Fordelene ved svampe til menneskekroppen er ubestridelige, ligesom ernæring, fordi det ikke er underligt, at de nogle gange kaldes skovkød. Det er dog vigtigt at vide, hvilke arter der kan indtages, og som skal behandles med forsigtighed. I dag vil vi tale om en af de mest almindelige svampe - linjen. Fra artiklen lærer du hvordan du identificerer linjen, hvor du finder den, den er skadelig eller nyttig for mennesker og meget mere.
Squabble og morel: forskellige typer
Nybegynder champignon kan være svært at skelne morel og efterårssøm. Faktisk ligner de kun hinanden ved hjælp af konsonante navne. De vokser selv på forskellige tidspunkter. Almindelig linje fremkommer i foråret, såvel som morel. 
Høstens linje, som du måske kan gætte fra navnet, findes kun i skoven om efteråret.
Det er vigtigt! Forvirring med svampe kan være sundhedsfarlig, fordi morel er spiselig, mens linjen refererer til gruppen af giftige svampe. Dit liv kan afhænge af dette, så tag ansvar for det, du samler i din kurv.
Udseendet af svampe er helt anderledes, så vi råder dig til nøje at se på skovfinden. Morel er let at genkende: Det er ret højt, på en hvid stamme af mellemtykkelse og med en usædvanlig langstrakt hat af brun farve. Morelhue ligner ujævne, buede honeycombs.
Bekendtgør dig med de typer af populære spiselige svampe, især som flagerfisk, osteagtig, shiitake, russula, poppelrødning, boletus svampe, kantareller, sort trøffel, rødhårede, asp, hvide svampe, honning agaric.
Efterårsmushroom linje: hvordan det ser ud
Efterårslinje - svampekampe af slægten Strochok (Gyromitra), som er ret udbredt. 
Denne svamp har en ret bred hue, op til 10 cm i diameter, af en brun farve. En voksen svampe kan have en brun sort hat, der ligner fløjl, og den unge har en lysebrun, jordnødfarvet farve.
Formen af hatten på efterårslinjen kaldes den hornlignende sadel, fordi det ligner tre horn indgroet sammen.
Visuelt ser hatten usædvanlig ud: i stedet for en lige glat overflade, rynkede bøjninger, hvilket gør det ligne en valnød (denne funktion er mere udtalt i andre typer søm, almindelig og gigantisk).
Hvis kasketens moreloverflade stadig har en vis struktur, så bøjer linjen på kappen ser kaotisk ud. 
Den egenskab af hatten er også i den kendsgerning, at den bogstaveligt vokser fra benet og ikke koster en "paraply". Benet er ca. 1,5 cm bredt, dets længde kan variere fra 3 til 10 cm. Farven varierer også: fra hvid, ligesom voks til lysegrå.
Det ligner en cylinderformet oblate på siderne, lidt bredere tættere på jorden. Inde i stinglinjen er tom.
Svampen har ikke en særlig lugt, men dens kød er skrøbelig og ligner bruskvæv.
Hvor linjer vokser
Du kan møde efterårslinjen både i løvskoven og i nåletræet. Den foretrukne levested er rottende træ og jorden ved siden af den. Mindre ofte kan du se en champignon lige på jorden. 
Linjerne vokser som familier, i små grupper og en efter en.
Som vi har sagt, begynder hans aktive vækst i slutningen af sommeren, nærmere september, og derfor fik svampen sit navn. Andre medlemmer af denne slægt vises i forårsmånederne.
Linjens distributionsområde er efterår - Nordamerika og Eurasien, lande med moderate klimaforhold.
Ved du det? I Storbritannien kaldes linjen ofte "elefants ører" eller "svampehjerne".
Mushroom toxicitet
Et karakteristisk træk ved efterårslinjen er, at mængden af giftige stoffer, som den indeholder, er flere gange højere end i den almindelige linje. Hele familien af disse svampe er efteråret den farligste for menneskekroppen. 
Linjerne, der ikke har undergået nogen forarbejdning, indeholder fem til seks gange mere hæmolytisk gift. Denne gift bærer en ekstraordinær trussel, fordi dens mængde på 50 mg pr. 1 kg produktvægt kan være dødelig.
Svampen i sin rå form indeholder 300 mg af sådan gift pr. 1 kg, hvilket helt sikkert vil medføre, at en person dør.
Ikke desto mindre vedrører svampeplukkere fra forskellige regioner forskelligt til denne type svampe. Hvad er årsagen til en sådan mangfoldighed af meninger, vi vil forstå senere.
Det vil være nyttigt for dig at lære at fryse svampe korrekt: hvid, østers champignon, vilde svampe, mushrooms, hvordan man marinerer, hvordan man tørrer svampe.
Udenlandske kilder
Enhver af landets svampeplukkere med et varmt, mildt klima vil sige, at der spiser efterårslinjen som mad er strengt forbudt i nogen form. Og det vil være rigtigt, fordi svampe, der vokser under sådanne klimatiske forhold, egentlig ikke passer til både mennesker og dyr. 
I europæiske lande er både efterårslinjer og almindelige stoffer toksiske. Dette skyldes, at mængden af gift i linjerne ikke kun påvirkes af omgivelsestemperaturen, men også af jordens temperatur, som de vokser på.
Svampe, der vokser på varm jorden, absorberer en større mængde giftige kræftfremkaldende stoffer og andre farlige stoffer. Jo varmere jorden - jo mere giftige og mere giftige linjen. Således at samle linjer i Europas skove i hvert fald umuligt.
Russiske kilder
Hvad angår Rusland er situationen noget anderledes. Du kan høre, at en svamp som en efterårslinie kan være spiselig, hvis du lærer at behandle det korrekt med høje temperaturer.
Men i virkeligheden er alt som følger: da linjerne er generiske navne, kan det ikke antages, at alle dets repræsentanter er sikre. 
Kun strengstrømpen, der modnes i marts-april, er egnet til madlavning. På dette tidspunkt er jorden stadig kold, ikke optøet, hvilket er ret sædvanligt for Rusland, og hvis giftige stoffer kommer ind i svampens krop, så i mindre mængder.
Efterårets udseende foregår om efteråret - på dette tidspunkt af året er jorden stadig temmelig varm, hvorfor vi konkluderer, at kun forårslinjen passer til mad.
Lær om spiselige og giftige svampe, der vokser på træer.
Er det muligt at spise svampe
Det er ikke nødvendigt at undgå denne svamp fuldstændigt, du skal bare behandle valget ansvarligt. Det er bedst at samle svampe, som dukkede op om foråret. Der er lidt gift i dem, så det er helt muligt at fjerne det ved hjælp af høje temperaturer.
Indsamle kun linjer på steder med et køligt klima. Jo koldere, i dette tilfælde, jo mindre sandsynlighed for forgiftning. 
Så ja eller nej
Linjerne indsamlet på Europas territorium kaster udkastet - det giftige stof i dem er nok til at dræbe flere mennesker. Simpel forgiftning efter at have spist sådanne svampe, vil du ikke komme væk.
Også, i intet tilfælde behøver ikke at spise rå svampe. Uanset hvilket land du har fundet en linje i. Samlet i efteråret er det heller ikke egnet til mad.
Kun forårslinjer er egnede til madlavning, og jo yngre de er, desto mindre giftige stoffer har de. Men de er også uacceptable for at spise rå. Kun efter omhyggelig varmebehandling.
Sådan reduceres toksiske virkninger
For at minimere indholdet af skadelige stoffer i linjen, skal du ty til udsættelse for høje temperaturer. 
Vi tilbyder dig tre måder, der er tilgængelige for enhver værtinde og ikke kræver særlige omkostninger eller indsats.
Det er bedst at fjerne giftstoffer ved hjælp af ovnen. For at gøre dette skal du vaske svampene, spredes på et bageplade og anbringes i ovnen. Sidstnævnte skal opvarmes, så temperaturen indeni er over 60 ° C.
Dette er minimumsniveauet, du kan selv vælge en høj temperatur regime. For at tørre produktet på denne måde har du brug for et par timer. Metoden hedder aggressiv tørring, og kun med sin hjælp vil du være i stand til at fjerne absolut alle toksiner og kræftfremkaldende stoffer fra linjen.
Følgende metode til fjernelse af giftige stoffer fra linjen er også ret effektiv, men det har nogle nuancer. For at fjerne de fleste af giftens linjer er det nødvendigt at tørre svampene i frisk luft. 
Luftmasserne vil trække væske ud af dem, og med det vil toksiner blive fjernet. Jo længere linjerne tørre, desto sikrere bliver de til at spise.
Og endelig er den sidste måde at behandle svampe på at lave mad. Tag en kasserolle, fyld den med vand, så svampene nemt placeres i en beholder, læg det på komfuret. Det er nødvendigt at udføre forarbejdning, i det mindste en kvart time.
Dernæst dræne den resulterende champignon bouillon, skyl de svampe grundigt under rindende vand og kog dem endnu en gang.
Det er vigtigt! Det er umuligt at anvende sådan bouillon, da kræftfremkaldende stoffer og andre sundhedsfarlige stoffer forbliver i det.
Det er umuligt at vise alt giftet i linjerne i en procedure. Først efter to kogende svampe kan bruges som ingrediens til forskellige retter.Sådan tilberedes en linje med cremefløde
Efter at have fundet ud af, hvordan man vælger de rette linjer for mad, kan man gøre sig bekendt med opskriften på deres forberedelse. Følg vejledningen tydeligt, og du vil se, at selv en champignon som tvetydig som en linje kan være ikke kun spiselig, men også velsmagende.
Påkrævede ingredienser
Til madlavning skal du have følgende ingredienser:
- svampe - linjer almindelige, 1 kg;
- løg - en medium løg;
- creme creme - en hvilken som helst procent af fedt, to spiseskefulde;
- greener - dill;
- salt, sort peber;
- andre krydderier efter smag.
Trin for trin madlavningsproces med foto
Først skal du håndtere svampe, fordi de - den vigtigste ingrediens, der kræver særlig, omhyggelig behandling.
Umiddelbart efter at du har samlet linjerne, skal du skylle dem under rindende vand. Skriv derefter vand i en stor beholder og læg linjer i 10-12 timer og bedst af alt natten over. 
Før du begynder behandlingen med høj temperatur, hæld vandet ud, hvor de stod, og vask svampene grundigt med vand fra hanen.
Indtast pandevandet. For 1 kg linjer har du brug for mindst 3 liter væske. Placer hovedproduktet der, og sæt beholderen i brand. Det er nødvendigt at koge linjerne i 30 minutter. 
Efter en halv time skal du fjerne panden med svampe fra varmen, dræne vandet, skrive en ny. Linjerne har brug for en anden behandling efter madlavning - skylning under koldt rindende vand. Først efter at du har vasket dem, kan du sætte dem tilbage i beholderen og koge igen, også i en halv time.
Ved du det? Linjerne er reduceret i størrelse, ikke under stegning, men efter at de er kogte.
Tag hovedbestanddelen ud af panden og skær den. Størrelsen af stykkerne kan være enhver - baseret på din smag.
Mens svampen venter på deres tur, skære løgene. Størrelsen af stykkerne kan variere fra mellem til lille, afhængigt af hvilken form du foretrækker at bruge stegte løg.
Hæld det i panden og steg. 
Efter fem til syv minutter, tilføj linjer til bue, rør med en spatel. Stek mad i fem minutter. Derefter blandes med salt, peber og andre krydderier til din smag, blandes grundigt og steges i yderligere fem minutter. 
Det næste skridt - tilsæt sur creme til svampene, bland godt. Hæld straks grønne i panden og steg dem i yderligere fem minutter. 
I slutningen af denne tid fjerner vi de færdige linjer fra pladen, og vi kan spise dem.
Hvem skal ikke bruge linjerne
Da linjerne ikke er de sikreste svampe, bør kvinder i stillingen, såvel som børn og dem, der lider af hjerte-kar-sygdomme, på ingen måde ikke spise dette produkt.
Ved kardiovaskulære sygdomme anbefales det at bruge nælde, gulerod, asparges, hagtorn, chaga, hvide bønner, hindbærblade, lind honning.
Overtrædelse af kontraindikationer kan i bedste fald fremkalde forgiftning af kroppen.
Pas på, når du vælger ingredienser til fadet. Især når en af dem er en svampe. Undersøg omhyggeligt dens egenskaber, og inden du går til skoven for snacks, så prøv at finde ud af, hvor meget som muligt om den type skovkød, der vokser i nærheden, fordi en sådan fejl kan koste dig dit liv. 
Vi råder dig til at være årvågen og ønsker, at en vandretur i skoven for svampe ikke alene vil medføre mange positive følelser, men også en velsmagende og vigtigst sikker fangst.
