Jalapeno kom til os fra Mexico og blev mere og mere populær på grund af sin mellemstore krydrede smag og lille størrelse. Vi vil tale om det i artiklen - hvor det vokser, hvordan det samles, hvad fordelene og skaden er, hvordan og hvor man skal anvende jalapeno i mad.
beskrivelse
Denne underart af chili dyrkes de fleste af dem i Mexico. Den er lille i størrelse - rive bælgene, når de ikke overstiger 10 cm i længden. 
Vægten af en peberkorn er i dette tilfælde ca. 50 g. Og farven, helst grøn, efter rødhed reducerer smagen. Vok det på buske omkring 1 meter i højden, i tre måneder. I løbet af denne tid opnås 25-35 bælg fra en buske.
Ved du det? Navnet Jalapeno kommer fra byen Jalapa, hvor det begyndte at vokse.
Små mængder krydderier leveres af plantager i USA, Sri Lanka, Kina.
struktur
I peberen er der mange næringsstoffer med et forholdsvis lavt kalorieindhold.
Kalorindholdet i jalapeno pr. 100 g er 27 kcal, hvoraf:
- proteiner - 0,92 g;
- fedtstoffer - 0,94 g;
- kulhydrater - 4,74 g;
- vand - 88,89 g;
- aske - 4,51 g;
- kostfiber - 2,6 g
vitaminer pr. 100 g:- A, RE - 85 mcg;
- alfa caroten - 32 μg;
- beta caroten - 0,968 mg;
- beta kryptoxanthin - 72 mcg;
- Lutein + Zeaxanthin - 657 μg;
- B1, thiamin - 0,043 mg;
- B2, riboflavin - 0,038 mg;
- B5, pantothensyre - 0,416 mg;
- B6, pyridoxin - 0,19 mg;
- B9, folinsyre - 14 μg;
- C, ascorbinsyre - 10 mg;
- E, alfa-tocopherol, TE - 0,69 mg;
- K, phylloquinon - 12,9 mcg;
- PP, NE - 0,403 mg.
Ved du det? Populariteten af denne krydderier er så høj, at i 1982 var denne peber i jordens kredsløb, hvor han blev bragt af amerikanske astronauter.
mineraler (pr. 100 g):
- kalium, K - 193 mg;
- calcium, Ca - 23 mg;
- magnesium, Mg - 15 mg;
- natrium, Na - 1671 mg;
- fosfor, Ph - 18 mg;
- jern, Fe - 1,88 mg;
- mangan, Mn - 0,114 mg;
- kobber, Cu - 146 mcg;
- selen, Se - 0,4 mcg;
- zink, Zn - 0,34 mg.
Derudover er de fleste essentielle aminosyrer, fedtsyrer (linolsyre, olier, omega-3 og omega-6) til stede.Nyttige egenskaber
Jalapeno har smertestillende, antimikrobielle, immunomodulerende, antivirale og antiinflammatoriske egenskaber.
Vi råder dig til at læse om de gode egenskaber ved andre sorter af peber: chili, gogoshar (ratunda), bitter peber, cayenne, grøn sød og rød peber.
Dens optagelse i kosten vil afspejle godt på fordøjelseskanaler, hjerte og lever.
Det er simpelthen uundværligt som forebyggelse af influenza og ARVI.
- Forbedrer fordøjelsen. Peber renser tarmene og forbedrer sit arbejde, genopretter mikrofloraen og eliminerer patogene mikroorganismer.
- Forebyggelse af hjertesygdomme og blodkar. Jalapeno tømmer blodet, renser blodkarrene.
- Fjerner "dårligt" kolesterol.
- Tidies op metabolisme.
Det er vigtigt! Den største bitterhed, der findes i frøene. For at få en mere blid og blød smag skal du derfor fjerne alle frøene fra jalapeno på forhånd.
- Styrker immunsystemet og beskytter celler mod virus.
- Normaliserer søvn.
- Forbedrer syn. Det nærer kroppen med vitaminer og mineraler, der understøtter normal vision.
- Styrker håret. Folinsyre, jern, der er inkluderet i peberen, vil gøre dit hår blødere og mere følsomt.
Hvor gælder
Hovedanvendelsen til jalapeno er madlavning. I traditionelt mexicansk køkken tilsættes supper, salater, saucer. Den bruges i frisk, syltede, tørrede form. Men den mest berømte brug gør det. "Nachos" - Fyldt kød peber.
På grund af dets gavnlige egenskaber og rig sammensætning er meget anvendt i medicin. Tinktur bruges som et middel til at behandle fordøjelsesproblemer og for at forbedre immuniteten. 
Masker og bade baseret på det hjælper med at løse problemer med hår og for at opnå en opvarmningseffekt.
Det er vigtigt! Sørg for at konsultere din læge før indførelsen af en sådan peber i kosten.
Harm og kontraindikationer
Brug ikke peber i sådanne tilfælde:
- Mundskade - forbrændinger, revner, sår.
- Betændelse i mund og hals. Med angina, tonsillitis og andre betændelser, vil overfladeirritation forekomme.
- Sår, colitis, gastritis. Med sådanne sygdomme vil peber irritere og øge ømme pletter endnu mere. I sådanne tilfælde er peberen fuldstændig forbudt i enhver form.
Jalapeno diversificerer din diæt perfekt og vil medføre betydelige fordele for dit helbred. Og selv om det ikke er så krydret som sin ældre bror chili peber, skal du stadig være forsigtig, når du tilføjer det, når du laver mad.
