En sort af bønnefamilien, den sorte repræsentant har en behagelig smag. Derudover er den meget nyttig til menneskelig mad. Peru anses for at være oprindelsen af sorte bønner, men det blev bragt til Rusland fra Frankrig, hvorfor det fik kaldenavnet "franske bønner". Vi lærer, hvad der er så nyttigt denne type bælgplanter og hvordan det bruges til madlavning.
Calorie og næringsværdi
Det er fastslået, at jo mørkere huden af bælgfrugter, jo mere det indeholder antioxidanter. Fra dette synspunkt er det mere gavnligt end sorte bønner at ikke finde bønner. Ved antallet af indeholdte næringsfibre vil det også give odds til enhver anden repræsentant for bønnefamilien. 
En portion (170 g) sorte korn indeholder fra 15 til 25 g fiber (mere end halvdelen af den daglige norm) og 15 g protein (en tredjedel af den daglige norm), som er sammenlignelig i kalorier til 60 g kød.
Det er vigtigt! 100 g af produktet indeholder 130 kalorier. Dette er 6,3% af det daglige krav.
Vitaminer, mikro- og makronæringsstoffer
Sort bønner er rige på alle de nødvendige for menneskekroppen vitaminer og næringsstoffer. Det omfatter:
- E-vitamin (forbedrer hudens udseende);
- Vitamin C (understøtter immunsystemet);
- vitamin A (til fuld vision);
- vitamin K (positiv effekt på hjerte- og blodkarets arbejde);
- B-vitaminer (aktiver hjernens aktivitet);
- vitamin PP (forbedrer fordøjelseskanalen);
- jod (stabiliserer skjoldbruskkirtlen);
- calcium (styrker knoglerne)
- kalium (for hjerteets fulde arbejde);
- jern (fremmer blodfornyelse);
- zink (normaliserer hormonal baggrund);
- folsyre (styrker nervesystemet);
- pektiner (fjern cholesterol);
- oliesyre (opretholder normal kropsvægt).
Derudover indeholder sorte korn ca. 20 forskellige aminosyrer. 
Hvad er nyttige sorte bønner
Frugterne af disse bælgplanter på grund af deres sammensætning har en positiv effekt på menneskekroppen. De er lavt kalorieindhold, mens de er meget nærende og absorberes af kroppen ganske let. Denne type af bælgplanter er et ideelt produkt til dem, der holder sig til en kost til vægttab.
Læger anbefaler at spise disse bønner til folk, der har fordøjelses- og tarmproblemerfordi det har en gavnlig virkning på slimhinden, eliminerer betændelse, forhindrer udseendet af oxidative virkninger, hjælper med at bekæmpe forstoppelse.
Vi råder dig til at læse om de gode egenskaber ved bønner (hvid og rød), tilberedning af bønner i tomatsauce, samt dyrkning af bønner i haven.
Vitaminsammensætning af produktet sikrer stabil drift af alle organer:
- forbedrer tarmfunktionen
- forhindrer anæmi
- forbedrer revmatisme
- beskytter mod problemer med åndedrætssystemet;
- lindrer hævelse;
- stabiliserer blodsukkeret
- lindrer gastritis og colitis;
- normaliserer trykket
- fremmer fjernelse af nyresten
- reducerer risikoen for åreknuder.
For mænd
Fordelene for den mandlige krop fra det regelmæssige indtag af bønner er uden tvivl. Zink indeholdt i sammensætningen er en vigtig komponent til mænds sundhed. Det forbedrer sædets kvalitet, øger styrken og hjælper med at bekæmpe prostatitis. Således er denne frugt forbedrer seksuel funktion stærkt sex.
Ved du det? I Bulgarien, i slutningen af november, er det sædvanligt at fejre bønnenes dag. Under ceremonien behandles gæsterne på alle slags retter fra dette produkt.
Til kvinder
For kvinder er denne type legume også yderst hjælpsom. Det reducerer de negative manifestationer af overgangsalderen, hjælper med at bekæmpe overskydende vægt, har en foryngende effekt på ansigtets hud. Derudover er de næringsstoffer, der udgør de sorte korn, forbedre tilstanden af hår og negle.
Anvendelsesfunktioner
Sorte bønner har deres egne egenskaber for gravide og for dem, der følger en kost for vægttab.
gravid
Gravide dette produkt kan være til stor gavn.
Fiber hjælper med at rense tarmens tarm, eliminere forstoppelse og skaber også en følelse af fylde. Dette er meget vigtigt for kvinder i en situation, der konstant oplever sult. 
Læger ordinerer vitaminer til næsten alle gravide kvinder. folsyre. Sortbønner kan nemt erstatte eventuelle præparater med indholdet.
jernEn del af dette produkt hjælper med at forhindre en af de mest almindelige sygdomme under graviditet - anæmi.
Det er vigtigt! Bælgplanter kan kun hjælpe med en lille form for anæmi. Tyngre tilfælde kan ikke elimineres med mad alene.
Positive virkninger sorte bønner på gravid sådanne øjeblikke:
- Calcium hjælper i de tidlige stadier i dannelsen af væv og barnets hjerte og i de senere i dannelsen af knogler;
- zink og jod er involveret i den fysiske og mentale dannelse af barnet;
- kalium danner blodkar og hjerte;
- magnesium styrker nervesystemet.
Læs også om dyrkning, sammensætning og gavnlige egenskaber, høstning (frysning, tørring) grønne ærter.
Taber sig
Nyttige egenskaber af bønner til dem, der holder sig til kosten:
- lavt kalorieindhold;
- hurtig mætning
- lavt glykæmisk indeks;
- Tilstedeværelsen af kulhydrater, der afbryder følelsen af sult.
Også et højt proteinindhold fremskynder metabolismen, som følge af, at der er et hurtigt vægttab.
Med diabetes
Læger anbefaler at tilføje sorte bønner til personer med diabetes for at opretholde sundhed og reducere sukker. På grund af det faktum, at det indeholder et stort antal næringsstoffer og vitaminer, er kroppen lettere at modstå forskellige sygdomme og infektioner. I diabetes er det meget vigtigt ikke at "fange" et ekstra sår og ikke forværre sundhedsstilstanden.
Find ud af, hvilke sunde bønner der er til, og hvordan man dyrker dem i åbent område.
Hvordan man vælger bønner, når de køber
Når man vælger bønner i tørret form bør være opmærksom på dens udseende:
- bønner må ikke have synlige skader fra insekter;
- der skulle ikke være revner
- Som regel holder højkvalitets korn ikke sammen og bliver godt hældt.
Holdbarhed skal overholde normen, ellers mister bønnerne alle nyttige egenskaber. 
Hermetiske Bønner skal opfylde følgende krav:
- gyldig periode til brug
- manglende yderligere ingredienser, undtagen vand og salt
- ingen mudret saltlage og urenheder.
Ved du det? Der er mere end 200 forskellige typer bønner i verden.
Sådan gemmes der hjemme
For at holde bønnen så lang som muligt skal du overholde 2 vigtige forhold:
- luftfugtigheden er ikke højere end 50%
- temperatur - ikke højere end +10 ° С.
Køleskabet opfylder disse krav.
Til høst skal du gøre følgende operationer:
- tør bønnerne i solen;
- få frugten ud af bælgene og læg dem i en beholder (til dette formål er kludposer eller glasbeholdere bedst egnet);
- sæt beholdere på et køligt sted.
Hvis du følger alle ovenstående regler, vil kornene kunne opbevares i op til 2 år uden at miste deres gavnlige egenskaber. 
Sådan bruges i madlavning
Sorte bønner har en usædvanlig behagelig smag med en sødlig tinge. Det er tilberedt som hovedret, der anvendes i salater eller supper.
Retter lavet af dette produkt er populære i Latinamerika. Der bruges bønnerne som andet brød. Det kombineres med mange produkter af både vegetabilsk og animalsk oprindelse.
Skal jeg forudse
For hurtigere madlavning af bælgfrugter anbefales det at forkoge dem. Dette kan gøres om natten og begynde at lave mad om morgenen, eller hæld vand om morgenen og kokken om aftenen. I en hvilken som helst udførelsesform infunderede bønnerne i ca. 8 timer. Denne procedure udføres også for at slippe af med oligosaccharider, som er dårligt fordøjet i maven og efterfølgende forårsager oppustethed.
Asparges eller grønne bønner - en type bønner, hvor hele pod er spiselige. Tjek de bedste sorter og dyrkningsfunktioner af dette bælgplante.
Hvad kan koges og kombineres med
Dette produkt er perfekt kombineret med sådanne produkter:
- løg;
- hvidløg;
- varm peber;
- oregano;
- forskellige grøntsager i salater.
Det sorte produkt i Latinamerika og andre steder i verden er vant til at forberede sådanne retter:
- isse;
- pasta;
- potachesuppe fra køkkenet Guatemala;
- suppe;
- vegetabilsk gryderet;
- veggie cutlets;
- fisk saucer;
- dip (Guatemalasaus til chips);
- vegetabilske pandekager og pandekager;
- kager.
I Cuba fremstilles fantastiske frugtsalater fra denne ingrediens, og i Guatemala er dygtige kokke kommet med et dække af kogte bønner med mørk chokolade.
Overraskende nok kan jordnødder kun kaldes en møtrik kun fra et kulinarisk synspunkt: det er en bælgfrugt, hvis frugter vokser i jorden, for hvilket planten også kaldes jordnødder.
Kontraindikationer og skade
På trods af at sorte bønner anses for at være en af de mest tilfredsstillende retter, er det også den tungeste type bønner. Derfor bør dets forberedelse og anvendelse tages alvorligt.
Det er vigtigt! Den grove kornstruktur kan irritere maven og forværre gastritis.
Der er sygdomme, hvor man kan spise dette produkt Det er forbudt:
- gastritis;
- mavesår;
- gigt;
- oppustethed;
- legume intolerance;
- bønneallergi.
Selvom en person ikke lider af sådanne problemer, er det bedre at konsultere en ernæringsekspert, inden han spiser sorte bønner.
Denne type bælgplanter er rig på forskellige mikro- og makroelementer og har en positiv effekt på menneskers sundhed. Det er lige så nyttigt for både mænd og kvinder. Ved korrekt opbevaring og tilberedning af sorte bønner opnås sunde næringsretter og tilsætningsstoffer. Men med alle dets positive egenskaber må man ikke glemme kontraindikationer og altid konsultere en læge, før man spiser.
