Der er mange forskellige stoffer i verden, som vi måske ikke engang er opmærksomme på, mens de er vigtige komponenter i visse produkter og materialer. I dette tilfælde vil vi fokusere på guargummi, som ofte findes under navnet "E 412". Lad os finde ud af, hvad det er, hvilke egenskaber og funktioner dette tilsætningsstof til fødevarer har.
Hvad er guargummi
Tilsætningsstof E 412 er inkluderet i listen over fortykningsmidler, der er en emulgator og en stabilisator. Ifølge fysiske egenskaber er det et hvidt eller svagt gulligt pulver, der er kendetegnet ved en karakteristisk lugt. 
Besidder alle egenskaber af polysaccharider, opløses det perfekt, og hvis man kigger nærmere på stoffets kemiske sammensætning, er det let at opdage dens lighed med et lignende derivat af et karobtræ (i den internationale klassificering af fødevaretilsætningsstoffer, der er opført som E 410).
Guargummi er en polymerforbindelse med rester af galactose, og guaran er meget stiv og elastisk. På grund af dette betragtes additivet som et glimrende emulgeringsmiddel og er stærkt resistent over for cyklisk frysning og optøning.
Ved du det? Guar-træet blev anerkendt som et råmateriale til produktion af naturlige tilsætningsstoffer i 1907. Siden da er det blevet betragtet som egnet til menneskeføde af både stor kvæg og mand, selv om denne plante er blevet dyrket i Indien og Pakistan i århundreder.
Få Guar Gum
Råmaterialerne til fremstilling af supplement E 412 er bønnerne fra Cyamopsis tetragonolobus-træet, eller mere præcist deres frø, hvorfra planteekstraktet opnås under industrielle forhold (leveres i pulverform).
Frøene på femten centimeter bønner er simpelthen jordet, separerer endospermen i knusningsprocessen, og derefter sigtes det resulterende stof mange gange og knuses til tilstanden af et homogent pulver.
Bønner omfatter også dolichos, kost, grønne bønner, cowpea grøntsager, ærter, grønne bønner.En flertrins rengøringsproces giver mulighed for at opnå en meget finmalet gummikvalitet, med et højt indhold af galactomannan og højviskøse egenskaber.
Traditionelt falder ca. 80% af verdensproduktionen af dette stof på Indien, selvom det nu produceres af andre lande: Afrika, Canada, Amerika og Australien. 
Guar gum ansøgning
Karakteristika for guargummi gjorde det muligt at blive et fremragende råmateriale til brug på forskellige områder af menneskelig aktivitet, herunder i fødevare- og boreindustrien.
Desuden blev et sådant additiv ikke overflødigt i produktionen af tekstiler, papir, kosmetik og endda eksplosive materialer. 
I fødevareindustrien
Relevansen af anvendelsen af dette tilsætningsstof til fremstilling af fødevareprodukter er forklaret ved følgende fordele ved produktet:
- Væskenes viskositet i niveauet 5.000 centipoise eller 3.500 centipoise i en standardblanding gør det muligt at udføre rollen som en fremragende stabilisator, hvilket bidrager til en forøgelse af produktets viskositet og geleringsegenskaber (især vigtig i kød- og mejeribranchen for længere opbevaring af produkter eller forøgelse af deres tæthed).
- Evnen til perfekt opløsning i vand og god kompatibilitet med mange andre hydrokolloider af vegetabilsk oprindelse (f.eks. Johannesbrødgummi, pektin eller carrageenan) gør det muligt at anvende stoffet med succes for at forbedre konsistensen af produkter.
- Ved frysning er denne egenskab af additivet, såsom evnen til at bremse dannelsen af iskrystaller (især vigtig i produktionen af is, yoghurt eller andre kølede konfektureprodukter) også nyttigt.
- Med dette stof kan du forbedre ketchup, krydderier og salater betydeligt, og i praksis tilføres det til drikkevarer (sirup eller saft), tørre blandinger til instant supper, konserveret fisk og endda speciel mad til kæledyr.
Under alle omstændigheder er guargummi næsten ikke absorberet af tarmene og blokerer følelsen af sult, samtidig med at niveauet for kolesterol og mættet fedt sænkes.Roer, pærer, søde kartofler, kongelig gelé, hvidløg, abrikoser, pinjekerner, courgetter er i stand til at sænke kolesterolniveauet.
I boreindustrien
Guargummi viste sig at være en fremragende "hjælper" i organiseringen af oliebrønde, da det er i stand til at begrænse tilbagetrækningen af væske fra borevæsken og gøre betonlera anvendt i suspensionens egenskaber.
Det er vigtigt! Det farligste fødevaretilsætningsstof er mononatriumglutamat, som bruges til at forbedre aromatiske og smagsegenskaber for visse produkter. Det virker på kroppen på princippet om et lægemiddel, og med tiden kan du ikke længere føle smagen af produkter uden den. Harm for børnens voksende hjerne.Med alt dette kan det kaldes en mere overkommelig modstykke af mange andre fortykningsmidler, der anvendes til boring. Det er imidlertid umuligt at ignorere ulemperne med guar-sorten i denne sag.
Så det har ikke et højt niveau af termisk stabilitet, så xanthangummi ville være en bedre mulighed, især hvis driftstemperaturer overstiger en værdi på +100 ° C.I nogle tilfælde kan denne defekt kompenseres ved brug af hydroxypropylderivater af stoffet, fordi de har den bedste termiske stabilitet.
Guar gummi anvendes også i tilfælde, hvor det er nødvendigt at øge mængden af olie produceret ved hjælp af hydraulisk brud.
Under påvirkning af højt tryk tilføres en proppant til brønden, hvis rolle er perfekt egnet til sand, som tidligere er komprimeret af den førnævnte guar eller en opløsning af hydroxypropylguar. 
Med sin hjælp er det muligt at udvide revner i hårde klipper for at organisere en glat passage af gas eller olie.
Men dette er ikke alle mulighederne for guargummi i verden af boreindustrien.
På grund af evnen til at danne forbindelser med borat og overgangsmetallioner (Ti og Zr), observeres dets gelatinering ofte, og efter afslutningen af den hydrauliske fraktur nedbrydes det gelignende stof og forsøges at blive vasket for kun at forlade en lille mængde af det.
Det må siges, at brugen af E 412 i boreindustrien til udvinding af olie er en af de vigtigste moderne anvendelsesmåder for dette stof. 
Ved du det? Olie er blevet ekstraheret af menneskeheden i over 6000 år. I oldtidens Babylon serverede bitumen mennesker i konstruktion og forsegling, og de gamle egyptere brugte meget enkle belysningslamper, hvor olie blev brugt som brændstof.
På andre områder
På trods af den udbredte anvendelse i fødevare- og borebranchen, som er ret populær, har guar gummi været og forbliver i flere andre områder af menneskelig aktivitet.
For medicinske formål er dette stof f.eks. Aktivt involveret i skabelsen af narkotika til diabetikere med henblik på i sidste ende at reducere sukkerbarhedshastigheden af sukker i tarmene samt nedsætte processen med absorption af andre lægemidler og forskellige fødevaretilsætningsstoffer. 
Anvendelsen af guargummi er også blevet noteret i fremstillingen af tekstiler og papir (især anvendt til farvning af tæpper og tekstiltryk), selv om kemisk modificerede tandkød anvendes ofte i teknikken: for eksempel carboxymethylhydroxypropylguar eller carboxymethylguar.
Hvis det er nødvendigt, kan tilsætningen af E412 også bruges til at skabe eksplosivstoffer, selvom det hyppigere bruges til kosmetiske formål.
Selvfølgelig tynger producenter af luksuskosmetik sjældent til brugen af guargummi, men i budgetsegmentet er det meget, meget efterspurgt.
I produktionen af kosmetik bruger de også bivoks, pebermynte, citronella æterisk olie, fjedrende Kalanchoe, litchi, marjoram, hørolie, mor og mormor og cashew.Som emulgeringsmiddel, fortykningsmiddel og stabilisator kan den findes i et stort antal geler og cremer, både i hårplejeprodukter og i produkter designet til at opretholde kroppens skønhed.
Tilstedeværelsen af guargummi i dem giver god hydrering af huden, renser forsigtigt dets øverste lag og beskytter huden mod vind og pludselige temperaturændringer.Når det udsættes for hår, genopretter dette supplement perfekt alle skader, der tilføjer glans og naturlig styrke til håret.
Hvis det ønskes, kan guar gummi inkluderes i hjemmelavede kosmetiske opskrifter, men hvis du ikke har erfaring med at bruge sådanne produkter, er det bedre at give præference til færdige cremer.
Virkning på menneskekroppen
Vi er vant til at være forsigtige med madtilsætningsstoffer, som i mange tilfælde er en rigtig rigtig beslutning. Men regelmæssigt forbrug af mad med moderat mængde guargummi vil ikke skade kroppen, tværtimod er der oplysninger om fordelene ved E 412. 
Især er det i stand til:
- ked af følelsen af sult;
- lavere blodcholesterolniveauer
- øge effektiviteten af calciumabsorption
- fjern patogener og toksiner fra kroppen;
- har en afførende virkning (især for forstoppelse).
Kærsbær, sort currant, sort nightshade, infusionsbælgrod, hvid pilbark, sød kirsebær, fennikel har en mild afføringsvirkning.Det vil sige guargummi i sin rene form, og når det anvendes i moderate doser, er det helt sikkert et sikkert tilsætningsstof til mad, medmindre fabrikanterne specifikt ændrede sin oprindelige sammensætning ved hjælp af forskellige kemiske kosttilskud.
Det er vigtigt! I modsætning til folkelig tro bør du ikke bruge dette tilskud til diæt formål. I 1980'erne havde folk allerede fulgt denne vej, hvilket skyldes overdreven brug af tyggegummi og utilstrækkeligt væskeindtag, blev dødsfald noteret. Efter en tid var forskerne i stand til at bevise den lave effektivitet af E 412 til diæt formål.
Med en overdosis af dette tilskud kan kosttilskud i sin sammensætning godt føre til smerter i tarmene, kvalme og øget dannelse af gas.Derudover skal der lægges særlig vægt på spørgsmålet om mulig lægemiddelkompatibilitet (når der tages stoffer), ellers er der en alvorlig risiko for komplikationer.
Du skal blot sige, ikke være bange for guargummi, men når det bruges, er det bedre at overholde forsigtighedsreglerne og ikke at misbruge additivet.
