Oprindelse og historie af domesticering af kyllinger

Kylling er selvfølgelig den mest almindelige landbrugsfugl, der målrettet dyrkes næsten over hele verden. I dag er det endda svært at forestille sig, at dette dyr lever i naturen. Og det er ikke overraskende, fordi det antages, at kyllingen var den første væsen, som manden lykkedes at tæle. Det er endnu mere interessant at finde ud af, hvordan forholdet mellem en mand og en af ​​hans vigtigste birdies begyndte og lagret op i mange århundreder - dette er yderligere i artiklen.

Oprindelse og historie af domesticering af kyllinger

Moderne videnskab er ikke sikker, da kyllingernes domesticering begyndte. Tidligere var det sædvanligt at sige, at dette skete for fire tusind år siden, viste der senere data, der tillod dette øjeblik til at henføres til slutningen af ​​det fjerde årtusinde f.Kr., og i dag antager forskere, at kyllingen målrettet opdrættes i otte eller endog ti tusind år. !

Vilde forfædre

Det antages, at forfædrene af alle nuværende eksisterende racer er røde jungle kyllingerogså kendt som vilde bankivans kyllinger (Latinske navn "Gallus gallus" eller "Gallus bankiva"). Disse fugle er nære slægtninge til fasaner og findes stadig i naturen på Sydøstasiens territorium, især i Indien, Myanmar (Burma), på Malacca-halvøen og på Sumatra, hvor man foretrækker tropiske bambusskove og tætte buskehoveder. Gallus gallus Disse fugle er små i størrelse (mændenes vægt overstiger ikke 1,2 kg, lagene vejer 500 g eller lidt mere), flyver godt, redener lige på jorden og har en meget frygtelig karakter. I deres farver er der normalt sorte striber på en rød eller gylden baggrund, som meget ligner den italienske quail kylling, også kendt som brune leggorner. Bankkyllinger For første gang blev Gallus gallus opkaldt som forfader til den nuværende hjemmekylling, Erasmus Darwin, hvis lillebarn vi alle ved som forfatter til en evolutionær teori om oprindelse af arter, og som gentog sin bedstefars antagelse i sin bog "Ændring af dyr og planter i hjemmets tilstand" (1868).

Ved du det? Det antages, at fuglernes historie begyndte for omkring 90 millioner år siden, og de første fugle havde tænder, der blev erstattet af en moderne næb tredive millioner år senere!

Foruden rødt er der tre typer af jungle kyllinger - grå, Ceylon og grøn, og indtil for nylig blev det antaget, at vores forfædre brugte Gallus gallus til domesticering. Gallus sonneratii Men nyere undersøgelser kalder dette synspunkt i tvivl. Så i 2008 viste forskere fra Uppsala Universitet, at med den åbenlyse lighed mellem genotypen af ​​hjemmekylling til Gallus gallus er et af generne tættere på grå jungle sort. Herfra er en sensationel antagelse blevet gjort, at det moderne fjerkræ er en efterkommer af flere arter af jungle kyllinger. Mest sandsynligt blev en domesticeret sort Gallus gallus først opnået, og derefter blev den krydset med Gallus sonneratii (grå jungle kylling).

Video: Gallus gallus bankfolk

Tid og hjemsted

Da både de eksterne tegn og det moderne fjerkræs adfærd ikke er så forskellige fra deres vilde forfædre, måtte man sandsynligvis ikke arbejde hårdt og tæve denne repræsentant for fugle.

Processen startede, dømme efter rækken af ​​Gallus gallus, et sted i Asien. Der er ikke en eneste mening, ikke kun på den nøjagtige (eller i det mindste omtrentlige) dato for taming fuglen, men selv om det skete progressivt, spredes fra et punkt over hele verden eller udføres parallelt på forskellige steder. Så arkeologer opdagede resterne af hjemmekyllinger på halvøen Hindustan - de tilskrives begyndelsen af ​​2 milliarder f.Kr., mens de kinesiske fund er meget gamle - de er omkring 8 tusinde år (selv om disse data allerede er blevet stillet spørgsmålstegn ved i dag). Og ved begyndelsen af ​​det tyvende og enogtyvende århundrede blev det generelt foreslået, at fjerkræets historiske hjemland er Thailand.

Det er vigtigt! Mest sandsynligt fandt kyllingens domesticering alligevel sted adskillige steder uafhængigt af hinanden. Der er mindst ni sådanne centre i dag, og de er placeret i forskellige dele af Sydøstasien og det indiske subkontinent.

Imidlertid er fuglevenskabens historie dækket af mystik også fordi, som det viste sig, har moderne Gallus gallus allerede mistet deres oprindelige udseende på grund af deres ukontrollerede krydsning med hjemmekyllinger. Gravning af Francis Barlow (1626-1704) Men i dag betragtes det faktum, at domesticering fandt sted ved at vælge de største vilde fugle og deres efterfølgende krydsning mellem dem, betragtes som pålidelige. Denne opdagelse førte til identifikation i fjerkræ af et meget højere niveau af thyroid-stimulerende hormon, der er ansvarlig for vækst end hos vilde dyr.

Spredning af kyllinger

Fra Sydøstasien spredes indenlandske kyllinger gradvist over hele verden. Mest sandsynligt ramte fuglene først Mellemøstenisær i Mesopotamien, Egypten og Syrien.

Interessant nok, i disse lande blev en mærkelig fugl behandlet ikke som en fødevare, men som et helligt dyr. Billeder af roosters blev fundet i de egyptiske faraos graver (især Tutankhamen, der døde i 1350 f.Kr.) og på de babylonske monumenter.

Ved du det? Det var de gamle egyptere, der tilhørte ideen om den første inkubator. Sandelig var den oprindeligt kunstige "udklækning" af æg præsterne til præsterne, Osiris tjenere. Men i den mørke middelalders epoke blev dette venture tværtimod anerkendt som djævelens bevæbninger og forbudt på dødens smerte.

Billede af en hane, Corinth, V st. BC. e. I antikken blev ældre kyllinger trængt ind i territoriet Gamle grækenland. Mest sandsynligt, i V - VI århundreder f.Kr. e. de var allerede ganske vidt opdrættet, og ifølge vidnesbyrd fra den antikke græske komiker Aristophanes var denne beskæftigelse overkommelig selv for de fattige.

Grækerne, der var kendt for deres kærlighed til sport, så kyllingen først og fremmest som en slagfugl, så det var for Hellenerne, at tvivlsom underholdning, som cockfighting, skylder sit udseende. Cock kæmper Mosaik i Pompeji, Det Nationale Arkæologiske Museum i Napoli

Ifølge legenden, i 310 f.Kr. under kampagnen af ​​Alexander den Store i Indien, udbetalte prinsen af ​​Punjab en stor kommandør med sølvmønter, hvor en majestætisk hane blev indgraveret med store sporer.

Omkring samme tid fremkom kyllinger i staterne Centralasien - Khorezm, Margiana, Bactria og Sogdiana, hvor de også oprindeligt blev tilbedt som hellige dyr, vogtere af gode, personificere solen og modsætte sig den ondes ødelæggende kræfter. Mest sandsynligt er denne holdning forbundet med roosters karakteristiske træk med et ringende råb for at annoncere begyndelsen af ​​en ny dag, som vores overtroiske forfædre opfattede som et symbolsk tegn på sejren til Lys over Mørke. Kyllingeben blev opdaget af arkæologer i de gamle grave i disse lande, hvilket også understreger den ikke-gastronomiske holdning til dette dyr.

Fra det antikke Grækenland og dets kolonier trængte fjerkræ til resten af ​​territoriet Vesteuropasåvel som i Kievan Rus. Edgar Hunt "Rooster og de tre kyllinger" Situationen med historien om erobringen af ​​kylling er lidt mere kompliceret Afrika og Amerika. Det sorte kontinent, som tidligere troede, åbnede fuglen takket være Egypten, men der er tegn på, at dette kunne have været sket meget tidligere. I henhold til en af ​​versionerne kom huskyllinger til Somalia og den arabiske halvø fra Indien, dvs. de kom ind på kontinentet ikke land, men til søs, og det skete så tidligt som 2. årtusinde f.Kr.

Det var heller ikke muligt at pålideligt fastslå, om kyllingen blev bragt til Amerika af spanierne eller denne fugl "opdagede" den nye verden længe før Columbus.

Varianter af hjemmekyllinger

I flere årtier, hvor en person opdrætter indenlandske kyllinger, blev et stort antal meget forskellige racer af disse fugle opdrættet. Den dekorative og kæmpende retning for brugen af ​​de efterkommere af Gallus gallus er stadig bevaret, men i dag er det mest almindelige anvendelsesområde for dyret fødevareindustrien. Men da kyllingæg ikke er mindre populære end kød med hensyn til næringsværdi tre hovedområder:

• æg;
• kød og æg
• kød.

Repræsentanter for hver af disse fuglearter er forskellige i visse træk.

Vær opmærksom på vurderinger af sorter af æg og kødhøns.

Æg racer

Den vigtigste ting i æg race - høje ægproduktionshastigheder. I dette tilfælde er det vigtigt ikke kun det gennemsnitlige antal æg, der nedlægges af en høne i løbet af året, men også aldersgrænserne for ægproduktionen (den første koblings alder og perioden for bevarelse af topproduktiviteten). For at opnå sådanne parametre skal man ofre andre kvaliteter, som også værdsættes i fjerkræ. Som følge heraf skelnes ægrace:

• tidlig begyndelse af ægproduktion - normalt 4-5 måneder;
• Det årlige antal æg fra en høne er fra 160 til 365;
• relativt lille størrelse;
• øgede krav til mængden af ​​foder og især på indholdet af calcium i det (det er nødvendigt for dannelse af æggeskaller og derudover deponeres i selve ægget);
• høj aktivitet
• dårligt udtrykt inkubationsinstinkt.

Eksterne tegn på ægræser, ud over små størrelser, er meget tæt på fjerkræ samt en smal krop med veludviklede vinger. De mest populære ægraser og kryds, deres hovedkarakteristika er vist i tabellen:

Høns af araukan, ameraukan, legbar, uheilyuyu, maran, kan venligst med æg i forskellige farver - fra blå og oliven til chokolade.

Kød-æg racer

Hovedelementet i klipperne i denne retning er deres alsidighed. Sådanne fugle passer bedst til små private gårde, fordi de gør det muligt altid at have friske æg og meget velsmagende kød på bordet. Kød-æg kyllinger vokse langsommere end kød, men stadig i størrelse overstiger normalt deres modstykker i æg retningen, bagved sidstnævnte i form af ægproduktion. Et andet træk ved næsten alle racer er, at de er oftere end "æg", viser aggressivitet og værre tolererer indhold i lukkede bur. De mest succesfulde racer og kryds af kød og ægretning:

Ved du det? Mester i at spise kylling er jøderne. Ifølge statistikker spiser hver borger i Israel ca. 67,9 kg af dette kød om året. I USA er dette tal en smule lavere, kun 51,8 kg, mens kun i Rusland pr. Indbygger kun 22,1 kg kyllingekød pr. År regnes.

Kød racer

Kyllingens racer er store. De er tunge og lette, har massive stærke poter og blød fjerdragt. Normalt er sådanne fugle flegmatiske og stressbestandige, de er ikke bange for mennesker, de kræver ikke betingelser for tilbageholdelse. Kødracer rykker ikke lige så aktivt som ægrækker, men instinktet med kyllinger i høner er veludviklet. Blandt de bedste kødracer og kryds af kyllinger er følgende:

Der findes også andre grupper af kyllingraeer - dekorative (f.eks. Kinesisk silke, sybright, gudan, paduan, shabo, milfleur), kæmper (chamo, sumatra, azil) og vociferous (jurlovskie).

Indhold og opførsel

Forholdene til hjemmekyllingen er i høj grad afhængige af racen. Generelt taler vi om en ret uhøjtidelig fugl. For hende er næsten ethvert tørt og rent værelse velegnet. Aktive æghønner har brug for mere ledig plads end deres mere phlegmatiske oksekonjugere. I det første tilfælde er det nødvendigt at gå ud fra, at På en kvadratmeter rum var der ikke mere end 2-3 fjedrede indbyggerei det andet kan de rumme op til 3-5 personer. Kød-æg racer er ikke skræmmende, så i denne kategori er det bedre at være styret af de samme krav som for æg. I midten af ​​huset bør der være plantetræer (de ligger i en højde på 1 m over gulvniveauet med en hastighed på 20 cm plads på hver fugl) og giver også rede til æglægning. Gulvet er bedst dækket med brædder, så om vinteren er der ikke behov for yderligere isolering. Ud over fødefoder og drikkere skal i kyllingskøkken installeres "bad" til tørbadning, hvor du skal hælde (og regelmæssigt opdatere) en blanding af aske, sand og ler. Denne procedure er en fremragende forebyggelse af forskellige hud- og fjerparasitter.

Det er vigtigt! Kyllinger tolererer generelt koldt godt, men for dem er det meget vigtigt, at der ikke er træk og fugt i rummet.

En vigtig betingelse for sundt husdyr er også regelmæssig rengøring af kyllinget og udskiftning af sengetøjhvis den bruges.

For de fleste kyllinger, især æg og kød-æg-tråde, er det meget nyttigt at gå i fri luft. Så fuglene har mulighed for at diversificere deres kost på bekostning af forskellige insekter og orme, der ikke kun stærkt styrker deres immunitet, men tillader også bonden at spare nogle af pengene på foder.

Ernæring og fodring

Proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, mineraler og vitaminer (især A, B og D) skal være til stede i foderbesætningen. Der er specielt kombineret foder til fjerkræ, hvor disse elementer præsenteres i en afbalanceret form, men sådan mad vil koste landbrugeren ret dyrt.

Det er mere økonomisk at bruge produkter og husholdningsaffald til foderfugle, især Til dette formål passer:

• kartofler, gulerødder, rødbeder, græskar, kål (blade), æbler, pærer, blommer, andre grøntsager og frugter, herunder deres rengøring og skurken samt ikke-omsættelige prøver (små eller spirede, men ikke rådne eller mugne );
• sort og hvidt brød, herunder skorper og krummer (alt dette bør først gennemblødes);
• slagteaffald og affald, der er tilbage efter opskæring af fisk og kød, herunder knuste knogler;
• mælk, valle, cottage cheese, surmælk (bløddyr, frøer, insekter, orme og andre dyr er også en kilde til protein, men hvis kyllinger har mulighed for at gå, vil de tage sig af denne del af kosten);
• grøntsagskage og måltid.

Grundlaget (ca. 60%) af kyllingens ration bør dog være korn, især majs, hvede, havre, rug, byg og også bælgplanter.

Ved du det? Produktionen af ​​kylling i verden vokser støt, langt foran tempoet i produktionen af ​​oksekød og svinekød. Således blev der i 70'erne i det sidste århundrede produceret omkring 20 millioner tons fjerkræ i verden, i 20 år var dette tal steget til 40 millioner, og i 2020 vil det ifølge nogle prognoser være 120 millioner tons. De absolutte tal er endnu mere imponerende: i 1961 blev 6,5 mia. Kyllinger dræbt, i 2011 - 58,4 mia. Og i 2014 - allerede 62 mia. Individer!

Du kan fodre en voksenfugl to eller tre gange om dagen, og i den første halvdel af dagen er det bedre at give blød og saftig mad (grøntsager, mos, grønne osv.) Og om aftenen tør og hård (korn). Med denne metode til fodring ufortyndet og letfordærvelige rester kan fjernes rettidigt uden at forlade dem om natten i fødefoderne.

reproduktion

For at sikre maksimal ægproduktion og optimale betingelser for inkubation af æg, er det nødvendigt at holde sig til følgende regler:

1. Udstyr kyllingekoppen med varme reder (trækasser ca. 35 cm dyb kan bruges) foret med halm, hø eller savsmuld og placeres i det mest afsondrede sted.
2. Systematisk forandre kuld i reden og desinficere gulv og vægge i kyllingskødet (det er bedre at gøre dette, mens husdyret er i området).
3. Giv fuglene en passende belysning: Vinduerne i hønehuset skal være mindst 1/10 af gulvarealet. Derudover er det nødvendigt at kunstigt øge længden af ​​dagslys i mindst 12-14 timer ved hjælp af speciel belysning i den kolde årstid.
4. Den maksimale lufttemperatur i kyllingekoppen bør ikke overstige + 25 ° C, minimumet må ikke falde under + 15 ° C.

opdræt

Выражение "цыплят по осени считают" не зря стало крылатым. Faktum er, at nyklækkede kyllinger er meget krævende i deres omsorg og kan dø i løbet af den første måned fra hypotermi, overophedning, udkast, usund kost og på grund af krænkelse af kravene til renlighed og tørhed i rummet.

Det er vigtigt! Rumtemperaturen for kyllinger er for lav. I løbet af de første 5 dage af livet skal de have 29-30 ° C, så temperaturen kan gradvist reduceres med 2-3 ° ugentligt. Når kyllinger er en måned gammel, vil de være i stand til at føle sig komfortabelt ved + 18 ° С.

Det er bedst at opvarme rummet hvor kyllinger opbevares med infrarøde lamper.

For børn er det vigtigt at skabe en tilstrækkelig mængde ledig plads. Så hvis nyklækkede kyllinger kan samle 20-25 personer pr. Kvadratmeter, så når de når en alder, skal dette tal reduceres til 15 og med to eller tre måneder - til 10 dyr pr. Kvadratmeter. Det første foder til kyllingerne bør ikke gives umiddelbart efter, at de forlader ægget, men efter 12-16 timer (du kan forlade fuglen sulten i en dag: der er nok mad tilbage fra ægget, så kyllingen ikke oplever sult) og til dette formål Det bedste er ikke kogt æggeblomme, som de normalt siger, men majsmel (proteinføde, ifølge de seneste data, er stadig for fedt til små kyllinger).

I første omgang kan kyllinger opbevares i en specialkasse - broder.

De første dage af kyllinger fodres hver anden time, gradvist reducerer antallet af måltider, først til syv og derefter til tre eller fire gange om dagen. Fra og med den tredje dag introduceres hytteost, finhakkede grøntsager, havregryn, samt specielt foder til kyllinger gradvist i kosten. Fra den anden uge tilsættes mos kartofler, knuste kogte grøntsager, og som kyllingerne vokser, bliver deres ration systematisk bragt ud til den normale kost af voksent fjerkræ. Kyllingens domesticering kunne måske sammenlignes i betydning med hjulets opfindelse. Siden denne proces begyndte for flere tusind år siden, har folk udviklet et stort antal meget forskellige arter og racer af denne fugl. Det vokser i dag ikke kun for kød og æg, samt for fjer og fluff, men også til underholdning (kæmpe racer) og endda for skønhed (dekorative racer). Med hensyn til nyttige kvaliteter og produktivitet kan ingen dyr af alle, der nogensinde er blevet tømt af manden, konkurrere med kylling.

Se videoen: The Nicaraguan Revolution (Kan 2024).