Forårsmånederne er ikke traditionelle for champignonplukning, selv om mere end 60 arter er egnet til konsum. I løbet af foråret begynder svampe at ses straks efter sneen smelter, nogle vokser udelukkende til sommer, mens andre fortsætter med at glæde sig over høsten selv i starten af efteråret. På hvilke typer svampe kan indsamles i maj, lad os tale videre.
morel
Det menes betinget spiselig svampe, da det kræver forudkogning i 15 minutter før yderligere varmebehandling. Rå moreler har ikke en udpræget smag og lugt, men når de er kogte, er deres aroma og smag meget gode. 
Du kan finde denne art i løvfældende og nåletræer på kanterne mellem træer, i mosede og brændte områder. Foretrækker jord humus eller sand, med en tilstrækkelig mængde fugt. Det er ofte muligt at opdage moreler langs veje og veje på skærestederne. Generelt bør området være godt oplyst af solen. 
Du kan samle gaver fra skoven fra begyndelsen af april til begyndelsen af juni. Og hvis vinteren er varm nok, går de første moreler i slutningen af marts. Sommetider vokser kolonierne af svampe i september-oktober. Men så snart som det frodige grønne forekommer om foråret, ophører væksten af denne art.
Det er vigtigt! Den mest gunstige indsamlingstid er april. Væksten af moreler varer kun et par uger, indtil det grønne udseende, fordi det er vigtigt ikke at gå glip af samlingsperioden.
Svampen tilhører familien af moreler, den mest almindelige type er morel (ægte), men der er også andre arter: morelkegler og delikatesse, morelhatt, morelbensfod og halvfrit blik. Disse arter kan være lidt forskellige i form af folderne på hætten, formen af hætten. 
Hætten på de almindelige moreller kan være sfæriske eller aflange, med mange indrykninger af forskellige former. Farven er anderledes: fra alle nuancer af gul og brun til gråbrun. Jo ældre svampen er, desto mørkere er hætten. Dens størrelse overstiger ikke 5-8 cm i højden og 4-8 cm i diameter. Benet vokser fra 3 til 9 cm i diameter - op til 3 cm, malet i gul eller hvid. Hatten og benets inderside er tomme, der danner et fælles hulrum.
Lær mere om morelarten og forskellene fra linjerne.
Du kan tilberede alle retter fra disse forårsvampe: i stegt og stuvet form supplerer de side retterne godt, de kan fryses, tørres og marineres.
Video: madlavning
gyromitra
Denne svampe er også betinget spiseligt, som frisk kan forårsage alvorlig forgiftning med dødelig udgang. I Vesten anses svampen giftig, i nogle lande er det forbudt at høste. 
På det tidligere Sovjetunionens territorium kunne svampen forbruges, men kun med foreløbig varmebehandling. Når den er kogt, har den en behagelig smag og aroma. Samlingstid er fra april til maj.
Efterårslinjer til indsamling og brug anbefales ikke.
Du kan finde denne art i løvfældende og nåletræer på sandbund. Svampe foretrækker kanter, clearings, steder til at skære ned træer, kan findes i nærheden af vejen. 
Linjerne har et meget usædvanligt, udtryksfuldt udseende. Hatten er formløs, meget rynket og snoede, det ligner en valnød, inde i den er tom, diameteren er 2-10 cm. Farven afhænger af miljøforholdene og kan variere fra lysebrun til mørk brun med en rød tone. Stammen er kort og tykk, diameteren og højden er op til 3 cm, farven varierer fra hvid til fløde, hul. Kapsens kanter er forbundet med benet. Kødet er hvidt, meget skrøbeligt og ømt.
Det er vigtigt! Som en del af svampen er der et giftigt stof gyromitrin, som ødelægger centralnervesystemet, lever og mave-tarmkanalen. For at afgifte råmaterialerne, kog det to gange i mindst 30 minutter, og skift vandet mellem sæt. Kødet i alle tilfælde ikke forsøger, og hældes. Da hiromitrin er flygtig, kan svampene tørres i 6 måneder for at tillade det giftige stof at fordampe. Så kan du tilberede svampe efter opskriften.
Du kan tilberede enhver form for mad af denne type: de er fremragende til stegning og stødning, de bruges til salater, sidevand med korn, tilsat til kød og kylling.
Video: indsamling og forberedelse af linjer
Kan svampe
Det er et spiseligt og sikkert udvalg af svampe. Men ikke alle kan lide deres specifikke lugt og smag; derfor elsker nogle bare dette udseende, mens andre omgår det. 
Duften af frisk svamp ligner duften af fugtigt mel (pulveragtig duft), men nogle bemærker ligheden med aroma af agurk eller græs, duften er meget udtalt, specifik. Maj champignon, som navnet antyder, vises i den sidste forårsmåned. Det foretrækker et åbent, godt oplyst område - det vokser i glades, kanter af medium græs, det findes endda i byparker og blomsterbed, generelt er det ikke kræsen om jorden eller terrænet. Ved starten af sommervarmen slutter samlingssæsonen. 
Hatten og benet af denne art er monofonisk, malet i hvidlig eller flødefarve. Hætten er halvkugleformet, med tynde plader i bunden. I diameter kan den nå 3-10 cm. Benet er cylindrisk, tykkere nedad, kort: i højden - op til 8 cm i diameter - op til 3 cm. Kødet er snehvidt, tæt, kødet.
Læs også om svampe-svampe: persille (ryadovka grå), poppel roning.
Må rode - Dette er et andet navn for denne art. Ligesom alle repræsentanter for slægten ryadovok, kan svampe vokse i kolonier, der ofte kaldes "heksesirkler". 
Når den er kogt, får svampen en fantastisk delikat smag og aroma. Den mest populære metode til madlavning er stegning, men svampe er gode til betning, saltning, tørring. Det går godt med kødretter, tilsat salater og saucer.
Video: Kan ryadovka
puffball
Det menes fuldstændig spiseligDog må kun små unge prøver spises, som er karakteriseret ved en behagelig smag og aroma, snehvidt, elastisk kød.
Tjek de mest populære spiselige typer svampe.
Over tid mister massen sine smagsegenskaber, bliver blød og bliver grøn. Fordi opsamlede svampe ikke kan opbevares i lang tid, skal de tilberedes i løbet af dagen. Regn skal samles i slutningen af foråret eller den tidlige sommer, efter nedbør. 
Frugter i anden halvdel af maj, i sommermånederne til efteråret. Raincoats foretrækker frugtbare jordbund og åben terræn: de kan findes på enge, marker, græsgange, skovkanter og glades.
Ved du det? Rekordet for spore-emission anses for at være en regncoat: 7 billioner sporer udsprøjtes fra svampen med en hastighed på 90 km / t.
Der er flere typer regnfrakker, som varierer i størrelse og form af hætten. For eksempel er kæmpe regntæppet ekstremt stort - vægten kan nå op til 10 kg, og hatten i diameter er 30-50 cm. Hovedet er kugleformet, benet er enten meget kort eller mangler. Spiked regnfrakker har en beskeden størrelse: op til 6 cm i højden er overfladen dækket med små pigge op til 6 mm. 
Som det blev nævnt tidligere, er unge repræsentanters kød snehvidt, tæt, men med tiden taber det sin turgor, bliver grå, violet eller grønlig. Kun unge prøver er egnede til mad. De bruges bedst til tørring, stegning og slukning. De er en fremragende påfyldning til tærter, supplerende salater og snacks. Kogning er ikke den bedste måde at lave mad på, da du lægger meget vand i, mister svampe deres form.
Video: stegte regnfrakker
Tinder er svovel-gul
Anser at betingede spiselige svampe, før brug kræver kogning i 40 minutter eller stegning. Også kun unge prøver er egnede til mad, som ikke blev samlet på nåletræer, men på løvtræer. 
De har en klassisk behagelig champignon smag og smag med surhed. Denne art er en trædestruerende parasit, der oftest påvirker egetræer, birker, lindens, poplars og frugttræer.
Det er interessant at læse om andre spiselige og giftige svampe, der vokser på træer.
På territoriet i Rusland og Ukraine vokser fra slutningen af maj til udgangen af juni. Den mest intense indsamlingsperiode er i midten af juni. Du kan møde dem i en lille højde på kufferten eller stubben. 
I begyndelsen af udviklingen er tinder en drop-lignende masse af en mættet gul eller orange farve. Over tid hærder svampens krop, erhverver en typisk form, der ligner et øre, antallet af pseudohoveder stiger. Ved basen er tykkelsen af svampen 7-10 cm, størrelsen af hætter varierer fra 10 til 40 cm. Hætterne er blæserformede, bølgete med mange blade. Da der kan være mange store hætter på ét ben, er massen af nogle repræsentanter 10 kg.
Ved du det? Det meste af svampen er placeret under jorden og skjult fra vores øjne. Mycelium kan nå imponerende størrelse og strække sig til hundreder af kvadratkilometer under jorden. For eksempel i staten Oregon fundet en mycelium på næsten 1000 hektar, vejer hundredvis af tons.
Polypor har et snehvidt, skørt, ømt og saftigt kød. Godt bevaret, når det er frosset, kan det også bruges til betning, saltning og tørring. Populære madlavningsmetoder er stegning og stødning. Du kan lave hakket af en tinder af svovl-gul til at fylde tærter, tilføje til gryderetter.
Vi råder dig til at blive bekendt med teknologien til høstning af svampe: saltning, betning, tørring, frysning.
Video: indsamling og madlavning tinder
Podberozovik
Det er en fuldstændig spiselig svampe, sikker at spise. Det har et talende navn, hvor det er klart, at det er muligt at finde denne svamp i løvfældende og blandede skove, men birklund er et yndlingssted. Det foretrækker høj luftfugtighed i jord og luft, derfor er det ofte "bosat" nær vandområder og i svampede områder. Kraver kan indsamles fra slutningen af maj og hele sommeren. Denne type er højt værdsat for sin fremragende smag, sammensætning og smag. 
Der er mere end 40 arter af denne svamp, men forskellene mellem dem er mindre. Svampens farve varierer fra lysebrunt til grå-sort. Cap størrelse - op til 15 cm, halvkugleformet, med høj fugtighed dækket med slimhinde. Foden kan nå 3-15 cm i højden, op til 4 cm i diameter, cylindrisk, bredere nedad og skællende til bunden. 
Kød af denne art er farvet hvidt, har ikke særlig lugt og smag, det er meget blødt. Svampe er karakteriseret ved hurtig vækst: en uge efter udseendet når de maksimale størrelser og begynder at blive ældre, mens kødet bliver løs, vandigt og taber dets elasticitet. Derfor er kun unge, elastiske prøver egnet til mad.
Lær mere om varianter og fordele ved boletus.
Brownberry har en universel anvendelse i madlavning. Tilberedning, stewing, stegning, høsting til vinteren ved saltning, betning og tørring er tilladt blandt madlavningsmetoderne. Brownberry er fantastisk til første og andet kursus, det kan være en uafhængig snack eller en ingrediens i salater. Bruges til påfyldning af bagning, madlavningssaus, saucer.
Video: madlavning boletus
champignon
Måske den mest populære og velkendte udsigt. Lækre og duftende spiselige svampe. Massivt dyrket i drivhuse, men i naturlige forhold vokser det på europæisk område, i lande i Asien, Afrika og Amerika. 
Giver rig, frugtbar jord med høj fugtindhold. Nogle gange kan det vokse på bark af træer, myrder, i haver og parker. Høstsæsonen varer fra anden halvdel af maj til efterår.
Ved du det? De første drivhus til voksende svampe optrådte på Frankrigs område i 1750'erne.
Hætten på svampen i form af en halvkugle er fra 6 til 16 cm i diameter, tør, kan være fløjlsagtig eller skællet. Benet når 4-10 cm, cylindrisk i form, nedad lidt udvidet, selv i midten divideret med en bred ring. Farven på benene og hatten er den samme: den kan være hvid, creme med en lysegul eller rozovinkoy. 
I unge eksemplarer er pladen hvid, med alderen bliver de brune eller brune. Kødet er blødt, blødt, snehvidt, på stederne at bryde og trykke, og bliver også lyserødt, når det oxideres i luften.
Det er interessant at læse om mushrooms: fordelene og skader på kroppen, frysning i hjemmet køleskab, teknologien til at vokse derhjemme.
Den mest kultiverede slags champignon, der er kendt for alle, er Sh. Dvuhporyovy (Agaricus bisporus). Spiselige er også to-cirkulære, felt, fælles, skovarter. Farlige arter - fladhåret og mushort gulhudet eller rødlig.
Mushroom kan spises rå uden nogen sundhedsmæssige virkninger. Forbered svampene på nogen måde. De er egnede til supper, bouillon, sidde retter. De kan også steges, stuves og bages. Nogle mener, at svampesmag ikke er tilstrækkeligt udtalt i mushrooms, for ofte fremstilles denne slags champignon med tilsætning af krydderier, krydderier, urter og hvidløg.
Video: skov mushroom
Generelt er forårsmånederne en glimrende periode for at indsamle lækre skovgaver. Hvis du ikke går glip af det øjeblik, vær opmærksom og vedholdende, kan du samle en god høst af nyttige skovgaver.
