Mulige måder at gemme viburnum til vinteren

Kalina er en virkelig unik bær. Siden oldtiden er slaverne meget værdsat for dets helbredende egenskaber og tærte, sødtsyre smag. I frostige, snedækkede måneder hjælper denne bær med at styrke immunsystemet, helbrede forkølelse, normalisere blodtrykket. Derudover er slik fra viburnum - dette er en meget mere nyttig tilsætning til te end butikken, kemiske produkter. Og for at spise masser af frugter er det vigtigt at vide, hvordan man korrekt bevare og forberede Kalina til vinteren.

Indsamlingens egenskaber

Hvis du ikke køber viburnum, og vokser det i dit eget plot, er det vigtigt at forstå høstens tid og nyancer, da dette kan påvirke afgrødens sikkerhed. Dernæst overvejer vi hvordan og hvornår vi skal klippe det ordentligt, og hvilke eksterne tegn angiver dets modenhed.

Kalina er en unik plante af sin art, dens fordelagtige egenskaber er praktisk taget uden sidestykke.

Hvornår skal du samle Kalina?

Det er svært at give præcise datoer for modning, da de adskiller sig fra forskellige regioner. Generelt i begyndelsen af ​​august - begyndelsen af ​​september begynder bærene at fylde med rødt. I de midterste breddegrader i begyndelsen af ​​oktober begynder indsamlingsperioden. Begyndelsen af ​​små stabile frost er det vigtigste kriterium for indsamlingens start. Det er med begyndelsen af ​​koldt vejr, at viburnum mister bitterhed og får en behagelig smag. Også på dette tidspunkt er det fuldt beriget med nyttige stoffer.

Hvis der ikke er nogen mulighed for at høste i frost, eller om efteråret i din region har været meget varmt, kan bærene høstes tidligere og placeres i fryseren til modning i et par dage til modning.

Det er vigtigt! Berry picking dag skal være fint og tørt, uden tåge og nedbør, ellers vil afgrøden gå tabt.

Fuldt modnet Viburnum Berry har en rig mørk rød farve, den er meget blød, med en let tryk frigiver den straks saften og adskilles let fra grenen. Den umodne bær vil være mere elastisk, det er ikke så let at presse saften fra det og at rive den fra grenen. Og hvis du henter bærene meget tidligt (når en side af dem stadig er grøn), så vil de ikke være i stand til at modnes.

Sådan skæres

Både fuldt modne og lidt umodne bær skal afskæres fra en busk i en klynge (sammen med stammen) ved hjælp af haver eller saks. Kvistene vil allerede være tørre. Samtidig kan umodne bær i denne form være fuldt modne, og modne kan let adskilles fra grenen, idet de har lidt slæbet ved hånden.

Måder at bevare viburnum til vinteren i sin rene form

Det er selvfølgelig bedst at opbevare bæren i ren form uden varmebehandling og tilsætning af konserveringsmidler (selv naturlig sukker). Så du kan udnytte den maksimale fordel af det. De vigtigste måder at bevare produktet i sin rene form - frysning og tørring.

frysning

Denne metode er ekstremt enkel og hurtig. Fra beholdningen skal du have et fint gitter eller mellemrum, poser eller madbeholdere til emballering. Du behøver ikke vaske bær før frysning, denne procedure udføres umiddelbart før du spiser.

1. Det er nødvendigt at omhyggeligt plukke bærene, adskille dem fra grenene uden at rive af stammen - det forhindrer saften i at strømme ud - og sprede dem ud i et enkelt lag for afstand.
2. Spacing sættes i fryseren i 1 time, så saml den færdige del og foldes i poser eller beholdere.
3. Forpakkede portioner placeres også i fryseren og opbevares der hele vinteren.

Den nemmeste måde at bevare frugt, urter og grøntsager på er at fryse. Se, hvordan man fryser mushroom, rødbeder, kartofler, citroner, svampe, courgetter, agurker, østers champignon, mynte, gulerødder, porcini svampe, spire, grønne, broccoli, majs, kirsebær, tomater og blåbær til vinteren.

tørring

Tørring er en anden nem måde at opbevare bær på om vinteren. Der er to muligheder for tørring:

1. I ovnen. Denne indstilling er hurtig. Prærbærene vaskes ikke, men kun adskilt fra grenen sammen med stammen, lagt i et lille lag på en bageplade og anbragt i en ovn eller el-tørretumbler. Temperaturen er indstillet til 50-60 ° С. Ovnsdøren skal efterlades lidt ajar. Beredskabet er angivet ved den rynkede overflade af bærene. Derefter skal produktet pakkes i glasbeholdere med tæt skruet låg.
2. I det fri. Forberedelsen er den samme som i den tidligere version. Bærene lægges på papir og placeres på et tørt, skyggefuldt sted. Til højkvalitets tørring skal afgrøden skylles periodisk og omrøres. Top til tørringstid kan det dækkes med gasbind. Efter beredskab - opbevares i en glasbeholder. Det kan også tørres i fri luft med hele bunker suspenderet af tråde. I denne form kan viburnum placeres på loftet eller balkonen og bruges til foråret, rive efter behov.

Ved du det? Kalina er den eneste plante i verden, hvis ben har samme form som hjertesymbolet.

Sådan tilberedes viburnum til vinteren

Så vi så på, hvordan vi bevare afgrøden i sin reneste form. Men der er mange opskrifter til at skabe lækre og sunde bæremner med forskellige ingredienser.

tørring

Ifølge denne opskrift kan du lave meget velsmagende blanke viburnum til vinteren. Når de tørres, forbliver bærene bløde og elastiske, da de ikke helt taber fugt, og virkningen af ​​varme i processen er minimal. Dette er den største forskel i denne metode fra tørring.

For det første skal Kalina forberede sig:

1. Bær skal sorteres, vaskes i en kolander under vandhanen, fjern stammen.
2. Hæld sukker med en hastighed på: for 1 kg produkt 400-500 g sukker.

Dernæst er det bedst at tørre billet i ovnen eller i en elektrisk tørretumbler.

1. I det første tilfælde skal viburnum spredes på et bageplade i et lag og anbringes i ovnen i en halv time ved en temperatur på 80 ° C, afkøles derefter, vendes over til den anden side og opvarmes i yderligere 30 minutter, reducerer temperaturen til 65 ° C.
2. I el-tørretumbler skal du vælge den tilstand, der er angivet i instruktionerne, og tilberede bærene i ca. 10 timer.

Tørret viburnum kan opbevares i et år på et mørkt, køligt sted (15-18 ° C). Til emballage skal du vælge glasglas med et tæt skruet låg.

juice

Viburnum juice er en fremragende kilde til vitaminer, velsmagende og langvarig.

Madlavning opskrift:

1. Bær skal sortere, vaske, fjerne stammen. Klemme saften
2. Bland massen med sukker i forholdet 1: 1, det vil sige 1 kg sukker er nødvendig pr. 1 liter juice.
3. Steriliser glasbeholderen og hæld blandingen. Opbevares ved en temperatur på 0-6 ° C (i køleskabet eller i kælderen).

Du kan også bruge den anden opskrift:

1. Forbered bærene og presse saften.
2. Tilsæt vand (5 dele viburnum 1 del vand) og honning efter smag.
3. Rør blandingen og kog i 10 minutter.
4. Steriliser glasbeholdere og hæld saft. Lagringsmetode er den samme.

Det er vigtigt! Til fremstilling af juice fra viburnum er det tilrådeligt at bruge en skruesprækker snarere end en centrifugaltype, da den klæber godt med en hård og flad knogle.

syltetøj

Kalina kan bevares på den klassiske måde, det vil sige at tilføje kun sukker.

ingredienser:

• 1 kg bær;
• 800 g sukker;
• 200 ml vand.

Trin-for-trin opskrift:

1. Separate bær fra skrald, kviste og skelter, vask og hæld varmt vand i 30 sekunder for at blødgøre.
2. Forbered sirupen ved at blande sukker og vand i den angivne mængde og kog i 1-2 minutter.
3. Hæld bærene i sirupen og lad dem koge i ilden i 30 minutter og omrør konstant.
4. Sluk for blandingen og insister 6 timer.
5. Efter denne tid koges ned til en tyk konsistens, nedbrydes på steriliserede banker, kork og wrap.

Hvis du vil spise vitaminer og mange næringsstoffer om vinteren, skal du læse, hvordan du laver solbær, syltetøj, kvede, vilde jordbær, jordbær, mandarin, rose, courgette og appelsin, grønne tomater, courgette med citron, abrikos, feijoa, druer, hindbær , blommer, græskar, torner (med og uden sten), lingonbær, hagtorn, stikkelsbær, pitted kirsebær og frøfri kirsebærsyre.

Den oprindelige smag kan opnås ved at tilsætte citrus til syltetøj.

ingredienser:

• 2 kg viburnum;
• 1 kg appelsiner
• 1,5 kg sukker.

Trin-for-trin opskrift:

1. Bær at sortere og vaske, mash i en blender, gennem en metal sigte eller i en kødkværn.
2. Bland massen med sukker og lad i 2-3 timer.
3. Appelsiner vaskes meget omhyggeligt, hæld over kogende vand og skæres i stykker, ikke skrælning. Også mos i en blender eller kødkværn.
4. Kombiner appelsinspuré og viburnum, bland og spred på banker. Opbevares ved 1-6 ° C under et capron cover.

Ved du det? Kalina er rekord for indholdet af vitamin A og C - 100 gram bær indeholder en tredobbelt daglig retinol og en daglig mængde ascorbinsyre!

pasta

Naturlig og sund delikatesse til de små. Pastila fra viburnum er et glimrende supplement til te og et middel til heling af kroppen, styrkelse af immunsystemet og forebyggelse af sygdom. Det er udarbejdet meget simpelt. Fra ingredienserne skal du:

• 1 kg bær;
• 2 spsk. vand;
• 700 g sukker (kan være at smage).

Trin for trin fremstillingsmetode:

1. Vask bær, puree på nogen måde.
2. Kog sukker med vand, indtil krystallerne fuldstændigt opløses.
3. Hæld bærblandingen i sirupen og kog, indtil volumen er halveret.
4. Spred blandingen med et lag på 0,5 cm på en bageplade og tør i ovnen, indtil massen hærder.
5. Den færdige dessert kan skæres i strimler (eller rulles op) og drysses med pulveriseret sukker.

Kalina, jordet med sukker

Sukker vil fungere som et naturligt konserveringsmiddel, som vil medvirke til at bevare alle de gavnlige stoffer i høsten. Billet kan bruges som en selvstændig dessert, eller som grundlag for at lave te og frugtdrikke, kager og andre desserter.

For at bevare alle fordelagtige egenskaber ved viburnum i vintermånederne, overvej hvordan man laver viburnum med sukker.

Opskriften er trin for trin:

1. Skyl bærene, sorter gennem, puré ved hjælp af en tilgængelig metode.
2. Kalina og sukker blandes i forholdet 1: 2 (2 gange mere konserveringsmiddel).
3. Steriliser glasglas.
4. Læg emnet i beholdere og rull det op. Opbevares i køleskabet, kælder eller kælder.

Det er vigtigt! Nogle gange efter madlavning kan der dannes juice i bunden af ​​dåserne. Vær ikke bange, det betyder ikke, at produktet er korrumperet, men det er en normal proces.

Der er en lidt modificeret opskrift af revet viburnum med sukker:

1. Bær at forberede og moske.
2. Bland med sukker i lige store mængder.
3. Spred dem i krukker og steriliser i kogende vand: 10 min. til 0,5 l dåser; 20 min til 1 liter dåser
4. Efter denne tid, rull op og send til lagerplads.

Hælde viburnum

På trods af den lette forberedelse er dette værktøj meget effektivt til forkølelse. Til forberedelsen vil der være brug for sådanne ingredienser:

• 1 liter juice
• 1 liter vand
• 1 kg granuleret sukker;
• 5 liter vodka.

Fased madlavning opskrift:

1. Forbered bærene og presse saften.
2. Tilsæt de resterende ingredienser og bland grundigt.
3. Blandingen blandes i 48 timer ved stuetemperatur.
4. Hæld sausen i en ren beholder og opbevar på et mørkt sted ved stuetemperatur.

For at forhindre forkølelse, tjek de bedste opskrifter til høst af viburnum til vinteren.

Som du kan se, er der mange måder at forberede disse nyttige bær til enhver smag. Hvis viburnum tilfredsstiller dig med høsten i år, skal du ikke begrænse dig selv til en måde. Hermetisk viburnum er fuldt anvendelig hele året. Det samme gælder for tørret og frosset produkt.

Video: hvordan man laver likør fra viburnum

Anmeldelser fra internettet om, hvordan man opbevarer viburnum