Det antages, at honningdrikke blev forfædrene af alle moderne alkoholholdige drikkevarer. Allerede de gamle egyptere, romerne, grækerne, vikingerne og Maya brugte honning til at forberede en forfriskende og underholdende alkohol med lav alkohol. Mead var kendt for indbyggerne i det gamle Rusland, men efterhånden faldt dets popularitet på grund af spredningen af vin og vodka. Og forgæves fordi det ud over den behagelige smag har mange helbredende virkninger. I dag lærer vi at lave mad og drikke mad med gavn.
Oprindelse og beskrivelse
Medovukha er en traditionel honningdrik med lav fæstning, der er lavet ved naturlig gæring af bihonning. Sammensætningen omfatter nødvendigvis vand, honning og gær, og afhængigt af opskriften kan der tilsættes bær og frugter, urter, krydderier, alkohol. 
Typisk varierer fæstningen fra 9 til 14 grader og afhænger af den oprindelige mængde honning, varigheden af eksponering, infusions temperatur, tilsatte ingredienser. Interessant nok, ifølge fortidens opskrifter, som ikke indebar anvendelse af gær og kunstige tilsætningsstoffer, oversteg fæstningen ikke 5-6%, men i moderne forhold er sådan mead en sjældenhed.
Ved du det? Alle nationer og kulturer, der forbruger honningdrik, betragtede ham en gude af drikke, som giver udødelighed, den højeste visdom, evnen til at tale og ordet magiske virkning.
Honningdrinks og honning er blevet spredt siden det gamle Rusland. På det tidspunkt var ingen ferie færdig uden en sød, latterlig drink. Det er muligt, at den første måned efter ægteskabet blev kaldt skat, netop fordi på nygiften fik de nygifte en hel keg honning. 
Imidlertid begyndte vodka og vin fra 15. til 17. århundrede at sprede maden. Den gamle drik blev genoplivet ved slutningen af det 19. århundrede og erhvervede moderne karakteristika. I de tidlige år af sovjetiske styre begyndte de at forberede mead fra "umodne" honning.
I dag betragtes mead som Ruslands nationale drikke, og de mest berømte steder i fremstillingen er Suzdal og Nizhny Novgorod.
Overvej nærmere alle detaljer om at lave mead hjemme, og især på vodka.
Smagen af mjød
Honningdrik kan være forskellige nuancer afhængigt af farve og type honning, fremstillingsmetode og andre komponenter (for eksempel bær). Dette er normalt en klar væske med en let gylden gul eller ravfarve. De, der kun kender til mjød kun ved at høre, kan fejlagtigt tro på, at maden ligner en sød, smuldrende likør. 
Faktisk er den klassiske drik ret flydende, den kan frit hældes, og smagen er mere som vin. Niveauet af sødme er forskelligt i forskellige opskrifter: Meaden kan ligne en tør, halv sød eller sød vin.
Bær, krydderurter og krydderier lægger deres vægt på den endelige smag. Drikkeens aroma afhænger også af ingredienserne, da bær, frugter og krydderier kan give drikken en unik sødt eller tærte noter.
Tjek sådanne sorter af honning som kastanje, boghvede, acacia, acacia, græskar, vandmelon, phacelia, linden, rapsfrø, mælkebøtte honning og honning fra fyrretræer.
arter
Der er mange typer drikkevarer, hvis vigtigste er:
- Hjertelig (kogt). Fremstillet ved fermenteringsmetoden steriliseres honning ved kogning.
- Repræsentationer. Denne form for drikke er den ældste. Således deltog gær ikke i fermenteringsprocessen, og kogning blev ikke anvendt til sterilisering. Fermenteringsprocesserne blev startet ved hjælp af bibrød, surdeg eller humle. Metoden er dog dyr og tidskrævende, så den har ikke været brugt i lang tid.
- Berusende. Hop tilsættes drikken for at fremskynde fermenteringsprocesserne.
- Ikke-alkoholiske. Der er ingen fæstning i drikken.
- Fake. I sammensætningen er der mange yderligere komponenter: frugt, bær, krydderier, urter osv.
Bortset fra ikke-alkoholiske, skelnes styrken med let og stærk (op til 14% og mere end 14%) såvel som beriget (hvis der tilsættes alkohol). Derudover skelnes det af eksponeringsgraden ved at tilsætte sukker til slutproduktet.
Ved du det? Ifølge den gamle gær-fri teknologi måtte honningdrinken insisteres i årtier i egfad placeret i gletschere og kældre eller begravet i jorden.
Sammensætning og nyttige egenskaber
Denne drik er ikke uden næringsstoffer - men det er værd at forstå, at deres samlede mængde afhænger af sammensætningen. Gennemsnitsværdierne er:
- kalorindhold - 60-70 kcal;
- kulhydrater - 7,6 g;
- proteiner - 0,06 g;
- sukker - 6,7 g
Også drikken er rig på vitaminer (C, E, A, PP, gruppe B), mikro- og makroelementer (kalium, natrium, fosfor, chlor, magnesium, kobber).Honning, som hovedbestanddel, har bakteriedræbende, immunmodulerende, antiinflammatoriske virkninger. I moderate doser anvendes en alkoholholdig drik ofte til sådanne sygdomme:
- i de første faser af en forkølelse med sygdomme i nasopharynx;
- med hoste og bronkitis
- med vitaminmangel
- at beskytte kroppen mod bakterielle og virale infektioner;
- med nedsat immunitet
- med tømmermænd.
Til forebyggelse og behandling af forkølelser anvendes også: verbena, anemone, muskatnød, amaranth, linden, hindbær og salvie eng.
Sommetider med godkendelse af en læge kan mead bruges til medicinske formål i hjertesygdomme og blodkar, søvnløshed, stofskiftesygdomme og problemer med fordøjelsen. Generelt har drikkevand en tonic, forfriskende virkning, en positiv effekt på nervesystemet. 
Tidligere blev honningdrinken regelmæssigt konsumeret før måltider for at starte fordøjelsesprocesserne.
Vi råder dig til at læse om sådanne biprodukter som honning, voks, pollen, propolis, zabrus, perga, drone mælk, bi submer, bi propolis, homogenat, royal gelé og bi gift.
Kontraindikationer og skade
Sterke kontraindikationer for at drikke alkohol med lavt alkoholindhold er:
- allergisk mod honning;
- graviditet;
- børns alder;
- diabetes mellitus.
Det skal huskes, at dette er en alkoholholdig drik, om end med en lav procentdel af styrke, derfor med overdreven brug, kan alkoholafhængighed forekomme. Hvis du er for opsat på mjød, kan alle dets gavnlige egenskaber være skadelige for kroppen.Det er vigtigt! Hvis du planlægger at tage mead til medicinske formål, skal du sørge for at få råd fra din læge om dosering og varighed af brugen!
Anbefalinger til brug
I gamle dage opstod brugen af mead på en stor ferie og var en hel ritual. Honningdrik blev serveret i begyndelsen af festet (den såkaldte aperitif), spiste med søde og salte retter. Over tid er dyrkningskulturen ændret, men nogle regler er fortsat relevante i dag:
- Det er nødvendigt at drikke fra glas, små krus eller briller.
- Om sommeren er det nødvendigt at afkøle drikken til 5 ° C om vinteren for at varme op.
- Kapaciteten kan ikke rystes, ellers skannes skum hurtigt.
- Hvis fæstningen overstiger 14%, kan du ikke drikke mere end 500 ml til en fest.
- Det er bedre at drikke mælk, før man spiser mad.
- Det er nødvendigt at forbruge i små slanger for fuldt ud at nyde smagen.
Hvordan og hvad gør mead snack
Selvom mead er en temmelig svag drik, der ikke "rammer" i hovedet og ikke forårsager tømmermænd, er det bedre at have en snack. Siden oldtiden blev dette gjort af en række forskellige produkter.
- Den mest populære, korrekte og vigtigste snack var gennemvædet bær og frugter. Så tidligere blev det besluttet at have en snack med syltede æbler, tyttebær, vandmelon.
- Dernæst sørg for at prøve syltede grøntsager - kål, rodgrøntsager, tomater og agurker.
- Søde fødevarer var også populære - frugter, bær, peberkage, havregryn og ruggelé, som perfekt supplerede sød og sur smag af drikke.
Skybær, tranebær, æbler, citron og vandmelon betragtes også som en god snack under maden.
I dag kan denne liste med retter suppleres med følgende: kødprodukter (skinke, svinekød, pølser), konserverede grøntsager og svampe, sødt wienerbrød, tørrede frugter og nødder. 
Sådan tilberedes ikke-alkoholholdigt mead
Forbered en gammel, duftende og sund drikke derhjemme vil være under alles magt. Som du allerede har forstået, er der mange meadopskrifter, men vi vil give en klassisk opskrift med krydderier.
Det er vigtigt! Kategorisk anbefales det ikke at spise mead fisk og skaldyr.
ingredienser
Til madlavning skal du bruge følgende komponenter:
- honning - 300 g;
- vand - 2 l;
- gær - 1 tsk;
- hop kegler - 2-3 stk.
- krydderier (kanel, muskatnød) - på en knivspids.
Faset madlavning
Dernæst skal du udføre enkle trin:
- I en kasserolle koges den angivne mængde vand, tilsættes honning ved kogning, blandes konstant om blandingen.
- Efter 5 minutter kogende vand med honning tilsættes krydderier og humle.
- Fjern beholderen fra varmen, dækslet og afkøles til 50 ° C.
- Opløs gæren i en lille beholder med vand, tilsæt til gryden. Sæt det på et varmt sted med en konstant temperatur på 25 ° C.
- Skumdannelsen på overfladen vil indikere, at fermenteringen er begyndt. Blandingen skal hældes i en beholder med vandforsegling (som en mulighed i glasburer dækket af en medicinsk handske med huller).
- Du kan forstå, at gæringen er færdig, ved en sænket handske (i gæringsperioden er handsken oppustet) eller ved hjælp af en kamp, der føres til dåserens åbning - hvis ilden ikke blusser op mere, er gæringen forbi.
- Medovukha skal dekanteres og undgås at falde i væsken af det nederste lag fra bunden af dåsen.
- Derudover kan drikken hældes i en permanent beholder og placeres til infusion på et køligt sted.
Video: hvordan man laver mjød hjemme
Som det kan ses, har Meaden ufortjent mistet sin popularitet. På trods af alkoholindholdet tolereres denne drik meget let af kroppen og bruges også til at helbrede visse sygdomme. Det vigtigste - når det plejede at overholde foranstaltningen og den rigtige snack. Og nem forberedelse og en bred vifte af opskrifter er et godt incitament til at forsøge at gøre mig selv.
