Når man lægger agurker, ønsker hver kulinarisk specialist, at de skal vise sig sprøde - det er det kendetegn, der indikerer færdigheden hos den person, der forbereder bevarelsen. Nedenfor præsenterer vi dig en lækker og original opskrift på skarpe, crunchy syltede agurker med chili ketchup, som ikke tager mere end 30 minutter at forberede.
Komumberedning
Før sømning skal udføres to vigtige procedurer:
- tilbered grøntsager
- Forbered tanken.
Ved du det? Teknologien til picklingprodukter går tilbage til oldtiden - der blev fundet en dåsehals i Tutankhamens grav. Den moderne metode til bevarelse blev opfundet af den franske kulinariske specialist Nicolas Francois Upper i 1804. Således foreslog han at lukke grøntsager og kødforsyninger til hæren. I 1810 modtog han for denne opfindelse en pris fra Napoleon Bonaparte. I fremtiden blev Appers viden suppleret af den franske kemiker Louis Pasteur, hvorefter metoden blev navngivet.
Forberedelse af agurker første ting er at vaske dem. Grøntsager bør vælge mellemstore. Selv en smule gulvende bør straks afvises. Til pickling tage frisk plukket frugt. De vaskes under rindende vand fra jorden og støv, derefter fjernes fra de to ender af rumpen og gennemblødt i koldt vand i 4-6 timer. 
Efter blødning kan du sortere dem efter størrelse - små til små, mellemstore og mellemstore. Så i fremtiden vil det være lettere at sætte de grønne ting i bankerne.
Vi råder dig til at læse om, hvordan man fryser agurker til vinteren, hvordan man laver skiver og let saltede agurker, agurker af koreansk stil, agurker med sennepsfrø, hvordan man syner agurk uden sterilisering og zakatochnogo nøgle samt hvordan man laver salat af agurker og tomater.
Forberedelse af dåser og låg
Før marinering skal krukkerne vaskes og steriliseres. Vaskning udføres med sodavand.
Sterilisering kan gøres på flere måder:
- Ferry. Du skal bruge en kedel, en kasserolle og en skål. På en skål, hvor der koges vand, sættes en kolander eller en speciel enhed til sterilisering. Den er placeret i bankens nakke nedad. Lette dåser vil være nok til at holde på dampen i 10 minutter, tre-liter-15.
- I mikrobølgeovnen. Hæld lidt vand (ca. 2 cm) ind i bunden af de vaskede krukker. Sæt dem i mikrobølgeovnen. Ved en effekt på 800 watt skal du holde dem der i 3 minutter.
- I ovnen. Banker er installeret i ovnen er endnu ikke opvarmet. Temperaturen er indstillet til 150 grader. Efter opvarmning af ovnen steriliseres krukkerne i 15 minutter.
- I kogende vand. Denne metode kræver en bred panorering. En klud, et håndklæde eller en træplade, på hvilken containere er anbragt, er placeret på bunden. De bør placeres, så de ikke kommer i kontakt med hinanden. Fyld gryden med koldt eller varmt vand, så det helt dækker dåserne. Vand skal koges. Varigheden af kogning - 10-15 minutter afhængigt af mængden af tanke. Herefter er bankerne klar til sømning.
Omslag skal også vaskes med sodavand. Og hæld derefter enten over kogende vand eller kog dem i kogende vand i 2 minutter.
Køkkenværktøj
Til konserves skal du:
- liter beholdere - 5 stk.
- dækker - 5 stk.
- forseglingsnøgle;
- kapacitet til madlavning marinade
- stor pande
Påkrævede ingredienser
- agurker - 2,5-3 kg;
- sorte peberkorn - 5 ærter pr. 1 krukke;
- hvidløg - 15 fedter;
- dillfrø - 2,5 tsk (dill paraplyer - 5 stk.);
- persille-50-70 g;
- vinbladene - 15 stykker;
- Kirsebærblade - 15 stk.
Vi anbefaler at kende opskriften til at lave lækre syltede agurker til vinteren.
marinade
Marinade er udarbejdet af:
- sukker sand - 1 kop;
- salt - 2 spsk;
- eddike (9%) - 1 kop;
- Chili ketchup - 1 kop;
- vand - 2 l.
Det er vigtigt! Syltede agurker er forbudt til konsum til personer, der har en historie med hepatitis, cholecystitis, betændelse i tyktarmen, nedsat sekretorisk funktion af maven.
Madlavning opskrift
- Vi starter med at lave marinade. I koldt vand hæld sukker, salt, hæld eddike og ketchup chili.
- Rør godt alle ingredienserne.
- Forlad lidt for at opløse sukker og salt og fortsæt til næste trin - lægge agurker i krukker.
- Vi sætter 2-3 vin og kirsebærblad i hver krukke.
- Sæt derefter 2 fed hvidløg.
- Hæld på 5 ærter af peber.
- Tilsæt mindst en halv teske dillfrø og en lille smule persille.
- Sæt agurker.
- Fyld med saltvand.
- Cover med låg.
- Anbring beholderen i en stor gryde, hvis bund er forsynet med en klud eller et håndklæde.
- Hæld koldt vand, så det dækker to tredjedele af dåserne.
Ved du det? Dyrkningen af agurk begyndte for mere end 6 tusind år siden. Indien betragtes som sin fødested.
- Bring vand til kog.
- Kog i 15 minutter og sluk for ilden. (Halv-liter krukker koges i 2 gange mindre.)
- Rul op bankerne.
Hvor og hvor skal emnet opbevares
Pickling agurker er lavet med det formål ikke kun at få et velsmagende produkt, men også at holde det længere. Derfor afhænger kvaliteten af den direkte afhængig af sorten og smagen af agurker, andre ingredienser, overholdelse af teknologien til betning og korrekt udvalgte opbevaringsforhold.
Lær mere om, hvordan man bygger en kælder i landet og i garagen, samt hvordan man laver ventilation i kælderen.
Dem, der har kældre eller kældre, skal du ikke bekymre dig - dette er det ideelle rum til opbevaring af enhver bevaring. Imidlertid holdes syltede agurker godt i lejligheden. Det er godt, hvis de står ved en temperatur på op til 15 grader i et mørkt og tørt rum (køleskab, balkon, loggia).
Hvis der ikke er en sådan mulighed, skal sømmen holdes væk fra varmekilder og en komfur ved et sted, hvor solens stråler og fugt ikke trænger ind (opbevaringsrum, mezzanin, køkkenskab) ved stuetemperatur. Holdbarhed - 1 år, maksimumsperiode - 2 år. 
Efter åbning skal beholderen med agurker opbevares i køleskabet i højst 2 uger. For at forlænge holdbarheden kan du tilføje sennepspulver (1 tsk) til gæren eller drys med finhakket peberrod. Så de kan stå i en måned.
Bekendtgør dig med de gode egenskaber ved syltede og saltede agurker.
Det er også muligt at forlænge lagringstiden ved at fryse syltede agurker. For at gøre dette skal de først fjernes fra saltlage. Når de er optøet, friske, vil de ikke længere blive brugt - kun til madlavning med varmebehandling.
Det er vigtigt! Hvis marinade under opbevaring er blevet forklaret, er der dannet skimmelsvamp og skum, skal sådanne genstande genanvendes. De er uegnede til mad.
Opskrifter gylle agurker i dag præsenterer et stort udvalg. Vi håber, at vores oprindelige måde at seamme på, vil finde et sted for poster i din kogebog. Det er enkelt og hurtigt at forberede og kræver ikke særlig viden og indsats fra dig.Anmeldelser fra netværket
Når rasol koger tilsættes 1 pak chili ketchup (ca. 450-500 g) Tilberedt agurk mode i 4 stykker, hvis små og 8 - hvis store. Fugt i 1 l dåser. Hæld hot pickle. Steriliser 10 minutter.
I dag vil jeg lave denne opskrift for første gang. Men denne opskrift går sammen med os for andet år. Chili ketchup sælges meget godt i butikken, og det er en indikation på, at folkene drejer disse agurker.
Jeg vil blive slettet. i AH. Info fra vores hjemmeside: * HVORDAN STERILISERES I LUFTGRILL 1. Placer de tilberedte produkter i rene dåser. 2. Sæt dem i en konvektionsovn. 3. Hæld saltlage eller sirup, så produkterne er helt dækket. 4. Dæk krukkerne med låg. (Fjern gummibåndene) 5. Tænd konvektionsovnen, indstil de nødvendige parametre til sterilisering. I dette tilfælde: 260 gr. - 10 minutter. 6. Tag fatene op, læg dem i gummibåndene, rul dem op. 7. For yderligere pasteurisering kan du sætte dåserne tilbage i konvektionsovnen, da ovnenes glasflaske opretholder varmen i lang tid. Vend bankerne ikke! Hvis det næste sæt af dåser er næste i køen, kan du bruge den sædvanlige "fåreskind" i stedet for en konvektionsovn, der indpakker dåserne. Fotos vil være i slutningen af processen.
