Ernæringsværdien af mælk og mejeriprodukter har været kendt i lang tid. Det er en uundværlig kilde til mange vitaminer og mineraler, især vital calcium. Den mest populære og solgte betragtes som en ko. Men nogle gange når man køber et produkt, især fra privatpersoner, kan man mærke en ubehagelig lugt af det - lugten af en ko eller acetone. Hvorfor sker dette og hvordan man kan slippe af med den ubehagelige aroma, lad os se.
Egenskaber og smag af mælk
Råskumælk er en homogen, lidt viskøs væske af hvid eller blød beige farve, viskos konsistens uden sediment. Det produceres af dyrets mammakirtler og har en høj næringsværdi på grund af dets rige mineral- og vitaminsammensætning. Produktet indeholder protein, fedtstoffer, kulhydrater, er en kilde til vitaminer E, D, H, PP, gruppe B, aminosyrer, organiske syrer, aske stoffer.
Det mest værdifulde mineralske element i dets sammensætning er imidlertid calcium, som let absorberes af menneskekroppen, har en gavnlig virkning på knogle- og muskelvæv, dannelsen af skeletet, tændernes tilstand. Ernæringsmæssigt kan 1 liter af produktet erstatte 0,5 kg kød.
Ved du det? Mælk af hvaler og sæler er den fedeste og mest nærende. Dens fedtindhold er 50%. Samtidig betragtes heste- og æselprodukter som de mest fedtfrie.
Egenskaberne, sammensætningen og fedtindholdet kan imidlertid variere afhængigt af dyrets forhold, dens kost, alder og tid på året. I gennemsnit er indikatorfedtindholdet 3,5%. Fedtindholdet i produktet er dannet af specielle bolde, som er ansvarlige for mælkens farve og dens smag. 
Det antages, at jo højere fedtindholdet er, jo mere behageligt og smagere at drikke mælk. I industriel skala kan procentdelen af fedtindholdet justeres for at producere et produkt med et bestemt fedtindhold. For eksempel at øge mælken fortyndet med fløde og reducere - specielt affedtet.
Det er vigtigt! En integreret del af mælk er lactose - naturligt sukker. Det er hun, som i de fleste tilfælde kan provokere intolerance over for produktet og forekomsten af allergiske reaktioner efter forbruget.
Hvorfor mælk lugter
For at mælken skal være så velsmagende som muligt og lugt godt, skal man følge en hygiejnisk regel, når man holder en ko. Ellers får produktet en ubehagelig aroma, dens konsistens, farve og dermed dets sammensætning kan ændre sig.
skorpe
De mindste negative ændringer i form af vedligeholdelse af kød, kost, sundhedstilstand påvirker straks smagens smag. Oftest erhverver produktet en kos smag. 
Dette kan skyldes følgende grunde:
- koen er gravid og forbereder sig på at kalve
- Før malkning blev koens yver ikke vasket grundigt, hvorfor mejeriproduktet fik en ko lugt;
- dårlig, utilstrækkelig pleje af dyr: gammelt, snavset affald, dårlig hygiejne i laden;
- Under malkning kunne noget fra en ko, for eksempel en hale, komme ind i beholderen;
- dårligt vasket skåle, hvor de overleveres.
Mælk er et specifikt produkt, der "som en svamp" absorberer alle fremmede lugt, så det er meget vigtigt ikke kun at holde koen ren, men også selve produktet.
Ved du det? Proteinet indeholdt i mælk har en unik egenskab ved at kombinere med toksiner i kroppens celler. Derfor anbefales det, at folk, der arbejder i kemiske virksomheder, regelmæssigt drikker dette værdifulde produkt. Det er også nyttigt at drikke det om morgenen efter en overdreven drink.
acetone
Hvis lugten af en ko i mælk i de fleste tilfælde er forbundet med ukorrekt pasning af dyret og manglende overholdelse af hygiejneforhold under vedligeholdelse, kan den udtalte lugt af acetone indikere sundhedsproblemer hos kvindens ko, især metaboliske lidelser og fordøjelsessystemet. 
I svære tilfælde udvikler dyret en farlig sygdom - acetonæmi eller ketose, som er en sygdom, der ledsages af akutte metaboliske forstyrrelser, akkumulering af ketonlegemer i vævene og udseendet af acetone lugt i mælk af komælk.
Årsager til ketose hos kvæg er:
- overfeeding med koncentreret foder
- mangel på hø og rodafgrøder i kosten
- overdreven forbrug af foder indeholdende protein og smørsyre
- mangel på energi i en spændt lactation periode.
Oftest lider unge køer efter kælvning af ketosis, fordi i løbet af denne periode oplever kroppen et øget behov for energi brugt til dannelse af mælk. Følgelig har hun et behov for en øget dosis glucose.
Vi anbefaler at læse om, hvad der er nyttigt og skadeligt mælk til kød, hvad det afhænger af, og hvordan man skal bestemme mælkeindholdet og fedtindholdet, samt finde ud af, hvorfor mælk fra en ko bliver bitter.
Det er muligt at genkende en sygdom på grund af dyrets tilstand: det bliver trægt, langsomt, reagerer næsten ikke på eksterne faktorer, det varer lang tid, dets urin og mælk får lugten af acetone.
Video: symptomer og metoder til behandling af ketosis hos en ko Til behandling af sygdom anbefales det at revidere kosten, reducere forbruget af protein med højt proteinindhold og omvendt øge forbruget af hø, grønt og rodafgrøder.
Det er vigtigt! Mejeriprodukter afledt af ketosekøer er forbudt.
Hvordan slippe af med lugten
Find ud af årsagen til den unaturlige lugt, du kan håndtere sin eliminering. Det skal bemærkes, at fjernelse af den ubehagelige lugt er ikke let, men mulig.
For at gøre dette anbefales det at bruge sådanne folkemetoder:
- at koge. Hvis du udsætter produktet for varmebehandling, er chancerne store, at det får en behagelig aroma, men mister mange nyttige komponenter;
- Tilsæt lidt salt for at neutralisere stanken eller dække beholderen med et eddikevædet blad. Disse muligheder garanterer ikke 100% succesfulde resultater, men kan være et alternativ til den normale bortskaffelse af produkter.
Det er bedst at forhindre mejeriproduktet at blive mættet med fremmede lugt:
- Før malkning anbefales det at overvåge yverens renlighed. Eksperter anbefaler de første dråber, når man melker for at aflevere en separat beholder;
- trim håret ved bunden af brystvorterne, så de ikke falder i beholderen;
- malk koen i rene tøj og rene hænder;
- Hold koens hale, for eksempel med benene;
- at kontrollere dyrenes ernæring for at undgå for stort forbrug af kombineret foder.
Nyttige tips
I de fleste tilfælde afhænger aromaerne af en mejeriprodukter af ejerens holdning til dyret og malkningsprocessen.
Vi råder dig til at læse om, hvordan og hvor mange gange at male en ko.For at forhindre udseendet af fremmed smag i mælk skal du følge et par tips:
- udfør jævnligt grundig rengøring af yveret: vask det med varmt vand, skræl det med en ren, tør klud, afskær den uld, som snavs og gødning tørrer på;
- overvåge emballagenes renlighed
- Efter malkning stammer mælken, afkøles hurtigt. I det afkølede produkt dannes der meget mindre bakterier end i den varme. Om muligt underkastes pasteurisering;
- nøje overvåge dyrets tilstand og med de mindste afvigelser kontakte en læge.
Kødmælk, som en lakmusprøve, reagerer på alle ændringer i dyrets livsvigtige aktivitet: kost og kost, særlige forhold til pleje og levevilkår og fysisk sundhed. Imidlertid kan problemer med produkter af lav kvalitet nemt undgås ved at sikre rackets opmærksomhed og processen med at malkes - den særlige forgæveshed og omhyggelighed.Anmeldelser fra netværket
