Mennesker, der er forkælet af den ædle farve af hvide svampe, samt brune koteletter, asparges og kantantereller, ser mistænkeligt ud på greenfinchs, som ikke mister deres usædvanlige farve selv efter madlavning. Hvis tørrede hvide svampe pludselig blev grønne på steder, ville de straks være smidt væk, men det viste sig, at der oprindeligt var grønne grønkålblad, der blev indsamlet og serveret på bordet som en delikatesse. Mærkelige ting sker i den mystiske champignon verden.
Botanisk beskrivelse
Greenfinch-svampen, der også kaldes grøn roing, stammer fra den ærværdige lamellar svamp og tilhører ryadovka-familien.
Hans hat, der er i stand til at vokse op til en diameter på 15 centimeter, er i en ung alder lidt konveks, bliver fladt over tid. Den har en lys olivenfarve med en overhøjhed af grønt, som til midten bliver mærkbart brun.
På bagsiden af hatten er gulgrønne plader, og svampestammen er næsten alle gemmer sig i jorden. Svampens masse er gullig, ret hård, skrøbelig og meget modstandsdygtig over for ormeskader. 
Ved du det? Den største levende organisme på jorden, der besidder et område på næsten 10 kvadratkilometer med sit mycelium, anses for at være en honningsvamp, der har levet på USAs område, ifølge forskere i 2,5 tusinde år.
Hvor skal man vokse, og hvornår man skal indsamle
Rødgrønne vokser udelukkende på sandet jord, især villig til at bosætte sig i nåletræer, blandt hvilke i første omgang vælger fyrreskove. Det kan vokse helt alene, men det undgår ikke virksomheder med op til otte kopier.
Zelenushka giver speciel værdi i svampespidsernes øjne for deres evne til at komme ud af jorden i den triste periode, hvor hovedtyperne spiselige svampe slutter deres vækstsæson. Rødgrøn kan samles fra september til frost. Og det spredes over hele den nordlige halvkugle i sine tempererede breddegrader. 
Spiselighed og smag
Zelenushka tilhører betinget spiselige svampe. Det vil sige, det kan ikke forbruges rå, men det er helt muligt efter madlavning. Det er rigtigt, at de seneste videnskabelige undersøgelser gør det mistænksomt for at være giftige. Dog er toksiciteten af denne svamp med dødsfald kun fastsat, når den er for meget forbruget.
Vi råder dig til at lære mere om russer, kantantereller, aspetræer, poppeltræer, boletus svampe, spirer, shiitake, hvide podgruzdkah, sort trøfler, boletus svampe, boletus, ceps, svampe, boletus svampe, vinmarker.
Smagen af ryadovki grønne milde, men om hendes lugt er der forskellige fortolkninger. Det lader til nogle, at den har en blomstrende aroma, til andre ligner den en agurk.
Ernæringsværdi
Zelenushka er ikke særlig høj i kalorier, og har kun 19 kilokalorier for hvert hundrede gram. Ved 46% består det af et protein, der er rigt på værdifulde aminosyrer. 
En anden del af dets sammensætning, 49%, er optaget af kulhydrater, overvejende glykogen. Og de fedtstoffer, der er til stede i sammensætningen (5%), udtrykkes hovedsageligt i form af fosfatider, lecithin og cholesterol.
Grøn protein har en række aminosyrer, der er gavnlige for mennesker:
- tryptofan;
- arginin;
- lysin;
- serin;
- valin;
- glycin;
- histidin;
- threonin;
- isoleucin;
- asparaginsyre;
- leucin;
- glutaminsyre;
- methionin;
- phenylalanin.
- cystin;
- prolin;
- tyrosin;
- alanin.
Greenfinch er meget mættet med mikro- og makroelementer, blandt hvilke der er mest fosfor, og også præsenteret:
- jern;
- kalium;
- calcium;
- magnesium;
- zink;
- selen;
- natrium;
- mangan;
- kobber.
- vitamin C;
- vitamin B6;
- vitamin B12;
- vitamin E;
- riboflavin;
- thiamin;
- vitamin D;
- vitamin D2;
- nikotinsyre;
- vitamin K1;
- pantothensyre;
- folsyre;
- cholin.
Vi anbefaler at du gør dig fortrolig med listen over spiselige svampe.
Er det muligt at forvirre eller lignende arter
Når man samler grønfiner, er der fare for at forvirre det med lignende svampe, der kan forårsage væsentlig skade på menneskers sundhed. For eksempel vokser den giftige række svovlholdige med en vis lighed med den også i nåletræer og falder sammen med modning.
Du kan skelne dette giftige område fra greenfinch ved den mindre størrelse af hætten, ved sin lyse gul-grå farve og også ved den ubehagelige lugt af papirmassen. 
Rødgrå giftig En anden roing - gran eller sultry - er ikke så giftig som svovl, men det anses for uspiselig og adskiller sig fra grønfinke af mindre størrelse og højt tyndt ben. 
blewits gran
Fans af svampe vil være interesseret i at læse om, hvordan man fryser svampe, svampe, kantareller, østers champignon og hvide svampe.Du kan forvirre rosengrøn og med den farligste blegede toadstool, som i ung alder også har en grønlig gul cap. Og det er ret nemt at skelne dem ved helt hvide tallerkener af toadstolen og ringen på benet.
Bleg grebeHvilke af dem kan lave mad
Zelenushka er egnet til enhver form for kulinarisk forarbejdning, der eksisterer til svampe. Den kan koges, steges, syltes, saltes og tørres.
Det er vigtigt! Da denne svampe er konditorisk spiselig, kan den kun bruges efter madlavning og i moderate mængder.
Greenfinch vokser i sandet hovedsagelig i fyrreskove og har en meget klæbrig hud på hatten og samler en betydelig "høst" i form af sand og fyrretræ. Derfor, i forberedelsen af de vanskeligste - godt rense det fra affald. Hatten er skrællet, og sand og nåle, der er fanget på tallerkenen og foden, elimineres bedst under madlavning.
Som regel marinerer kun unge svampe, og de gamle er mere egnede til stegning og tørring. Den upræcise smag af rågrønfinter forbedres mærkbart efter stegning og især tørring. 
De særlige egenskaber ved at lave denne roning kan tilskrives dets evne til at erhverve en rig grøn farve efter madlavning eller saltning.
Hvordan man laver mad
Normalt koges disse svampe i saltet vand i en kvart time. De er anbragt i koldt vand, koge det, kog salt ind i det til smag og kog over lav varme. Derefter afløb det kogende vand, svampe anbringes i en kolander og douses med koldt vand. Herefter kan de spises, tilsættes til salater, stegte, syltede, smagede med forskellige retter.
Ved du det? I middelalderen i Europa blev greenfinch rangeret som den mest udsøgte champignonart på niveauet af trøfler.
Desuden bliver zelenushkas efter kogning egnet til konsum, de bliver også rengjort fra det kuld, der er kommet ind i dem. 
Sådan syltetøj
Der er flere opskrifter til saltning af disse interessante svampe. Her er en af de mest populære. Det kræver følgende ingredienser:
- greenfinch - 1 kilogram;
- kirsebærblade - 2 stykker;
- vinbladene - 2 stykker;
- granulat - 2,5 spsk;
- bordsalt - 1,5 spsk;
- laurbærblad - 3 stykker;
- dillfrø - 30 gram;
- sennep - 15 gram.
Du vil nok være interesseret i at lære at synger svampe til vinteren i banker, samt at lære de mest lækre saltopskrifter at kende.
Video: Opskrift salater Zelenushki
Efter ti minutters slam skal den resulterende saltopløsning hældes i en krukke champignon og lukkes med et låg. Efter at have stået køligt i en uge, vil produktet være klar til brug.
Det er vigtigt! Greenfinchs bør ikke anvendes, hvis der er problemer i mave-tarmkanalen.
Sådan syltetøj
Unge svampe anbefales til marinering. Denne procedure kræver følgende ingredienser:
- vand - 200 ml
- grøn ryadovka - 1 kilogram;
- granulat - 1 tsk;
- bordsalt - 30 gram;
- 70% eddikesyre - 1 tsk;
- citronsyre - ved spidsen af kniven;
- hvidløg - 4 fedter;
- peber i ærter - 6 stk.
Lær at lave mad lækre marinerede svampe og kantantereller.
Video: Pickling Zelenushka svampe
I vandet skal du lægge svampe og salt og sæt alt dette i en kasserolle på ilden af medium intensitet. Efter omkring en halv time, når svampene begynder at synke til bunden, skal du tilføje resten af ingredienserne og koge alt i fem minutter.
Derefter skal det færdige produkt nedbrydes til præsteriliserede beholdere og lukke dem også steriliserede låg.
Disse betingelsesmæssige spiselige svampe er faktisk de absolutte favoritter af hjemmelavet mad i det sene efterår. En bred vifte af stoffer, der er værdifulde for menneskers sundhed kombineret med salte smag, gør Zelenushka til en velkommen gæst på bordet for mange mennesker.
