og en overdosis sød.
Finesser af udvælgelsen af abrikoser
I hver grad af frugtbelastning er der et positivt punkt - de er velsmagende som næsten ikke gullige og i en teknisk modenhed. For forskellige indkøb af denne frugt kræver en anden fase af dens modenhed.
Hvad angår kompotiet, bør der fortrinsvis gives til frugter, der har en udtalt farve, som er typisk for en bestemt række abrikoser. Ufrugtede, overripte, forkælet frugt afvises - de kan endog i en enkelt mængde forkæle indholdet af hele beholderen med bevaring.
Find ud af, hvordan du ellers kan forberede abrikos til vinteren.En ret moden frugt er let komprimeret i håndfladen. Ældre vil være elastisk og dens pulp vil genvinde sin oprindelige form. Overgroede frugter begynder at blive knust i hånden, og i komposten vil de smelte og forkæle drikkeets udseende, hvilket gør det overskyet. Grønne frugter vil ikke bringe sødme og farvemætning i compote; derfor er det bedre at bruge dem til syltetøj eller efter modning til at blive anvendt som mad.
Ved du det? Abrikoser er kendt siden 4000 f.Kr. e., men forskere har endnu ikke besluttet deres oprindelse - både Kina og Armenien betragtes som fødestedet for denne frugt. Udbredelsen af kultur taler til fordel for den første version og det europæiske navn "armenske æbler" til fordel for anden version.
opskrifter
Der er mange opskrifter til konserves abrikoskompot. Alt afhænger af kvaliteten af frugterne og præferencerne hos slutbrugeren. Men det er værd at bemærke de vigtigste forskelle - compotes er kogte fra hele frugter og opdelt i halvdele; knogle ekstraheres eller forbliver i abrikos; drikken kan være naturlig eller ved hjælp af tilsætningsstoffer; produktet er steriliseret eller ej.
Frisk abrikoskompot uden sterilisering
Du kan tilberede abrikoskompot "i hast" uden at ty til sterilisering. Det er kun nødvendigt at bruge denne bevarelse om vinteren, og ikke stille den til side til næste sæson.
ingredienser (baseret på en tre-liters krukke):
- moden frugt - fra 0,5 til 0,7 kg;
- sukker - 1 kop;
- vand - fra 2 liter til påfyldning af krukken.
- Frugter sorteres og vaskes under koldt rindende vand.
- Bankerne vaskes grundigt med sodavand og dampes over damp eller i ovnen.
- Ved en tredjedel af mængden anbringes abrikoser i krukkerne, fyldt med kogende vand, dækket med låg og opbevares i ca. 20 minutter.
- Vand hældes i en beholder, sukker tilsættes og sirup koges.
- Kogende sirup hældes i krukker af frugt, hvorefter beholderne rulles op med låg, vendes om og pakkes tæt.
Det er vigtigt! Indpakning er en obligatorisk procedure for bevarelse. Dette giver yderligere varmebehandling og et gradvist fald i temperaturen uden pludselige dråber.
Kompot af abrikoser med sten
En sådan kompot blev udarbejdet af vores bedstemødre og mødre for fremtiden, så dens komponenter blev beregnet for flere flasker.
ingredienser (baseret på 5-6 tre liter krukker):
- opregnede modne frugter - 5-7 kg;
- sukker - fra 6 til 7 glas
- citronsyre - ca. 15 g;
- vand - op til 12 liter.
- Abrikoser sigtes og afskrabes, med forskellige indeslutninger og ikke tilstrækkeligt modne.
- Bankerne vaskes med bagepulver og steriliseres derefter i ca. 5 minutter.
- Frugter i beholdere passer op til halvdelen af volumen eller til toppen (i tilfælde af at der er et ønske om at få mere ægte komposit).
- Sirupen koges i vand med tilsat sukker og citronsyre i ca. 8 minutter og hældes derefter i dåser.
- Banker, dækket af metal låg, placeres i en kasserolle eller en kogende vand i 20 minutter.
- Tankene rulles op med låg og tæt indpakket i flere dage.
Lær hvordan du kan lave jordbær, hindbær, kirsebær, blommer, æbler, stikkelsbær, vandmelon, rødt, solbær, meloner, kirsebær, tranebær, tomater, yoshtu, bjergaske, solbær, physalis, blåbær.
Komposit af pitted abrikoser
I denne opskrift, for at fjerne benet, er det nødvendigt at opdele frugten i to halvdele, hvilket indebærer andre betingelser for forberedelse af bevaring.
ingredienser (pr. 3 liter krukke):
- modne abrikoser - 0,6 kg;
- sukker - 1 kop;
- vand - til en hel dåse (ca. 2 liter).
- De vaskede frugter opdeles i halvdelen og anbringes i forberedte krukker i ca. en tredjedel af volumenet.
- Frugter hældes kogende vand og holdes i vand i 10-15 minutter, hvorefter det hældes i en gryde.
- Sukker tilsættes til den udtrykte infusion og blandes til opløsning.
- Den resulterende sirup koges og hældes i en flaske abrikoser.
- Beholderne er dækket med låg, rullet op, vendt på hovedet og tæt indpakket før afkøling.
Lær hvordan man laver en kompot af blommer, kirsebær, meloner.
Kompot fra abrikoser med rom
Sterilisering kan undertiden erstattes af brugen af naturlige produkter, der kan klare bevarelse af bevarelsen i bedste fald.
ingredienser (seks liter dåser):
- modne abrikoser - ca. 3 kg;
- sukker - ca. 1 kg;
- vand - 2,5 l;
- rom - 3 tsk.
- Råmaterialerne sorteres og vaskes godt.
- Flere stykker i en kolander sænkes i kogende vand i 2-3 minutter, afkøles kraftigt i koldt vand, huden fjernes fra dem.
- Frugter er omhyggeligt opdelt i halvdelen, knoglerne er taget ud af dem, og halvdelene er arrangeret i banker.
- Separat tilberedt sirup, der hældes dåser med tilberedt frugt. En halv teske rum tilføjes til hver beholder.
- Banker rulle op og dække op til afkøling helt op og ned.
Lær hvordan man laver hjemmelavet vin fra compote, syltetøj, rosenblade, blommer, druer, æbler, solbær.
Kompot af abrikoser med honning
I mange tilfælde kan hjemmelavet sukker erstattes med honning. Samtidig kan smags- og næringsegenskaberne af den resulterende konservering ofte være meget bedre. Ingen undtagelse og emner med tilsætning af honning.
ingredienser (seks liter dåser):
- abrikoser - 3 kg;
- honning - 0,9-1 kg;
- vand - 2,5 l.
- Modne og tætte frugter er udvalgt og skal vaskes grundigt.
- Frugter skæres i halvdele, sten fjernes, abrikoser lægges ud i presteriliserede krukker.
- Honning opløses i opvarmet vand, og blandingen koges.
- Banker med tilberedte frugter hældes over med sirup og rulles op.
- Beholderne anbringes i en gryde kogende vand, steriliseres i ca. 8-10 minutter, hvorefter de omstilles og dækkes.
Ved du det? Alexander Makedonsk leverede frugten til Europa (til Grækenland), og derfra spredes disse lækre appelsinfrugter over hele kontinentet.Abrikoser er et godt råmateriale til bevaring - det er næsten umuligt at ødelægge dem. Derfor kan selv nybegyndere husmødre med held høste disse frugter og forkæle deres husholdninger med lækre kompotter hele vinteren.
