For længe siden blev kolostrum opfattet af mennesker som en kilde til næringsstoffer, der har en virkelig helbredende virkning på kroppen, fordi den ikke har nogen analoger blandt andre produkter af animalsk oprindelse. Denne væske er kun produceret i køer de første dage efter kælvning, og på dette tidspunkt er det kritisk vigtigt for kalven, da det er det eneste produkt, der er egnet til den nyfødte organisme. Sammensætning, gavn og skade samt funktioner i brugen af colostrum vil blive diskuteret i artiklen.
Hvad er det
Colostrum (colostrum gravidarum) er den særlige hemmelighed hos brystkirtlerne af absolut alle pattedyr (herunder mennesker), som begynder at blive produceret flere uger eller dage før fødslen og frigives første gang efter fødslen af afkom.
Ved du det? Hos kvinder i de første dage efter fødslen frigives 10-100 ml colostrum.Colostrum adskiller sig væsentligt fra mælken både i sammensætning og udseende: den er federe, viskøs og tyk, har en gul farvetone og er også kendetegnet ved sin salte smag og lugt. Det er muligt at bruge dette koprodukt til fødevareformål uden frygt for at snyde en kalv - en nyfødt organisme har kun brug for 1/3 af det samlede volumen produceret af den kvindelige "første mælk". Colostrum fra en ko ved 4-7 amning anses for at være den mest nyttige.
Hvor mange dage har en ko
Borkenkas krop producerer colostrum fra 6 til 10 dage efter kælvning, men stoffets sammensætning vil afvige betydeligt på forskellige dage. Allerede efter 3 dage falder niveauet af protein, fedt og andre elementer kraftigt.
Læs mere om koalvning: hvor længe varer det, hvilke tegn på tilnærmelse og hvordan man passer ordentligt til en ko efter fødslen.
Kalorie og kemisk sammensætning
Colostrum er en unik blanding af flere hundrede stoffer. At være en hylde af mælk, har dette produkt en helt anden sammensætning med mælk. De har forskellige kalorieindhold, mineral og vitaminsammensætning.
Forholdet mellem BJU og næringsværdi:
- proteiner - 27 g;
- fedtstoffer - 1,7 g;
- kulhydrater - 13 g;
- kalorieindhold - 190 kcal på den første dag, 130 kcal på den tredje dag.
Produktets kemiske sammensætning:
- vitaminer: A, E, C, D, B grupper (Bl, B2, B6, B12);
- mineraler: magnesium (Mg), phosphor (Ph), calcium (C);
- immunglobuliner;
- cytokiner (hormonlignende proteiner);
- vækstfaktorer (insulinlignende, transformerende, blodplader og epitel);
- 18 aminosyrer;
- interferoner;
- lactoferrin (medfødt immunitetsfaktor)
- naturlige antibiotika (lysozym);
- prebiotika.
Ved du det? Ved kemisk sammensætning har colostrum meget mere lighed med blod end med almindelig mælk.
Fordele og skade på menneskekroppen
Et af hovedmålene med colostrum er en immunmodulerende funktion. Faktorer af immunbeskyttelse såvel som immunoglobuliner beskytter effektivt kroppen mod bakterier, svampe, som normalt befinder sig i maven, bronchi, tarmene. Immunmodulerende egenskab af komælk er effektiv til både kalve og andre pattedyr, så en person kan bruge den sikkert. 
Det viser sig at For folk, der ønsker at styrke immunforsvaret, vil ko colostrum være et meget nyttigt produkt. Dens anvendelse har en positiv effekt på kroppen, svækket af dysbakterier, kronisk træthed, kroniske inflammatoriske processer, diabetes, hovedpine og depression, Alzheimers sygdom, astma, forskellige skader.
Nyttige egenskaber ved produktet:
- øge kroppens forsvar
- normalisering af gastrisk mikroflora
- styrkelse af nervesystemet, skelet;
- body toning;
- beskyttelse mod allergener;
- fjernelse af toksiner og slagger fra kroppen
- forbedring af hår, negle;
- foryngelse;
- normalisering af fordøjelsessystemet.
Det er vigtigt! Colostrumskader kan manifestere sig for mennesker med intolerance over for mejeriprodukter og allergier over for dem.Produktet vil være nyttigt for folk i forskellige aldre, og især for børn, ældre, atleter, mennesker med vanskelige fysiske forhold. At afstå fra overdreven forbrug af denne væske er for mennesker, der lider af problemhud, såvel som for overvægtige, givet det høje kalorieindhold.
Fødevarebrug
Herefter skal du overveje, hvordan du bruger produktet med de maksimale sundhedsmæssige fordele.
Hvordan man drikker til en person
"Første mælk" har en særlig smag og lugt, fordi ikke alle kan lide det uforberedte, flydende, det er naturligt. Da dette er et produkt af høje koncentrationer af forskellige stoffer, bør de ikke misbruges. Hvis du køber det i form af stoffet (colostrum), afhænger dosen af alderen:
- babyer fra 6 til 12 måneder - 10 g om morgenen og aftenen
- 1-3 år - 10-15 g to gange om dagen
- 3-6 år - 15 g to gange om dagen
- gravide kvinder og voksne - 15 g to gange om dagen.
Find ud af hvorfor kødmælk er nyttig, hvad der bestemmer fedtindholdet, og hvorfor kødmælken smager bitter, når den syrer.
Tilsætningsstof kan fortyndes med varmt vand (ca. 50 ° C) eller tilsættes til korn, drikkevarer og andre retter. 
Ko colostrum gryderet
Hvad kan du lave mad
Den mest almindelige, enkle og universelt foretrukne skål af colostrum forbliver gryderet, det vil sige den "første mælk", der er bagt i ovnen med sukker og æg. Du kan holde sådan en godbid i køleskabet, hugget i stykker i sin egen saft, i en uge. Hvis du lægger desserten i fryseren, vil holdbarheden øges til 6 måneder.
Det er vigtigt! Det er umuligt at anvende råmælk til fremstilling af fermenterede mejeriprodukter, smør, ost på grund af dets kemiske sammensætning og egenskaber.
Det kan bruges til bagning, nudler, desserter. Gourmeter bør forsøge at anvende det, når man laver kødretter og bacon. For eksempel i gulsk colostrum (flydende efter den første fodring af kalven) er der lavet grydesauser.
I århundreder har colostrum været værdsat af folk i århundreder, det blev endda kaldt "flydende guld" for dets rigdom, helbredende egenskaber og fantastiske delikate smag af desserter lavet af det. Du kan bruge dette produkt uden frygt for mennesker i forskellige aldre og i forskellige sygdomme.
Video: Sådan forbereder du Colostrum
anmeldelser
